憶食尚臘味煲仔飯

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憶食尚臘味煲仔飯 @ 佐敦今日去佐敦飲啡…就順便附近食個便飯…今次揀左熱辣辣食煲仔飯…呢度個煲仔飯有d料到…店員一打開煲蓋…一陣臘味香味即刻衝出黎…店員即時加入蔥…芫荽…醬油…連埋臘腸…臘鴨…臘肉拌勻。 臘味d油份滲落個飯度…成個飯即刻閃拎拎。 試啖飯…好香臘味味…飯夠乾身…粒粒分明…之後店員仲幫忙刮埋d飯焦🤩🤩🤩另外加多個午餐家鄉炆麻鴨飯 鴨肉已經炆到好腍…呢個調味比較濃味…加上有花椒八角…帶少少麻同辣…個汁送飯一流健康d加多個湯菜心 有瑤柱絲…薑片…蝦米…菜心好揀手…清甜無渣呢度個煲仔飯有水準…下次會試下其他煲仔飯同小菜…今次唯一美中不足係冷氣唔太涼#相機先食 #cameraeatfirst #foodporn #foodlover #yum #eating #instagood #foodgram #foods #foodstagram #foodies #foodphotography #fooddiary #food #foodblogger #hkfoodie #香港好去處 #憶食尚 #佐敦 #煲仔飯 #小菜 #claypotrice

佐敦同九龍站之間渡船角｜有一段因70年代【街影法】而建既樓梯狀建築物｜50年樓齡 更藏有經典餐廳#憶食尚臘味煲仔飯.💡 正常簡單午餐｜ 一飯兩餸 剛剛好.🔺廣式臘味煲仔飯｜Claypot Rice with Traditional Chinese Sausage & Cured Meat.▫️ 五常大米 ｜Wuchang Rcie▫️ 港式茅臺鮮肉臘腸｜Canton Style Sausage▫️ 土豬鮮肉秘制臘味｜Cured Meat▫️ 南安板鴨｜Nan’an Salted Duck臘味煲仔飯 其實只有 4️⃣種材料｜但製法卻獨特大中華.煲仔飯 飯才是靈魂｜層次要豐富 🔺上中下三層上層吸收 🤩 臘腸 臘味 板鴨 米粒與油香混合 精瑩剔透中層 特顯五常大米稻香｜口感糯香軟熟底層 飯焦酥脆 醬油與蔥花混合更是一絕.三肥七瘦特製臘腸｜口感紮實 帶豬油香秘制土豬肉臘味｜切口整齊排列 肉油分明板鴨雖小件｜但口感柔韌帶香 .🔺甜蜜咕噜肉｜Sweet and Sour Pork餐牌標誌 ⚠️三次不同油溫的調控｜達到肉粒外脆內嫩💡 三溫是指1️⃣ 先將肉粒炸到外脆2️⃣ 酸甜漿加溫｜迅速加上香脆肉粒3️⃣ 菠蘿▶️三色椒▶️洋

🍽 憶食尚臘味煲仔飯📍佐敦文匯街22-24號地下2-4號舖去完歐洲旅行，一諗起想食煲仔飯，就諗起呢間高級專做煲仔飯嘅店舖，水準經常保持得到，食得暢快！今次點選了廣式臘味煲仔飯、瑤柱上湯田園時蔬、家鄉炆麻鴨飯😬整體嚟講，煲仔飯香濃臘味配米飯鬆軟，湯菜清淡帶鮮甜，麻鴨飯味道豐富帶家鄉風味，配埋菊花茶解膩🥰整體配搭均衡又有特色，服務優質，收費合理，值得推薦！🍚主力分享埋嘆廣式臘味煲仔飯嘅感受，煲仔飯上枱熱辣辣，拌勻蔥花、芫荽同豉油後，香氣四溢一流。臘腸、臘肉、臘鴨都厚切又肥美，啖啖肉香，配埋飯焦脆卜卜，齒頰留香。侍應生服務超貼心，主動幫忙開蓋撈飯，體貼又有禮，下次一定再嚟encore😁☺️

📍      憶食尚臘味煲仔飯🌍      佐敦文匯街22-24號地下2-4號舖📝整體評分：9 ／１０食煲仔飯都可以好舒服，呢到裝修優雅別緻，服務又好！✿ 廣式臘味煲仔飯•份量足夠2-3人享用，米粒分明，吸收臘味油香。臘味包括臘腸、臘鴨同臘肉，都係自家工場製作。臘腸有陣酒清香，肥瘦比例3:7，入口甘香；臘肉薄切，油而不膩；板鴨鹹香緊實。店員會幫忙拌入甜豉油和蔥花，提升風味。•  食到最後店員會幫忙起哂飯焦，可不要飯焦，落單時同店員講聲。煲仔飯點可以無飯焦，金黃焦香，脆卜卜，少少痴牙，但食落好似食緊炸嘢嘅香口！✿ 瑤柱上湯娃娃菜
• 爆香瑤柱、蝦米同蒜片，慢火煲煮，上湯透徹卻濃郁鮮甜，蔬菜保留爽脆口感，不油膩，帶出食材原味，其清新解膩同濃味的煲仔飯相輔相成。
✿ 涼瓜炆排骨
• 苦瓜少少清苦，搭配慢燉排骨，湯汁入味，口感軟腍。相比上述面道菜，少咗閃光點，不過不失。

