港島廳 (已結業)

由於之前係雜誌見到Island Tang 嘅姊妹餐廳Kowloon Tang 係ELEMENTS 問左，小妹急不及待就去左試下佢嘅新菜。第一樣叫嘅食物，當然係Island Tang 出曬名好食嘅蜜汁叉燒，宜家黎到Kowloon Tang，我可以講係有過之而無不及，叉燒表面完全無平時燒焦嘅痕跡。睇落去雖然係無肥肉，但咬落去係彈牙而且富有肉汁。正！ 之後我地跟左經理嘅介紹分別試左橋頭梅菜脆皮扣及鄉下仔田魚蝦毛。先講下橋頭梅菜脆皮扣先，第一啖咬落去，首先就係炸過嘅米紙及腐皮，非常香脆。再咬落去就係五花腩，好入味同鬆軟，一啲少少油膩嘅感覺都無。(記得一定即食， 淋左就唔好食架啦！) 同Island Tang 唔同嘅地方，Kowloon Tang 係有東莞菜食，鄉下仔田魚蝦毛就係最不可錯過一道菜，佢用左魚毛、蝦毛、花生及韭菜炸完再炒，係非常香口的餸菜，送酒或配白粥都係一流嘅嚮受。雖然表面上，選材平平無其，但其實非常用心，魚毛及蝦毛都可以連骨及殼食用，岩曬唔想剝殼嘅食客。 當然唔少得甜品，連甜品嘅Menu 都非常細心，係獨立另一本嘅Menu (入面重有埋相)，所以記得要另外問佢拎呀！大部份甜品都

是日放假和朋友約了在中環吃午餐，一早已選定吃點心的了，原本想去龍景軒，但耐何太遲訂位要去waiting list，最後就來到港島廳去，也好，反正未吃過這裡的點心出品呢。由於一早訂了位，所以來到當然立即有位，而且就我所見，雖然是午飯時間也不算爆滿呢，光顧的也是外國人居多。環境裝修相對是較舊式的，感覺還不錯，不過大概空間不算太大，所以其實是很清楚聽到身邊的人的對話呢，但我坐在梳化位都幾舒適的。坐下後當然是要點食物啦，來到港島廳又怎能不叫名物蜜汁叉燒呢，所以我們叫了一客例牌，這個也是最先來到的。看上去賣相已經相當不錯，吃下去當然也沒叫我們失望，和朋友吃完的第一句話也是讚好吃呢! 叉燒肉質鬆軟，一點韌的感覺也沒有，口感非常不錯。而且蜜汁香頗重又不會太甜，個邊燒得有點脆，真的好吃! 不過個人偏好帶點點燒焦的，吃下去真的會更香口，但這個已非常不錯。除了叉燒外我們還叫了 4 款點心，吃畢已覺得很飽，連甜品也吃不下。先說蝦餃，這裡的蝦餃也算做得不錯，外皮不會太厚，入口帶點彈牙的感覺。蝦肉大小適中，爽口度一般但都算吃到其鮮味，加上荀粒和點點豬肉，味道是不會難吃的。除蝦餃外我們還叫了另一款斂類，就是西施蟹

這日我們一行4人訂了枱去港島廳飲茶。很喜歡港島廳的裝修和氣氛。服務也專業、細心。這日我們共點了﹣蜜汁叉燒：喜歡它是屬偏瘦，肉質好食，又不會過甜。帶子鳳眼菜餃：不錯，料鮮甜，皮也做得好。豆苗蝦餃：'林'和濕了一點，一般而已。？蝦餃：餡料好像差不多味道， 覺得只是一般。xo蘿蔔糕：蘿蔔糕很嫩和有蘿蔔甜味，xo醬如能下更多會更好食。和牛酥：酥皮香脆，但和牛肉質'un'，唔講一定不會知道是在食和牛。菠蘿叉燒包：好食， 很清菠蘿香，叉燒不肥，甜度剛好。炸鮮蝦腐皮卷：最好食是這樣！腐皮很鬆脆，蝦也鮮甜彈牙。乾炒牛河：這店'名物'，但我就不太懂欣賞，雖然不會覺得難吃，但也不覺得有甚麼特別，很多食店也能煮出這水準吧。整體來說，食物水準還可以，但始終不及環境來得吸引。純為美食，這裡一定不會是我的首選（或首幾選），但偶爾來坐坐gathering，的確是件賞心樂事，還是絕對願意。

