楚撚記大排檔

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休息中

夜麻麻去到楚撚記，門口已經人頭湧湧，嗰種鬧哄哄、充滿煙火氣嘅氛圍，即刻令我個胃口大開。坐低望吓餐牌，真係選擇多到令人花多眼亂，不過我個目標好明確，就係為咗佢——「豬油撈飯」！當個擺喺我面前嗰一刻，我個心已經尖叫咗出嚟！一碗白飯上面淋滿咗晶瑩剔透嘅豬油渣同埋香蔥，再加幾滴靈魂豉油，簡直係藝術品！我用匙羹輕輕一撈，熱氣騰騰嘅飯粒喺豬油嘅滋潤下，變得粒粒分明，散發住陣陣誘人嘅油香。第一啖送入口，哇！嗰種樸實無華嘅香濃，真係令人感動到想喊！豬油渣嘅酥脆、飯粒嘅軟糯，加上蔥花嘅清新同豉油嘅鹹香，簡直係完美嘅結合。佢唔係咩高級食材，但就係憑住最原始嘅香氣同口感，征服你嘅味蕾，完全係犯規級嘅邪惡美食！食到我唔理儀態，幾乎想成個碗捧起嚟食晒佢！除咗豬油撈飯，當然唔少得佢哋嘅小炒。鑊氣十足嘅小炒，無論係豉椒炒蜆定係椒鹽鮮魷，都炒得夠晒火候，味道濃郁。配埋冰凍啤酒，真係將港式宵夜嘅精髓發揮到淋漓盡致。總括嚟講，荃灣「」真係宵夜聚腳嘅好地方。如果你係想搵啲有住家風味、鑊氣十足嘅小炒，尤其係想體驗一下「豬油撈飯」呢種簡單而又極致嘅美味，楚撚記絕對唔會令你失望。不過提提你，食完可能要跑多幾個圈先可以抵消到嗰份「

今日特意約父親到荃灣吃飯，來到店後坐下下單。「金沙黃金白飯魚」炸得酥脆，鹹蛋黃裹得均勻，白飯魚鮮香不腥，下酒一流「鑊氣豉椒炒蜆」火候十足，蜆肉飽滿無沙，豆豉辣椒爆炒的醬汁濃香微辣，連殼都想嗦乾淨 「啫啫田雞煲」上桌滋滋作響，田雞腿肉嫩滑，醬汁濃郁帶薑蔥香，砂鍋保溫吃著燙嘴卻很過癮。「惹味椒油秋葵」簡單但出彩，秋葵脆嫩不黏，椒油鹹香微麻，清爽解膩 配一碗熱騰騰的「白飯」，澆上啫啫煲醬汁或炒蜆汁，樸素卻滿足 菜量實在滿足，鑊氣足調味準，是宵夜或家常小聚的實惠選擇。若喜歡濃香惹味的粵式小炒，值得一試。最後還有甜品呢！椰汁芋頭西米露好吃！總的來說我會推薦給荃灣朋友~

早幾日喺呢間大排檔風茶餐廳食咗一餐，真係抵讚！首先講嗰個香爆黑椒牛仔骨煲，嘩，嗰陣黑椒香氣一上枱就扑鼻而來，牛仔骨炆得軟腍入味，肉質嫩滑，咬落啖啖肉，黑椒汁濃郁得來唔會太鹹😗再講清蒸海魚，新鮮！魚肉嫩滑，蒸得啱啱好，唔會過老，保留咗魚嘅鮮甜味。加上啲蔥絲同豉油，簡單但好滋味，食得出係新鮮貨，無腥味，啖啖都係滿足感😆最後嗰碟足料家鄉炒銀針粉，真心話你知，料多到爆！有蝦仁、叉燒、芽菜、青椒，樣樣齊全，炒得乾身又香口，銀針粉吸晒啲醬汁，食落好有鑊氣，份量仲要多到食唔晒，抵食！

楚撚記呢幾年好出名， 一直都好想試， 今日終於有時間同朋友黎試！荃灣楚撚記係楊屋道街市對面，招牌好清晰，好容易見到因為餐廳太出名，我同朋友都訂咗位先，晚市分左2或3個時段餐廳好貼心， 喺排隊等候嘅時候亦都準備咗飲料裝修好有特色，打卡一流楚撚記原隻脆皮炸豬手豬手好大一份， 外皮炸得香脆，豬手肉嫩，一啖食哂外皮同豬手可以增加口感，而且仲配上芥末醬，可以解膩。蜜椒薯仔牛柳粒薯仔帶少少脆邊，每一粒都裹上蜜糖，好惹味，牛柳粒亦嫩滑多汁，值得一試香煎黑松露手打蓮藕墨魚餅一上菜已經聞到好香嘅黑松露味，墨魚餅好有口感，彈牙之餘仲有有一粒粒嘅蓮藕，食落更加清新蒜蓉通菜通菜炒得剛剛好，爽口香甜最後仲有糖水送，分別係芋頭西米露，同埋綠豆清心丸，兩款嘅味道都唔錯。餐廳裝修好有特色，而且食物嘅質素高，終於知道點解咁多人幫襯！

