灘萬日本料理 (九龍香格里拉) (九龍香格里拉大酒店)

营业中

休息中

🍽️ 𝑹𝒆𝒔𝒕𝒂𝒖𝒓𝒂𝒏𝒕 𝑵𝒂𝒎𝒆: 𝑵𝒂𝒅𝒂𝒎𝒂𝒏 📍 𝑳𝒐𝒄𝒂𝒕𝒊𝒐𝒏: 𝐾𝑜𝑤𝑙𝑜𝑜𝑛 𝑆ℎ𝑎𝑛𝑔𝑟𝑖-𝐿𝑎, 𝐻𝑜𝑛𝑔 𝐾𝑜𝑛𝑔 🥂 𝑪𝒖𝒊𝒔𝒊𝒏𝒆: 𝐾𝑎𝑖𝑠𝑒𝑘𝑖 🏯 百年老舖 × 現代和風𝐍𝐚𝐝𝐚𝐦𝐚𝐧 （灘萬）係日本1830年創立嘅殿堂級料亭，超過190年歷史，九龍香格里拉分店承傳正宗懷石技藝🎎 專做精緻懷石料理。⚜️裝潢走現代和風🎏高掛竹藝燈籠，柔和燈光配木系傢俬，低調得嚟有格調。佢哋嘅 開放式料理枱可以睇住師傅捏壽司、鐵板燒特別有氣氛 🍱 餐廳週晚市懷石套餐 ($728)1️⃣ 先付｜𝗔𝗽𝗽𝗲𝘁𝗶𝘀𝗲𝗿 ✨粟米豆腐：微甜滑溜，蟹肉絲鮮甜✨鰈魚西京燒：魚皮燒得香脆，肉質嫩身，玉子蛋卷軟綿帶甜🥚✨有馬煮蠶豆2️⃣ 造り｜𝗦𝗮𝘀𝗵𝗶𝗺𝗶🎏鮮魚刺身盛合： 🐟鯛魚：清爽帶淡甜，肉質緊實🐟 🐟吞拿魚：赤身部位，魚味濃厚冇筋 🐟鰈魚：薄切透光，口感爽脆鮮味突出✨ 🐟鮪魚：油花均勻 3️⃣ 煮物｜𝗦𝗶𝗺𝗺𝗲𝗿𝗲𝗱✨馬頭魚柳配酒盗忌廉汁：魚肉非常鮮🐟 外層用左立鱗燒處理🤏忌廉汁用咗「酒盗」（發酵魚內臟醬）調製，鹹鮮味突出4️⃣ 焼物｜𝗚𝗿𝗶𝗹𝗹𝗲𝗱✨日本牛肉卷：薄切牛肉包住青椒仔燒

位于🇭🇰九龙香格里拉日本餐厅📍Nadaman 滩万日本料理在🇯🇵已有超过190年的历史九龙香格里拉的这家还是🇭🇰首店在酒店里面 环境比较安静舒适餐厅保留了日式和风风格服务员都穿着和服👘服务也特别好是典型的🇯🇵餐厅感觉整体设计简约而且保养得宜所以不会过时这次选择了铁板烧15板限定套餐菜式不算复杂 但胜在食材新鲜优质 再加上师傅在调味和火候掌握功力深厚才能将简单的食材鲜味完全释放出来但师傅动作行云流水 很有节奏感推荐菜品🥢【🦐甜虾明太子】谁懂啊！甜虾像果冻一样duang进嘴里！后调一抹山椒辛香唤醒味觉👅【🔥火焰龙虾】铁板轰然窜起半米高🔥火墙！！小青龙秒变黄金圣斗士✨虾肉满满的蒜香黄油，这Q弹度是在嘴巴里蹦迪吧💃【🥩和牛薄烧】A5霜降油脂滋啦滋啦裹着山葵泥➕萝卜泥一口闷...脂香暴击‼【🐟金枪鱼楠脆皮寿司】金枪鱼大腹配上特质的脆皮寿司🍣金枪鱼的油脂和脆皮寿司的口感👅竟然比想象中的更加搭

昨晚好友帶我去這間日本料理食晚飯。這間也算是一間高尚的日本餐廳 （在尖東九龍香格裡拉酒店內）.晚市竟然有set的menu，都有五六款可以選擇。價錢相當合理。有前菜，主菜，加四五種雪糕甜品可選擇。前菜是沙律非常新鮮 和凍豆腐，主菜我點了一個吞拿魚碎飯，好大碗，之後再可以選擇熱的或凍的烏冬或soba，還有幾件tempura，甜品便選了綠茶和朱古力雪糕。這個份量一定夠食。除了set外，我們貪心，再加了一份手捲（有四大件），之後每人再加咗一杯咖啡。連小費，每人需要六百件元左右。論食物質素,真是不錯,服務非常好,地方也清靜舒服.

