川淮居 (已結業)

沙田一向不乏美食的選擇，而處於新城市廣場頂樓8層的新裝修的幾間中餐廳以優雅有格調的佈置和精緻的擺盤和賣相，自是吸引我~川淮居，顧名思義，有四川菜，也有淮揚菜。假期前一天夜晚八點就坐，無需等位。真的好少人上來八樓，不過七樓就間間排隊。服務態度普遍不錯，餐具整潔，餐前小菜美味開胃，未等上菜，一掃而光。上湯茶樹菇椰菜苗，鮮嫩的好像春天的小花，口感絲絲柔軟而溫暖，混雜著清透的菜香，一股清幽素雅的感覺襲來。水煮魚片則是另一番天地，厚厚一層辣椒花椒香料遠遠就飄來一陣麻辣誘惑的香氣，一嚐之後果然有在四川的感覺，魚片也很新鮮滑嫩，沈底的粉絲在吸取足夠久時間辣湯汁之後變得極其入味。青筍則是我的最愛~至於好辣人士甚至可以試試看用湯汁澆飯~魚羹一般，由於容器，喺好大口大碗，導致湯好快變凍，失去鮮美的感覺，而且室內冷氣好足，食完覺得胃不舒服。下次應該會試下其他不同菜色。

年初二中午來飲茶，不用等位，餐廳都頗舒適，安靜，但越坐越多人，加上樓底低，就變得嘈雜，有種壓迫的感覺。點心方面，鴨腳扎的鴨腳竟然硬實，蓮蓉包的皮也不鬆軟，炸雲吞有點過火，相比普通酒樓，真覺價錢不值。另方面，要求取一張泊車飛，都被那些侍應敷衍，最後都係過隔離間酒樓取，總之唔會再考慮。

回港當晚，爸媽就急不及待跟我分享他們到新城市廣場新開的川淮居的體驗，害我都心癢癢，幸好大家都不介意，過兩天又來了，真開心！自從美心大酒樓搬到京都的舊址， 新城市八樓就分拆成三家同是美心集團的中菜館，分別是潮庭、翠園和川淮居，變相多幾個選擇，也是個不錯的改變。一坐下，侍應即揣上美心中菜館例牌前菜- 花生咸菜青瓜豆乾，15個大洋一大碟，咸菜份量很多，不會太咸太濃味，烤過的花生香脆，最喜歡吃豆乾，滑溜但同時有豆乾獨有的嚼勁。爸爸似乎不太欣賞川菜以潮式咸菜當前菜，不過小妹貪食精神常在，也懶理了。我們三口子點了水煮牛肉、烤樟茶鴨、小籠包和九王肉絲炒拉麵。先上的水煮牛肉（$108）盤子像個面盤的大，表面放滿了辣椒，嗅起來香噴噴。紅油中有不少牛肉片、腐皮、A菜和粉皮，牛肉肉質嫩滑，味道不會太濃太辣但煮得很香，不會完全蓋過牛味，腐皮雖不如樹記出品的豆味濃，但亦不失滑溜，與粉皮一樣吸盡了紅油的香味，吃得大汗淋灕但真過癮。烤樟茶鴨（$108）看起來很乾身，鴨皮是出奇的脆，十分香口，肉質也鬆化，帶陣陣茶香，雖沒有廣東燒鴨的濕潤，但勝在一點點油膩感都沒有，別有一番風味。隨樟茶鴨上的小蒸包有點像饅頭，但冷卻後仍