花晨月夕

Omakase Sun🌞 ($1380)🔸 先付🔸 刺身三款🔸 御料理🔸 寿司九貫🔸 吸い物🔸 甜品Omakase Moon🌕 ($1580)🔸 先付🔸 刺身五款🔸 御料理🔸 寿司十貫🔸 吸い物🔸 甜品▫️【先付】柑桔蜜煮核桃小女子·麵豉煮萵筍·廣島蠔👉🏻呢度前菜擺盤好有春天氣息，非常精緻😛核桃小女子酥脆爽口，柑枯醬汁酸酸甜甜好開胃🍊萵筍口感爽脆，配上麵豉好惹味🤗廣島蠔質感飽滿，咬落Juicy海水味重🦪▫️【刺身】🐠·深海池魚·柚子皮·甜蝦他他·竹炭鹽·魚子醬👉🏻非常啱打卡嘅菜式😍用上氮氣泡泡🔮充滿仙氣🤩深海池魚口感鮮嫩爽脆好有咬口·水八爪🐙👉🏻質感厚實，入口既鮮嫩又冇清爽，加入咗柚子皮同檸檬汁好清新🍋·鯛魚👉🏻肉質細緻有彈性，味道清新淡雅，可以配埋酸汁一齊食·粒貝👉🏻爽口清甜，帶淡淡海水味·三文魚籽海膽杯👉🏻底層三文魚籽超級鮮甜，帶淡淡的醬油香味😆海膽質地飽滿，質感軟滑，海水味濃🤤· 黑鯥👉🏻脂肪充足好肥美，帶有甜味·鮟鱇魚肝👉🏻口感豐潤細膩，一啲都唔腥亦都冇有苦澀味.▫️ 【御料理】·鮑魚煮大根👉🏻鮑魚朔滿濃郁醬汁，爽彈甘香😋大根煮得好夠腍🥕，仲有竹崙，入面釀咗萵筍，食落煙靭又爽口，面頭

灰黑主調既暗黑系空間，低調得黎不失高級感。板前座位近距離欣賞到師傅既手藝，每道菜式都超級精美，金粉+料理波波裝飾，儀式感滿分。🌙 Omakase Moon套餐 ($1580) 🍵 先付｜開胃前菜拼盤****合桃小女子** - 甜脆合桃配醃製小魚，鹹甜交織**廣島蠔時雨煮** - 肥嫩蠔肉用日式醬油燉煮，鮮味濃郁**麵豉萵筍** - 爽脆萵筍裹上甘甜味噌醬 🐟 刺身五品｜鮮味盛宴1. **小長井生蠔（長崎縣）** - 冰鎮後淋上檸檬汁，肉質爽脆帶礦物香氣 2. **真鯛魚海膽卷** - 呢個打卡一流！！真鯛薄片包住滿滿既馬糞海膽，加埋分子料理泡泡，超級靚！！！3. **三文魚籽海膽杯** - 北海道海膽+爆汁三文魚籽，海味鮮味雙重奏 4. **活章魚（配柚子胡椒）** - 口感非常有彈性，食到一半再落柚子胡椒調味非常提鮮 5. **煙燻獅魚** - 煙燻香氣撲鼻，魚肉油潤甘香 🍳 御料理｜熱食驚喜- **鮑魚大根** 鮑魚慢煮至軟嫩，底下大根吸飽鮑魚醬汁，鮮味炸裂🍣 壽司十貫｜鮮味盛宴1. 真鯛｜白身魚既淡雅開場 2. 伊佐木｜夏季白

