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港铁中环站C出口，步行约5分钟; 入口位于砵甸乍街
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电话号码
28544557
25448776
61438593 (WhatsApp Only)
开饭介绍
装潢典雅的潮式打冷餐厅，提供各式新鲜海鲜、经典的潮州冷盘及砂锅粥等，是喜爱潮州美食的老饕们享受正宗风味的理想之地。
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营业时间
今日营业
11:30 - 15:00
17:30 - 23:00
星期一至日
11:30 - 15:00
17:30 - 23:00
*最后落单时间: 22:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
有关餐厅
有关奖赏计划
食既系上世纪情怀 老伙记既服务 沙茶牛肉 -牛肉切得薄，炒得够嫩 火候足 不会过老镬气够沙茶酱够正宗 酱香浓郁酱汁挂肉均匀，牛肉每一片都裹满沙茶香带有潮州沙茶特有的虾米、蒜蓉、花生香气，微辣惹味配菜用 芥兰炒得爽脆清甜，平衡沙茶的浓腻感潮州小炒 -每家餐厅作为基底的配料都是鲜鱿鱼+虾干+猪肉+韭菜花+腰果+炸芋丝神来之笔是加上海蜇 提供爽脆口感鱿鱼弹牙、虾干酥香、猪肉脆淋滑八珍豆腐煲 -黄金阵容 八珍鲜鱿+虾仁+鱼片+猪肉+鸡肉+冬菇+生菜底层铺满普宁豆腐 ，吸饱海鲜高汤后爆发豆香 外层微煎 锁豆香 ，内里保持布丁般嫩滑蚝仔粥 -蚝仔暴击 饱满无沙，咬破爆鲜甜汁液 蚝仔量多到犯规清心丸豆爽 -清心丸の奥秘透亮如水晶，口感介乎珍珠与蒟蒻之间 去皮绿豆瓣熬至 开花不碎 的沙质状态员工提供隐藏吃法 加上几滴由 橙皮、柚子、陈皮熬制而成的酱汁瞬间提升层次爆发出前所未有的清新感姜薯汤圆 -姜薯口感在 山药的绵 和 雪耳的脆 之间芝麻汤圆 软糯 一口入魂 甜度比广式糖水低 清新不黏腻功夫茶 -一人两杯饭后功夫茶 入口瞬间解除所有油腻感
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尚盛潮洲海鲜饭店今次嚟到中环依间尚盛潮洲海鲜饭店食潮洲菜，见到墙上挂满名人到店嘅相就知间野好受欢迎🔎。潮洲卤水鹅 $168讲起潮洲野当然唔少得卤水啦，卤水鹅肉质厚实，卤水汁咸香入口回甘😋。鹅皮都几弹牙又唔会太肥。底层垫有卤水豆腐吸哂啲汁⬜。 海蜇手撕鸡 $118手撕鸡得肉质鲜嫩，海蜇好爽脆，每一啖都食到嗦嗦声嘅弹牙口感💥，完全没有腥味，调味用麻油提味带微酸，做前菜啱哂！开胃得嚟又唔会太饱🍴。 川椒排骨 $128咬落去依然保持有肉汁💦，外皮香脆，麻香辣度适中唔会太过刺激，带出排骨嘅鲜甜🌶，绝对系送饭神器！杂菜粉丝煲 $98汤底用蔬菜和香菇煮的原汤，饮落似冇味精，都几清甜🥣。粉丝吸收哂汤汁，每一啖都带住淡淡的鲜香，咩种类嘅菜都有啲。食得太多肉，消滞嘅好选择👍🏻。
