新味館拉麵 (已結業)

search openrice找到此店，3人晚飯時間去食，内裏客人不多，裝修幾大陸，又有蒼蠅不停飛，感覺好似去左深圳。三人叫左：1. 粗炒：很大碟，有椰菜、冬菇炒粗面，配豆瓣醬味道尚可。2. 小籠包：完全不能同王家沙、南翔或翡翠小籠包比，小籠包很細隻，皮都okay但d肉真係好差，隻隻包都有咬不爛的肉，最奇怪係小籠包沒有汁。3. 蒸餃：尚可，不太大隻。4. 通菜：油菜要20蚊其實不平，好多爛菜，黑蚊蚊。5. 酒釀湯圓：酒釀少得可憐，湯圓煮得非常失敗，全部都爆開，成碗野爛融融。最離譜係埋單，張單明明列清楚每單項所點的價錢，好彩我地自己先行加左一次，個男收銀真係有不老實之嫌，用計數機計都計錯，炸炸第收多10蚊，我地話好似幾錯數，個男收銀先計多次，實在很離譜。 以後都不會再去。

九點多行過　聞名已久　有北方友人甚至讚揚”很像樣”（當中亦包括不滿其加價的囉嗦）旁邊正記茶廳剛好滿　我們人少又不想去真味廚這一間　小小的　正好就沖入去一試－－環境：地方四正光猛　桌不多　舖精緻　都是木雕檯凳　有電視　好坐　應是街坊住家飯之選－－食物：餃子和刀切面　其他食評也有談就試試另外的正好天熱　清淡一點　看到有泡飯　我就點個家鄉泡飯　友人選了東坡肉飯決定後下單　只消十分鐘　都來了　先說泡飯　看來不錯　份量大　兩個人分絕對行整個湯飯　湯頭中有肉汁香應是有加東坡肉汁吧？湯中有各式雜菜粒＋紅蘿蔔絲＋冬菇粒　清香易入口　賣相豐厚翻一翻原來有雞肉粒＋瘦肉粒　不會無葷　正好還有個東坡肉　加起來下飯剛好友人的東坡肉飯　碟頭少一點濃黑的肉汁　襯著肥豬肉　帶點香不得了　立即想撈飯　肉味調和之中略淡　肉質淋　可以更入味些更好汁濃　如份量多一點＋用窩子上　就更滿足我們兩個各嘗一點　是滿意的最後試一個蔥油餅　有點普通　無特別　可能不夠熱吧早知試一試餃子看四周　餃倒是少人吃　可能是餃類少　一兩次就叫完　易吃膩如果老板能想想　多包不同做料款式　餃子會更吸引相反　看到熟客們　都在點一些不起眼的菜式　也有不少外賣

傳統下之大碗拉麵..炒拉麺,湯拉麺,及刀削麵各點一些...首先講刀削麵..粉皮比同業厚不作多提豬軟骨拉麵反而有點驚喜,豬軟骨好淋拉麺也好有口感,湯底做得唔錯酸辣擔擔面也做得唔錯,雞絲粉皮就欠了力度一點,比較濕而改咗唔見麻醬!每款價錢也同分量成正比由$30-40元起...六款食物,埋單約$260.

已去過兩次吃晚飯了, 食物主要是外省菜為主, 材料雖不是名貴特別, 但做到外省菜的原有風味同質素, 而且樣樣都份量十足, 包你吃飽飽第一次order了小籠包10隻 $45, 好味但肉汁不夠多, 今次改試北京蒸餃, 10隻, 每隻都好有份量; 炒拉麪$45, 大大碟, 好夠食, 又好味, 它算不多油, 唔會吃到最尾, 整個碟都是油; 雞絲粉皮$38, 夏天是較佳的選擇; 湯麪亦非常足料, $40; 我們兩次都浪費咗少少食唔矖唯一美中不足, 是座位好迫, 又要搭枱, 未能舒舒服服吃..........

又是星期五出外走走吃飯的時間，繼續掃坑口未吃過的店子，今回就拉隊來吃拉麵，不是日式的拉麵，而是咱們中國的拉麵。此店似乎主打三種麵，分別有蘭州拉麵、手搟麵及刀削麵，另也有湯年糕、炒年糕及各式點心。大家就各點各的，本人之前在荃灣吃過刀削麵，就不如吃更為少吃的蘭州拉麵及手搟麵，但胃只得一個，最後二者取其一，取了前者蘭州拉麵。先來是包的一杯凍豆漿，豆漿是有丁點豆味的，喝入口順滑而不太甜，都夠涼快，合格！之後來點小吃，要了一客南瓜粿，南瓜粿是有點似煎堆的，吃入口外層仍帶點脆，南瓜味比較薄，但甜度適中不過份，加上又不太油膩，店家芝麻又下得夠多，最後每人數口都清光。花素蒸餃雖然是即蒸，但不代表一定好味道，如是日所吃到的，塊餃皮超厚，入口有點實，再咬深一點就是粉爛，一塊皮帶來三個差勁的口感，真的是比出奇蛋更出奇，餡料用上爽口的甘筍及蘿蔔等，吃起來是清得太過了，以往吃的花素蒸餃，用一點味道較濃的菜，如韮菜及薺菜，在平淡的素之中都算好味，那餃的味道一定更好。小籠包也如花素蒸餃的很夠熱，但好吃嗎？都是點心師傅功力的問題，皮又是較一般的厚，也沒有彈性及韌度不足，吃起來偏為粉，是用上不同麵粉的問題嗎？小籠包內的

