蘭芳園 (已結業)

話說我噚晚由珠海坐船返香港港澳碼頭，落船出埋關成七點幾，咁緊係去醫肚先啦，仲駛講？咁啱搵到有間好出名，譚校長又好鍾情嘅茶餐廳，又有位喎，咁就唔諗咁多食咗先算啦。呢間茶餐廳雖小，但竟有酒店級嘅行李記存服務。侍應雖然只係將我個喼「劈」喺收銀台前面，但我亦有點點賓至如歸嘅感覺。好感動。喺我未仲睇緊餐牌時，有個女侍應就好「主動」行埋嚟。「諗到未呀？」佢服務相當周到關心體貼，驚住我唔記得落單咁。餐牌見到校長推介，咁咪又唔諗咁多，叫咗先啦。啲嘢食都好快到，但食食吓又想叫多杯COT，咁咪遞手囉。「好，轉頭嚟～」個女待應咁樣應咗我，但係好耐都冇再過嚟。咁我又遞手啦。「好，轉頭嚟～」有個男侍應又係咁應咗我，亦都係冇再行過嚟，就連眼尾都冇哨我哋一眼。我再遞手，個個侍應都好似盲咗咁，完全當我透明，睇我唔到，所以乜都唔駛做。我為咗杯唔係免費嘅COT，竟然多做咗手部伸展運動，佢哋又可以喺百忙之中，搵到屬於佢哋嘅蛇王位，真係一舉兩得！我心諗，佢老細可能因為舖租貴，唔想畀客人坐咁耐，就落order叫侍應早啲同客人落單，唔好畀人諗咁耐。但係就因為老細冇話第二次落單都要咁快，所以就唔駛做喇。呢個雖然係我個人嘅諗法，但係

奶茶既沒有奶味，更喝不到茶味，一般大型快餐店奶茶更好喝。煎蛋好像放了很久很久，煎香的部分很硬，吃不下去！服務亦非常一般，伙記好像看不到人，舉手良久才可成功落單！希望店主不要因為出了名，便不理會食物質素！

My fav bao - condensed milk butter bao. Devilishly crunchy crust with spongy inner, heavily spreaded with butter and condensed milk which all melted into the soft bun! Yummmmmmmmmmm!

情人節離港小休，離港前食少少嘢先。本來想食早餐，入內已經無晒，唔緊要，還有特餐類的，就試試。鋪內比平日不算多人，未坐滿整間餐廳，但個個服務員明明見到你舉手想落單都視若無睹，正當我對他說不如去第二間之際，一個服務員以一萬個不情願的面口慢步過來，落單全程佢無出過一粒聲，態度九流。 心想：呢啲人可能都對慣了強國人，以對強國人的態度對港人。見到你咁唔願做的面口，真係見到你都已經唔開胃。食物上桌，普通到其實除咗“普通“兩隻字我係搵唔到其他形容詞。 他的奄列加通粉，奄列一般但蛋係無味的，通粉都係淡而無味的。我的薯仔蕃茄豬扒蛋通，豬扒鞋口，蕃茄湯不夠酸，通粉太腍。一個這樣質素的餐加黑口黑面服務員的服務盛惠$46，相信信德中心任何一間餐廳都比佢好得多，下次俾我都唔去！

出開上環順便來試試這間分店，首先侍應服務態度同個樣都不太友善，食物來得快，個醬料好少，我叫既2款食物都好少，所以好似只係食包咁，又唔熱辣辣又唔脆，真係令我好失望

NOV.2014 由於去信德拎野, 又唔想周圍搵野食, 於是朋友是但提議左食哩間.諗住都應該唔會太差o既, 最多咪好似出面d 茶餐廳.睇裝飾好似ok, 係咪? ()1) 朋友仔話食頭兩啖都唔錯, 再食. . . 就覺得麻麻. 可以因為無晒d "薑蔥油", 咁咪變左咩味都無. . . . 2) 哩個. . .. 我一食第一啖. . . 第一個感覺好似係, 名過與實.. . . 看不見特色, 只係用羅宋湯 + D 餸. 感覺就好似食緊隔夜湯撈埋d 通粉一齊食.只係上面加左塊豬扒. . . 無就是這樣. . . . 真係食左幾啖, 食唔落去.

