帝京軒

今年聖誕飯聚選擇了帝京軒，我們一行15人可以訂到房，房內環境也不錯，坐得舒服。我們今次食的中餐有多種款式，有西蘭花🥦炒帶子，燉湯，龍蝦伊面，鮑魚海參，焗蟹蓋等等。最好味我認為是燉湯，料多，非常鮮味，值得推介，而其他的菜式味道也挺好。另外，餐飲部同事也很好服務，非常體貼！如果喜歡精緻中菜的人士，可以試試，那個招牌菜（焗蟹蓋），入面有很多蟹肉和蝦，整個配搭十分合適。食中菜，一定不少於有壽包，整個包也鬆軟，但餡料較為甜了一點。

位於旺角的帝京軒，最近推出新套餐啦! 秋色大閘蟹盛宴 $688套餐以秋色大閘蟹為主題，愛蟹之人，記得把握機會了哦! 金箔乳豬御結、海老咱家豆腐、人參小籠包 前菜賣相創新，造型像壽司的金箔乳豬御結，好可愛呢。乳豬甘香酥脆，配搭有趣。而豆腐裏上大量櫻花蝦，鹹香十足。 清燉姫松茸螺頭燉花膠用料上乘的燉湯，有花膠、松茸和螺頭，相當滋補，好適合冬天享用。 避風塘蒜香澳洲翡翠鮑 惹味的避風港鮑魚，辣度頗高，刺激味蕾，彈牙又好吃呀~ 北海道雲丹燒珍寶虎蝦扒 大大隻珍寶虎蝦，混入北海道海膽，海膽醬香濃幼滑，配搭得宜。 清蒸太湖大閘蟹 每隻雄蟹約四両半重，大閘蟹有鮮橙蟹膏，蟹肉鮮美。每位客人都會附上手套和剪刀，好貼心呢。 四川擔擔麵 黑糖薑母茶桃膠湯圓配五仁合桃酥 薑味十足的桃膠湯圓，暖身又抗冷涼。而我最愛的帝京軒五仁合桃酥，香脆可口，香甜酥脆，非常好吃。我公司亦有不少帝京軒的合桃酥，是我常吃的下午茶點哦。

之前一晚食完個好普通既 buffet 之後, 起身就想試下呢度既中菜, 其實早幾年間中都會過來飲茶, 唔知幾年後會有咩變化 ! 11點左右打個電話落去做 booking, 有位但只可以食到 12:30, 相信係 lunch hour 都會幾旺場, 其實有成個半鐘一般都夠哂時間 ! 落到去, 由門口既帶位到入面既服務員都係非常有禮貌, 笑容滿面, 感覺都係好親切友善, 其實飲茶都係食點心, 都係點返自己平時食開既, 當然酒店入面既中菜價錢就一定會比出面酒樓貴些少, 但當然係賣相同味道上都會唔同櫻花蝦叉燒腸 - 櫻花蝦好香, 腸粉皮非常滑同薄, 叉燒唔會鞋, 而且好好味錦鹵雲吞就累嫌細隻左少少, 不過就好有蛋香味, 汁醬入面有海鮮, 叉燒同雞肉, 味道好好山藥 - 涼盤配帶少少麻牆, 而山藥非常爽口山竹牛肉, 鳳爪 就唔算咩特別, 都係好正常蘿蔔牛肚 - 非常惹味, 牛肚同蘿蔔都好入味, 個汁好濃好香, 而牛肚係燜到好淋, 無根好好食粉果 - 皮薄, 入面非常足料, 好香好入味煎蘿蔔糕 - 入口唔會感覺一團粉, 好香蘿蔔味, 臘味既味道岩岩好蒸魚雲 - 一般蒸魚雲都會有少少腥味, 但呢度係

同朋友黎帝京酒店staycation,揀咗一個套餐係包帝京軒四人套餐晚餐，去到覺得環境真係好好，樓底高裝修華麗👍🏻👍🏻👍🏻而且坐得舒服，又唔多人，最岩同朋友傾計食落發現餐廳水準比我們想像中要好，都差d唔記得要比相機先食，豬仔腳煮得爛但啱啱好，五層腩脆香，海蜇都幾好！菠蘿咕嚕黑豚肉同豆豉雞都好正🥰🥰🥰老火湯足料，湯汁鮮美服務態度非常好👍🏻好有禮貌👍🏻最後朋友食完都好滿意！！