六點幾來這裡，因為不太餓，兩人點了一客拉麵和小食。豬軟骨拉麵：大大碗，拉麵像上海麵，煙煙韌韌。豬軟骨大大件，都有四五件，煮得夠淋。另外有些幾件蘿蔔和薯仔。湯底清淡，像家裡煮的，幾有屋企feel。麻辣鴨腎：同樣大大碟，鴨腎切成一片片，每片厚薄適中，咬落爽口。碟裡伴有大量青瓜絲和蘿蔔絲，配上鴨腎吃，很清新。做得很好的是麻辣醬汁與鴨腎分開上，辣度可自由調節，不怕過辣。麻辣醬汁都幾辣，點少少已經很夠，看到裡面有些洋蔥粒。值得一提的是，店裡有一個座位天花板滴水，我們一去到就坐了這個位，之後發現滴水就坐去另一張檯，其後有兩位客人都遇到同樣情況。店主不會不知道那個位滴水吧！還讓客人坐，實在不應該！理應提醒客人，這方面做得不好。

來到坑口，本來專程去食牛肉羮 (http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=17415)，入到去先發現原來已經再無牛肉羮供應，餐牌上只得基本的車仔麵及碟頭飯，相當失望，唯有硬著頭皮行番出去，剛好經過這間新味館，全店竟近爆滿，就入去試試。新味館主打賣的是蘭州拉麵，亦提供手擀麵及刀削麵等選擇，同時覆蓋了四川、上海、北京等口味，就連港式炒粉麵飯也有，都幾犀利。由於以街坊生意為主，價錢比較大眾化，環境裝修也不用太講究，夠闊落，坐得舒服就可以了。我要的是北京水餃蘭州拉麵 ($30)，湯底是奶白色的豬骨湯底，灑下不少香蔥，配上長長而帶韌性的麵條，味道略為清淡，忍不住要落些醬油吊味。水餃則呈元寶狀，相當大隻，或者要留作宮廷餃之用，餃皮相對上較厚，幸餡料帶點湯汁，吃起來還算可以。另一道番茄牛肉刀削麵 ($36)，以鑊仔上賣相醒神，番茄也下了不少，湯底雖然色水淡，但食落番茄味甚足，牛肉不算腍滑，但幾有嚼頭，好過入口即溶的梳打貨。刀削麵則厚薄適中，入口煙煙韌韌，不會煮得過硬或過淋，確比想像中來得好吃。麵食附送餐飲，埋單也不過七十，實在抵吃，這裡離我家

雖然鋪面位置較偏,但是拉麵是正宗的蘭州拉麵,尤其是刀削面,彈牙,有嚼頭,對於在蘭州生活了十幾年的我來說,很高興能吃到如此道地的北方麵食!至於其他所謂上海菜就一般.香港很多店都喜歡將京,川,滬菜來一個大雜燴,以為只要是廣州以北就全是北方菜,這實在是ㄧ個國際笑話!要知道上海從來就沒有拉麵,而蘭州也從來就沒有生煎包,小籠包!所以那些打著上海拉麵旗號的店鋪,一看名字就知道是濫竽充數的膺品!

Previously I had some really good chinese parpadelle noodles at north point, so when I saw the pictures by Babedolphin I decided to come.With this one, there were no expectations, firstly located in suburbs, and the style has some China twist to it, previously there have been similar joints like this in Tsuen Wan that I wanted to try, but Tsuen Wan has more interesting things to try.The dumplings served here were with fried egg were weird enough, so I tried the "hand noodles" and the "noodles cu

新味館主打的是蘭州拉麵.它位置比較偏辟, 因不在商場入面.又嘗試吓它的麵合不合水平!****************雪菜肉絲手擀麵 - My 1st choice was initially their Hand-Cut Noodles version (刀削麵). The Manually Shaven-by-Machine Noodles (手擀麵) however became interesting since its wider and compressed to a constant thickness, much like Pappardelles or my experience @ 壹碗麵: http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2041586.I needed o make a comparison! Ordering the 雪菜肉絲 version is probably inauthentic as well since its more Cantonese than 蘭