今晚同老友聚會食廚師發辦，食得滿足，傾得開心，好enjoy！餐廳以黑木色做裝修，座位分為吧枱及日式趟門嘅房間。我哋坐房間，夠晒有私人空間。我哋點咗2份omakase，「Sun」及「Moon」🌞Omakase Sun - $1380先付、刺身三款、御料理、壽司九貫、吸 物、甜品🌝Omakase Moon - $1580先付、刺身五款、御料理、壽司十貫、吸 物、甜品《先付》 🌾以4道小吃作為開胃前菜，用上花枝裝飾，以迎接春日嘅到來🌸前菜分別有廣島蠔、合桃小女子、醃製萵筍、醃製柑桔🍊廣島蠔Creamy又鮮甜，配上魚子，夾埋做底嘅酸汁，突出港島蠔嘅鮮味，非常開胃。醃製萵筍，清新爽脆。合桃小丸子香脆可口，帶有蜜味。醃製柑桔香甜帶甘，清新又舒服，解開口中蠔嘅味道。《刺身》🐟⭐️深海池魚深海池魚肉質緊實而爽口，入口魚油甘香，捲著甜蝦他他，上面灑上竹炭鹽同魚子，夾埋清香嘅紫蘇葉，沾上酸汁一齊食，超甜蝦膏味道。第二次嚟食，仍然要打卡！真係太仙氣太靚！🧚🏻‍♀️⭐粒貝新鮮爽口，清甜帶有海水味，質感好嫩滑！⭐️煙燻鰤魚鰤魚超厚切，師傅將魚微炙，超甘香！肉質肥美，入口帶有油脂及煙燻味，好惹味。⭐️鯛魚超新鮮，顏色好光

好耐無食過omakase 喇！終於同朋友夾到時間可以拋夫棄子去食🤭🤭朋友揀左尖沙咀既花晨月夕食，不過因為我地太遲book 位，所以坐唔到吧台，只能坐遠少少睇住師傅整野食既房食！我揀左Omakase Sun 呢個餐⭐️先付：廣島蠔入口飽滿鮮甜，配埋醃製萵筍，一啖食落去，有酸香同鮮味交織嘅層次感。合桃小女子魚亦係不錯，配備醃製柑桔，佢鹹香之中帶少少堅果嘅脆口，作為整個omakase 既前菜，真係配合得好好！🦪🥗⭐️刺身三款：包括真鯛、鰹魚同三文魚子海膽杯！佢每款魚生都非常新鮮！其中特別驚喜係三文魚子海膽杯，入口即化，帶有濃郁海味，一啲都唔腥！⭐️御料理：鮑魚煮大根，佢嘅鮑魚香滑，搭配春菜更加提升口感層次。🐟🐚⭐️壽司九貫：包括青魚、地金目鯛、深海池魚、帆立貝、鮫碟魚魚邊、地夾、梳子魚、拖羅，每一款都鮮味突出。非常新鮮！最後一件係海膽加啖雪鹽同噴上食用金箔，層次豐富又奢華。⭐️吸物：七味蜆湯濃郁鮮味⭐️甜品：2款時令生果，作為一餐飯最後清味蕾，真係最好不過！總結，花晨月夕嘅出品高質又精緻，無論係味道定擺盤都做得好細膩，非常適合慶祝場合或者與老公共享美食嘅地方！👍😊

朋友仔生日 所以揀咗食omakase慶祝呢間餐廳已經book咗好耐 終於有機會去試❤️餐廳簡約又帶啲日式風情嘅裝修令人覺得好舒服 師傅喺吧枱後面專注咁處理食材睇得出佢嘅功力同埋對食材嘅尊重👨🏼‍🍳前菜廣島蠔|合桃小女子|醃製萵筍|醃製柑桔|清新又開胃 即刻喚醒咗味蕾廣島蠔肥美鮮甜 充滿海洋嘅味道❣️刺身方面鯛魚卷甜蝦好有驚喜 口感細膩 味道層次豐富 搭配埋甜蝦令到鯛魚鮮味非常突出而且非常啱晒打卡 師傅嘅創意真係冇得頂👍🏻笠貝鮮嫩彈牙 調味恰到好處厚切鰤獅魚油脂豐潤 經過煙燻後 令到味道更加提升🤤壽司方面深海池魚|帆立貝|鯖魚|鮫碟魚魚邊|地金目鯛|地蛤|拖羅|安康魚肝|海膽|完美展現咗刺身嘅新鮮口感 各有特色由其係海膽壽司 海膽入口鮮甜濃郁加入淡雪鹽同金箔做點綴令到成件事好有視覺享受😋暖笠笠嘅七味蜆肉湯鮮甜嘅湯頭令人覺得好滿足甜品係密瓜同提子清甜多汁為成個體驗帶來完美嘅結尾不過因為太遲book位所以坐唔到吧枱冇得近距離欣賞師傅嘅手勢下次再食一定要預早訂位💡