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✅潮州卤水鹅肉——卤水艺术嘅极致表现作为潮州菜嘅门面担当，呢度嘅卤水鹅肉绝对系大师级作品。选用汕头狮头鹅，每日新鲜卤制，卤水胆传承三代，沉淀住岁月嘅醇香。鹅肉呈琥珀色，皮肉之间凝住一层晶莹嘅卤汁冻，入口先尝到卤香，继而系鹅油甘香，最后回甘带淡淡药材香。 特别要赞佢哋嘅卤水豆腐，每日现做，气孔细密如海绵，将老卤精华尽数吸收。蘸少少潮州特色蒜蓉醋，酸甜滋味将鹅肉鲜味再推高一层。师傅刀工了得，鹅片厚薄均匀，每块都连住一层金黄鹅皮，食落甘香丰腴又唔腻口，呢份功力非一般酒楼可比。 ✅酥炸猪大肠——镬气与火候嘅终极考验敢将猪大肠作招牌菜，足见师傅对食材处理嘅自信。大肠先以潮式卤水慢煮两小时，再即叫即炸。上桌时金黄酥脆如天妇罗，用筷子轻敲会发出清脆当声！咬落外层如薄纸般脆裂，内里却保持糯软弹牙，完美演绎外酥内嫩嘅最高境界。 最惊喜系完全无异味，反而卤香与猪油香交织。蘸少许桔油或鱼露提鲜，咸甜交错间带出食材本味。伴碟嘅酸萝卜丝更系神来之笔，清爽解腻，让人忍不住一件接一件。 ✅方鱼肉碎粥——潮汕人嘅灵魂早餐一碗靓粥最能体现潮州人对饮食嘅讲究。用老鸡、猪骨熬足多个小时嘅粥底，米粒完全爆花成蓉，入口如丝绸般顺滑。主角方鱼（大地鱼）先烘后炸，撕成丝后与肉碎、冬菜同煮，将海洋的鲜味彻底释放。 粥面浮着点点金黄鱼油，每一啖都充满层次：先尝到方鱼的熏香，继而是肉碎的甜味，最后是冬菜的咸鲜。隐藏版食法系加入少许芫荽，香气瞬间爆发！ 餐厅位置方便而且喺中环，价钱都唔算太贵，我觉得非常合理，钟意食潮州嘢嘅朋友真系不能够错过！
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好耐无同妈妈食潮坐，要食得正宗坐得舒适，必食尚盛♥️五十年老字号潮州卤水鹅啲肉又嫩又滑，卤得超入味，卤水汁香到不得了，带少少甜同埋药材香，咬落去仲有少少烟韧，连埋啲卤水豆腐一齐食 潮州蚝烙蚝烙煎到金黄色，外脆内软，啲蚝仔又大粒又鲜甜，一啖咬落去，蚝汁爆出嚟，加埋蛋香同埋少少胡椒粉，香口得嚟又唔会太油，蘸埋鱼露食，鲜味再提升潮州梅羔骨酸酸甜甜咁，超开胃！啲排骨煮到好淋，梅子嘅香味渗晒入去，食落去有少少果香，仲带微微嘅咸香 潮州双面王面底脆卜卜，上面可以淋啲醋或点糖，一啖咬落去，脆中带软，加上芫荽同葱花，味道更加丰富清甜绿豆爽真系清甜到不得了！绿豆煮到好绵，甜度啱啱好，食完浓味嘢再嚟一碗，即刻解腻
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竟然喺中环闹市入边发现咗间潮州菜星期四晚7:30入到去，基本上全场爆满一直都发现唔到呢间嘢，直到朋友介绍佢好有大排档打冷feel见到好多人都系订咗位嚟有好多熟客见到佢埲墙，仲有好多明星嚟捧个场潮州卤水鹅食到系新鲜鹅肉，肉质软哦大推👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻好好食，个底仲有卤水豆腐九肚鱼烙九肚鱼煎蛋煎得当身香口，再点啲鱼露好鲜味潮州小炒王呢个小炒王劲入边好多𩠌有韭菜花海蜇大虾干腰果鱿鱼有镬气 野味 越食越香蚝仔粥大地鱼个汤底好鲜甜蚝仔超大粒劲新鲜仲有猪肉碎都好入味，大推👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻佢有得叫单碗或者一大锅姜薯汤圆潮州特色姜薯汤圆 第一次食好似淮山嘅感觉好味个芝麻蓉汤圆好流心皮薄最后饮埋个功夫茶满足两个人食咗六百几蚊都真系好饱啦，见到隔篱枱仲叫咗椒盐白饭鱼，下次一定要再试
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