位於旺角帝京酒店的帝京軒，最近推出以張愛玲為創作藍本的 愛玲宴! 喜歡張氏文學作品的朋友仔，一定不能錯過啦! 帝京軒主打當代高質粵材，總廚精選新鮮食材，出色的創意搭配巧妙的廚技，令我超期待今晚的晚餐呀~ 餐廳地方寬敞，設有三間貴賓房，想與親朋戚友聚會，或是想舉辦隆重的晚宴和婚禮，也很適合唷! 相信大家對中國名作家張愛玲並不陌生，餐廳用其中十二部名作品為藍本，例如: 《第一爐香》、《金鎖記》和《半生缘》等等，把文學作品重新演繹，一齊品嚐傳奇文學作品的味道吧~ 愛玲宴 $588/位愛玲宴有9道菜式，紅玫瑰與白玫瑰、心經．金鎖記、第一爐香、今生今世、愛麗絲的食譜、相見歡、談吃與畫餅充饑、小艾．天才夢．道路以目 和 阿小悲秋．半生緣。菜名充滿文學氣息，而且款式都相當豐富呀。 紅玫瑰與白玫瑰，是紅影金酥和瑰麗花餃。點心造形漂亮，白玫瑰是野菌素餃，味道較淡，而紅玫瑰則是麻辣蘋果，微辣刺激，各有吸引之處。 心經．金鎖記，是煙燻鯧魚．蟹茶碗蒸．爆玉米花。鹹蛋黄炸軟殼蟹，鹹香十足，甚有驚喜。黄金軟殼蟹代表金鎖，比喻主角缺乏硬殼保護。而鯧魚是上菜名菜，爆玉米花則是張氏喜愛的小吃。 談吃與畫餅充饑，是素食牛

同媽媽慶祝生日，揀咗呢間旺角帝京酒店帝京軒慶祝。聽聞佢中菜都出名，見信用卡有折，就試試。每款都好出色，有驚喜👍🏼頭盤欣賞燒肉同麻辣牛展。蟹蓋焗蟹肉好有誠意，蟹肉份量絕不留手。初嘗醉乳鴿都幾滿意，肉質非常嫩滑，重花雕酒香。甜品金箔芝麻糕都好正，媽媽大愛。🎂

最近有個好姊妹問有無興趣試下愛玲宴，看完專訪覺得可以讓腦袋放空，扮下文青，食吓好嘢，也是一個不錯的選擇呢！帝京酒店早幾個月推出愛玲宴，網上也有很多人記下試食報告吧。我想話俾大家知，到自己親身去食的時候，發現實物同圖片相差不遠。可見大廚的水準可以保持得非常穩定，值得一讚。其實，今次個人並沒有很大的期望去。但原來沒有期望反而有驚喜。食物雖然不是用上甚麼很名貴的材料，但樸實的本質之中又帶點精緻的點綴。一開始就被「紅玫瑰與白玫瑰」吸引。女仔當然是喜歡玫瑰。紅玫瑰是蘋果撻，而白玫瑰則是蒸素餃。點心的手功是精細的，雖然不至於是絕世美食，但勝在賣相討好。個人最喜歡「今生今世」，即當歸魚雲豆腐：大廚將魚頭的肉拆骨堆成肉球再炸，炸豆腐，炸當歸，再配以濃郁的當歸芡汁，整體上覺得好好味。 大廚的心思可見一斑。值得一提的是沒有想到個桂花拉糕非常好食。桂花的幽香大大提昇了糯米粉團的香軟。雖然已經好飽，一定要趁熱食！另外，店內的環境及職員的服務也要加分。他們很耐心的介紹每一道菜，還分享大廚設計菜色時的考慮。最後還加送蛋白杏仁茶／陳皮紅豆沙俾我們試試。欣賞！

週一 放假去嘆下午茶。朋友介紹 moko 帝景軒 飲茶。openrice 有7折優惠券 下載。點了 經典的 蝦餃。超超超大粒，爆滿蝦，爽口彈牙，正。黑松露餃子 黑松露味濃，鍾意呢個味 一定要試。🍊🍊造型的 流沙奶黃包 好味。埋單都係$200 幾，抵😀