今年冇得去日本🇯🇵 唯有食Omakase止痕啦😆 今次揀咗Omakase Moon $1580/person 可以食到19道菜 (不能盡錄) 真係好滿足😌🍀🍽️ 刺身 - 真鯛魚第一款刺身好看又好玩～ 真鯛魚刺身裡面包住海膽，上面鋪了魚子醬😋 細細啖，好精緻🍀🍽️ 刺身 - 生蠔北海道厚岸生蠔🦪 大大隻，食落感覺很有層次🍀🍽️ 刺身 - 鰤魚鰤魚即係大型嘅油甘魚，油脂相對較多！師傅用火槍炙燒過後，把香香的魚油逼了出來😍🍀🍽️ 刺身 - 凹貝響螺好爽口呀！加咗 玫瑰岩，其實唔使點豉油都夠味～🍀🍽️ 刺身 - 北海道毛蟹海膽魚生新鮮就一定嘅～ 最緊要係紫菜超脆！🍀🍽️ 御料理 - 松葉蟹天婦羅淡淡蟹肉🦀 天婦羅皮好薄好脆！🍀🍽️ 壽司 - 白三文魚第一款壽司係靜岡縣嘅白三文魚，味道由淡開始！🍀🍽️ 壽司 - 膠碟魚油分比較重🥹 食到幸福嘅感覺呀🥰🍀🍽️ 壽司 - 帆立貝超新鮮！睇落唔似咁厚身，但係擺落口係滿滿嘅感覺～🍀🍽️ 壽司 - 關池魚大分縣嘅關池魚因為不停游水，所以肉會緊實啲！🍀🍽️ 壽司 - 石垣鯛好似食緊魷魚咁🦑 油脂會慢慢走出嚟㗎！🍀🍽️ 壽司 - 赤身醬油漬的調味剛剛好，不會太鹹，反而帶出魚肉的鮮

🈺花晨月夕（KUNO） 日本料Omakase🚶尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓🚇港鐵尖沙咀/尖東站N3 出口，步行約2分鐘🍽️🐟 **刺身三品** 🍴1. **真鯛薄切配甜蝦** 真鯛刀工細緻，甜蝦新鮮黏口😋。🍴2. **凹貝** 脆度出色，爽口，口感一流😘😋。🍴3. **三文魚籽海膽** 全場最佳！馬糞海膽甜濃無筋，鮮到啦～😘😋🍽️🦀 **御料理｜松葉蟹天婦羅** 🍴蟹肉鮮甜多汁，麵衣薄脆不油，不油不膩。😍🥰🍽️🍣 **寿司九貫**🍣白三文魚🍣膠碟魚邊🍣帆立貝🍣關池魚🍣石垣鯛🍣赤身🍣喜知次🍣真鯖魚🍣大拖羅🍴樣樣都好新鮮，食材品質突出，處理手法細緻，壽司醋飯酸度與溫度控制得宜。適合偏好海鮮原味、注重食材本質的食客😍😋🥰🍽️🥣 **七味赤麵豉湯** 湯體濃厚，一個完美嘅句號。🍽️食材新鮮，醋飯酸度與黏度恰當；師傅捏功穩定。以$1380呢個價位嚟講，食材品質對得起價格。💪🏻😋

