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一路以来都把呢一间小店挂在口边. 但始终未有缘再来这里重拾往日的味道. 隔了几年, 看见此店结业了. 失望地看著大埔的一家老字号, 家传户晓的桥头鸡粥冇得再食了. 直至年多前, 同一位置, 一家叫美食居的鸡店开业. 看了一看自家介绍, 当年原来是因为叔父(原老板)仙游, 故光荣休业, 现在的新店是由店主的姪儿打理, 把大埔桥头鸡粥的故事延续下去.说一说历史先, 为何叫桥头鸡. 当年, 我应该仲未出世, 大埔街市就在富善街街尾, 而熟食档, 就是现时广福桥旁边的公园内. 而家新街市及部份大埔墟的老字号, 有不少都系由桥头做起. 故明思意, 呢档粥店就是桥头第一家, 大埔街坊就顺口溜的叫惯, 桥头鸡, 桥头鸡. 美食居此名字, 都是由细老板接手后, 才留意到. 昔日, 老爸要食鸡饭, 我未必去东江鸡, 亦唔会去一乐, 桥头鸡(谢华记), 才是鸡饭的No.1.来到, 同以前一样, 人人都系食鸡, 不要鸡, 顶多有牛腩同煎酿三宝俾你选择. 但呢个系鸡既专卖店, 睇得出. 台台都是鸡同鸡杂. 而我, 8点多到, 又未到夜粥时段, 桥头鸡粥应该唔够饱, 坐低, 要一碟桥头鸡饭, 加一碗例汤.没有把例汤摄入镜中, 因为我坐在店内, 个个bea bea bea, 靓靓无味精粉葛汤就即来即饮. 汤够哂老火, 味道浓郁. 可以称得上是一碗靓汤. 不一会, 主角来了, 是久违了的桥头鸡, 我叫的一碟鸡饭.从前的桥头鸡点解劲好食, 因为鸡是店主谢华记自己养的, 所以以前既鸡是甚有鸡味的. 不过自从Sars之后, 鸡要靠内地进口, 桥头鸡既鸡(听老爸说), 已经打了折扣. 现在重现的桥头鸡, 真的要睇下当日入既货靓唔靓.我的鸡饭, 例牌鸡份量. 再另外附上淮盐同姜葱. 苞先, 当然是把姜葱油倒上鸡饭面. 鸡味, 同记忆中相比, 真是比以前稍逊, 不过鸡肉嫩滑就一定的了, 而且鸡是有鸡味的, 只是同以前相比差了, 皮下的油脂丰富, 香味, 就是从这个油脂渗出来. 而且皮靓, 够晶莹, 虽不及从前但也是水准之上的靓白切鸡. 不点酱, 不点油, 也能感觉到鸡油的香, 皮肉的嫩, 不点酱也能好食的白切鸡, 的确是要靓鸡才做得到.从前谢华记就只卖切鸡豉油鸡, 而家则只有切鸡, 不过加多了其他食品. 选择多了. 虽是水准减, 但仍然是不错的, 没有失传的桥头鸡. 美食居, 新一代的大埔桥头鸡, 没有令仙游的谢华记失望.