5月29晚上約7:30到達等位，6人等了一段時間，問樓下知客。暫時沒有6人枱。知客話有張打鈄角2張枱，可以上去睇下。上到去見到張2兩張枱無雷公咁遠，一齊食飯分開坐都九唔搭八，咁問工作人員咁佢就話安排咗啦，冇得坐埋一齊。咁我哋就話可唔可以坐迫啲坐六人。那位光頭先生態度整之惡劣咁答樓下知客，咪同你講咗話兩張枱囉，一早同你講咗啦。坐低咗一陣覺得食到咁委屈為乜嘢呢，餸都冇叫就走人啦，呢間咁嘅餐廳服務態度真係冇得頂。教埋佢點做都安排唔到，淨係識講乜都唔得。仲要同我哋講兩張枱要分開兩個QR code落單。真係勁呢間餐廳。

外出吃晚飯要夠鑊氣首選大排檔，要夠懷舊和坐得舒適，我們選擇「楚撚記」，連舖名都夠接地氣。香爆黑椒牛仔骨煲~煲仔未上枱已經傳來滾動的啫啫聲，夠鑊氣又熱辣辣，未嘗味令人食指大動，牛仔骨肉嫩滑美味，墊底的粉絲掛滿冶味黑椒汁，口感一流！菠蘿拔絲咕嚕肉~這款手工拔絲、焦糖餅伴咕嚕肉小菜是好配搭，很迎合我喜歡嚐甜，咕嚕肉選用脢頭，肉鮮嫩滑。黃金蛋黃炸魚皮~很有驚喜的炸魚皮，非常酥脆，蘸上蛋黃金沙，鹹香交織，吃一口齒頰留香！頭抽豉油皇銀芽炒麵~豉油皇醬汁香濃鹹甜，帶有豐富的層次感，簡單的材料，炒出色香味俱佳，絶對是大廚水凖。黃金炸饅頭伴煉奶~炸饅頭很香口，色澤金黃，配甜滋滋練奶吃，很有滿足感！免費甜品：免費都造到一絲不苟！竽蓉西米露~綿密清甜可口。綠豆清心丸~是我最愛的潮式糖水，清甜不膩，清心丸有少許煙靭口感，綠豆綿綿糯糯。

楚撚記大排檔真係好正😙成日想book位都無哂🫠🫠食物既選擇多到你眼花撩亂，最緊要係一啲經典嘅小炒都做得好有水準。👍🏻👍🏻首先講講椒鹽九肚魚，魚身外脆內嫩，椒鹽味道濃郁，咬落去有種咸香味，真係一啖接一啖😊接住就係黑椒牛仔骨，真係唔可以錯過。呢隻牛仔骨煲係用黑椒醬炆煮，味道香濃，肉質嫩滑，口感十足。😍每一塊都帶有一啲微微嘅煙燻味，搭配白飯食，簡直係完美嘅組合。再講蛋黃椒鹽粟米，話晒係一個簡單嘅小食，但佢用咗咸蛋黃去炒，味道特別香濃。😍😍口感滑溜，咸鹹地好開胃，成碟都唔夠食，真係好想再加一碟。😇啫啫芥蘭煲就有啲新意，芥蘭炒得剛剛好，保持住青脆嘅口感，配合啲蒜蓉同埋辣椒，食起來有層次感，清新又唔膩。😝最後，甜品方面送咗兩碗糖水，最愛嘅係芋頭西米露，芋頭綿滑，西米圓潤，配合椰漿，甜而不膩，係一個完美嘅結尾。🥳🥳

最近有朋友係澳洲返黎，想食小菜，相約荃灣楚撚記大排檔聚餐，地道👍🏻鑊氣小菜👍🏻推介「黑椒薯仔牛柳粒」外焦內嫩，黑椒香氣直衝鼻腔，薯仔外脆內糯堪稱神來之筆！最驚喜是「懷舊蝦多士」，酥脆吐司夾彈牙蝦膠，蘸酸甜醬更顯層次。 每道菜份量十足，人均$200已可捧腹而歸。餐廳裝潢復古帶港式風情，適合六至八人把酒言歡，上菜速度快。特別推薦點支冰凍啤酒配小炒，濃郁鑊氣與朋友笑鬧聲交織，正是香港大排檔獨有的熱鬧滋味！若想找間高性價比、味道有保證的聚餐熱點，楚撚記絕對值得列入荃灣搵食清單！

