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港铁铜锣湾站 C 出口
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电话号码
37053892
94266880 (WhatsApp)
开饭介绍
主打粤式中菜，环境舒适，光线充足，必试巨型鲍汁扣原件花胶扒。
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营业时间
今日营业
12:00 - 15:00
17:30 - 22:30
星期一至日
12:00 - 15:00
17:30 - 22:30
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
有关奖赏计划
食家推介
招牌菜
主打半私房菜式新派粤菜的沣味馆，由老板兼大厨铨哥主理。这次晚餐中，以凉拌茴香根、三黄鸡浓汤鸡煲翅、拔丝咕噜肉及开心果露最令人深刻。头盘是金沙脆鱼皮，这道菜以脆炸的门鳝鱼皮为主角，金沙味道适中，既香脆又不过于油腻，开胃又美味。接著是凉拌茴香根，这是我第一次品尝茴香根，口感清脆，类似洋葱但更加清爽，还带有花雕酒的甜味，令人惊喜。熟醉大头虾入味十足，花雕和花椒的搭配让每一口都充满层次感，可选择生吃或熟吃，非常值得一试。三黄鸡浓汤鸡煲翅是这里的招牌之一，才$458 一大锅，浓郁的三黄鸡汤炖煮的牙拣翅，汤头鲜味，有三黄鸡拆丝，超级多翅，用料十足，性价比高。花雕蛋白蒸蛏子皇用上20年的花雕酒香气扑鼻，鸡汤蒸蛋白里还有陈村粉，蛏子皇爽口。鲜菠萝拔丝咕噜肉使用黑毛猪制作，脆浆厚薄适中，外脆内嫩肉多汁，甜酸度亦恰到好处，朋友们都赞不绝口。藤椒浸BB乳鸽的肉质嫩滑，带有微微的花椒及酒香味，口感比一般的红烧乳鸽更加出色。我们还品尝了香茅焗大鳝，香茅的清新香气让人回味无穷，非常惹味，不怕鱼骨的朋友都吃得津津有味。最后，鲍汁扣12头花胶扒伴粗面不仅份量十足，鲍汁的味道浓郁偏咸，搭配粗面口感不错。甜品方面，我们选择了生磨开心果露，甜度适中，香滑的口感中还有粒粒开心果碎，作为结尾非常捧。这里的每道菜都能让人感受到厨师的用心，值得一再光临。
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位于铜锣湾京都广场7楼，从铜锣湾地铁站C口出嚟👣，穿过马路，坐电梯上7楼就到了。冇浮夸嘅装修，却有最实在的「食客氛围」，识货嘅人，都知个中趣味 👨🍳👩🍳。主理人铨哥有二十几年厨房经验，对粤味有深刻理解，「新式粤菜」藏住令老饕眼前一亮嘅巧思。不过要提提 ❗ 部分招牌菜（例如烟熏皇子鸽、杏汁花胶菜胆炖猪肺汤）都要提前预订，毕竟好味道不等人 ⏰。呢日晚上，约左几位朋友来尝尝鲜。电梯出嚟，感觉地方不是很大，装修简洁干净。 坐低不久，点嘅菜就嚟啦。 🍲 **杏汁花胶菜胆炖猪肺汤** 上台嘅时候件冒著热气，琥珀色嘅汤头裹著浓醇杏香，饮一口便知是「慢工出细货」——花胶软滑不腥，猪肺处理得极干净，没有半丝异味。店员将满满嘅一碟汤渣都奉上，好让我哋呢啲老饕品尝老火汤嘅「魂」！ 🍗 **烟熏皇子鸽** 皮色油亮，筷子一戳，「咔嚓」一声脆响，皮下嘅油脂微微渗出，带著淡淡烟熏香；鸽肉嫩得能抿化，咸香中带有回甘。👍 🥬 **荷香客家梅菜蒸芥兰** 芥兰脆嫩，梅菜嘅咸鲜刚好提味，清爽不寡淡，好吃！ 