要數香港氣派、大氣的日料餐廳，不得不提於日本擁有超過190年悠久歷史的 - 灘萬日本料理餐廳。於香港有兩間店，分別位於港島區以及尖沙咀的香格里拉酒店內。傳統典雅的風格裝潢，地方很大分區很多。食客除可以選擇於主用餐區用餐，亦可選擇享用鐵板燒或於壽司吧台前，與廚師互動欣賞廚師烹飪過程。.餐廳最近推出了新的壽司吧25品限定套餐，定價非常貼地，每位💲988。菜單會因應時間作出轉變。.✿ 日本蜆仔湯✿ 豆腐✿ 三文魚籽✿ 水雲✿ 金目鯛刺身✿ 平目魚壽司✿ 梅水晶軟芝士✿ 明太子甜蝦✿ 京都茄子✿ 象拔蚌刺身✿ 茶碗蒸✿ 赤身壽司✿ 中拖羅壽司✿ 大拖羅壽司✿ 鮑魚✿ 北海道雲丹壽司✿ 深海池魚壽司✿ 立鱗燒✿ 枝豆✿ 玉子燒✿ 鰻魚壽司✿ 小卷✿ 大蜆湯✿ 日本水蜜桃.先把總結說在前，全餐實在太豐富，很難想像可以以這個貼地的價錢，在酒店內品嚐這麼多款的高質日料。.在壽司吧前，廚師先為我們送上鹹香味十足的蜆仔湯，雖說是清湯但鮮甜濃郁，為食客打開味蕾。第二道菜是很有特色的牛奶忌廉造成的仿豆腐，加上以木魚熬製的醬汁調味，這道菜的質感比想像中挺實。第三道菜是三文魚子配上少

明明見到廚師發辦也有餐牌，什麼刺身五品、壽司六貫，又有先付又有吸物等等，起碼我事先也會知道有什麼吃。但奈何我在每次吃廚師發辦時的心情總是來得很緊張刺激，除了有神秘莫測還是不知會有什麼吃的期待之外，當中亦有被服侍的興奮感覺。今晚女兒的生日飯，與她來到尖東香格里拉酒店地庫，光顧一間在日本有過百年歷史而進駐在香港已有很多年，吃廚師發辦和日本菜的日式料理店 - 灘萬日本料理，期待有什麼吃的心情又再次湧現心頭了。這日本料理店位置雖然隱蔽，在酒店的低二層。但内裡的佈局裝潢高雅闊落，分為三個區域，鐵板燒區、吃omakase廚師發辦的吧枱區和吃其他日本料理的雅座。今晚女兒要點的是二十五貫性價比非常高，不計加一，一張金牛有找之廚師發辦，價錢比午市的不相伯仲。星級酒店配星級餐廳，食材方面我不會置疑。值得一提和稱讚的是，這二十五貫的廚師發辦每款的出場次序，與其他店的與別不同，聽廚師說這是日籍總廚拍板認同的安排。特色是沒有前菜主食燒物吸物甜品之分，直頭是將二十五貫打亂安排出場，務求讓到客人有高低起伏的期望。頭五貫- 日本淡水蜆湯，先來清清味蕾。- 蓬豆腐，將時令的日本皇帝菜攪爛再加入葛粉後過濾凝固，實與黃豆製

早前mami生日 👦🏻安排了再訪九龍香格里拉的灘萬日本料理🍱我哋幾個人點咗唔同餐試 食咗好多嘢落肚🤣🤣用餐環境好舒適 食懷石要慢慢嘆😌 · ┈┈┈┈┈┈ · ꕥ · ┈┈┈┈┈┈ · ✿ 和定食 彩 $380前菜 刺身 日式蒸蛋 日式煮雜菜 雜錦天婦羅燒魚 白飯 漬物 麵豉湯 雪糕 ✿ 牛肉香味燒 $370前菜 沙律 牛肉香味燒 白飯 漬物 麵豉湯 雪糕 ✿ 天婦羅膳 $370前菜沙律 日式蒸蛋 雜錦天婦羅 白飯 漬物 麵豉湯 雪糕 ✿ 午市懷石料理 $620

