風雲丸 (已結業)

曾經係灣仔食過一間人氣沾麵風雲丸, 今日趁住自己一個人, 又心思思再去食。餐廳面積不大, 裝修、環境都幾有Japan style~設有吧檯, 自己一個人用餐都唔會感覺尷尬。假日下午茶時段, 店內已經坐滿九成, 相隔多時, 人氣都keep住。沾麵款式唔多, 均以豚骨魚介湯為主; 自行click order紙落單, 可自選沾麵份量200g/300g/400g, 假如嫌份量唔夠, 加$45再增量至800g; 麵溫有冷/溫兩個選擇; 更可自選走配菜。【咖哩豚骨魚介沾麵】HK$93咖哩豚骨魚介湯底以熱辣辣石鍋盛載, 上檯時湯底仲滾滾下, 散發住陣陣咖哩香~沾麵跟豚肉分開放, 揀左400g冷麵, 份量都幾多, 麵溫唔係凍冰冰, 而是常溫。將沾麵夾落湯汁中, 湯汁偏杰, 沾麵容易掛湯。麵質彈牙, 湯汁咖哩味濃, 鹹中帶微辣, 惹味~豚肉表面被輕輕火炙, 肥油跟肉比例平均, 很夠林... 如果嫌湯汁味道濃郁/湯汁份量唔夠, 可以叫侍應加湯, 但所加既只係清湯, 加太多會令湯汁轉稀, 冇左湯汁掛湯效果。另外加左HK$12叫多個【粟米粒】增加整體清甜味同埋口感~【信州白桃梳打】HK$28出面比較少機會飲到

超久沒有吃拉麵了，看到這間晚上常常排長龍，今天決定來試一試。炸粉超薄，非常香脆，雞肉超多汁，而且很嫩滑，咸度剛剛好，熱騰騰的超好吃湯是濃濃的豬骨湯，辣辣的非常開胃，面比較粗身，口感非常好，菜苗很爽口很甜，筍脆脆的甜甜的非常香～豬肉比較肥，肥肉的部份入口即溶，瘦肉的部份非常軟，一點也不老，但吃多幾口會有點兒油膩～ 沾面最大的賣點就是確保客人能吃到一碗熱騰騰的面，湯裡有一塊熱石，所以湯完全不會冷掉，面和肉的味道都差不多，糖心蛋甜甜的，不會過熟。

中午落班經過k11，突然間想食拉麵就入黎試下，呢間店噶裝修都好講究充滿日式風，位置都唔算話好大，要左份牛油玉子豚角飯，聞落去好香，撈勻仲好食！再飲一只蜜桃梳打都算滿足啦！

好中意食日本拉麵,幾乎每個星期都要食。知道呢間店有一段時間了但系今日先有時間過來呢度試食。自己一個人食唔嗮太多，就只點咗一個小食沙拉唐楊炸雞仲有一個石燒咖哩豚骨魚介沾麵。呢度嘅叉燒真喺好大塊，超厚身，肥瘦適中。湯底嘅咖喱香味太足啦，加上拉麵一齊，超好味。炸雞炸得好香，裏邊又有汁，好好食。

最近係尖沙咀食咗一間好普通嘅沾麵，令到我一直掛住好食嘅沾麵！！今日收工就決定食返平時食開嘅風雲丸嚟安慰下自己～一如以往，我都係食豚骨魚介味玉沾麵（$98），揀咗冷麵。石鍋端上嚟嘅時候熱氣騰騰，想影底呢一刻，結果鏡頭被蒸氣搞到勁矇哈哈～香濃嘅魚介味比豚骨更吸引我，而且湯底十分濃郁，加上掛湯的冷麵，令人滿足！豚肉偏肥，油脂味較重。可以自由選擇麵的份量，我食量細，點200g剛剛好～石燒牛油玉子豚角飯（$78）一大塊牛油，好邪惡，撈一撈之後，食落每一啖都有牛油味！啲飯有牛油味，豚肉肉汁同蛋味，好香滑啊～豚角都幾大件，肉質有些少乾身。另外追加咗溏心蛋同味筍，溏心蛋好食，但味筍今次就有少少老身。今次期間限定係野菜冷麵～