少奶呢排真係好懶，懶得寫，所以呢篇食評其實係幾日之前食落攤到而家先寫。呢間拉麵館位置其實唔算方便，地鐵站出嚟都差唔多要行五分鐘（可能因為少奶行得慢啦＝ｗ＝），不過少奶好多時落坑口食飯都會嚟呢度，貪佢唔貴又夠大碗一定食得飽。唔算大嘅舖面，好似家庭式經營嘅感覺（雖然間唔中會漏單，尤其嘢飲），都算幾舒服。少幼每次嚟都鍾意叫手擀麵，因為有口感過拉麵，又唔似刀削麵咁厚，成舊粉咁對於少奶嚟講太heavy了。今次就叫咗酸辣湯手擀麵。湯底濃度啱啱好，又足料，如果嫌唔夠辣可以自己加辣，因為其實個酸辣湯唔多辣。不過雖然少奶好鍾意食辣，但總係覺得酸辣湯好似都係唔好太辣先食得到啲料嘅味，所以都係由得佢原汁原味就算。重有一點令少奶好鍾意叫呢個麵就係叫得呢個預咗會成碗湯飲哂，比起其他麵好似抵食啲咁囉哈哈。少奶友人就叫咗餃子刀削麵，湯底係清湯嚟。佢呢度個清湯都幾鮮味，不過少奶就冇問過用咩嚟煲。雖然今次冇叫到，但少奶想推介埋佢呢度有幾個叫麻辣ｘｘ拉麵嘅，都係清湯底，之後俾一碟用麻辣汁浸住嘅豬耳／肚絲／牛展，少奶每次都會成碟倒落個清湯度溝埋佢，勁惹味！另一個推介就係呢度嘅醉雞。醉雞亦都係少奶每次嚟呢度都會叫嘅小食。個汁

今晚同個fd去咗新味館試刀削麵。本人食刀削麵經驗唔係多，第一次是在旺角先達廣場隔離好多野食果條街度食，可能唔太好食，所以對刀削麵無乜興趣。第二次食已經隔咗好多年，就係我個fd媽媽煮的，這次我對刀削麵改觀了。第三次食就係在青島街邊小店食，勁正！第四次就在新味館。可能我食慣北方口味的刀削麵，我覺得新味館的刀削麵好厚，不過湯底唔錯，好夠味！個刀削麵分量都幾多，兩個人食都夠飽。除此之外，還點了生煎小籠包，同炸銀絲卷。生煎小籠包一般，唔係想像中咁好味，銀絲卷入面唔係一絲絲，好在加上鍊奶都ok。總括嚟講，麵食同飯類價錢唔平(三十幾蚊)，如果轉刀削麵或手擀麵要加三蚊。食物質數一般，但我個fd就話唔好食。

要了一碟生炒牛肉飯，廿六蚊，送豆漿，抵到爛！飯底炒得夠乾身，蛋絲又香又嫩，牛肉粒夠爽口野味，有鑊氣，但不油膩。吃個乾淨，一粒米不留。新味館前身是麵館王，再前身是上海菜館，那菜館的老闆的女兒，活像舊時月曆的上海美女，飲得杯落。拉麵都是師傅人手拉，他十年間做過三個朝代，沙士也捱過，可惜敵不過通脹。現在走了，拉麵都是送來的。儘管如此，拉麵仍然食得過，豬排拉麵配蕃茄薯仔湯底，無味精，也送豆漿，只三十蚊。沒有手拉麵，可以揀刀削麵，口感也不錯的。茶餐廳的碟頭飯要三十蚊，人家可以做到廿六蚊，送豆漿，兼有鑊氣，值得給一個機會。難怪它做到住，午市要爆場。

Living in 坑口 area, there are not too much of choice for a quick lunch. One of the place I go pretty often is this place. I wouldn't say their 刀削麵 is really really good, but if you combine it with the price, I would still recommend this place.Food to order:1. 豬軟骨刀削麵 - Very 清蕃茄薯仔湯底. Very healthy in a way cos you won't feel thirsty afterwards since they did not add any 味精. 豬軟骨 is very good, software and juicy. Usually 2 to 3 big pieces. 刀削麵 is cut pretty thick (some people might not like it t

自從東港城吉之島結業後, 厚德街巿火警重建中的時侯,附近的惠康百佳加價, 居民毫無選擇下活生生被「搶」,即使現在街巿重開,但普遍都加了價;沒有吉之島的日子,食物的選擇也少了,自然多了出街搵食。發現這間小店, 食過1-2次, 麵食OK,但同區同類飲食中算貴;小籠包-一般, 像不及東港城內的食店好; 坐的是硬磞磞的椅子,有點不舒服,吃完也不想多坐; 作快餐或可考慮, 作飯堂或嘗美食的地方,此店不宜。