我承認 張愛玲的作品 我一點也不熟悉 我也絕對跟文化 牽扯不上任何關係 但是 精緻巧手的食物 對我來說 却是有所關聯的 🥀🥀 愛玲宴 🌹🌹｛紅玫瑰與白玫瑰｝紅影金酥·瑰麗花餃｛心經 · 金鎖記｝煙燻鯧魚·蟹茶碗蒸·爆玉米花｛第一爐香｝蘿蔔燉鴨舌｛談吃與畫餅充饑｝牛肝菌獅子頭｛愛麗絲的食譜｝鍋巴蝦仁｛相見歡｝東坡肉藏珍｛今生今世 - 胡蘭成｝當歸魚雲豆腐｛小艾 · 天才夢 · 道路以目｝火腿粥·鹽水花生·鹹炒白果｛桂花蒸阿小悲秋 · 半生緣｝桂花拉糕·粟子粉蛋糕宴席的開始 附上精緻花茶 愛玲閱集 內文提到一些 張氏過去的逸事 🦜🦜席宴上的 九道菜 與張愛玲作品關聯 當然用九道菜來表達 食材會較為複雜 而每道菜的味道 可能有些衝突 附上壼熱水 讓你味覺稍微緩和 這點非常貼心 🥢🥢整個宴席 從頭到最後 都會讓人彷彿進入了張氏的世界 由每款像 精美藝術品的菜餚 到食物的口感與味道 就像一頁頁小說在眼前飄過 相信背後菜式設計與廚師的功力 絕對是頂級的 不會讓人失望的一次 美食旅程 🌺🌺

每次黎帝京軒都唔會失望，次次都食得愉快，上次張愛玲叫文學迷驚喜萬分，今次另一個日本和牛．蟹蓋套餐也沒有失望。 A4和牛、櫻花蝦海皇焗蟹蓋、桂花陳酒醉鮑魚，當然無得輸，但係我個人最愛係酸辣三絲花膠羹。 食到勁飽，平時我會以佢全港最好嘅蒟蒻麵麵結尾，點知松茸茶樹菇湯白玉脆米種淡然出色，更得人歡心。 飲杯紅酒，應該全晚嘅菜式都適合。 櫻花蝦海皇焗蟹蓋那一種滿足感，係滿口的蟹肉同櫻花蝦香。 加上湯頭後的松茸茶樹菇湯白玉脆米，非常溫婉，茶樹菇的幽香，令人念念不忘。 桂花陳酒醉鮑魚只能怪得一塊，我想食足一隻。 酸辣三絲花膠羹，我無想過花膠同酸辣可以溝埋黎做，那種驚喜不得不承認。 和牛配上了不同的調味，幾精彩，可惜今日我狀態普通，肉吃得不能太多。 和牛同蟹粉有興趣嘅隨時可以食到呢個menu，當然如果你未食張愛玲宴，好值得先黎欣賞下，真係藝術結晶黎架。 帝京軒 旺角太子道西193號帝京酒店3樓

我是牛魔王，又是蟹癡，這天朋友神神秘秘帶我去「帝京軒」﹐去到方知道，原來他是想和我吃「日本和牛．蟹蓋」套餐，衰鬼，又幾知我心意喎！套餐每位$988，有煎日本產A4雪花和牛、櫻花蝦海皇焗蟹蓋、桂花陳酒醉鮑魚等等，每道菜都矜貴又美味。平時去帝京酒店都是吃自助餐或下午茶，今次是首次試他們的中菜廳。帝京軒位於酒店三樓，可乘扶手電梯到達。一同來看看這個「日本和牛．蟹蓋」餐單，共有八道菜，由前菜、主菜到甜品都有。侍應先端來小食，是琥珀合桃和腰果，都由餐廳自家製作，香脆可口，朋友吃個不停，我怕熱氣，淺嘗一下就好了。薈萃桂花陳酒醉鮮鮑魚冰燒五層腩雙喜烤麩第一道是前菜，小巧而精緻。醉鮑魚十分清爽，面頭有桂花陳酒啫喱，吃起來甜甜的，帶淡淡酒香；五層腩肥瘦適中，豬皮烤得香脆，一口一塊剛剛好；想不到最驚喜的是雙喜烤麩，冬菇和烤麩都非常入味，底下還有春筍和木耳等，好吃。酸辣三絲花膠羹酸辣湯吃得多，這個卻是加入了花膠的矜貴版，味道拿捏得好，酸和辣很平衡，感覺溫和不嗆喉，做得出色。煎日本產A4雪花和牛胡椒忌廉汁、黑葡萄酒汁、松露菌皇汁然後主角來了，今晚的和牛雪花充足，切一小塊放進嘴裡，牛油即在口腔內爆發，這讓我想起

第一次嚟帝京酒店下午茶， 見佢下午茶有七折優惠我哋叫咗六款點心，每款點心都十分驚喜， 最特別嘅龍蝦玉帶蒸粉果我覺得呢款值得一試👍豉汁蒸魚雲味道唔錯好大碟， 蜂巢荔芋海鮮盒同瑤柱遼參鹹水角好特別味道都唔錯 👍 金桔流沙奶皇包好精緻賣相好特別， 同埋裏面嘅 奶黃流心唔會太甜，包包熱辣辣同埋軟熟！ 珍寶水晶鮮蝦餃啲蝦好新鮮爽口好大隻 一口咬落去有少許汁唔會太乾，整體味道都唔錯👍 而且侍應好有禮貌招呼，我哋食完豉汁蒸魚雲，侍應立刻同我哋更換咗套碟再食其他點心，又幫我哋斟茶！ 環境都幾清靜同寬敞， 坐得好舒服！ 呢個下午茶都食得好飽飽 😋😋係五星級服務同五星級味道！ 唔錯唔錯值得推介👍👍