今午一家人去尖沙咀香格里拉酒店地庫的日本料理, 灘萬日本料理,  吃午餐.  女接待員穿上和服招呼,  感覺這餐廳好有傳統文化.餐廳內有日式擺設.  面積大, 座位多, 燈光悠和.分別設有壽司吧檯, 和鐵板燒檯.我們訂了鐵板燒,  安排座位自成一角.  午市餐牌, 定食簡單易明.  大家分別點了鐵板燒, 海鮮定食及美國牛柳定食.  頗豐富.   有前菜, 沙律, 三文魚刺身, 主菜鐵板燒, 素菜, 雞蛋炒飯, 漬物, 麪鼓湯, 雪糕或茶.先來開胃沙律.  沙律菜新鮮爽脆,  加上胡麻醬汁.  入口酸甜開胃.前菜, 烘多士配蕃茄,  非常脆口.三文魚刺身,  切得厚厚的, 肥美好味.在鐵板燒旁用餐,  可以欣賞大廚烹制過程,   enjoy !主菜鐵板燒, 雜錦海鮮,   有三文魚, 蝦, 魷, 銀鱈魚.  師傅把表面煎至金黃帶脆,  肉質柔軟,  口感鮮嫩. 另一主菜鐵板燒牛肉定食,  鐵板燒美國牛柳,  這火焰表演不錯啊!鐵板燒美國牛柳, 口感柔嫩軟滑, 油脂均勻, 牛味香濃. 炒素菜, 簡簡單單, OK！漬物, 麪鼓湯,  雞蛋炒飯, 一般也  OK.最後可揀雪糕或茶,   我選綠

位於尖沙咀香格里拉嘅灘萬🖤黑白配⚪️又過嚟encore 啦，原因就係覺得呢度嘅懷石料理都幾出色，而且以酒店嘅質素黎講咁樣嘅價錢真係好合理，最重要係個環境舒服寧靜啱晒傾偈😉銀鱈西京燒膳 $488套餐好豐富，包括前菜、沙律🥗、刺身🍣 、日式蒸蛋🪺 、銀鱈魚🐟 、日式煮雜菜🥦 、白飯🍚 、漬物、麵豉湯🥣 同埋雪糕 🍨 每款食物嘅擺設都好精緻，煮雜菜同埋漬物細細碟但勝在款式多，少食多滋味🤩而個銀鱈魚真係整得好出色，魚肉有好香嘅甘甜味，配埋日本米飯一流❤️炸軟殼蟹卷 $140軟殼蟹炸到外脆內軟👍🏻

今年情人節到灘萬日本料理慶祝💕，位於尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店地下2層。 大約六點半到達， 酒店有代客泊車服務很方便👍🏻， 店內環境舒適，燈光柔和，店員服務有禮， 原先訂位的時候諗住食懷石料理， 到最後我們揀了鐵板燒😋，日本黑毛和牛餐$1680、 海鮮餐$1080和 Prosecco$88。 首先讚下鐵板師傅非常細心， 我們點兩個不同的餐， 但每次上菜都很貼心地幫我們分好， 代我們可以試到兩個餐的食物。 食物方面所有菜式都發揮得幾有水準， 要大大力讚一讚日本黑毛和牛西冷， 入口即溶，肉質有彈性， 嫩而多汁， 肉味非常濃郁。 另外龍蝦爽口彈牙， 味道鮮甜。 對兩個套餐都幾滿意👍🏻，Prosecco🥂氣泡口感溫和，入口清爽。 整體用餐體驗好滿意🤗， 下次會試下這裏的Omakase。 🏷️溫馨提示～ 整個用餐體驗均屬個人分享意見， 只作參考😊。

由2 月 8 號至 17 號 #JFOODO 喺 labconcept 會同十幾間日本餐廳(包括香格里拉酒店灘萬餐廳/ 櫓杏/ 佐楽/ 赤身焼肉USHIO/ 穴) 推出販賣唔同嘅特級便當😍 所有日本便當都係用日本食材和米🍚 即日新鮮出品 好配合日本便當製作一絲不苟嘅匠人精神💪🏼  自己係比 Nadaman 所吸引 畢竟堂食過幾次都唔錯😬 西京燒鱈魚好入味 雖然係便當但肉質仍然保持嫩滑 擺盤講究賞心悅目 午飯輕食啱晒🤭依家啲款便當仲可以喺Island Shangrila Nadaman 裏面買到!!!!