這家店拿獎拿到手軟，中午特登過來試下好有特色的臘味煲仔飯，環境舒適，有古香古色的屏風，私密度高。🍲 廣式臘味煲仔飯一上桌就聞到濃郁的臘味香氣！臘腸油潤甘甜，咬下去微微爆油；臘肉鹹香帶煙燻味，肥瘦適中，不會太膩。米飯選用細長絲苗米，粒粒分明，吸飽臘味的油脂和醬油香，底部飯焦（鍋巴）金黃酥脆，淋上店家特調甜醬油，拌勻後每一口都充滿臘味、米香和焦香，層次豐富！ 🍆 茄子燜排骨排骨燜得軟嫩入味，輕輕一咬就骨肉分離，醬汁濃郁帶點豆豉和蒜香，微甜微鹹很下飯。茄子外皮保持完整，內裡綿軟吸滿醬汁，入口即化卻不會爛糊！ 🥬 瑤柱上湯田園時蔬 菜心煮得翠綠爽脆，瑤柱絲點綴其中，增添口感與鮮味。整道菜清新解膩，清爽卻不失鮮美！

熱辣辣煲仔飯唔一定要冬天先食，像今日三十幾度氣溫又如可，想食就去食。同朋友來到佐敦這家～憶食尚食他們招牌✨廣式臘味煲仔飯，臘腸、臘肉或臘鴨，油脂豐潤，帶有甜酒和醬香的廣式風味，由其是臘腸三七肥瘦比例，在燜煮過程中，臘味的油脂與醬汁融入米粒，使飯粒油潤甘香，帶有微微煙燻香和甜鹹交織的層次，食到底部那金黃香脆的飯焦與上層軟糯米飯，口感鮮明對比，真係好好味😋✨沙爹牛肉，這個傳統菜式，牛肉配以三色椒、洋蔥同炒，看着色彩鮮艷，牛肉軟嫩包裹着濃郁的沙嗲醬汁， 是絕佳的下飯菜。✨瑤柱上湯田園娃娃菜娃娃菜炆得軟腍，吸收了瑤柱蝦米上湯的精華，清爽不膩，鮮味十足，特別適合夏日享用。

夏天食煲仔飯無難度，上次食完有時都會記起柯士甸站一出有間高質有情調的廣東菜，主打食煲仔飯，今晚我倆就去食臘味煲仔飯！人均：$255.川味臘味煲仔飯臘味自家製有質素。上次食過廣式，今次就食川味，有川味臘腸，少少辣好滋味，還有臘肉，臘鴨，白飯吸滿臘味的油香，更有飯焦，十分香口。.辣子雞丁超香辣，愈食愈想食，還有炸香的花生，我們清盤，連花生都慢慢挑出來食，因為好好味。.瑶柱蝦米雜菜煲即刻有個雜菜中和味道，平衡一下，有娃娃菜，菜心，西蘭花，小棠菜，蝦米，瑤柱蒜片，紅蘿蔔片。

講到香港特色煲仔飯，就梗係諗起位於佐敦文匯街嘅憶食尚臘味煲仔飯啦，唔好睇佢個位置喺文英樓附近，門面已經好有霸氣，入到去之後裝修更加係優雅高貴，食物亦都係絕對高質！川味臘味煲仔飯呢個真係必點嘅特色菜，辣辣地嘅煲仔飯加埋臘味嘅香味真係好出色，入面有齊黑豬川腸麻辣辛香，米飯清甜可口，一粒一粒咁樣好夠香味！家鄉炆麻鴨飯一上枱已經聞到好香，鴨肉完全唔會鞋，啖啖肉，好夠味，啲汁用嚟撈飯一流！煲入邊嘅薯仔都整到腍晒，入口即溶，嘴裏留下鴨嘅香味，正！瑤柱上湯田園時蔬唔好睇佢係一味簡單嘅餸，都好入味，菜心好新鮮，加埋其他兩個餸都係龍尾，咁樣一食覺得好配！

作為一個飯焦狂熱者🍚🔥，呢間《憶食尚》嘅廣式臘味煲仔飯真係要大大力推薦！👨🏻‍🍳 上枱一刻就聞到陣陣香氣～店員即場加入芫荽、葱花、豉油🌿🌟，香味一秒爆發！🥓 臘味三重奏：•臘腸：偏瘦但帶啲肥肉，酒香撲鼻，口感實淨有咬頭•臘肉：鹹香濃郁，油潤唔膩•鴨肉：有嚼勁，鹹淡適中，咬落真材實料！🍚 飯底完美吸收臘味油香，焦香位脆得好過癮，每啖都食到鹹香交織～再配上葱花芫荽一齊送入口，真係勁有層次！🧧 食完仲忍唔住加購咗盒醬香臘腸外賣，回家都要再續臘味緣🥹❤️

