尚盛潮州海鮮飯店

雖然小弟喺潮州人，但香港出世，潮州話唔識講，亦唔識聽，不過，一樣好喜歡潮州菜。最近就約咗同晌中環返工嘅朋友聚一聚，結果嚟到「尚盛潮州海鮮飯店」嘆吓潮州菜，大家都話好耐未食過。中環食晏一向人頭湧湧，入到嚟餐廳裡邊，當然座無虛席啦。一入門口先喺「潮州滷水檔」，滷水嘢當然喺食潮州菜嘅亮點啦。再望入去，大堂一字形去到尾，睇唔出個鋪位原來都幾大、幾深，整體裝修感覺樸實，右邊牆身掛有一幅古畫，非常有雅氣，左邊有好幾個廂房，有客人用餐，就唔多方便影。而枱上嘅餐具同樣透出一股氣質，非常別緻。眼見基本上全部侍應都喺上年紀，同老友傾開，先知喺以前上環嘅「尚興」原班人馬再起東山，難怪門面寫住50年老字號啦。鹹酸菜 $10有理無理，坐低就放碟潮州前菜名物「鹹酸菜」，入口爽口，味道微微酸，好醒胃，無過鹹。順帶一提，茗茶又收$10位，咁仲有加一服務費呢。趁朋友未到，翻一翻餐牌先，大類而言，分別有滷水、魚翅、海鮮、潮州小菜、魚類、湯類、粥粉麵飯、甜品……等等。選擇非常之多，不過呢度無午市套餐，全部嘢都喺散點。潮州滷水鵝 $158滷水喺潮州菜嘅經典，點可以錯過，滷水鵝單睇外觀已經非常誘人，鵝片堆得滿滿，切片大細厚薄均

之前就來試過一次 味道很不錯今次來沒想到人潮比之前還多‼️排了好一會兒隊伍才安排了位置有得坐粉絲蒸九肚魚🐟火候把握得剛剛好，魚肉鮮嫩滑爽而且搭配了豉汁調味，簡直完美～一點也不腥，而且粉絲吸滿了湯汁好好吃金牌雞燉翅 很滋補🥰湯汁濃郁醇厚 雞肉鮮嫩多汁而Q彈的魚翅更是錦上添花~ 簡直就是奢華版的養生湯品雙菇扒豆苗🥬新鮮的豆苗口感脆嫩 綠油油的很鮮嫩搭配著菌香四溢的冬菇和口蘑🍄‍🟫熱氣騰騰的吃起來好美味 清爽又解膩

是晚帶咗嚟香港旅行嘅外國朋友嚟到中環觀光四圍行～巡視咗蘭桂芳及石板街等必到景點之地～係時候同佢醫肚～訂咗枱食呢間有成五十年歷史嘅人氣飯店～平日晚市都座無虛席～非常熱鬧🤩🤩.✨白烚大墨魚 $88 (例牌)有別於一般打冷食嘅橙色大墨魚🦑呢度將較有韌嘅外層片去～只奉上最香軟嘅部位供享用😚😚鮮味又柔軟～底下仲墊有豆腐底🤝🏻簡單淋上滷水汁已夠美味！！.✨豉汁蒸鱔 $198即叫即蒸大概需時二十分鐘😃肥厚鮮嫩嘅鱔肉蒸得恰到好處～經典地配上豉椒及醬油～鮮味滿溢可口🫰🏻🫰🏻.✨粉絲雜菜煲 $88一整煲豐富嘅蔬菜配搭～有齊粟米芯、生菜、草菇、娃娃菜、粉絲等～浸於上湯之中～清清哋卻又唔會過於淡口無味！唔錯👏🏻👏🏻.✨薑葱魚頭煲 $118以薄薄粉漿先炸過嘅魚頭毫無魚腥味😍香口而不膩！並加以薑葱於砂煲之中爆起～滋味無比🫶🏻🫶🏻.✨白飯 $15@碗✨花生/咸菜 $10@碟✨茶芥 $12@位✨加一服務費