最近有朋友為我慶祝生日，預訂了這家位於九龍香格里拉酒店地庫的日本餐廳，由進入酒店大堂一刻已覺環境優雅。 餐廳裝修雖然保留上世紀風格，但環境非常寧靜，適合傾談。 餐牌是一大張卡紙，有定食及單點食物。 我們點了兩客午餐，主菜分別是牛肉香味燒及壽司烏冬定食，不一會食物陸續送上。 前菜、沙律前菜是冷菠菜，新鮮清甜而且夠冰冷。沙律是生菜配胡麻醬，爽口的生菜淋上醬汁，變得十分惹味。 面豉湯有多片昆布，溫度夠高，而鹹味亦適中。 燒汁牛肉牛肉份量相當多，肉質算細嫰，燒汁味香濃，而最底下的洋蔥吸收了燒汁味，格外美味。珍珠米飯軟熟可口，味道微甜。 壽司及烏冬六件壽司有不同顏色，如藝術品一樣，各款刺身保持新鮮，入口鮮甜美味。烏冬嫰滑彈牙，湯底清徹。 甜品有不同味道雪糕選擇，我選了雲呢拿味，既甜入心，亦清清味蕾。如果不想吃雪糕，可以選熱咖啡。 服務方面，貼心而親切，招呼很周到。女侍應穿上和服，更令客人有如置身日本。

Nadaman喺日本🇯🇵已經有百幾年嘅歷史，而喺海外只有香港兩間分店分別坐落喺港島香格里拉同尖東香格里拉裏面，今次🖤黑白配⚪️就去尖東嘅Nadaman ，餐廳環境寧靜，空間寬敞，而食物質素亦都係水準之作，不過🖤黑白配⚪️覺得如果兩間餐廳比較港島香格里拉嘅味道比較出色🫡金䱽魚腩 $840Hon Maguro Toro -prime tuna呢款拖羅係最上等嘅拖羅 🍣 ，食落去係滿滿嘅油脂香，入口即溶🤤🤤銀鱈西京燒 $220銀鱈魚食落去都幾滑，魚皮亦都燒得好香口，點埋個沙律醬食落去特別惹味😎澳洲産和牛牛肉壽喜燒 $720澳洲和牛🐮呈紅色，牛嘅油花細緻，油脂分布得好平均，入口感覺係一啖啖慢慢溶化，嗰種脂肪甘甜嘅味道喺口中散開🤩🤩，完全係食到牛嘅鮮味，配埋個壽喜燒嘅汁甜甜地，食落去好match ，配菜有洋蔥🧅、冬菇 🍄 豆腐，全部因為有甜甜地嘅味道所以食落去特別開胃🥺

位於港島香格里拉嘅灘萬，分別有懷石料理同埋鐵板燒選擇，🖤黑白配⚪️今次就食咗佢哋嘅鐵板燒，主要供應一啲海鮮套餐同埋牛肉套餐餐廳佈置咗好多唔同高貴嘅擺設，完全有五星級酒店嘅氣派，食物水準方面質素唔錯，而且以五星級酒店來講價錢亦都幾相宜牛肉套餐 $450套餐包括青菜沙律、牛柳、雜錦野菜、炒飯、麵豉湯同埋泡菜食完個套餐包你飽🤣整體所有嘢都係水準之作，個牛柳啲肉質都幾嫩，同埋咬落去都幾有咬口，另外個炒飯食落去好香👍🏻👍🏻

我今天下午快要掛8號風球，把握中午前去吃一餐美味的日本菜，於是選擇了九龍香格里拉酒店的灘萬。午餐有很多選擇，有不同的定食，例如銀鱈魚、壽司烏冬、天婦羅、等等。因為不能確定想吃什麼，午餐於是選了和食彩。它的內容豐富，有前菜、茶碗蒸、天婦羅、魚生、銀鱈魚、蔬菜和飯。每種食物的質素也很好，魚生很新鮮，味道吸引，不失為午餐的好選擇。最後還有雪糕當甜品，選擇有綠茶、芝麻。吃完之後有很大的滿足！下次一定會再嚟。

服務差：1)冇提供濕毛巾(おしぼり)⇒不要說要防疫所以不提供[餐具都是洗過再用的，濕毛巾不可能消毒不了」2)$700以下的日本酒都冇貨⇒逼人喝貴酒的感覺😪😪😪 只能喝$990的八海山3)不依照套餐的内容上菜⇒要小心對照餐牌；漏了一個小菜投訴後，補上時一句歉意的話都冇😓😓😓4)两個人的上菜時間安排不好⇒一個有東西吃，另一個要看著留口水🤤🤤🤤