在六月的那一個日子, 受食友之邀來到米芝蓮一星的港島廳, 心裡期待之餘, 卻又多了一份戚戚然的感覺。地方不算難找, 但是周末晚上的這個商場, 不少店鋪已休息, 有點冷清。港島廳的內部陳設由鄧永鏘爵士精心打造, 故很有英式殖民地風格, 人彷彿時光倒流回到了上世紀, 一桌一椅, 透露出一種低調的華貴, 就如其官網所說的 an understated sense of luxury。但有趣的是, 店家招牌 logo 是走可愛路線的, 看了教人會心微笑。仗著食友的大面子, 我們一行十多人安坐於甚有情調的廂房裡, 長檯令人聯想起求學時期參與大學高桌晚宴的情景; 當然是晚在座的都是相熟的食友, 氣氛輕鬆多了。侍者都穿著漿得筆挺的白制服, 甚有氣派。食友已事先預備好豐富非常的菜單, 不一會大家便起動了! 先來點小吃, 椒鹽豆腐粒外形小巧,色澤金黃, 超薄的脆皮香口非常, 裡面的豆腐卻是燙熱燙熱, 軟滑如絲的, 讓人吃不停口!麻辣青瓜的麻只是輕輕地留在舌頭上, 辣度也相當醒神, 倒是蒜蓉下的重手, 蒜味濃郁, 教人吃得過癮。燒潤腸釀鴿腿是工夫菜, 這個組合是店家經過多番嘗試而得出的結論, 皮香味濃的鴿

又係我胖虎 Eric, 呢次係寫番上個月食左既一餐"不外如是"既米芝蓮...唔係話佢唔值一星米芝蓮, ,但如果要我選擇"食物好食"定"環境好", 我一定先選"食物好食"...以下繼續貫徹我簡單而清楚既寫食評手法 ~ 如果你為了以下原因,可以一去 : - 1) 有外國朋友 / 客人到香港玩, 又想high class 少少, 可以一去2) 開公司數同客人食, 可以一去3) 錢多得滯, 可以一去如果你為了以下原因, 可以不去 : -1) 為了試全港最貴干炒牛河...可以不去 ( 因為完全唔掂 )2) 為了試一星級米芝蓮餐廳...可以不去 ( 因為咁都一星, 香港大把地方係三星, 仲應該平過佢 )3) 為了帶新認識女朋友去炫耀...可以不去 ( 因為野食唔好食, 又唔抵食, 女朋友可能會覺得你唔識野 )以下係我地所叫既所有食品之價錢及評語 : - 雞油花雕蒸蟹鉗 - $168 / 1 個 - 全晚最好食 !!! 貴還貴, 一定要試 !!!蜜汁叉燒 - $168 - 全晚第二好食既食物, 必試 !粟米魚茸粥 - $88 - 估佢唔到, 呢個超好食 !香酥鴨 - $208 - 呢個都過得去

我一向對外籍人士多過本地人的中菜餐廳有介心。坦白說，有幾多個外國人懂得吃真真正正的中菜？中環多間中菜餐廳中，港島廳我一直未試。公司的同事說，唔係同客食飯，無謂去。昨天正是同客食午餐，公司同事幫手訂檯，訂開港島廳，於是一試。Now I know，裝修是很好，德國個客好impressed。又要trendy，又要有中國味，that serves the purpose。但係食物，真係唔得。梨香帶子 - signature dish，不太油膩，這個算ok。叉燒 – far too soft, no bite滑蛋蝦球炒河 - 隻蝦透明到可以見到對面，完全無味，有的只是味精味.清湯牛腩 - 不能同鏞記比較，九記好好多焗釀蟹蓋 - 很膩口，我吃兩啖即放低HK$ 480 一位，不是價錢問題，是味道，完全不對。不過外籍朋友覺得很好，well, 我只能夠說，不同的人有不同口味。

已經恨去港島廳好耐喇,因為咁橋幾次搞飯局我都去唔到. 今次係有食友係facebook講開想去試,我就當然立即和應. 跟住亦都立即搵左開飯達人幫手訂位及寫菜單. 一呼百應,好快已經召集各方好友一齊去. 其實個飯局係尋晚先食完,我今日已經急不及待要話俾大家知有幾好食!!! 再加上服務體貼有禮,食物質素十分高. 尋晚係面書一post相,其他已經去過既好友已經紛紛嚷著要搞局,話好懷念佢各樣精彩菜式!!!!!環境典雅,高貴,有懷舊氣息,但又唔會過份拘緊.涼伴青瓜 - 微辣,但蒜味夠濃,青瓜亦十分爽脆,深得我心! 海蜇頭 - 調味有點過甜,但有浙醋平衡番都唔錯. 海蜇頭十分爽口!蜜汁叉燒 - 招牌菜之一,肉質腍滑鬆軟,冇一舊舊肥膏但食到肥既甘香由肉中沁出! 不過蜜味可以重少少,但都已經好唔錯喇!燒腩仔 - 十分之有肉味,皮係極鬆脆!!! 高水準!!! 唯一要彈係其中一邊較瘦,食落有少少硬,但其實岩我食,因為我都唔係太識食,我怕肥膏架!!!梨香炸釀帶子 - 實在太靚喇!! 忍唔住要影多幾張相! 帶子,蝦膠鮮味,配上清甜梨片令鮮味更突出,難怪成為招牌菜啦!!!!!!海山骨 - 又一道招牌菜. 有蝦醬醬