我最愛就係食omakase，今日來到我覺得CP值爆燈嘅花晨月夕食dinner omakase，因為預先bopk好，所以一進來就有位坐，師傅都係我熟悉嘅師傅，所以都有不聽咁交流，不過師傅當然都冇忽略其他食客啦，都有一齊傾計，今晚真係食得好開心。前菜我鍾意柑橘核桃小女子，味道好特別，酸酸甜甜，好有日式風格。三文魚子海膽杯好鮮甜，加埋魚子漬甜甜地，又有d柚子味，好清爽！黑陸魚本身油分比較多，燒過後食真係入口即溶，好正！壽司我鍾意金線鯛、帆立貝、白三文魚、赤身

最近有朋友係外國返來，話好想食香港正嘅omakase ，於是我第一時間就諗起尖沙咀嘅花晨月夕，呢間我之前都食過，覺得好正，除左新鮮，presentation都好innovative。好彩我都有提早book位，所以坐到bar枱，後來朋友都話有驚喜，好好食。前菜我覺得最好食就係個廣島蠔，超級creamy，加埋醬汁真心好正，暖好胃偽就可以開始啦～膠碟魚入面有馬糞海膽同魚子，加埋竹炭鹽真係好食到升天！同埋更加有個好theatrical 嘅效果就係有個magical波波，超美超夢幻der～～～新鮮水八爪魚係我第一次見到嘅，去皮之後食好爽口，如果加埋柚子胡椒一齊食個味道會更加突出，但我自己prefer直接食，比較fresh！毛蟹sashimi配埋蟹膏都好正，用脆脆嘅紫菜包住一口食，超級享受sushi就當然所有都好正了，超級無敵新鮮，而且師傅整少飯都幾好。我覺得白三文魚好特別，肥美但冇太油膩。

邊個話香港冇高質抵食omakase㗎？小編發現尖沙咀嘅～花晨月夕～五百幾蚊就可以食到高質omakase快啲約埋三五知己一齊嚟試吓！Omakase Duck $588前菜+刺身四品+壽司六貫+烏冬+甜品💫膠蝶魚配甜蝦竹炭鹽面頭有啲食用金粉成個感覺超高級 膠碟魚本身偏爽口配埋甜蝦點柚子醋好鮮甜💫長崎縣生蠔 口感偏爽口 海水味重 帶子位超甜💫三文魚子海膽杯 北海道馬糞海膽 好鮮甜唔會有怪味自家醃製三文魚子配上柚子皮成個感覺超滿足💫北海道獅魚 油份重 燒香迫咗啲油出嚟💫真鯛魚爽口鮮甜💫靜岡縣白三文魚第一次聽白三文魚，同三文魚嘅味道一樣💫地甲(蜆肉)超鮮甜，海鮮味超濃💫高知縣中拖羅好肥美，比例啱啱好，唔會太漏💫北海道馬糞海膽 面頭有啲淡雪鹽，海膽淡淡都係超正！最後仲有有個烏冬真係超飽🤣🤣

這間位於尖沙咀的餐廳，主打廚師發板，注重日本料理的精神，著重每個細節，且性價比高。晚市提供三款廚師發板套餐，分別有$980、$1380及$1580三個價位，豐儉由人，供食客選擇。🇯🇵Omakase Moon $1580先付黑豆｜核桃小女子｜甜煮柑橘｜廣島蠔多元化的先付前菜，內容豐富，先清一清味蕾，迎接盛宴。刺身五款🦋鮫鰈魚薄切師傅在食客面前，以漂亮的氮氣氣泡華麗亮相，透明的球型容器內，乃鮫鰈魚薄切卷住鮮甜的蝦肉，配上噴上金箔的魚子醬及竹炭鹽，百味交集，清甜誘人。🦋長崎縣生蠔小長井生蠔晶瑩順滑，入口爽口，貝柱部位清甜，以檸檬汁提鮮，海鮮味更出眾。🦋三文魚籽海膽杯滿滿的三文魚籽上面再鋪上北海道馬糞海膽，三文魚籽經過醃製，味道較甜身，再以柚子皮帶出海膽鮮味在口腔內爆發。🦋鱈魚白子火炙過的白子，配搭日本蔥、柚子醋及辣椒蘿蔔蓉，口感絲滑，沒帶半點腥味。🦋金線鯛師傅輕輕火炙過魚皮，增添一份燒香，肉質軟嫩，味道鮮甜，份量超大件，令人大滿足。御料理🦋松葉蟹天婦羅以蟹為主角的天婦羅盛合，有蟹真丈、炸蟹鉗、炸蟹腳，包羅萬有。寿司十貫🦋真鯛🦋鰤魚🦋帆立貝🦋伊佐目🦋靜岡縣白三文魚🦋深海池魚🦋金目鯛🦋赤身醬油漬

