養心殿台式養生鍋 (已搬遷) 新店位置

朋友久仰養心殿大名，話一直都想食下養心殿嘅火鍋。由於上次食過覺得幾好食，所以就再陪朋友嚟食下。Menu食材會比出面普通火鍋店貴。今次叫咗個鴛鴦鍋，可以同時食到美人鍋同寧神養心鍋。店員話可以飲咗個湯先再放配料。美人鍋嘅湯底較清甜，有半隻烏雞同其他藥材。一人可以食到1/4隻烏雞，食完都半飽了。不過可能因為叫鴛鴦鍋，所以今次揾唔都有桃膠。寧神養心鍋個湯底就有較重藥材味，仲有大半個魚頭同1/4隻烏雞，增加咗湯嘅鮮味。另外叫咗雪花一口肥牛粒，比想像中好食。肥牛粒脂肪含量都幾高，所以淥完仲好juicy, 牛肉味濃。餃子拼盤整體嚟講不錯，皮薄餡多。又可以食到唔同味嘅餃子。墨魚丸幾彈牙蔬菜拼盤入面嘅種類都算多，放咗幾款葉菜同幾款茹類，都係新鮮嘅。

係人都知打邊爐係熱氣㗎啦，但偏偏呢一間就係養心又養生。打邊爐都打得心安理得養生湯底清甜人蔘味濃！啲人蔘重越煲越出味辣湯底同樣足料，勁多鴨血，淨係食鴨血都飽咗大半啊我就最鍾意煲到啲鴨血最後先食，煲得耐左佢會變到煙銀口感！呢個鵝肝墨魚丸真係爽口彈牙到飛起！烚完咬咗一半鵝肝啲油飛晒出嚟！一份一啲都唔細嘅細手切肥牛，信我，唔好見佢二百幾蚊就以為佢貴，佢比起其他肉嘅份量更加多，而且雪花分布得好好，入口嫩滑，牛味濃郁。即炸響鈴，好食到我食淨兩條先記得影相😂非常脆口，唔係一落堂就即刻淋晒，如果鍾意食淋嘅朋友仔就記得滾多兩滾啦仲有我打邊爐必食嘅薯粉！就算幾飽都要有一碗薯粉先至叫做完美！同樣份量好多，而且佢有個篩一齊上，好細心，放落辣嗰邊都唔會黐住好多辣椒籽！除咗嘢食之外，員工服務都好好，好主動仲有禮貌。仲可以對住個景

星期一在銅鑼灣閒逛時與友人在討論晚餐吃什麼，友人提出不如吃養心殿，我們大約晚上七點多到達，去到門口並沒有什麼人等位，等待店員帶領入座！餐廳的環境方面很乾淨，因為正常的打邊爐餐廳地面都非常多油跡，故走路時要小心，但這間分店沒有這個問題！店員帶領入座後，order的菜式大約5分鐘左右就送到枱面，當晚order了酸菜白肉湯底，大約等了10分鐘左右！選擇該湯底會額外贈送一碟酸菜白肉。附上當晚order餸既圖片，肉眼肥牛厚薄適中，非常有牛味，再配上酸菜白肉湯底更不會掩蓋過牛肉嘅鮮味，牛肉滾內左都唔會變老，口感一流如果喜歡吃蔬菜的你，一定要試試 翠絲水蓮，就算煮滾後都依然好爽口，唔臭青味！黑松露蝦丸味道做得恰到好處，不會掩蓋蝦嘅味道，同時又可以食到黑松露鮮蝦雲吞都好有蝦嘅鮮味，就算着得耐雲吞皮都唔會煮爛！2人一共消費$671大元，如果有機會下次都會再試吓唔同味道嘅湯底

我是養心殿忠實支持者！由剛剛開業到現在，已經吃了無數次了。今日正是我媽媽生日，便訂了座帶她試試這間台式火鍋。餐廳地點方便，於銅鑼灣時代廣場地鐵出口步行數分鐘便到，餐廳外掛有大紅燈籠🏮，很容易看到！餐廳裝潢設計古式，到達餐廳時已經有很多食客在吃火鍋！必點麻辣鍋及配搭了酸菜白肉鍋😆我超愛養心殿的酸菜，不是太酸，而且又很爽口，還可以免費追加一份！酸菜白肉鍋中還有寬粉，可以不用另外點！大多數火鍋料也是我點的，媽媽唯一的要求就是即炸脆響鈴😍 即炸響鈴非常脆口，點一點養生湯底，再吃進口，每一啖也是精華！火鍋必點手切牛肉，每一片牛肉不厚不薄，新鮮入口，牛味香濃！其次點了香菇貢丸、韭菜餃、稻庭烏龍麵、台灣A菜等，吃得包包的一餐！吃火鍋最重要就是湯底，湯底好所煮的食物也特別好味的！整體來說，價格與食物質素成正比，每人三百多元，吃得飽飽也很滿足❤️

