稻菊日本餐廳 (已結業)

這裡最出名是什麼? 當然是天婦羅。不過我們並沒有叫, 因為我不吃炸。有位食家講過, 一間餐廳的招牌菜, 好吃是基本的, 最能試得出師傅功架, 莫過于一些不起眼的菜色。我不是食家, 但今次叫的Sashimi Platter印證了這位食家的理論。Sashimi新鮮得可媲美香港top 5的日本料理的刺身, Toro肥過我個friend (哈哈), 甘香肥美, 肥仔朋友跟Uncle都吃得津津有味, 蝦簡直似係日本即長切果D, 鮮甜無比, !我地隨手囉個我phone影一影, 出尼效果都似酒店poster, 可想而知有幾靚D刺身。

I must admit I feel a little guilty as I have more than indulged myself in fine dining as an excuse to prolong the celebration of my birthday. This dinner at Inagiku was actually organized by Mr. C quite in advance as a belated celebration for my birthday (thank you~, and also thank you for celebrating on the actual day too ) and as an additional surprise, he managed to book the special Teppanyaki chef Inoue Masami who combines both Japanese and French touches in her cooking technique and her de

相同的食材，不同的烹調，帶出不同的風味。上次試了NOBU的神戶牛套餐，今次也來試試這邊的，看看有何不同。分別點了厚燒和薄燒兩種。厚燒的牛柳看來件頭十足，厚厚的一塊，略帶粉紅色及佈滿不太明顯的油花網紋，看上去已知是上等貨色。師傅建議5成熟，既可迫出部份油脂又能保持其肉質。師傅先把生蒜片炸成金黃色，再將牛柳兩邊煎成半熟，切成方粒便可上枱。吃時拌以炸過的蒜片，再點少許醬油。吃下的感覺是滿多油的，但肉質是超級幼嫩，可説是入口即溶，蒜片帶出牛味，可謂絕配。建議上枱時，可先放一片麵包吸去表面油份，效果必定更佳。再來薄燒，外表看來更美味，油花明顯，色澤嬌豔。師傅把牛肉輕輕一煎，捲著蒜茸，便即著我們趁熱吃，據說只冷氣一吹，口味便截然下降。今次口感更嫩滑，簡直就㑰從喉嚨直接滑下腸道一樣，終於領略神戶牛的神級地位。果然，一等的食材，配合怎樣的烹調，也是一等的美味。

Honey朋友今晚約我地去食日本菜... 坐低時象徵式咁睇下餐牌, 之後佢相熟嘅2位廚師就由廚房走出o黎同佢打招呼, 跟手佢就比咗個BUDGET比師傅, 叫師傅幫佢安排一下, 所以我地一路食一路都唔知跟住仲會有咩o野食... 咁大個女都係第一次咁食法... 刺身拼盤--白魚我同HONEY一向唔多食, 生蝦我地又唔食, 所以同枱嘅朋友勁開心, 因為佢地可以食埋我地果份.... 我最鐘意係帶子, 好新鮮, 好有咬勁, おいしい (oishii)...天婦羅汁, 檸檬, 綠茶鹽, 幼海鹽--點小小綠茶鹽都夠味... 稻菊嘅天婦羅 (Tempura) 係必吃招牌菜, 選用優質芝麻油和棉花籽油, 用料新鮮, 即點即炸, 炸起嘅天婦羅又薄又脆 。師傅手藝更是一絕, 吸油紙上面, 一滴油都冇!!! 天婦羅目光魚(左) -- 鱭魚科, 又名"鳳尾魚", 俗稱"烤籽魚", 炸得外脆內Juicy, 完全冇骨, 好好味, 我二話不說吞晒落肚...天婦羅竹蝦(右) -- 師傅將蝦頭炸到好似朵花咁, 好靚呀~ 蝦身又係粉薄又脆, 蝦肉一D都唔乾身, 一隻真係唔多夠喉... 天婦羅鰻魚 -- Ichiban!!!

由於怕熱氣，所以冇叫鐵板燒同天婦羅！好耐冇食鰻魚，見到有鰻魚定食$230，就想試下，我好奇問侍應：“你地啲鰻魚邊度黎？”佢答“中國鰻魚”我就話“我試過食過啲中國鰻魚多骨又皮厚喎！”咁佢再重複一次：“我地用中國鰻魚！”唔可以話佢講錯，但係作爲五星級酒店係米可以答得有技巧兼專業啲呢，例如：我地雖然用中國鰻魚，不過好多客人食過都話好食，比起重複產地更有水準！ 爲左想試下稻菊會唔會用劣質貨，都係叫左鰻魚定食！定食有沙律，車厘茄雪到太凍，凍到牙痛！而千島醬另上會好啲！定食賣相吸引，醋鰻魚有新意，鰻魚蛋卷較淡囗，蒲燒鰻魚夠林唔多骨，燒得啱啱好，完全唔係超市貨色，食食下有啲膩，好在醋鰻魚下面有D 醋海帶可以中和肥膩的感覺，可見配搭花心思，值得一讚！甜品係生果，同樣好凍，如果好似嵯峨野可以揀雪糕就更好！至於店內環境較焗促，梳化位冷氣好凍，好多人客一坐低就要調位，後來佢地調較左部冷氣就好好多，其實冷氣過凍的問題響四季稻菊都出現過！食完埋單，侍應一個小動作令五星級服務扣分！通常酒店食肆的侍應會將底單摺好連同信用咭及持咭人存根“雙手”交比我，但係佢竟然單手遞張信用咭及持咭人存根比我，冇意識摺張底單比我