Omakase Dusk $588刺身四品＋壽司六貫＋烏冬📍尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓前菜🥗粟米沙律 粟米好甜好脆，沙律醬好清爽，食完好開胃！ 🥚蟹肉茶碗蒸 蒸蛋超滑，蟹肉好鮮甜，食完成個人暖笠笠。 🍲麵豉湯 湯底好濃郁，豆腐同海帶好夾，飲完好舒服。 刺身🫔鮫鰈魚薄切包甜蝦肉魚片包住剁碎嘅甜蝦，上面有竹炭葉同金箔，好靚！加埋紫蘇花同蔥花酸汁一齊食，味道好清新好開胃。 🍧三文魚籽海膽杯三文魚籽係師傅自己醃，咬落去會爆漿，好香甜！上面有柚子皮，食落好清新。北海道馬糞海膽好滑好濃郁，食完成個嘴都係海膽香，超正！ 🎏金線鯛刺身係香港人嘅紅衫魚，魚皮燒過，有啲焦香味，魚肉超級嫩滑，入口即溶，完全冇根。🍥日本白象拔蚌加咗青檸汁，味道好鮮。就咁點豉油同Wasabi已經好好食，口感爽脆，食完好清爽。 壽司🍣真調魚 肉質細膩，清爽淡雅，帶淡淡甜味，海洋鮮味十足🐟火炙鮫鰈魚魚邊 油脂香氣撲鼻，炙燒後魚邊的膠質部分彈牙又帶點焦香，超級濃郁，絕對是油脂愛好者的最愛！ 💨煙熏鰤魚 煙熏的香氣很特別，師傅仲加左鹽吃起來很有深度。鰤魚本身的肥美加上煙熏的層次感，吾洗點豉油都風味十足。 🐚帆立貝 清

。今次嚟呢間儀式感滿滿嘅日式餐廳，餐廳環境佈置相當有格調，坐落好舒服。我哋叫嘅Omakase Moon Set，入面每道菜都好似藝術品咁，非常精緻好打卡able。-首先上咗慈菇片、柑桔蜜、合桃、金菇配帶子，食嘅次序都有分由淡至濃，味道有層次而且豐富，好開胃。-跟住師傅上咗一道好似藝術品嘅菜式，真鯛魚包裹住海膽放喺紫蘇葉上面用一個杯裝住，然後師傅就會裝上液態氮，當亦太淡充滿變成一個大泡泡之後再爆開，仙氣瀰漫，真係好打卡able。-然後仲有生蠔、笠貝、白子、鰹魚，生蠔非常肥美大隻，笠貝食落爽口鮮甜，白子火炙之後味道焦香而且口感綿滑，鰹魚口感厚實貌相精緻。-跟住嘅和牛壽喜燒亦都好有驚喜，和牛肉嫩而且味道濃郁，配上蒟蒻麵，口感非常豐富，而且個湯底都好入味。-接下來就係10本壽司，分別有深海池魚、伊佐木、象拔蚌、交鰈魚邊、毛蟹海膽、大拖羅、鯖魚、金目鯛、安康魚肝、北海道海膽，食材非常新鮮，而且種類好豐富，連比較少見嘅鮟鱇魚乾、交鰈魚邊、伊佐木等等都可以食到。最令人驚喜嘅係北海道海膽，份量勁滿嘅海膽放上紫菜度，師傅在噴上金粉，見到就已經心心眼。-最後食埋鮮甜嘅蜆肉麵豉湯同埋北海道蜜瓜，大滿足。-

