食記

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九月上旬‧晴時光飛逝，日月如梳，轉眼，原來是第五千七百篇食評。是日，靚女找我吃海鮮，還不容易？先去鴨脷洲街市看看有什麼好吃的，海蝦、東風螺、蜆及黃腳立（當然是養魚啦），簡簡單單的海鮮餐。海鮮在我的blog都寫到出神入化，不在這邊重複。反而押尾吃的三絲炒米值得在這裡寫。炒得乾身，不油，吃起來有香味，料足，一致滿意。只25元，一大碟，抵食！海鮮食評：http://gourmetkc.blogspot.com/2010/04/blog-post_22.html

星期六，朋友下午在香港仔有活動，本來打算到石排灣的香港仔魚市場海鮮餐廳吃海鮮lunch，碰巧KC貼了買海鮮到這裡加工的照片，挺有趣，價錢又便宜，便轉軚來鴨脷洲。由旺角金雞廣場乘紅色小巴($13.5)前往香港仔，在成都道終站下車，再在轉角的西安街轉乘27號綠色小巴 ($2.7) 到鴨脷洲華庭街下車，就會見到綠色的鴨脷洲市政大厦，全程約45分鐘。市政大厦的地下就是街市，其中有不少海鮮檔，因為早上大家也貪睡，遲了出門，朋友又趕著下午的活動，所以未有時間慢挑海鮮，只好經過見到想吃的就買下來。今次沒KC般好食神，見不到九節蝦的影踪。一共要了大連鮑魚4隻 ($45)、花螺12両 ($24)、聖子10両 ($40)、方利2條 ($24)、煲湯魚仔1兜 ($10)。魚檔的人大部份也十分友善，對種類及煮法等問題都一一詳細解釋，當中還有一件小趣事。話說我們經過有檔魚缸內有2條魚，較小的那條翻了肚，還好像在不停掙扎，起初朋友以為是旁邊的大魚逼到這條魚翻了肚又轉不到身，我見翻肚魚好像很辛苦似的，就請檔主幫它轉身，但檔主笑了笑，說不關大魚事啦，是魚的肚入了氣，只要用針拮一拮替其放氣就沒事了！哈哈，原來如此，我們

去鴨脷洲的同事家拜年，相議下決定在那裡吃一頓相宜的海鮮，先在附近的街市買了半斤佈滿紅色班點的小海蝦，名為「赤米」，另買了四至五尾的小撻沙，作為香煎之用，再加八隻大扇貝，最後的主角，是在附近艇家買了一尾斤餘的石蚌，四樣東西，約一百九十元有找。到開飯時間，原本打算交給樓上的熟食街市加點油料貴享用，最後只得一檔還有開門，為了趕時間，也就選了唯一的一間「食記」。怕東西不夠吃，立時去了附近的滷味檔，斬了半斤腩肉、一條鵝頭頸，再加一盒鹽水雞腳，滷水雖不是上佳貨色，還算浸得入味，腩肉勝在爽口，其餘東西皮肉相連，鵝頭附有腦髓，全是送酒的佳物。其後海鮮陸續送上，白灼過的赤米紅蝦，果真爽口鮮甜，薄薄的香煎的小撻沙，其味也十分香口，清蒸扇貝肉質彈牙爽甜，最喜愛的是附在群邊的膏狀物，配合清蒸用的蒜蓉和粉絲，最適宜作送飯之用。三樣東西都可以過關，可惜事先張揚的清蒸石蚌，，雖然鮮味不錯，可惜火侯過老，真的魚如其名，肉質不免過實，幸好其皮還算滑溜；海魚來說，石蚌始終流於二三線之間，據聞當年最好味的鮮魚反而是名為「七日鮮」的游水幼鱗撻沙，當今人人都主吃各大班類及蘇眉之類，口味不免有點差異。這間「食記」，平時以粥麵為主