朋友book左間大房, 一行10人 一開始就飲香檳, 邊飲邊等食廚師準備緊既時候, 先黎2盤刺身...有三文魚,油甘魚,牡丹蝦,帶子,吞拿魚...仲有幾款唔記得 第一款係星班魚, 好鮮甜魚肉好滑 之後重有星班煮成既湯, 又係好鮮甜! 正! 蒜片西冷, 切成粒粒, 講左要5成熟但出到黎變左9成 黑毛豬, 肉質好嫩又彈牙, 超正, 可惜落鹽重手左, 偏咸! 帶子, 賣相吸引, 味道無咩驚喜 虎蝦, 啖啖肉 好彈牙其實食到依度已經好飽, 突然黎左個甜品Tiramisu, 一大盤上好似屋企整咁 食太多咸味又飲左好多酒, 需要甜品中和一下, 意外地好好味! 食完一件都要再添 最後重有炒飯...我已經飽到食唔落. 總括黎講食物都好味, 服務亦好好因為朋友係熟客, 同廚師侍應都有講有笑, 鐵板燒就係要氣氛熱鬧先食得開心

香港帝苑酒店內的稻菊日本料理新加盟的日籍鐵板燒女廚井上雅美師傅，我曾在周刊推介過她處理的鐵板燒魚類出色，如她用本地星斑,吃起來肉嫩而皮帶點椒香,而汁醬調味亦令食材變得個性化，而就算平凡的鐵板燒和牛經她神來一筆，也會變得滋味起來，可說本地的高水準演繹！

跟家人到帝苑酒店的稻菊 (Inagiku) 吃鐵板燒。本身對鐵板燒興趣不大，材料和做法一成不變，沒有驚喜。可是聽說 Inagiku 新請了位日本女師父井上雅美，她以前做過法國菜，因此她的鐵板燒特別多汁醬醋料，很是與別不同，嚐過她廚藝的朋友都一置好評，所以咱們特地託人預約了這位女師父。可以散叫食物，不過為了嚐試女師父的最拿手菜色，咱們都點了套餐。前菜有蕃茄沙律、響螺、迷你魚生飯團和煎銀鱈魚。井上師父功架十足，且有着女性的細心和整潔。煎鵝肝，很有法國菜味道；鵝肝牛油麫包煎得恰到好處，配上師父即席調配、在鐵板上煮成的醋混豉油醬汁，天衣無縫。銀鱈魚配芝麻橙醋汁。魚是說不出的嫩滑，酸酸的醬汁更是完全襯托出魚的鮮美；配菜也是花了不少心機煎成的。鮑魚配香蒜牛油汁。師父一邊燒烤食物，一邊用小鋼鍋調較及煮熱醬料，時間要配合得剛剛好。日本產佐賀和牛厚燒，配麻醬。煎牛肉時，師父同時炸香了大量蒜片作配菜。海蝦肉炒飯。用幾十隻大蝦切半炒飯，感覺很是奓侈。炒野菜是日清酒：男山 純米大吟釀食後感：細緻精美的鐵板燒，加上多款特別秘製醬法，值得一試；不過試一次也就夠了。想品嘗井上雅美師父手藝，必須預約。鐵板燒配襯合

一年一度同老公慶祝拍拖周年紀念, 諗左好耐終於諗到去Royal Garden既稻菊食日本野~ 因為本身Royal Garden入面間間餐廳既水準都好ok, 加上稻菊呢個五星級既名, 我地對呢一餐都好有期望!!我地決定散叫, 咁可以試多d野食嘛~前菜 – 燒雞泡魚乾, 熱辣辣咁上檯, 點埋沙律醬食, 好好味刺身 – 試左店員推介既響螺!! 好似係岩岩呢排當造既響螺, 非常脆口, 加埋有些少青檸汁, 可以吾點wasabi都夠味壽司 – 老公指定order既特上壽司併盤, 有甜蝦, 帶子, 五款白魚, 三文魚, 特上吞拿魚 & 甜蛋, 全部都好新鮮, 肉質好正天婦羅 – 天婦羅不嬲都係我至愛!! 黎稻菊當然要食佢最有名既天婦羅啦~ 我地叫左兩隻日本活蝦, 海膽紫菜卷同埋店員推介既蟶子; 日本活蝦天婦羅當然好味, 因為新鮮肉質已經贏晒~ 不過$100一只又似乎貴左dd; 海膽紫菜卷, 紫菜卷住滿滿既海膽拎去微微油炸, 感覺大滿足!! 至於蟶子天婦羅, 真係第一次食, 蟶子面頭仲有d蒜蓉, 要一齊食先好味架主菜 – 我地想食照燒牛肉粒, 店員就推介最近既新貨澳洲M12牛肉, 嘩!! 之前未食過澳