中環這裡有一家五十年歷史的正宗老字號潮州海鮮飯店: 尚盛，今天就約了朋友一起過來吃潮州美食。## 沙嗲牛河獨特的沙嗲醬香氣四溢，令人難以抗拒。牛河滑嫩，吸附了沙嗲醬的濃郁滋味，每一口都讓人感受到香料的深度。牛肉切大大片，鮮嫩多汁！## 海蜇牛柳絲每一條牛柳和海蜇都吸附著醬汁的精華，口感滑嫩，彷彿在舌尖舞動，令人回味無窮。這道菜不僅有牛肉的肉香，還融入了海鮮的鮮味，使其獨具特色！## 腰果肉丁嫩滑的豬肉丁經過精心醃製，配上香脆的腰果，形成完美的口感對比，再加上清新的芹菜，營養豐富！## 潮州卤水牛展每一片牛展都帶著誘人的光澤，彷彿在邀請你品嘗。搭配上特製的卤汁，讓肉質更加鮮美，香氣在口中徘徊！## 雙色晶包外觀上以鮮艷的紅色和黃色形成鮮明對比，包子的皮薄而透明，透出內餡的色彩，甜甜蜜蜜滿足了味蕾！除了這些還有咸菜花生，飯後糖水綠豆爽，我們都吃得很滿意！

以前住上環常去尚興，菜做的合口味有許多不錯的回憶。今天跟太太和小朋友第一次到訪新店確頗為驚嚇。 中午落座點了五個小菜分別是蝦乾白菜，梅羔骨，魚烙，鵝掌煲和石榴雞。 前三個菜味道跟老店保持一致。 鵝掌煲上台後竟然是酸敗的，太太很驚嚇因為已經用汁給小朋友拌了飯吃。跟適應反應後她們拿回後廚並退了菜；最後一個石榴雞遲遲未上期間催了兩次。落座一個多小時就後適應回來反應「石榴雞沒有了」。不理解為何是這樣的運作模式。 立即叫買單，因太太已不高興亦未要贈送的甜品，只想儘快離席。帳單遞上後五個菜取消兩個，其餘帳目未作任何處理。太太對之前酸敗的鵝掌煲被小朋友吃到心中不滿，要求店員給說法，侍應和領班去廚房問過後回覆「因天太熱，所以酸壞」；「太太回覆現在天很凍」 領班再回覆「因是凍貨，冰箱水滴進了材料，所以出現這個問題」 ； 真實原因我不做猜測，但這個回覆起碼是直接的。 太太遂要求老闆娘予以折扣，最後兩輪拉扯後七折買單。 老闆娘最後黑面收錢； 錢是小錢但太太的意思是必須要讓店家付出實際的金錢代價方能有所警醒。作為尚興多年的老客，新店的第一次體驗可用「十分遺憾」來總結，雖然日後不會再訪，但作為告別還是想給店主

身邊有位朋友好鍾意食中菜知道中環德輔道中美食林立有間五十年老字號正宗潮州菜約咗佢嚟食！好彩有訂抬！平日都座無虛席！人氣滿滿！餐廳裝潢簡約、雅緻牆身掛左幅中國風壁畫，增添氛圍感！另外，設有獨立房間，適合朋友、家人聚餐。椒盬九肚魚 HK$128九肚魚炸得非常薄脆，外酥內嫩，而且不油膩。魚肉嫩滑，以椒鹽調味增添鮮味，食到我停唔到口😂。潮州滷水鵝 $158滷水鵝係潮州經典菜之一，基本上見每抬食客都必點！鵝肉嫩滑、肥瘦適中。滷水汁必定係靈魂所在! 師傅以秘製滷水汁烹調，滲透每一啖肉，夠哂入味，香氣濃郁但又唔會太咸！豆腐索哂啲汁，同樣出色🫶 ! 菊花石榴雞 $148呢道菜非常考功夫，亦係潮州既名菜! 以透薄既蛋白外皮包裹住金華火腿、冬菇、雞肉等材料，外形好似石榴，層次感豐富！蠔仔粥 HK$65潮州粥米既狀態粒粒分明，唔會太糊爛，我幾中意。粥底鮮甜，材料亦都十分足料！有方魚、肉醉、蠔仔等，兩個人share份量岩岩好!最後姐姐好熱情😆送上糖水糖豆爽，又棒住個肚走！happy！

