影片
更多
2015-11-22
1694 浏览
世俗人往往以金錢掛帥，無論居所、工作、衣著、甚而最基本的果腹之食，都以「豪」為榮耀。雖然具質素的食材與付出的代價存在無形的等號，但莫非平民便別無選擇，沒資格享用美食？！在大家渴望世界大同，將眼光放遠一點的世代，原來在香港愈來愈貧富懸殊的環境下，仍可發掘到努力為打破隔閡的小店，令我為之動容！廣東道橫跨旺角、油麻地及尖沙咀三個地域，尖沙咀那一段是我最為熟悉的，至於油麻地這一段，舊式唐樓林立，晚間燈火暗淡，環境跟商業遊客區的璀璨，似乎存在很大的落差。我們的目的是找吃的，在這段的廣東道焦點自然放在平民食肆。來到打正旗號賣油渣麵的「恆逹」，玻璃櫥窗偏偏又胋上糯米飯、牛腩飯、碗仔翅、豬手飯和豉椒炒蜆的彩條，令人眼花撩亂，加上店內滿滿的食客，因此引起我們一試的衝動。內進後，又何止糯米飯、牛腩飯、碗仔翅、豬手飯和豉椒炒蜆這般簡單，牆上白、紅、黃的條子，繼續將美食逐一攝入眼簾，更有一週靚湯和清熱涼茶，選擇何其多，更富有自家的個性。老實說地方淺窄，左手邊數個面壁而坐的座位，右手邊僅有一張供4-5人的小圓桌，算是小店中最舒適的位置，有幸佔上兩席，享受 VIP 的豪華！先來杯五花茶，黑漆漆的色澤，入口順喉帶小
廣東道橫跨旺角、油麻地及尖沙咀三個地域，尖沙咀那一段是我最為熟悉的，至於油麻地這一段，舊式唐樓林立，晚間燈火暗淡，環境跟商業遊客區的璀璨，似乎存在很大的落差。
我們的目的是找吃的，在這段的廣東道焦點自然放在平民食肆。來到打正旗號賣油渣麵的「恆逹」，玻璃櫥窗偏偏又胋上糯米飯、牛腩飯、碗仔翅、豬手飯和豉椒炒蜆的彩條，令人眼花撩亂，加上店內滿滿的食客，因此引起我們一試的衝動。內進後，又何止糯米飯、牛腩飯、碗仔翅、豬手飯和豉椒炒蜆這般簡單，牆上白、紅、黃的條子，繼續將美食逐一攝入眼簾，更有一週靚湯和清熱涼茶，選擇何其多，更富有自家的個性。
老實說地方淺窄，左手邊數個面壁而坐的座位，右手邊僅有一張供4-5人的小圓桌，算是小店中最舒適的位置，有幸佔上兩席，享受 VIP 的豪華！
先來杯五花茶，黑漆漆的色澤，入口順喉帶小甜，廣東人不時要清熱降火是常識吧！
跟其他食客一樣要來是日湯品，沒有聽錯是花膠魚翅頭煲西施骨，比起青紅蘿蔔來得高級矜貴。熱燙的老火湯色澤深濃，面層浮著點點脂肪，賣相平庸，不算吸引，可是匙羮一舀，魚翅頭花膠就如一網打盡，童叟無欺。湯韻更是有著家裡的甜美香濃，令老公和我也喝得津津有味，只賣 $25元，自問兩口子經常煲湯，買瓜買肉也超過一百大元，更未算燈油火蠟人工，難怪每位食客面前也不缺一碗！
招牌的油渣麵不可不試吧！具咬口的粗麵條，配上久煮過的豬油渣，灑上蔥花、與及略帶鹹味的湯頭就是了。
旁邊的侍應哥仔提示我們加入辣菜脯會更美味。
果然辣菜脯如畫龍點睛一樣，令油渣麵變得惹味！吃了兩、三口沉澱澱的麵條，已經甚有飽意，可想像一碗的份量足可讓我飽得不成了，幸好我們點了小碗，要靠老公的食量去完成它了！
不時有新鮮製成的食品由廚房端出，例如各式蒸魚、蝦醬蒸豬肉等，老公看中了蒸鹹雞。黃油雞皮薄而油潤、油脂不盛，入口絕無肥膩之感；雖不是新鮮雞，但難得富有肉香、醃製鹹度恰好，加上雞肉亦十分嫩滑，簡直是將冰鮮雞煮出新鮮雞的水準來，我真心向女大廚盛讚其出色的廚藝！
碟底還盛有爽軟的菜心，吸收鹹雞的鹹香後，份外美味。半隻蒸鹹雞份量足，才不過 $45元，我們還將剩下的打包回家！
糯米飯可隨喜好添加臘肉和臘腸等，我們選了臘腸和膶腸各一，質量尚好，至少不會過肥！
糯米飯乾身爽口，軟硬度恰好，內有小蝦米作伴，再灑上花生和蔥花，份量真的豐富，唯豉油未算得惹味香濃，否則更加吸引！
雖然錯過跟店主傾談過的機會，只見店主一家在忙過不停，但在狹小的空間裡，那份熱誠不減的態度，彷彿食客們就是於家中作客的親朋戚友，尤其是當大廚的媽媽，每次捧著剛煮好的菜式由廚房走出店面，臉上滿足的表情，似是要告訴大家她的心血結晶有多美味。或許店主經營「恆達」純粹為求滿足、簡單地過日子，但在平民食客的心中，付出可負擔的價錢，換來一碗用料矜貴的熱湯、一碟份量十足的蒸魚飯，或只來一碗飽肚的油渣麵，這些親民「豪」食，卻食為平民帶出吃的尊嚴、吃的選擇！
张贴
