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开饭介绍
以新潮食材加入传统大排档小炒，必试煎黑松露莲藕墨鱼饼及黄金栗米。
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星期一至日
17:30 - 02:30
公众假期
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公众假期前夕
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老火菜干煲猪肺汤老火菜干煲猪肺汤则是一道充满温暖的滋补汤品，散发著淡淡的香气。猪肺的鲜嫩与菜干的清香在慢火熬煮中交融，汤汁醇厚，滋味悠长。每一口都能感受到食材的精华，这道汤品不仅是对身体的滋养，更是一种心灵的慰藉，### 头抽豉油王银芽炒面。这道菜的魅力在于其简单却不失精致的做法，选用的头抽豉油王使得面条色泽诱人，散发著浓郁的酱香。每一根面条都被酱汁均匀包裹，口感滑顺，弹牙。银芽的加入不仅增添了清脆的口感，还为整道菜带来了新鲜的层次感。当我咬下去时，银芽的清甜与炒面的酱香交织在一起，让人感受到一种和谐的美味。这道炒面的调味恰到好处，既不过于油腻，也不会让人感到单调，搭配一些香葱和芝麻，让整道菜的风味更加升华，成为了我心目中的炒面首选。### 拔丝焦糖香脆烧腩仔拔丝焦糖香脆烧腩仔将烧腩的香脆与焦糖的甜蜜完美结合。当我第一次品尝这道菜时，外层的焦糖包裹著烧腩，咬下去的瞬间，香脆的口感与甜蜜的焦糖在口中交融，让人感受到一种无法抗拒的诱惑。烧腩的肉质鲜嫩，油脂适中，与焦糖的甜味形成了绝妙的对比。这道菜的魅力在于它的视觉效果，金黄的焦糖围住烧腩上闪闪发光，让人一见倾心。让整体口感更加丰富。让人回味无穷。### 酱爆鸳鸯鸡煲（滑鸡田鸡）酱爆鸳鸯鸡煲则是一道充满家常风味的料理，将滑鸡和田鸡的鲜美结合，让人感受到浓浓的家庭温暖。这道菜的酱汁浓郁，香气四溢，鸡肉在酱汁的浸泡下变得更加入味，肉质鲜嫩，口感滑顺。田鸡的肉质细腻，与鸡肉相得益彰，让整道菜的口感更加丰富。每一口都能品尝到酱汁的香浓与鸡肉的鲜美，让人感受到一种幸福的满足感。
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最近我去咗荃湾杨屋道街市附近的一间大排档，虽然叫大排档，但其实系间楼上店，环境比我想像中干净企理✨，完全颠覆我对传统大排档的印象。每碟平均约$100，但份量真系超级大，真系好抵食！🍚楚撚猪油捞饭 白饭用砵装住，猪油香浓，配上豉油、葱花同芫荽一齐捞，真系邪恶又满足。食到最边边仲有少许饭焦效果。🍍菠萝拔丝咕噜肉（梅头） 味道酸酸甜甜，非常开胃。用嘅系梅头肉，肉质嫩滑，搭配拔丝同焦糖饼，食落去烟韧香脆。不过，拔丝要记住快啲食，因为好快就会融化成糖浆。🦑椒盐鲜鱿 即叫即炸，外皮香脆，鱿鱼新鲜弹牙，椒盐味道好平衡，唔会过咸或者过辣，配埋炸蒜味道更加香口。🧀芝士琵琶豆腐 原来呢个系用豆腐同鲮鱼肉整成，外脆内滑，豆腐嫩滑，味道似食紧鲮鱼球。再加上大碗嘅芝士酱，真系咸香惹味，几特别。每人仲免费送咗一碗糖水🍧，有绿豆清心丸同芋头西米露。绿豆绵糯清心丸有似蒟蒻的口感，芋头好绵，西米粒大，糖水甜度正好，完美结尾。P.S. 楚撚记仲提供海鲜加工服务🦐，啱晒喺附近街市买完海鲜之后上去加工，不过要留意呢个服务只适用星期一至四，而且要提前预约。