重遊舊地😌約咗舊同事食飯，揀咗公司樓下嘅潮州菜「尚盛潮州海鮮飯店」，星期五晚黎到全場爆滿座無虛席，同事話原來呢間就係上環老字號「尚興」，難怪咁受歡迎啦🤭望一望個餐牌，以中環呢個地段價錢黎計認真抵食👍🏻店家除咗潮州滷水同小菜外，仲有魚翅、海鮮、潮式粉麵同甜品，今次試咗店家嘅幾款招牌菜先🙌🏻潮州滷水鵝滷水鵝係店家嘅招牌菜，必點！例牌嘅份量已經整整一大碟鵝肉，滷水味道香醇，滷香味濃，同時亦保留鵝片本身嘅鮮味，絕對係一道考功夫嘅菜色，鵝肉肉質結實而不柴，啖啖肉👍🏻底下墊底嘅豆腐亦都夠晒入味，中間口感嫩滑，兩者一樣出色😋潮州小炒試新野🤭大概就係潮式小炒皇咁樣，用多種食材翻炒，有魷魚、豬肉、海蜇、青椒、芽菜、紅蘿蔔、唐芹，口感非常豐富，爽脆清新鮮嫩，特別喜歡濃稠嘅芡汁，配搭米飯一流👍🏻沙茶牛肉香濃嘅沙茶醬配上鮮嫩嘅牛肉片，肉質軟腍份量足，底下嘅芥蘭碧綠爽脆，亦係一道非常下飯嘅菜式蠔仔粥我地嗌咗一鍋蠔仔粥，每人大概分到三碗😆每粒蠔仔都脹卜卜，新鮮肥美，加入方魚同肉碎令湯底更加鮮味，鍾意食蠔嘅一定要試下😋綠豆爽食完仲有糖水送👍🏻綠豆已經煲到綿密起沙，美味又滿足嘅一餐😋📍尚盛潮州海鮮飯店 (中環)中環德

為50年老字號潮州菜館,重新命明並以原班人馬在中環開店.簡單輕中式格局,地方闊落亦有包房.午餐時段坐滿全場,人潮熙來攘往很受歡迎～🔸酥炸桶蠔($208)🔸潮州滷水鵝片($158/例)桶蠔大隻新鮮又飽滿,炸粉薄身,酥香不油膩.滷水鵝經過精心慢煮,滷水汁滲透鵝肉.鵝皮爽滑.下層放上帶豆香嫩滑的豆腐,一碟帶雙重滋味～🔸蠔仔粥($65/位)🔸方魚肉碎粥（$65/位）兩款粥品貴為經典潮州美食,湯頭同樣鮮甜到不得了.前者蠔仔份量多,入口充滿鮮味；後者用方魚乾做湯底,加入唐芹,芫荽等.🔸薑薯湯圓($40)🔸綠豆爽(贈送）薑薯與山藥極為相似,是潮汕的鄉土民俗食物.配湯圓香甜又爽口.然後店員贈送的綠豆爽,更是驚喜!加入陳皮醬,令清淡綠豆香添層次.餐前餐後一杯香濃功夫茶,有序又圓滿!

呢間好出名嘅潮州飯店，最近喺中環開左新舖，星期六入嚟食嘅時候全場爆滿，真係實力嘅表現！🟡潮州卤水鵝片（例）呢個卤水鵝片真係好正！一上碟就聞到陣陣卤水香味，鵝肉切得啱啱好，唔會太薄，鵝肉嫩滑，吸滿卤水嘅精華，每一啖都充滿鹹香味，鹵水嘅香料味道層次分明，食完仲想再嚟一碟！🟢潮州蠔餅外層煎得金黃香脆，咬落去有啖啖蠔肉，鮮甜多汁，配埋少少辣椒醬，真係一流！🔵胡椒豬肚湯第一啖飲落去已經感受到濃郁嘅胡椒香氣，即刻暖晒個胃。豬肚煮得好腍，又無腥味，湯底清澈，充滿住豬肚嘅鮮甜，飲完成個人暖笠笠！