蘭芳園，相信無咩邊個唔識，就算未飲過佢杯奶茶，應該至少都聽過，否則的話，你都真係幾不吃人間煙火。咁，依家開多了分店，佢杯奶茶仲掂唔掂?我真係好耐冇食過，趁要到附近開會，索性早一點來，嘆番個下午茶。上環這店的裝潢，跟重慶大廈的有幾分相似，我個人是喜歡的。反正已經近三點，肚子不是太餓，下午茶當午餐，如果日日係咁，年中慳唔少，哈哈！就是這個燒味檔，令我放棄了本想過吃的蔥油雞扒撈丁，而點了叉燒瀨粉，我份人，有時都幾三心兩意。下午茶的份量，對我來說剛好。叉燒是偏瘦，除了頭尾兩件之外，都是幾近全瘦，還幸咬落依然鬆化，有點肉香。當然，頭尾兩舊，對我來說，是更為吸引的了。喝的，毫不猶豫要熱奶茶。茶味是香濃，但入口未見很滑溜，唔係差，但絕不是一線水準囉！嘆埋杯奶茶，時間差不多，開會去。

蘭芳園，在中環有名的老店，是綠色大牌檔那種，一直未有機會前往。到後來上環開了分店，是入鋪的，面積大了很多。位於信德中心，這人來人往的地方，每次路過時，總有一份衝動入來，但實在是太多人，最後打消了念頭。較早前有朋友相邀到蘭芳園吃晚餐，我才知道，原來店內有一間廂房，晚上會用作私房菜，但只做一席，機會難得！先被桌上的芝麻合桃吸引，炸得香脆，芝麻和合桃味道香郁，很美味，停不了口。潮州凍蟹兩隻，很誘人！蟹肉鮮甜，肉厚且肉質結實，啖啖肉，很不錯！這個鹵水拼盤有點來頭的，出自阿鴻小吃的師傅，水準有相當的保證。拼盤的款式甚多，有鵝片、鵝腎、鵝掌、墨魚、滷肉、滷蛋、豆腐等，很豐富吧！味道不太強烈，沒有陳年鹵水的那種風味，多一份清新感。我愛肥叉！我要肥叉！眼前的蜜汁叉燒，蜜汁豐潤，肉質鬆軟，半肥的位置，更是我最喜歡的，很想添吃呢！黃金蝦的賣相與我平時吃的不太相同，鹹香味較淡，個人喜歡重口味！幸好蝦肉爽口彈牙，挽回不少分數。大大個冬瓜盅已經越來越少見，越來越少吃，是因為連怏餐店也提供？減低大家對冬瓜盅的興趣？足料的冬瓜盅，香花，肉片，蟹肉和咸肉等，咸香得來又不會過火，是一個不錯的消暑湯水。金黃色的的蝦多士，

今日去咗屋企附近上環信德中心入面嗰間蘭芳園食~招牌寫住"五十多年老字號"我諗呢類茶餐廳嘅奶茶一定好好飲xdddd於是就叫咗一杯奶茶試吓，確實唔錯，奶夠幼滑，而且茶味又香濃，做得不錯，奶茶真系要系茶餐廳先至做得錯另外叫咗個黑椒雞扒撈丁，真係好值得推介，通常呢啲茶餐廳整雞扒都會整到一塌糊塗，糟蹋咗舊扒。但呢間蘭芳園就整到啲雞肉好嫩滑，一啲都唔"奀";)))))) 下次嚟會再叫

前天看見食評説阿鴻小吃北角舊伙計去了這裡工作，以為可以品嚐一下阿鴻秘製鹵水鵝，結果失望而回，完全不是那回事！$68+$2連凍飲一碟鵝肉飯不算便宜，但如真的好吃也值得！首先，鵝斬得非常大舊，不像阿鴻小吃般幼細的刀工，鹵水沒香味且淡，鵝肉偏韌！失望！

還記得，自從數年前自己因為愛上寫食評分享自己品嚐美食的經驗之後，便特別留意有甚麼特色食肆有價廉味美的食品供應，而當年其中一間自己慕名前往的，正是「蘭芳園」位於中環結志街的舊店，一道「蔥油雞扒撈丁」，便吸引了我特地前往造訪，一吃為快。時至今天，雖然「蘭芳園」的食物水準似乎有所下降，不如從前，想不到個多月前相熟食友在「蘭芳園」信德中心分店中所搞的一次飯局，卻令自己喜出望外，吃得十分滿意，實在要多謝友人的好介紹和邀請。這間「蘭芳園」分店雖然看來與普通的茶餐廳沒有太大分別，原來一到晚上，便會有私房菜可吃，不過每晚只做一枱，要非熟人，可真難以得知，而且訂枱也非容易。而吃私房菜的地方，就在店子裡面的一間大貴賓房中，在那裡吃晚飯，還有細心的侍應阿姐專責招呼，教自己大感意外。這夜因為我們有十來人之多，所以菜式也非常豐富，而且大部分都甚有水準。先來杯「鹹檸七」，提神醒胃，伴以酥脆的「炸合桃」，便成為既特別，又匹配的組合。打孖上的大大隻「潮州凍蟹」一上桌，立刻吸引住在座眾人的目光，魅力驚人。「潮州凍蟹」一向是潮州打冷的貴價菜式，自己其實已經很久不曾吃過了，這夜久別重逢，立刻被凍蟹雪白細緻鮮甜的蟹肉迷倒，蟹