Went with a friend last week and sat at the sushi bar. Both ordered Omakase. Ordered 2 bottles of Sake (720ml) and managed to finish all! Ate till we cannot ate anymore! Food was extremely fresh! Considering the fame of this restaurant and the location (inside a hotel) it was well worth the price!Service was excellent although maybe because the restaurant is not full (People maybe still scared of Japanese food)! I will always prefer this shop than the one in IFC because comparatively this shop i

不久之前和食友來過這裏吃過井上雅美的手勢,覺得控制時間以及調味方面做得很不錯,在連續放四日,那麼放工想吃點東西,內心一想就記起這裏,那麼就過來這裏踫踫運氣,心大心細,又想吃天婦羅又想吃鐵板燒,當得知是日壽司,天婦羅都是由香港師傅去主持,那麼就是吃鐵板燒,要選擇的還是她,不然的話,沒有什麼理由令自己會過來這裏吃這一味,安排坐在上回吃鐵板燒另一邊的地方,有點與世隔住.早前提及過晚市的套餐有二款,分別一千一百以及一千四百,分別在於有沒有鮑魚,三百元值不值就見人見智,不過自己又不是太肚餓,可以少一點東西那麼選擇前者,再飲杯啤酒,再看看香港師傅工作怎樣,如何就不怎樣去評了,坦白說不給我蔬菜沙津一點都沒有問題,因為吃來吃去沒有什麼好吃之處,都幾神奇,之後往新開的鐵板燒雪舟,那邊前菜就真係好吃得多,之後再談此店,在這樣不大好吃的情況下,我寧願給多點沙津醬,可能易入口,對不起都最後是吃剩的,吃完沙津就來小吃,一碟四款,非常迷你,昆布子持,芝士三文魚,南瓜玉子,毛豆,有三文魚不是吧!雖然不是刺身,壽司,但有點驚訝,味道其實幾濃芝士味,像吃肉腸,我覺得有勝於無,因為在這裏吃刺身的話我寧願吃這幾味,吃緊期間

星期日晚餐, 一家三口去Royal Gardon 既Inagiku 食. 我地係常客,今次我地嗌左:1. 一個特上壽司盛 每件都好有鮮味, 飯上面既魚生份份都好肥美, 好爽口 (本人覺得inagiku既魚生係香港可以話係頭三名)2. 一碟池魚簿切 (簿切最好就係要當日最新鮮既魚)3. 一碟自己點既tempura4. 一個和牛shabushabu (提供埋唔同既醬) shabushabu入面有好多菜(例如金茹,蘿蔔), 粉絲都有. 牛肉好靚, 比打邊爐既牛肉好好多, 以話係入口即溶5. 3個三文魚燒飯團 燒得好好食得好飽最後佢送每人一碟生果.

一早已付了訂$1000留位慶祝情人節，叫了套餐二人共和$2380(未加一), 食物水準不是出色，每道菜之間要等上數十分鐘，要你三催四請先有得食，等到你發火，到了最後甜品，要再等多半個鐘，waiter全無理會你既感受，真到迫到你要好大聲話佢，佢先叫個chef整俾你，其實個甜品只需三十秒就可以做好(一個strawberry加一片糕放喺個碟度)，一共等咗兩個幾鐘先食得完，好嬲好激氣，價錢同服務完全不相符!

從下面食評得知這裡有日本來主理something different的 鐵板燒，好吸引，果然無介紹錯師父食物處理E之班，用料正，配合醬汁好好食黑毛豬配miso汁爽得泥有脂肪味又唔肥帶子配garlic basil汁溏心，一流西冷牛亦近滿分，要潬的garlic 片是早prepare好的同偏硬三文魚炒飯當然難唔到師父，香噴噴正值得去

吃過此家之炸虾天羅後, 其他食店的天婦羅都未能滿足到了...午市天婦羅套歺的份量都不少,套歺內的壽司只是一般,但最重要是主菜嘛....虾有虾味,炸得剛好,不會太乾,炸槳夠鬆脆(唔會死實實咁)而一點也不油膩,未食過別家比他做得更好的呢,若有而又比它價錢更相宜的,請介紹....点虾的汁味道也很好...唔知點形容..總之就係與別不同..有清香味~見此家鉄板燒之COMMENT也不錯咁...好想試試~