book 左好耐, 今日終於食到as expected, 食物好好,一好似差燒同埋燒腩仔就真係好好味, 個梨香帶子同鰻魚炒飯都好惹味, 一切都好美好~~不過.... 個甜品令人失望.... 我order左個芋香燉奶, 但... 份量少得很, 只有碗的1/3滿... 令芋泥和燉奶的比例很不平衡, 太甜了... 減了一些分數呢...

寫完兩口子及家人的生日局, 最後就是頌揚的生日局. 不說不知, 原來是次才是五年內第一次頌揚為文迪搞生日局呢. 地點選了港島廳, 早前我們兩個才來了這裡午餐, 試了幾樣這裡的招牌菜, 是晚九個人同吃, 就不能叫那些太貴的菜色, 結果跟文迪搞了一大輪之後, 定了以下九都菜.蜜汁叉燒 $148: 9分, 先來的就是名物蜜汁叉燒, 一客只有8件, 即是差不多$19一件, 認真不便宜. 圓圓的叉燒, 肉質相當鬆化, 燒得蜜味濃郁, 只吃一件, 當然不夠皮, 但為了控制是晚的價位, 就此打住.梨香炸釀帶子 $357: 9分, 再來又是另一道名菜: 梨香炸釀帶子. 本來一客六隻收$238, 我們九個人, 就改為要九隻吧. 這道菜色就像三文治, 上面是帶子, 夠新鮮. 中間是蝦膠, 爽口, 再配合底下清甜的梨肉片, 三者是起了好好的化學作用, 味道豐富, 而且炸得不會太油, 實是相當出色.桂花燒脆鱔球 $198: 8分, 鱔球相當香脆, 沒有腥味, 大大件, 好肥美, 加上桂花汁在面, 帶點香甜, 是幾易入口的一道菜色. 海山骨 $108: 9分, 又數一數, 是一客六件, 即是$18一件. 件海山

One big plus for this place would be the decor and the feel of old HK. Quite different from the usual bright, noisy, crowded dim sum places around town.Their dim sum are fresh and delivered to our table promptly. The 菠蘿叉燒包 is mini size, looks fresh, but sadly the bbq sauce was wayy too sweet. Sort of ruined the whole thing even though the bun was nice and hot and soft. 蝦餃 was great. Nice chewy and thin skin, fresh shrimps.馬拉糕 was well executed. Not too sweet, nice and fluffy.酥皮蛋撻 was just averag

小弟雖然係FB分享過不少美食的照片. 但因太懶的緣故, 從未曾係OR寫過任何食評.寫. 其實不是為左其他人. 係為左自己既回憶.始終. 食係好個人既事. 我只會忠於自己既感覺.第一篇食評寫港島廳. 因為佢係我食過咁多中菜館, 最令我回味的一餐.一入到去港島廳. 侍應就帶左我同我女友去到一張有sofa既 corner 位. 成個環境俾我既感覺係大方得體. 裝潢恰如其分. 帶有點傳統既味道.好多人話Michelin只係識揀靚裝修. 酒店式既服務其實我覺得出去食野. 食既唔單止係食物.而且係服務同裝修. 因為所有野加起0黎先係你既dining experience.咁食.先夠全面. 我覺得details做得好. 先係對食物, 對客人既一種尊重.所以港島廳係外觀已經合格. grand得來不會令你覺得太拘謹.食物方面:蝦餃: 個蝦夠鮮同爽. 而且皮係夠薄..!我很開心. 因為試過唔少中菜館..蝦雖然夠鮮..不過皮始終過厚. 其實. 係呢D級數既餐廳..材料一定好..分高下既係師傅既手勢..係呢度..分高下既就係皮既厚薄程度. 义燒: 聽人成日講义燒最好食既係再興..富聲..西苑..太興..我覺得