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最近造访荃湾的楚撚记，这家餐厅以其怀旧的港式大排档风味吸引了许多食客。我和朋友一同前往，期待能品味到他们的招牌菜。这里的氛围轻松愉快，让人感受到浓厚的港式情怀。首先，我们点了黄金椒盐粟米。这道小食色泽金黄，口感酥脆，撒上适量的椒盐，让粟米的甜味与咸蛋黄香完美结合，真是开胃的开场。随后，我们品尝了怀旧猪油捞饭（复刻版）。这碗饭仪式感十足，令人回味无穷，猪油的香气渗透进每一粒米饭，自行搭配上酱油和葱，既有怀旧的味道，又能满足现代人的口味，让我不禁想要再来一碗。接下来，我们尝试了飞天通菜煲。这道菜的通菜鲜嫩，煲中的汁惹味，让人感受到食材的原汁原味。菜的口感与汁的搭配相得益彰，热辣辣，令人感到十分满足。然后是豉汁蒸鱼云，这道菜的鱼云鲜嫩，豉汁的香气让鱼云的味道更上一层楼，搭配白饭简直是绝配。最后，我们点了猴头菇虫草花准山螺头煲猪骨汤（1人份量）。这道汤的味道浓郁，猪骨熬煮得非常入味，汤底清澈可见，喝上一口令人感到心灵的慰藉。猴头菇和虫草花的搭配为汤品增添了独特的风味，让整体口感更加丰富。总结来说，荃湾楚撚记不仅让我品尝到地道的港式美味，更让我感受到浓厚的怀旧情怀。每一道菜都展现了厨师的用心与巧思，无论是小食还是主菜，都能让人惊喜。若你也想寻找一个能享受传统港式美食的地方，楚撚记绝对值得一试。
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今次再次黎到位于荃湾嘅楚撚记，感觉返哂黎!餐厅嘅装修十分怀旧，有卡位亦有圆枱等!餐牌上有非常多款菜式可以选择，样样都想试，最后拣左几款今次试。猴头菇虫草花淮山螺头煲猪骨汤，屋企人最中意饮汤，我地叫左个小煲，都够2-3个人饮，每人大概都有2碗汤，汤非常清甜，而且冇味精，饮完都唔会口渴，而且汤料都好足，有粟米、萝卜、猪骨、螺头肉、猴头菇等，而且餐厅都好好，会提供点汤料嘅豉油同埋盐，非常贴心!黄金椒盐粟米，呢款菜式系最令我念念不忘得，今次黎到当然要再点啦!粟米用上咸蛋黄同埋椒盐一齐炒，粟米都沾满左咸蛋黄酱同埋椒盐，食落咸香得黎又鲜甜，非常惹味!啫啫滑鸡煲，佢地嘅滑鸡煲上到黎嘅时候热辣辣，煲内除左有鸡件，亦有猪润、冬菇，酱汁美味，用黎送饭一流!而鸡件唔会有太多碎骨，鸡肉嫩滑，唔错!大澳虾膏蒸猪面青，猪面青份量都好多，食落好松软，虾酱味道浓郁，用黎送饭最正!酥炸鲮鱼球，鲮鱼球炸得好香脆，份量都好多，附有蚬介酱，佢地嘅蚬介酱味道非常浓郁，除左有蚬介，亦有大量葱丝，非常正!金银蛋浸时蔬，佢地嘅时蔬可以自己拣要咩菜，我地就拣左菠菜，因为bb最爱食!菠菜面头有大量咸蛋同皮蛋，食落味道唔会太咸刚刚好！怀旧猪油捞饭，呢度嘅猪油捞饭嘅饭用上砵装住，猪油、豉油同埋葱花可以俾你自己捞，好有猪油香！
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今晚去左呢间怀旧大排档食晚餐～餐厅座位好多，岩晒同家人或朋友聚会食晚餐。坐得舒服，而且餐厅环境布置仲令人置身系大排档之中，充满情怀！仲有唔少游客都来用餐及打卡！相当有港式风味！除左环境之外，餐厅仲有多款地道港式小炒，够晒镬气～而且𩠌菜仲好够份量！正！菠萝拔丝咕噜肉！酸酸甜甜的，超开胃！咕噜肉用了梅头猪肉，吃起来啖啖肉，肉质更好咬口！好正的！而且酱汁调配得超开胃惹味！仲有拔丝糖胶，夹埋一齐食，甜甜酸酸好特别的，好好味！仲有好多菠萝、蜜桃、三色椒做配菜！金沙黄金白饭鱼！咸蛋黄咸咸香香，超级香口惹味的！脆卜卜的口感！令本来平平无奇既香饭鱼都变得超惹香超香！非常之创新同香口既一道𩠌！大人小朋友都必喜爱！飞天通菜煲，热辣辣的！非常有特色同地道！通菜煲超香超惹味！通菜爽身，而且劲入味，仲有虾干虾酱的！超浓郁既虾味，同通菜好夹好好味！另外我们仲点了两碗楚撚猪油捞饭，呢个猪油捞饭相当有特色！难得见到餐厅有得食猪油捞饭，当然不可以错过了！饭粒好干身，粒粒分明的，饭蒸得时间岩岩好，口感烟韧好味的。因应自己口感加入了猪油跟豉油～猪油泄和了白饭后超香浓超惹味，令饭粒都充满了烧泽油份，超香！忍不住大啖大啖地吃！豉油咸咸甜甜，非常惹味！这客猪油捞饭超怀旧，超美味！又饱肚又美味！食饱饱仲有糖水送～是日有两款糖水拣！我拣了芋头西米露，超足料！芋头煲得又绵又美味！西米弹牙好好咬口！糖水甜度岩岩好！食埋糖水超满足！
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