環境佈置成80年代的大排檔，精美得簡直似拍劇場地。🍯🥓拔絲焦糖香燒腩仔拔絲地瓜、拔絲蘋果就聽得多，拔絲燒腩仔第一次食呢。糖絲在燈光下金光閃閃，如雀巢般圍繞住燒五花腩，讓五花肉如王者坐在寶座上。五花肉皮脆加上糖衣脆，雙脆其響，認真爆趣。🧄🌶️🦑椒鹽鮮魷又一道住家煮不了的餸，裹粉和高溫油炸、鮮魷要保持嫩口和大量椒鹽炸蒜，都是交比大師傅煮最放心喇。🧆蜜椒薯仔牛仔粒下飯神器，大人細路都會愛。薯仔炸軟，三色椒繽紛，牛仔粒多件又嫩口。🐷🍚楚撚豬油撈飯儀式感滿滿的豬油撈飯😍溫熱豬油一壺，鼓油一壺，芫茜一碟，蔥花一碟，瓦砵仔蒸飯。只係$28蚊，打卡都抵。

懷舊大排檔的鑊氣盛宴，色香味俱全的必訪名店** 走進**楚撚記**，彷彿瞬間穿越至舊香港的街頭大排檔——復古的霓虹燈飾、懷舊海報，搭配現代化的QR code下單系統，完美融合傳統與便捷。每日門外的人龍已是最好的品質保證，而這裡的菜式更以「鑊氣」聞名，每一道料理都展現出師傅的深厚功力，令人一試難忘。 ### **黃金椒鹽粟米：鹹香惹味的驚喜之選** 這道菜絕對是必點之作！粟米裹上薄薄一層椒鹽粉，外層微脆，內裡仍保持飽滿水份，咬下去甜鹹交織，帶微微蒜香與辣椒的刺激，風味層次豐富。金黃色的賣相誘人，作為開胃小食或下酒菜都無懈可擊。 ### **蜜椒薯仔牛柳粒：甜辣平衡的極致演繹** 牛柳粒火候掌握得恰到好處，外焦香內軟嫩，肉汁豐盈；薯仔則炸至外脆內綿，裹上蜜糖與黑椒調製的醬汁，甜中帶微辣，香氣撲鼻。這道菜完美展現大排檔的粗獷與細膩並存，每一口都讓人回味。 ### **巧手玉環瑶柱蟹肉冬茸羹：鮮美奢華的匠心湯品** 湯羹質地細滑如絲，冬瓜茸的清甜與瑤柱、蟹肉的鮮味交融，濃郁卻不膩口。玉環（冬瓜環）的雕工精緻，吸飽了湯汁的精華，每一勺都是溫潤的海洋鮮味，足見師傅對傳統手工菜的堅持。

荃灣的楚撚記，牆上特色菜單，頭頂吊著緑色吊燈，老香港大排檔格局，懷舊且舒適。咸蛋蒸肉餅厚實飽滿，半溶蛋黃滲進豬肉縫隙，咬下肉汁混著咸香湧出，配白飯一絕。  菜乾蠔豉燒豬骨粥熬得綿密，米粒化開成乳白湯底，豬骨髓香滲進粥水，菜乾帶微苦回甘，蠔豉鹹鮮畫龍點睛，深夜喝一碗格外暖胃。 跟配豬骨粥的還有香脆的油炸鬼及芫茜蔥等，令豬骨粥更是惹味。粉絲蒸元貝上桌還冒著蒜香蒸氣，元貝肉厚彈牙，肥美多汁，粉絲吸盡海鮮精華，蒜蓉豉油香氣在口中縈繞，讓人忍不住連墊底的粉絲都掃光。  蒜蓉炒通菜鑊氣逼人，通菜翠綠爽脆，蒜末炒至金黃焦香，每條菜都裹著蒜油，簡單小炒盡顯師傅火候功力。  食完後，餐廳還送上甜品，有2款甜品可以任揀。緑豆清心丸，清新解暑的綠豆湯底，搭配軟糯清心丸（傳統潮汕小食），清甜潤喉，最適合夏日消暑！  香芋椰汁西米露，濃郁椰香配上粉糯香芋，西米晶瑩剔透、口感Q彈，冷熱皆宜，經典港式風味！  冰涼加多寶涼茶甘中帶苦，正好化解滿嘴油香，鐵罐外凝著水珠，邊喝邊聽街坊閒話家常，這份樸實熱鬧，才是最地道的香港味。

