輝記大排檔

营业中

休息中

今天收工後，想食大排檔，就去咗成日要等位在位於大棠道之熟食市場，今天去到不用等位！一坐低梗係叫番支啤酒飲先，每次去到大排檔，因為太多選擇，真係唔知食好🤔🤔，招牌鹽焗雞＄70，雞肉入口嫩滑，味道不會太咸豉椒炒蜆$60，蜆肉細少還有點沙小炒王$75，火候十足👍🏻

跟姑姑拜年後,一行六人在元朗覓食,飢腸轆轆的我們被這裡掛得滿滿的大肥雞吸引著,不如先來個early bird dinner好了。本在休息的叔叔即時為我們張羅,杯碟碗筷熱茶一概不缺,雖然是大排檔也細意地舖上桌布,有點誠意! 等了良久也沒東西吃,原來仍沒到營業時間,師傅們還在吃飯,這幾個飢餓客人多想去分一杯羹。第一道腰果雞丁在聽到火爐洪洪聲後不久送到! 很少見到腰果肉丁會用上那麼多肉丁,真壯觀!!肉丁有嚼勁帶滑溜,中間有些少肉汁不會很乾,腰果炸得香脆又不過火,送酒一流!切段西芹很嫩無筋,好吃!炒得很有鑊氣之餘蒜香味很濃,不消一會消失了一半。特意為表表男友點的咕嚕肉所用脆漿不太厚,炸得蠻脆口也不會一口粉;豬肉蠻厚又不韌,茄汁及醋煮的酸汁很有酸勁,十分開胃! 不過炸豬肉份量不太多,反而跟配菜如洋蔥、青椒和菠蘿相若,看來就很大碟而已。霸王蔥油雞大大一盆非常可觀!終於忍不住為牠拍張照片也替輝記寫下一筆。大肥雞表面滿佈芫茜蔥花,造型夠吸引,碟底以味道不濃豉油浸著,在味道而言幫助不大;雞肉雖沒雞味但總算不難吃,雞胸肉也不太粗,底層脂肪組織很厚,師傅選了這隻非常肥美的雞給我們哩!韮菜花鮮魷是有鑊氣菜式之

其實是想寫隔離的輝記。地膽介紹了幾間在元朗較好的食肆，最後大家選擇了大排檔，無目的下走入近路邊的輝記。有很大的帳蓬，就算坐街邊也不怕。各款小菜食大眾化，不過未食未知水準如何。椒鹽鮮魷-賣相不夠金黃，雖沒有厚厚的炸粉，亦不會炸得全無脆口，連椒鹽惹味也欠奉。生炒骨-每件也是腍腍的，似乎已炸過很久，甚至上枱再番炸的過程也沒有，而甜酸汁不夠突出。煎蠔餅-索性叫蠔仔炒蛋更為貼切，蠔又少，每啖幾乎只食到炒得很老的雞蛋。叉燒炒蛋-蛋炒得不錯，嫩滑也有點蛋汁，不過叉燒又薄又無味。回鍋肉-他將肉牌加青紅椒就叫做回鍋肉，明顯是港式做法，味道超鹹。節瓜粉絲煲-幾有蝦米的鮮味，粉絲不至腍腍的，叫個算是不錯。金蛋銀莧菜-這味簡單的菜，炒得難食的話，應該唔駛做生意了。當初以為不夠食，想再加餸，一來唔好食，二來留肚食好到底及甜品。