朋友們邀請酒聚來這家潮州菜館。一入門口，發覺地方原來不細，很長的鋪位。是夜全店滿座，熱鬧得很，與夜中環的寂靜相映成趣。我們坐在店子最後方，桌子相當大，但桌與桌空間還是有限，環境有點嘈雜，不過來這裡就是要感受這種逼逼地，嘈嘈地的地道氛圍嘛 😬。席上都是老饕，小妹來學嘢，聽故事長知識。他們說起，菜館以前名字叫『尚興』位處上環，好景氣時候晚晚門口都泊滿了老闆車，不少甚至是國內車牌，等待各位「大碗」、老闆吃完晚餐接送，菜館每每高朋滿座，客人吃的都是富貴潮州菜。小妹沒有去舊店的經驗，單聽故事，不亦樂乎。『尚盛』是舊店家族經營。還有另一家在灣仔也是『尚興』舊人開的，名字好似叫『尚文』，定位不同，可以揾個機會嚐嚐。搬了新址，未見中環街上泊滿七人車呢，可能中環執法較嚴吧。或許萬宜大厦也有停車場，無需街上停泊，還是景氣差了呢。既然朋友們都是懂吃懂飲之人，叫甚麼菜小妹沒有意見，唯好奇問一下，是否需要叫「貴嘢」，朋友 B 先生笑說：「不用。貴嘢不代表好吃。」他又說：「潮州翅並非必吃。今天便飯一頓，亦無需破費食凍蟹啦。」理性消費，豐儉由人，飲食王道 😌。固然海鮮算做「貴嘢」，平與貴仍要有些參考的，話說上次去『

中環新開幾個月潮州菜館，原來就係之前老字號名人飯堂～尚興潮州飯店😍 新店地方很大，仲有多間獨立房，中午時間座無虛席！ 我哋當然要點幾款招牌菜試吓！先來潮州鹵水鵝，鵝皮好有光澤，賣相吸引，鹵水汁不太鹹，鵝肉甘香不太肥，加埋酸醋一齊食仲好味。 這裡無份鵝件或鵝片，只有滷水鵝，而且已經去骨，好方便食！再來菊花石榴雞，造型可愛，有如一個小錢袋入面裝滿滿雞肉，口感清新，第一次食一試難忘😋跟住有潮州蠔烙，蠔仔新鮮飽滿，充滿蛋香，但不油膩！還有必食沙爹牛肉炒河，沙嗲汁香濃，牛肉鮮嫩，河粉滑流，食落仲好有鑊氣最後有驚喜甜品～清心丸豆爽，製作認真，即叫即做，所以要等一段時間都好值得

周日放假，我同太太去了一家朋友推介的50年老字號正宗潮州菜飯店「撐枱腳」飯店提供各式滷水、海鮮、潮州小菜、料理、魚料理、湯、粥粉麵飯、甜品⋯⋯選擇蠻多的，豐儉由人，是品嘗正宗潮州風味的好去處。👍👍鹹酸菜 $10潮州前菜「鹹酸菜」，入口清爽，味道甜中帶微酸，好醒胃！😛😛鵝肉白烚大墨魚$200經典潮州菜當然係滷水，一定唔可以唔點！鵝肉、墨魚片堆得滿滿的，份量十足！鵝肉切件厚薄大小剛剛好，肥瘦適中，入口香醇嘅滷水味道一湧而出，鵝肉香嫩。墨魚片切得薄薄的，十分爽口彈牙。鵝肉、墨魚片下鋪有嫩滑軟腍腍嘅豆腐、豆香濃郁，美味😋！海蜇手撕雞$108雞肉嫩滑多汁，海蜇口感爽脆，又有嚼勁，加上香濃麻油香味，味道👅恰到好處，簡單卻又惹味，正！👍👍酥炸豬大腸$118豬大腸處理得好，中間無肥膏，無腥味，配酸甜汁，香脆可口，喜歡吃炸物的我，令我食指大動！潮州蠔烙$118鮮香肥美蠔肉被滿滿的包在一塊塊厚厚的蛋餅裏，蛋香蠔甜，外皮香脆，蠔肉鮮嫩多汁，滿口蠔香！綠豆爽餐後，每位客人奉送特色糖水綠豆爽，清淡綠豆香，甜而不膩，口感清爽。最後，每人送上一杯香濃嘅功夫茶，別有一番潮洲風味，為這頓午餐畫上一個完美句號。