米芝蓮每年發佈當年”有星”食肆都喺十一月。今年稍為後延，於今週發表。當然有人歡喜有人愁。“摘星”始終是一種榮譽，更重要的，是未來一年賣座的保證。做生意（大家千祈唔好有美麗嘅誤會，做餐館喺為發揚飲食文化！因為有呢個理想嘅都遲早捱唔住巿場嘅扭曲而退出。）嘅最大夢想喺攞星就一啲都唔奇囉。無可否認，我自己都有沉迷追星。每年公佈例必第一時間book枱，驚死執輸。可以提早同朋友耀舞揚威：“睇吓，我琴日食咗x粒星”。。。唸深一層，我哋自己對食味、鑑賞食材、中式煮食傳統喺唔喺已經冇哂信心，要靠外人嚟話俾自已知乜嘢先至喺好食？星期五喺每個禮拜最最開心嘅。大家約埋食番餐好，唔駛驚要趕返屋企。今次去港島廳。佢今年有一粒星。地處“皇九”（皇后大道中九號）。曾幾何時喺中環地標。可惜業權分散，近年每下愈况。從以前嘅Joyce企喺潮流最前線，為一in人必shop之地。到而家門庭冷落，店舖古靈精怪騎呢。港島廳門口有懷舊feel。木框玻璃門銅把手有心思。入到去更俾佢嘅“落本”程度震撼著。無論燈光、枱椅、擺設、高樓底、伙部制服企理。。。統統都有心機做。櫈腳尾喺用金屬！我地四個人輪流估佢地裝修用咗幾多錢？幾時先至番本？餐牌

This Michelin 1 Star restaurant Islang Tang (港島廳港島廳) is apparently related to Shanghai Tang (上海灘), a famous upscale Traditional Chinese apparel chain. Some owners from here are said to also operate a couple of high end restaurants locally, including a similar 1 Star Japanese restaurant Wagyu Kaiseki Den. The menu at Island Tang is exactly the same during both Lunch and Dinner session, which is pretty rare for a Cantonese restaurant. Another one which springs up instantly in my mind is Man Wa

2010.10早前在Facebook上見EE和小Meg談起港島廳的炸子雞，痕癢，馬上無比膏。真的要謝謝KC，讓我們認識了這所出色的星級粵菜廳。環境優雅舒適。配套瑰麗精緻。吃了：甜美爽脆，調味出色。酥皮香甜，包身輕軟，餡料嫩美，好吃！充滿蛋香，肉餡軟熟多汁，只嫌餃皮腍了一點；墊底的鮑魚味道鮮濃，口感爽嫩，出色！表皮較厚，但沒關係，反正主角是蟹肉，皮厚更能保持餡料的濕潤。脹卜卜的蟹蓋，包含了澎湃的鮮拆蟹肉，味道鮮甜豐濃，口感細嫩Creamy，大滿足！為這個而來，卻有點失望。皮仍然薄，卻沒有上次的香脆；肉依舊醃得美味，質感就未及細嫩，感覺上也偏油。碟底油漬不少，整體水準也比第一次吃到的遜色，未知這和半隻上有否關係。這個比起上次也差了丁點。還是充滿蝦醬的鹹香，味道絕對出色，但肥肉都份偏多，瘦肉部份帶爽，只是沒上次的軟熟。賣相不夠工整細緻，可幸味道仍然保持水準。嫩甜的帶子，鮮爽的蝦膠，清新的梨片，誠是雋永組合。這道菜的水準，絕對不比始創者龍景軒的出品差。個人十分愛喝清湯，這個雖然沒有多少蟹的味道，但湯頭十分醇美清澈，當肉湯來喝，也喜歡。比不上鏞記，但巳算不錯。湯底鮮甜，牛味豐腴，肉質鬆化，肥脂部

首先在此多謝爐兄的邀請，第一回收到在此店攪的飯局的帖，當然要來一嚐，有幸參與這個飯局，能一嚐此星店的手勢，觀乎是夜的菜單，可見爐兄的安排真的別有用心，準時七時半來到，但原來只有爐兄及另外一名食友，也不要緊，因為此店的裝修真的何其華麗，緩緩轉動的吊扇，加上微黃的燈光及牆上的掛畫，確有予人非常有氣派的模樣，可是細看之下，部份的筷子粗幼差異非常大，部份碟也有用久了微黃的顏色，你大可當我是吹毛求疵，但這就是事實，以一所走極高檔路線的店子來說，店家聽不聽意見，我也不能控制咁多。菜單及價錢已是一早擬好了，我要做的就是吃，這就是參加飯局最為開心的地方，加上是夜十五人坐的一張大枱，真的是非常之夠大，坐起來不迫狹，店家也預留是一個獨立房間，讓我們有多吵就多吵，暢所欲言，好不舒適。都是入直路談吃好了，是夜打頭陣的會是一個點心拼盤，之後有小吃蜜汁叉燒、焗釀鮮蟹蓋及梨香炸釀帶子，進入主菜的有海山骨、豆乳湯魚腐浸莧菜及芝麻鹽焗雞，單尾是XO醬乾炒牛河，最後的甜品是芋蓉燉鮮奶。先來的是點心拼盤，店家將一籠籠或是一整碟的點心端上轉盤，讓大家拍過照後，才拿回出去分成每人一份，而是夜每道菜式也如是，加上如南瓜兄所述，店