蔥油雞扒撈丁同龍蝦汁蟹子撈丁一直系去蘭芳園既常餐，距地既menu其實一直都無點變過，信德中心呢間比較新，所以比較光猛同寬敞，但d夥計一如既往地串。是日，我地2個女仔只叫左2個撈丁餐，1個要$48, 好似升左價。今日我朋友點左蔥油雞，我就試下新野，白汁魚柳飯，其實都幾好食喔，魚柳可能系煎既，層粉好薄啊，唔錯喔。

從沒聽說過蘭芳園有私房菜，幸慶在友人帶領之下，於上環信德中心的房間訂了一圍。一圍的價錢是$3688，我們一行10人，共10個餸，真的食得津津有味。水準好不在話下，想不到蘭芳園竟有如此好的菜式，雖不能常常食到，但能試一次，倒覺得$380一點都不貴，絕對的物超所值! 咸檸七蘭芳園怎能少得咸檸七呢!!! 圓圓的咸檸檬，都可以買!凍蟹 第一道菜是凍蟹，已經切好被開幾份~ 雪白的凍蟹，不用蟹拑也能容易的折斷，蟹肉非常的鮮嫩，喜歡蟹夠凍，帶出其鮮味。鹵水鵝拚盤原來阿鴻小吃的廚師，來了蘭芳園工作! 實在是失敬，我從沒去過阿鴻小吃，但那裡的鹵水實在是非常的出名。鹵水鵝拼盤，鵝片、豆腐、鵝掌、等等，都很入味。尤以喜歡鵝片，薄片又夠軟腍。冬瓜盅晚飯怎能沒有湯呢？夏天消暑一流! 足料的冬瓜盅，有豬肉、蝦、瑤柱，湯夠清夠甜。冬瓜很棉很厚，像棉花?! 這個大的冬瓜盅夠十人以上喝呢~ 黃金蝦技巧難在咸蛋掛上蝦，不但要平均，還要每一個部分都掛上咸蛋!常見的黃金蝦，全是雜亂的一碟。蘭芳園的廚師竟可把每一隻都熟得一模一樣，實在讚歎這樣的工夫! 咸蛋鋪滿整隻蝦，蝦殼非常的爽脆，很容易脫離蝦肉，蝦肉很彈牙，味道極佳!蝦籽柚

接到食友發來私房菜飯局的邀請，腦中即閃出一大堆，如奶油豬、絲襪奶茶、雞扒撈公仔麵、厚蛋牛治等港式風味。恕小妹愚昧，儘管怎樣加諸聯想，也無法將茶餐廳的風味接上私房菜那種珍味與格調來！話得說回來，食友也不是浪得虛名之輩，當選作飯局的地點，想必有其過人之處，而且不少隱世廚神只以玩票性質，興之所致，才大展神功，這絕不為奇。本著好奇、求真也好，看看這葫蘆的茶餐廳，究竟賣什麼私房菜！於信德中心內的「蘭芳園」設有一間貴賓房，每晚只筵開一席，聽聞需相熟朋友才可訂到，幸好沒有錯過當晚難得的機會！前菜的合桃，烘焗得酥脆甘香，非常美味，不嗜酒的食友，也大可以鹹檸七伴吃！兩隻潮洲凍蟹作私房菜的揭幕，看著鮮紅肉厚的花蟹，真叫人垂涎，尤其我是蟹癡一名！先取蟹身嚐之，入口蟹肉爽滑甜美，滲出上湯與酒香，汁液豐盛，很久沒嚐到如斯質優的凍蟹了！第二嚐，選了蟹前臂。先把蟹汁吸啜，鮮香甜美；然後輕易地脫去蟹殼，長而完整的蟹柳便露出來了！入口啖啖蟹肉、口口細嫩鮮甜，我最愛的潮洲凍花蟹，真讓人拍案叫絕、回味無窮！據說「阿鴻小吃」北角總店結束後，幾位師傅轉到「蘭芳園」工作，因此增設了滷水菜式。滷水拼盤內容豐富，包括鵝片、鵝掌、鵝腎

今朝一早要去澳門，係上環信德咬個西早叫左個腸仔麵，超吾得，D麵硬屈屈，湯又冇乜，腸仔冇特別，食得幾啖吾想食奶茶就搶分，好香好滑，又夠熱，茶味出哂黎，呢杯奶茶係代表之作，徝得試。