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2023-08-15
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通常光顧的新記都是來食她們的粥，今次就嚐嚐單點餐牌上的食物作為晚餐。我從單點餐牌裡選擇柱侯牛筋腩撈麵，揀了粗麵，食物火速地上菜。柱侯牛筋腩的件數算多，顏色看似對辦，旁邊有兩條菜配著粗麵和蠔油，附上一碗湯。首先，我不喜歡她們把蠔油直接加進麵裡，要是客人不需要蠔油呢？應該另上。其次，仍未起筷已經見到粗麵的表面「風乾」了，毫無任何水份，證明廚房製作後擺放了一段時間才上菜當我想把麵弄鬆，卻是夾起了一大餅黏在一齊的麵，這餅麵下面還是一大灘水；換言之，底部的麵由廚師弄好放在碟裡的那一刻開始已經浸在淥麵水裡，還沒有開始食已經不開胃了開始進食，麵固然是淋得快要爛了，再加上餐廳強制性放入的蠔油，簡直鹹得不得了，如你食開淡口味的食物一定少少都放不進口裡。麵食來說，可說這碟撈麵是一道令人印象深刻的失敗之作，即使跟店員反映如此質素，相信再次製作的食物不會有很大的分別，只好請店員取來一隻麵碗，把所有食物搬離煮麵水和蠔油，才可以開始進食，但質地當然仍然太淋味道過鹹。跟配的一碗湯同樣是極鹹， 可以直接放棄。唯一可以稱讚的就是柱侯牛筋腩，炆煮時間足夠，肉質軟淋，充分地吸收了柱侯醬的味道，相信配著白飯也會很好吃我們還點
我從單點餐牌裡選擇柱侯牛筋腩撈麵，揀了粗麵，食物火速地上菜。柱侯牛筋腩的件數算多，顏色看似對辦，旁邊有兩條菜配著粗麵和蠔油，附上一碗湯。
首先，我不喜歡她們把蠔油直接加進麵裡，要是客人不需要蠔油呢？應該另上。其次，仍未起筷已經見到粗麵的表面「風乾」了，毫無任何水份，證明廚房製作後擺放了一段時間才上菜當我想把麵弄鬆，卻是夾起了一大餅黏在一齊的麵，這餅麵下面還是一大灘水；換言之，底部的麵由廚師弄好放在碟裡的那一刻開始已經浸在淥麵水裡，還沒有開始食已經不開胃了開始進食，麵固然是淋得快要爛了，再加上餐廳強制性放入的蠔油，簡直鹹得不得了，如你食開淡口味的食物一定少少都放不進口裡。麵食來說，可說這碟撈麵是一道令人印象深刻的失敗之作，即使跟店員反映如此質素，相信再次製作的食物不會有很大的分別，只好請店員取來一隻麵碗，把所有食物搬離煮麵水和蠔油，才可以開始進食，但質地當然仍然太淋味道過鹹。跟配的一碗湯同樣是極鹹， 可以直接放棄。
唯一可以稱讚的就是柱侯牛筋腩，炆煮時間足夠，肉質軟淋，充分地吸收了柱侯醬的味道，相信配著白飯也會很好吃
我們還點了一碗淨雲吞分享，本身不打算講不過食完才覺得應該說說。雲吞是細細粒的，味道普普通通餡裡都是有豬肉、蝦肉的，但這個湯底大概跟先前撈麵所跟配的湯是一樣的，同樣是很鹹，我們覺得最奇怪的是這碗雲吞的表面多了很多碎碎細細、黑色的物質，令客人擔心不知道吃了甚麼
新記雞粥除了粥品以外，她們也提供了不同的小炒、小菜以及麵食，一個地方提供不同類型的食物難怪晚市都機受食客歡迎。不過以是次的用餐體驗來說，我覺得她們還是做粥品會比較好，亦是一個比較穩陣的選擇。
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