今日去灣仔做野，又到lunch,原來這邊亦有風雲丸，便入座了。麵店裝潢簡潔亦有日本風。我們點了兩個標榜超濃厚的豚骨魚介沾麵。有炙燒叉燒和溏心蛋麵量可免費加至300克或400克，大食嘅朋友都唔洗驚食唔飽。麵汁超濃，帶點喊鮮味，掛於小麥麵上，挺不錯。麵條不算幼亦不算粗，軟硬適中，富有口感。溏心蛋原隻上，咬開蛋黃流心，非常有蛋香。另叫了一款小食，炸雞即叫即炸，熱辣辣，非常脆口。入面的雞肉嫩滑，肉汁豐富，可以一試。

平日坐巴士經過見到呢間「風雲丸」，被佢閃光燈牌吸引，都好想試一試。原來銅鑼灣行過去10分鐘左右咋，食個early dinner再前行到灣仔坐巴士走。因為早食，未夠7點，未滿座。店內環境充滿日本風，好有feel～🏮試咗期間限定嘅野菜冷沾麵 $88湯底極濃厚，集合7種野菜精華，第一次試凍嘅沾麵，冷麵係另一番風味，間唔中食下素，go green, 清下腸胃💚不過個人都係偏愛熱食，試埋「石燒肉盛豚骨魚介沾麵」$128真係熱騰騰上，個湯底都係好濃郁，幾塊肉都燒到香脆惹味值得一提係，呢間有得揀麵嘅份量 (200g, 300g, 400g) 一般300g都夠食，大食啲可以要400g, 再多啲份量就+$都有，啱晒大食人士！小食點咗「辛口沙拉羽根餃子」$38 / 5隻餃子係菜肉餃，沙律醬原來同餃子幾match！好多辣醬，點少少就夠味，面頭仲有塊好似炸雲吞皮咁嘅脆片，幾好味😋「信州白桃梳打」$28 / 枝日本直送特飲，來自日本嘅桃產品都好香，梳打好夠氣👍🏻

今日有點熱，某咩胃口食飯，剛好有個friend話有間日本拉麵唔錯，就同距一起過去試下。店面裝飾得好有日式噶感覺，要左一碗野菜豚骨魚介沾面同埋櫻花蝦叉燒拉麵。沾面比起拉麵湯底濃厚，感覺食材更加入味。麵條可選有彈性有嚼勁的冷面，而我選擇了麥味較重的溫面。石鍋入邊有各種蔬菜和豚肉。豚肉夠入味，夠軟，入口有點溶化。而拉麵就好彈牙，有嚼頭，湯底比較清，適合口味比較淡噶人。

🐽豚骨魚介味玉沾麵 $93麵有得揀凍定熱，今次就揀左凍，因為質感會較熱既彈牙，麵亦都好掛湯，另外食量大既朋友仔可以揀特盛（400g），唔需要另外加錢個湯係用熱石鍋載住，所以keep住都係會熱，唔會有湯凍左既問題，食沾麵最怕食到一半個湯就唔再熱，湯底係好濃厚既魚介味，叉燒都好大塊，幾香口，蛋做到流心既效果，所以整體黎講係唔錯既😛

今天假期約了家人在銅鑼灣吃日式放題，所以下午在灣仔逛逛，路過這裡便吃個下午茶。石燒肉盛豚骨魚介沾面$128，麵可以選擇冷/暖，冷的麵質爽口彈牙，暖的麵麥香味重，個人選擇了冷的，將麵放在鍋內吸收了湯的熱力，便可以進食，麵質果然是結實帶點嚼勁。麵的份量是可以免費升級，所以選擇300g，足夠一個男仕吃飽。豚骨魚介的湯，以石鍋盛著，非常之熱騰騰，味道濃郁。叉燒採用五花腩的部分，肉質軟腍，放在熱湯內一會，味道更鮮美。辛口沙拉燒餃子五件$38，餃子🥟的底部煎得很焦香，饀料肉汁豐富，沙拉醬加上辣醬，令到餃子非常惹味，瞬間已被消滅。 味荀$15，味道鮮甜又爽口，可惜份量少些，如果多一點更好。