今日星期五，約上朋友食潮州菜，餐廳座無虛席，十分熱鬧，原來是曾經在上環的尚興，50年老字號，主打正宗潮州菜，採用招牌滷水汁配方烹調出美味的潮州鵝😝✨潮州滷水鵝 $158今晚就係為左呢個滷水鵝，鵝片份量好多，肉質柔軟，滷得很入味，豆腐都吸收左鵝汁精華，好味🤪✨椒鹽九肚魚 $128餐廳另一個招牌菜，表皮可口酥脆，魚肉嫩滑，上面加上姜蔥椒絲，好惹味🤤✨蝦米炒汕頭白菜 $108見到好多張台都有點，就叫左個睇下白菜有咩特別，加上蝦干令到白菜有鮮味，白菜都炒得清甜爽口😆✨魚頭豆腐煲 $118魚頭鮮嫩入味，入口鮮美，豆腐都好入味，汁濃味香😋✨綠豆爽最後仲有送甜品~綠豆爽加上清心丸，如果多d清心丸就好啦~ 正☺️

最近去咗尚盛潮州海鮮飯店食飯，呢間老字號搬咗去新鋪頭，個格局大咗好多，裝修企理，地方闊落咗好多坐都舒服咗叫咗個鹵水併盤做頭盤，個鵝片入味，浸透晒鹵水香，肉質爽滑又唔乾柴。大墨就白烚過，肉質充滿彈性，蘸埋食滷水專點嘅酸醋海蜇手撕雞肉嫩滑多汁，啲海蜇夠爽有嚼勁，混埋芝麻油香，簡單卻又惹味。主食叫咗碗蠔仔粥，粥身滑溜溜嘅，啲蠔新鮮肥美，食落有淡淡嘅海水鮮味，配埋肉碎飯粒粒粒分明又夠軟綿。出得嚟食飯多數都會揀食生炒排骨，因為煮嘅工序實在太多。排骨炸得啱啱好，外皮香脆又唔會太硬，肉質鮮嫩惹味，帶微微甜味，香口開胃。配料亦都非常之有誠意，菠蘿係用新鮮菠蘿，蕃茄同青椒，亦都係煮得啱啱好最後嗰個清心丸豆爽真係出乎意料嘅好食！清心丸非常之彈牙！豆爽爽口清甜，整體清新得嚟又唔會過甜，簡直係完美嘅甜品。以一間價錢合理，食物質素又好嘅老字號真心推介比一大班朋友或者屋企人聚會嘅時候食

我哋星期六晚上去食，餐廳坐滿人，坐得比較逼夾。我哋叫咗蠔仔粥、蠔餅、生炒排骨、腿蓉紹菜及豉椒蒸白鱔。大約5至10分鐘，蠔餅同碟菜已經送到。蠔仔粥同蠔餅最好食，啲蠔好新鮮，而且份量唔少，食落去一啲都唔腥。👍🏼👍🏼不過服務方面極差，我哋坐低用餐1小時，侍應已經催我哋走。我哋想嗌甜品，但侍應話出邊好多客，廚房整唔切。跟住佢送糖水俾我哋食，未食完已經攞張單嚟叫我哋埋單。更過分嘅係，我哋未起身，下一台客已經入嚟我哋張枱隔離等緊入座。食物幾好食都好，咁嘅服務質素，冇下次！