文學與美食，都是一種藝術。如果將經典文學佳作入饌，便會譜出充滿詩意的佳餚。今年是名作家張愛玲的101歲誕辰。在她的經典著作中，亦處處留下對美食的追求。想紀念這位曠世才女，除了重溫她的著作，也可以品嚐以張愛玲的作品和人生為題材的「愛玲宴」。帝京酒店的九道菜「愛玲宴」連茗茶配對，是酒店區域中式廚藝總監江肇祺師傅的精心創作，供應期至12月31日，無論喜愛中菜或文學，都值得一試。《紅玫瑰與白玫瑰》紅影金酥．瑰麗花餃這道像畫一般充滿詩意的前菜，靈感出自《紅玫瑰與白玫瑰》。原著中，紅、白玫瑰分別喻意兩種女生。而在「愛玲宴」中則化作兩道點心。紅影金酥是玫瑰花形的蘋果酥，香甜酥脆。瑰麗花餃則是以蝦餃皮包裹的鮮百合野菌，清香淡雅。【心經．金鎖記】煙燻鯧魚．蟹茶碗蒸．爆玉米花在《心經》中，張愛玲送給友人的食譜裡，有煙燻鯧魚這道手工菜。鯧魚起肉，以肉桂、八角、月桂葉等香料淆製，再經龍井茶葉、米、糖燻，煙香撲鼻、鹹甜有序。蟹茶碗蒸靈感源於《金鎖記》，以炸至金黃色的軟殼蟹代表金鎖。蛋身夠軟滑，而軟殼蟹之香酥和咸味錦上添花。至於爆玉米花，則是張愛玲小時候愛吃的零食。師傅造到既香脆又帶點煙韌，還有些許微甜。【第一爐

今天又來帝京軒用餐，今次試晚膳，有OpenRice訂座優惠。其實很久前也和朋友試過覺得不錯，所以隔了一段時間再和家人來試試。整體用餐經驗可以，但不及上次。我們點了以下菜式：金海游龍（得獎菜）：這個得獎菜我上次食過覺得不錯，所以再點。今次味道依然不錯，但份量明顯縮小了三分一或一半左右，都是6件但整條魚都小了得多（約一隻半手掌大），還有薯蓉是凍的。羊肚珍菌薏仁龍蝦鬆（廚師推介）：這個口味清新，所有材料切粒用生菜包裹一起吃，薏仁以增加飽肚感。不足之是薯蓉凍冰冰的，與金海游龍的一樣。農家燕麥帶子五穀飯：這個來的時候聞到有咸蛋黃味道，味道不錯。這是第一道菜，由於以上兩款需時製作，小朋友肚餓所以先上主食。帶子有4片，奈何炒飯的份量不足4人，大概只有3碗未滿，這個令我失望。XO醬穀飼牛炒河粉：這個好味道，份量正常。相思（二十年陳皮紅豆沙伴玉兔糯米糍）：紅豆沙的陳皮味不夠，基本上吃不出有陳皮味。糯米糍是奶黃味我喜歡。情懷（蛋白杏仁茶伴蜜脆黃金卷）：杏仁茶有足量的蛋白，不像其他食市只有少許稀流流的，黃金卷就是蛋散，正常味道。總體而言尚算滿意。

偶然來了這餐廳用饍。其實好多年前已光顧過，但已經毫無印像。今日再次黎到，感覺不錯的！好耐冇餐廳職員幫顧客拉櫈了。間中也有問我們食物是否ok。令我覺得都頗尊重食客。我們點選了每位六佰多元的晚餐，有八折。埋單$12xx。份量非常足，味道亦不錯。高湯龍蝦伊麵味道不錯，惟龍蝦份暈較少肉。前菜不錯，如果將秋葵雲耳改了，海蜇加點味，可能更好。兩個炒的菜式都不錯，雪燕𡙡都不錯。由於太飽，荷葉飯及雞都要打包。但我有試過雞的味道，都ok!甜品就一般，如果改為蛋白杏仁茶會更好。可以改善的話，放慢上菜時間，好讓食客慢慢享用會好一點。