見裝修咁特別, 就入去試下叫左個肉盛豚骨魚介沾麵, 因為好想食肉呀原本以為係薄叉燒, 點知原來係四大塊厚燒肉本身唔鍾意食厚/肥肉, 但食落又幾香口, 好飽肚沾麵個湯不得了, 用個熱鍋載, 味道濃郁加左提子梳打但店員漏單

今日放咗工突然好想食沾麵，所以就去咗風雲丸食地道嘅沾麵。見到餐牌，發現有好多款麵可以揀，諗下諗下之後，決定叫原隻龍蝦味玉濃香沾麵。真係超級吸引，勁大隻龍蝦🦞，開咗邊，仲要好多膏，好香有多好肉，肉質都爽。跟住原來仲有個牌教你點樣食沾麵，有介紹沾麵熱麵同冷麵有咩分別，食沾麵原來係要夾起一著面條慢慢滲入沾湯入邊，就可以食，而且都可以加少少檸檬汁。個湯真係好濃，用個石鍋熱住。味玉都煮得唔錯。最後仲有叫咗個信州提子梳打，真係好滿足。

這天約了朋友5點來這裏吃拉面，朋友要遲一點才到，所以我先進去咯。這家店位於銅鑼灣和灣仔中間，灣仔站出去會比較近大概走8-10分鐘。 本来裏面只有2個客人，那時候前面剛來了6個客人，店裏就熱鬧起來了，大概接近一半滿吧。 環境算是挺不錯的，很有日本的風味。不過有一個地方滴水，雖然店員有使用水桶裝著，不過還是要儘快處理好不然會有水花濺出，影響食客呢。朋友在五點半來到，我們正式點菜。 我們叫了一個石燒濃厚豚骨魚介味玉沾面，一個豚骨拉面，一支綠茶可樂和一支蜜桃蘇打汽水沾面的汁非常香，而且很夠味。 而豚肉口感也不錯。我的沾面還有一顆塘心蛋，算是正常發揮吧。 而蜜桃蘇打汽水真的很好喝，尤其在吃濃味的沾面期間，喝上一口，頓時覺得很清涼很舒服。總的來說這家拉面不錯不錯～

灣仔收工約左朋友食飯，近近揀左呢間係openrice極高評分既風雲丸。入面裝修得幾有特色不過佢安排左我地坐既座位附近有攤水，一直冇人清理。我叫左碗濃厚魚介味玉沾麵，揀左冷既麵，因為麵質較熱既彈牙。本身想叫埋餃子同炸雞，不過佢賣哂......湯上黎既時候非常滾，冷麵放入熱湯一陣已經好夠熱。湯真係好濃厚，味道岩岩好。叉燒燒得幾香好大塊雞蛋都做到流心，整體都好好食朋友叫左拉麵，試食左一啖覺得麵太硬湯都好濃郁，朋友話唔錯。

一向不給餐廳評價，可是這餐廳服務員實在太差了。餐廳寫營業時間是11時開始，當時已經是11:05，我們一家想開門進店時，服務員馬上前來以極不禮貌兼不耐煩的語氣跟我們說，他們忙着處理一些事情，跟着＂拍＂的一聲馬上把門關上，完全不理顧客感受，把顧客拒於門外。服務員態度非常差，不但完全沒有向顧客交代什麼時候可正式營業，而且還嫌顧客阻礙他做事。不管食物好與否，肯定沒有顧客希望受到不禮貌的待遇，態度差的服務員實在太影響心情吧！