楚撚記係我嘅荃灣宵夜飯堂每次必點豬油撈飯🥹自己落豬油、豉油、香蔥芫荽碎特別有風味🤤🤤✨懷舊豬油撈飯(復刻版）推薦！濃而不膩就咁食飯都好滿足豬油同豉油香氣完美契合✨蜜椒薯仔牛柳粒 調味剛剛好甜蜜蜜又有黑椒微辣牛柳粒份量多，香口惹味😍薯仔略嫌不夠焦脆但整體都仍然滿意！✨香煎黑松露手打蓮藕墨魚餅 爽口，有嚼勁好似食緊魚蛋咁彈牙口感間唔中會食到蓮藕粒粒係好食嘅墨魚餅！✨清蒸海魚 啖啖肉，相當肥美蒸魚豉油加埋香蔥係靈魂😍我會形容係酒樓蒸魚味道～✨白灼八爪魚仔配秘製惹味醬汁 八爪魚仔彈形新鮮一款秘製醬汁、一款Wasabi豉油醬汁無想像中咁濃味相對地冇其他菜式咁驚喜✨楚撚冰凍大檸茶 兩個人開心分享，岩岩好😍

每次經過都是人頭湧湧....去到樓下亦要稍候一會....餐廳是走懷舊港式大排檔風格....牆上掛滿了懷舊的裝飾圖畫....貼有各式各樣手寫菜單....環境幾寬敞.....菜單選擇好多好多好多.....又海鮮類....煲仔類...雞肉類...牛肉類....豬肉類...蔬菜類.....湯品等等等等等....飛天通菜煲通菜煲上菜時熱辣辣好有鑊氣...椒鹽九肚魚呢道菜椒鹽嘅香味非常足....口感一流....唔會太油.....讚賞!脆皮豬手....驚喜!!皮真係脆....食到尾都保持到口感....豬手肉唔會太鹹...肥瘦適中....埋單之際話有甜品送....揀左綠豆消清心丸....好清!!唔甜!!感覺清新....幾好!!

這間大排檔充滿懷舊風情，裝潢充滿本土特色，讓人一踏入就感受到濃厚的香港街頭飲食文化。上菜速度快，菜式選擇豐富，啤酒種類繁多，無論是三五知己聚會，還是一大班朋友吹水暢飲，都非常適合。 飛天通菜煲👍🏻味道調得恰到好處，味道香濃，每一口都帶有濃郁的鑊氣，是我的必食之選。啫啫滑雞煲雞肉鮮嫩入味，醬汁香濃，每一塊雞肉都充滿惹味的香氣。即使上菜一段時間後，仍然保持熱辣辣的狀態，而且份量十足，多人分享都無問題。 鳳尾蝦多士外皮炸得金黃酥脆，一口咬下，香脆的多士與爽口的蝦膠完美融合。更驚喜的是，除了蝦膠，還有原隻鳳尾蝦，口感層次豐富，回味無窮。 阿華田好立克沙冰冰涼順滑，阿華田與好立克的香濃麥芽味完美結合，甜而不膩，是上佳的解暑飲品。 整體而言，這間大排檔不僅菜式選擇多樣，味道出色，還有濃厚的本土風情，讓人彷彿回到昔日的香港街頭。無論是想品嚐地道美食，還是與朋友熱鬧聚會，這裡都是絕佳的選擇😋

大排檔系香港特色之一，傳統開放式廚房，從而散發食物香味，加上四周人聲，非常熱鬧。但環境衛生問題，街邊大排檔開始息微。朋友提議搵間坐得舒服既大排檔，在OpenRice搜尋一下，#楚撚記大排檔 人氣相當高，荃灣店非常就腳，由商場行過黎都系5分鐘左右。🥢猴頭菇蟲草花准山螺頭煲豬骨湯（一盅（1人份量）湯頭夠甜，又唔會太咸，無味精感覺👍🏻 非常足料，連粟米蘿蔔豬骨都食埋😋🥢撐腳二人套餐港式燈籠滷味拼盆**墨魚，火雞腎，豬耳墨魚，火雞腎乾身有咬口，豬耳質感爽口乾脆，擁有豐富滷味香氣和味道。仲有甜醬，芥末，豉油調味。🥢香爆黑椒牛仔骨煲黑椒同胡椒味唔會太濃，又唔會蓋過牛仔骨香味，唔系得個個辣字。牛仔入口口感鬆軟同埋唔黐骨，好易咬得開，肉質又好有咬口。🥢金銀蛋浸時蔬**白菜仔有幾種菜類提供選擇，而我鍾意甜甜地既白菜仔，上湯配上蛋花和肉碎，口感豐富又可清清口腔的油膩感，夏天食特別開胃，味道唔錯👍🏻🥢可樂&白飯餐廳環境熱鬧，幾有feel，同時乾淨企理冷氣又夠！