上網睇到介紹呢間憶食尚辣味煲仔，一於嚟試吓先。餐廳環境舒適，仲有兩層咁大，可以預約包箱，啱晒一大班朋友聚餐。今日試左皇牌煲仔飯，味道認真唔錯廣式臘味煲仔飯推介呢款廣式臘味煲仔飯，一上枱香噴噴嘅煲仔飯，米飯粒粒分明，底部微微飯焦脆香，臘腸爽脆，送飯一流茄子炆排骨骨配白飯炆排骨肉質幼嫩入味，配上茄子，好味道薑汁炒芥蘭薑汁炒芥蘭上枱香噴噴，鑊氣十足，芥蘭口感爽脆整體來說，環境舒適，食物水準唔錯，值得一試

很久已經冇食過煲仔飯，佐敦文匯街最近開左間叫憶食尚臘味煲仔飯，門面裝修唔錯，走高檔中菜廳路線，就入去試試，坐位舒適，適合家庭團聚食飯 👉甜蜜咕嚕肉，外層炸得香脆，肉裡又沐身，醬汁調味唔錯 👉四季豆幹炒雞髀菇，四季豆新鮮，炒得爽脆，火喉十足 👉重頭戲廣式臘味煲仔飯，內有臘鴨、臘肉同臘腸，賣相一流，臘鴨唔會好硬，臘腸是自家制，真係同其他不同，特別好味，白飯吸收了所有精華，冇得頂👍🏻👍🏻👍🏻食到一半，店員細心還幫我起埋D飯焦，方便食用，抵讚

今日去左行佐敦發現咗間超好食既煲仔飯餐廳👍🏼餐廳闊落舒服🍴而且對臘味相當講究😋係舒服環境享受香港最好食之一嘅煲仔飯-🍲廣式臘味煲仔飯即叫即整👍🏼熱辣辣嘅煲仔飯上面鋪滿咗港式臘腸臘肉同埋板鴨 非常足料😋特別係臘腸非常出色🤤結實爽口味香而且散發出陣陣嘅茅台酒香🍶最後食埋酥脆又吸收左臘味香味嘅飯焦 好滿足-🦐小炒王鮮嫩嘅韭菜花加上大大粒嘅蝦乾🦐仲有彈牙魷魚鬚同埋腰果🦑材料豐富鑊氣十足而且惹味😋-🍆茄子炆排骨排骨肉質鮮嫩🤤同茄子一齊炆煮吸收咗醬汁嘅味道👍🏼茄子亦都炆得好軟腍🍆最啱就係送埋白飯一齊食

文匯街呢間「憶食尚」絕對係驚喜之選!招牌廣式臘味飯一上枱就香氣撲鼻，臘腸油潤甘香，飯粒吸晒臘味精華，最正係底部金黃脆口嘅飯焦，刮到一乾二淨先滿足😙黑松露雞煲係新派驚喜，雞肉嫩滑得嚟帶濃郁黑松露香，簡直係邪惡組合。薑汁炒芥蘭鑊氣十足，薑味濃郁又唔會太辣，爽脆得嚟仲好嫩口～ 小店環境優雅氣氛恬靜，好岩帶埋屋企人黎食。師傅火候控制一流，每個煲仔飯都做到外脆內軟。兩個人食完暖笠笠，人均$250左右，性價比高👍🏻

在繁華的佐敦街頭，「憶食尚」就像一片藏在城市角落的味覺時光機，讓人一口咬下就回到老香港的地道滋味。 港式臘味煲仔飯一上桌就香氣四溢，臘腸潤腸鹹香撲鼻，店員喺我地面前淋上特製豉油，每一口都是老香港的味道！最後的飯焦更是令人回味無窮。甜蜜咕嚕肉外酥內嫩，酸酸甜甜帶點水果清香，簡直係童年回憶的味道！醬汁仲係有拉絲效果。娃娃菜清炒得好有水準，清爽解膩，完美 balance 全餐的濃味。環境唔算大，但好 cozy，店員仲超好傾整體超滿意，會再回訪！

最近睇飲食節目介紹過煲仔飯，今日就去試吓。餐廳環境乾淨企理，坐得舒適。🔸廣式臘味煲仔飯上枱時，店員加入芫荽、葱花和豉油。臘肉鹹香味濃，臘腸瘦得黎有少許肥肉，口感較硬帶酒香，鴨肉肉質有嚼勁，味道鹹淡適中，油分豐富。米飯吸咗臘味的油分，飯焦脆口，配上芫荽、葱花和豉油很美味。🔸家鄉炆麻鴨飯鴨肉質地嫩滑，除咗麻辣油很香外，仲有啲辣味。薯仔粉嫰可口，鴨肉和薯仔都超入味。食咗煲仔飯已經食唔落白飯，如果唔係，一定會叫多碗白飯送鴨肉。🔸娃娃菜娃娃菜的湯係雞湯，配上瑤柱、蝦米、蒜片，味道鹹香，娃娃菜腍甜。