🍍 **鲜菠萝拔丝脆皮咕噜肉** 菠萝嘅酸甜中和左肉嘅油腻，外层糖壳薄而脆，咬开是弹牙嘅猪肉，有创意 😆～ 🍖 **脆皮牛腩** 炖得酥软入味，外皮炸得酥脆，配碗白饭最正！ 🍚 **铨哥炒饭、鲍汁花胶捞面** 都很有水准，尤其系捞面，面条采用粗蛋面，弹牙。浓稠嘅鲍汁包裹著花胶同面条，层层交叠，鲜香好味。⚠️ 不过都有几道菜稍显逊色• 🍝 **黑松露蛋白炒带子** 黑松露香气过于浓烈，盖过了带子嘅鲜甜，而且火候略欠，蛋白稍显干硬； • 🍡 **擂沙汤圆** 外层是细腻豆粉，内馅却没有流心惊喜 😅…不过呢啲小瑕疵，唔影响整体体验——毕竟，将多数菜做到「超出预期」，已是难得。**「服务贴心」** 💁♀️💰 最让人暖心嘅系服务！尤其系喺现今嘅香港。店员不仅主动分菜（特别是汤品与炖品），连客人用手机帮食物拍照打卡，都会贴心咁过嚟打灯补光 📸。 至于价格，稍贵——毕竟用了花胶、黑松露等高级食材，加上25年老师傅嘅手艺精制，叫做「贵得有道理」。值！**「懂粤味嘅人，值得一嚟」** 🌟 （P.S. 记得提前订位 📅）
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因为同事升职，请我哋去沣味馆食饭。所有菜式都非常好食，食材好高级！当中印象最深刻嘅系鸡煲翅同埋一块好大嘅特色鱼皮～龙虾伊面嘅龙虾亦都非常Juicy，仲有超大块嘅花胶伊面！职员服务态度非常好，会准备盏灯仔比客人去打卡。满分！下次想再带屋企人去食～～
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呢间餐厅由入厨超过25年嘅铨哥主理，糅合传统同创意元素，并以以多种烹调方法制作粤菜🥢💗金沙大都脆鱼皮 ($78)香脆嘅炸鱼皮超大块，每块鱼皮都沾满香浓嘅咸蛋黄，真系超级邪恶，忍唔住一口接一口🥚💗麻辣一口鲜鲍鱼 （188）鲜鲍鱼爽弹鲜嫩，加入辣椒同麻椒调味，作为前菜特格麻辣醒胃🌶️💗三黄浓汤鸡煲翅 ($118)鸡煲翅以三黄鸡同老鸡文火煮两个半钟，将鸡骨同肉分离后，以鸡油细火炒干鸡肉，再加入鸡清汤再煮至奶白色浓汤，最后将鸡油过滤🍲鸡汤入口浓郁带鲜，有大量鸡丝同鱼翅，够哂奢华滋补🐓💗鸡油花雕蛋白蒸蛏子皇陈村粉 （$256）选用纽西兰蛏子皇，蛏子爽嫩鲜甜🐚加上鸡油同20年古越龙山陈酿花雕酒嘅香味，花雕味突出但完全没有酒的苦味🥃底下嘅陈村粉同蛋白入口滑嫩，回味无穷🥚💗新鲜菠萝拔丝咕噜肉 ($158)咕噜肉特意选用本地猪颈肉，肉质特别爽滑，炸至外皮薄脆，内里保持肉汁🐖而糖醋汁就用上山楂同片糖制作，酸甜开胃🤤旁边嘅新鲜菠萝亦不容忽视，大厨特意用火枪轻轻烧过，令菠萝带有焦香🍍💗开心果露 ($68)选用美国进口开心果露，口感浓稠丝滑，开心果味浓郁，甜度啱啱好，再加上开心果碎增加口感💚
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好几个月冇见班姊妹，梗系又要出嚟聚下。 姊妹今晚选址沣味馆，铜锣湾地铁出左就见到，超方便。 食店地方唔算大，一眼睇晒,不过又唔会坐到好逼。但正因地方细，撞啱有班客讲野超大声，系每枱都要大声讲野就变得好嘈，同埋好热。 5个人叫左8个小菜，份量唔算细，所以都食唔晒。小食鱼皮好香口， 姜葱桶蚝大大只，不过炸粉略厚。客家甜酒煮鸡， 干迫粉丝蟹肉煲， 牡丹虾汁脆米伴北海道带子（呢个好味道），带子超大只。仲有菠萝咕噜肉。整体食物都算ok, 职员都好有礼貌同反应快。
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