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一向间唔间都会去食lee个鸡一家人去食就可以叫齐d𩠌(因为其实选择唔多, 但都好味)有时一个人都会去食个鸡饭通常食鸡杂饭个汁好香, 湿湿暖暖咁几好味虽然系街边位, 唔可以坐得好舒服, 但平平地, 仲想点?真心觉得好食, 希望多d人知去试下啦, 大埔真系多好野食架 d伙记/老板都好nice
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在吃完喇沙后两个小时左右，再向今次入大埔的目的地「美食居」进发。由大埔友带路，不一会便到达，但途经的地方确实是大埔友才会熟悉的捷径。小小的一间店，店内只有三数张桌子，大部份要坐在街外，感觉上与大排档没甚么分别，选择在店内的桌子，最起码够光猛。坐下后看看餐牌，原来此店供应的食物款式不多，只主力卖鸡、鸡杂及其他香口小食。由于之前的喇沙还未完全消化，我们三人最后点了四款食物。先来美味鸡半只($78.00)，跟来的有一小碟姜葱及沙姜。虽说是半只鸡，但其份量不太大，亦即是说此鸡不会太老。吃第一件鸡没有加入任何酱料，首次鸡肉够嫩，鸡肉已调味，只欠鸡味不太浓，就连胸肉部份亦嫩，确实不错。由于鸡已调味，本来不打算用沙姜酱伴著来吃，但在友人尝过后，发现此沙姜的味道与一般的不同，马上试了一口，果然是有点点不同，有一股特别的油香味，估计是加入了鸡油再烹调过，味道会比坊间的沙姜味多了一份油香味。白灼蚝油白菜($18.00)有惊喜，虽然己不是白菜仔，但吃下时十分爽嫩，虽然未至于菜味青甜，但不点蚝油来吃会更加好味。椒盐鱿鱼须($38.00)是一款佐酒佳品，因为炸浆已调味，并且颇重手，所以空口吃会有点过咸。炸浆厚薄适中，刚好包著整条鱿鱼须，鱿鱼须的长度亦刚好一口一条，令人吃得方便。最后一道炸大肠($38.00)的水准不及同是炸物的鱿鱼出色，而附上的酱汁亦有点不太搭配，如果有酸梅酱及芥辣会更好。大肠外皮炸得够脆，只是内里不太够肥，亦不够厚身，颇为一般。环境上不要有任何要求，还好晚上的天气带点凉，否则会吃得颇辛苦。现场与马路相隔不太远，噪音可以预期，另外当晚颇多蚊虫四飞，如在炎夏时情况可能更严重。环境上虽然一般，但服务有礼，价钱亦够大众化，如果与好叫鸡的马兰卢知己，来此大杯酒大件鸡，仍然是不错的选择。
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光看餐牌，就知美味店很有性格；当大部份食肆都做足早午晚市，它偏偏与做下午五时至凌晨一点；卖的来来去去就是与鸡有关的各项配搭，顶多加上一些小吃和粥品而已。据于大埔工作的男友所言，没有新鲜鸡供港的日子，此店更索性休息不做生意，连小食粥品都不卖，十分有性格。既然此店以美味鸡驰名，就要了个例牌试试；的确，用新鲜鸡作的，鸡味浓郁，而且鸡肉滑嫩，鸡皮也够入口爽口 - 对，不能不吃鸡皮，尤其是鸡胸部份，鸡皮没有依附肥膏，爽口得很，与鲜嫩的鸡肉一起吃，口感丰富，味道一流！连一向被视之为配角的姜葱没有怱略；由于用料新鲜，其香味比一般店家所用的为强烈，很是不错。另要了煎酿三宝 - 煎酿三宝$16元才六件，很贵，但与质素也成正比：酿三宝的馅料，除了用上新鲜的鲮鱼肉，也加入了绞肉制作；酿在新鲜的食材上，刚炸起即送上，味道都很好；当中青椒最好，青椒本身的味道和汁液都较丰富，与酿鱼肉互相配合，食味甚丰。再要了个炸鱿鱼须；用上了新鲜的鱿鱼须，沾上薄薄的粉浆，炸而酥透，是下酒的佳物。这里大支装的狮威才$12元，当然不能不叫一支，与鱿鱼须同吃，实为穷风流的至高享受也！不负我千里迢迢远走入大埔觅食，美味居的食品果然美味；此等独沽几味也制作够专注用心的性格小店，太公最欣赏！
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前身系桥头鸡粥~ 但系我住左廿年由细到大都无试过~~ 因为污糟到死~ 同潮和兴一样咁"拿渣"...但系因为男友半年前带我去食依家既美味鸡~ 之后就上左引啦~虽然佢铺头又细~ 又唔多选择~ 但系D鸡真系好好味又滑~ 我食完美味鸡已放弃左三小姐伍仔记同东江鸡~ 一个wk最少食一次先安乐~ 二个人叫个鸡反再加煎𫗵三宝&炸大肠送啤酒真系一流~ 肥仔叔好好招呼~ 但系另一个电发阿叔就成日鬼食泥~哈哈!!!
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