🙋🏻‍♂️餓底探員去咗尖沙咀調查呢間Omakase，餐廳選用新鮮食材，由日本直送，吧枱座位設計，可以近距離觀賞師傅做料理，精湛刀工加上精美擺盤，用餐體驗具儀式感🌕Omakase Moon $1580🍥先付🫘黑豆蜜煮｜🦐旨蝦｜🐟秋刀魚生薑煮🐟核桃小女子｜🍥板魚蛋｜🥧伊達卷🍊柑桔蜜煮｜🌿水雲🙋🏻‍♂️表示前菜有多款食品，每款都小巧精緻，依次序開始由香甜嘅黑豆，鮮甜爽口嘅旨蝦，鹹香細嫩嘅秋刀魚生薑煮，到清爽滑順嘅水雲，一道前菜集多重口感，相當有誠意🐟刺身五款🫧膠蝶魚配海膽🙋🏻‍♂️表示刺身放咗喺個魚缸入面，師傅倒入食用液態氮再搓成泡泡，視覺享受一流，膠蝶魚捲入北海道馬糞海膽，膠蝶魚鮮嫩脂香，海膽甘香，入口即化🦪小長井生蠔 🙋🏻‍♂️表示生蠔產地選用長崎縣小長井，口感清爽，加入檸檬汁，味道鮮甜帶有淡淡海水味🟠海膽配三文魚籽🙋🏻‍♂️表示口感軟綿嘅海膽加上爆汁嘅三文魚籽，食落鮮味四溢，充斥住整個口腔🧠鱈魚白子🙋🏻‍♂️表示鱈魚白子係鱈魚嘅精巢，表面以火槍燒過，食落焦香，口感柔軟滑順，含豐富蛋白質，配上楓葉蘿蔔泥，香辣又提鮮🐟鰹魚刺身🙋🏻‍♂️表示鰹魚口感緊實，味道鮮美脂香，配上茗荷，味道清新，有助解膩🥩御料理

「花晨月夕」隱藏在尖沙咀金麟商業中心，主打高級日式料理，環境優雅，師傅手藝精湛，每一道菜都像藝術品一樣精緻，絕對是視覺與味覺的雙重享受！.🐷 先付炸慈菇：鹹香脆口，口感似薯片，超開胃！蜜柑、秋刀魚生薑煮、合桃小女子：味道豐富，蜜柑超甜，搭配燒帶子同三文魚子，擺盤精緻，打卡一流！.🐷刺身三款1️⃣膠蝶魚薄切第一款已經非常之Surprise!膠蝶魚薄切 包住左裡面剁碎左嘅甜蝦肉上面少少黑色一點點嘅係竹炭葉大家中意嘅話仲可以加啲紫蘇花開始食之前會有一個視覺享受師傅會用液態氮整一個好靚嘅波波泡泡🫧仲話大家ready影相佢先開始非常之細心呀 師傅真係好了解我呢啲港女嘅需要2️⃣長崎小長井真蠔呢款生蠔係來自長崎縣嘅「小長井」肉質都幾爽口 尤其是係佢哋嘅背柱位～隻生蠔係有少少海水味 但個感覺係好新鮮嘅 而唔係腥！！3️⃣三文魚籽海膽杯三文魚子係餐廳嘅師傅自己醃製嘅 感覺真係比起平時食嘅甜一點魚子上面有啲柚子皮 可以減膩感 非常之清甜～中間嘅係北海道馬糞海膽 好滑又唔會腥4️⃣白象拔蚌加咗一啲青檸汁 令到整體嘅味道更加fresh就咁搭配豉油同埋Wasabi已經好好食整體嘅口感都係非常爽口5️⃣鱈魚白子師傅將白紙嘅邊邊輕