食尖左依家普通邊爐已經滿足唔到我嘅胃口，不過食左養心殿真係返唔到轉頭。個美人鍋湯底有成隻竹絲雞，煮得又冧，又入藥材味，真係好正呀，我地幾個成煲湯底都飲晒，要即刻加水。碟雪花肥牛真係值呢個價，好似食緊和牛咁，好有咬口又肥肉均稱。呢個蟶子好大隻，又新鮮，上枱個時識郁架！最鐘意呢個響鈴，真係識響咁架咬落去，脆到呢。我都係去養心殿先知有冰菜，啃落有水點咁好特別呀。佢仲要打卡就有野飲送！服務員態度好好，我都唔介意分享下！

同好姊妹嘅飯局暨收手信大滿足之夜第一次黎養心殿，佢可以揀兩款湯底，收價錢較高o個個，我地揀左麻辣鍋（微辣）同酸菜白肉鍋，另送鴨血一份。其實麻辣鍋本身係冇得揀微辣架，但店員見到我地好猶疑，就主動叫廚房幫我地調節下。一上檯見到嘩，好多辣椒同辣椒核喎，為免我地頂唔順，決定都係整走哂佢，剩係留低香料同其他唔辣嘅配料，對我地黎講就岩岩好。附送嘅鴨血麻辣鍋本身都有鴨血幾塊，同埋四件千層豆腐，酸菜白肉鍋味道好特別，淡淡的酸甜，唔會太清或太濃，入面有娃娃菜、白肉、番茄同埋透明嘅薯粉，索哂湯底嘅精華，全部俾我地一掃而空。餐廳嘅一角設有醬料區，款唔算太多，有豉油、蒜汁、蔥、莞茜、辣椒等等，個蒜汁好惹味，令成個醬料味道昇華，不過其實個湯底好味，就咁食都夠味，醬汁只係錦上添花。我黎之前已經決定一定要叫台灣水蓮！上次去台北打邊爐食過一次之後好難忘，脆脆既口感，成條都沾滿醬汁，清新好味。$88叫個菜唔算平，不過香港暫時我剩係搵到呢度同養生麵有得食，都豪一豪啦。餐牌仲有其他飛機直送嘅菜，例如珍珠筍、青江菜、A菜等等，我都好想食，留返下次啦呢度嘅丸好特別，我地叫左黑松露蝦丸同芝士牛肉丸，全部都係手打架，黑松露蝦丸有好

天氣轉涼 令到我心思思打邊爐 即日就捉了男朋友陪我去「烚下烚下」今次選擇了養生殿 我地大概八點半座 可能是因為平日的原因 無需等候太耐便安排入座👍🏻我們選擇了麻辣鍋+酸菜白肉鍋 可以免費追加鴨血或者白肉 我和男朋友極喜歡鴨血！處理得爽滑 幾乎有彈牙的口感😮鍋底配菜亦不少 所以我們沒有叫太多餸～牛是火鍋必備！要了一碟極上雪花肥牛 油脂分佈完美 薄薄一片牛味頗濃 好好味🙈另外朋友推介這裏的炸午餐肉 上枱時我呆了 打邊爐從未食過咁厚的午餐肉！炸到香脆可口 吃上癮！除了午餐肉 另一樣炸野響鈴又出色 無油溢味 輕輕沾上麻辣湯汁 滿足味蕾👍🏻👍🏻😋另外點的黑松露蝦丸 黑松露的味道特出 配酸菜鍋有另一番滋味 食完半份想追加😹另外值得一讚的是 叫酒全部付上冰桶 酒由頭凍到尾 火鍋配酒 一流👍🏻

一直好掛住台中嘅鼎王，近年香港都開好多台式火鍋，今日終於一試牛肉牛味重無乜肥肉👍響鈴第一次點就熱辣辣脆卜卜，第二次唔熱同無咁脆丸類係手打，唔錯午餐肉炸得好透，放完湯仲脆鴨血可以免費追加一份，之後要加錢。如果再辣少少會惹味啲服務無乜特別環境太暗🙈睇野好攰最特別係埋單……五個人食咗二千或以上，明明無乜食特別野

仲係好凍呀呀.....要打邊爐暖身!朋友介紹近鵝頸橋既呢間養身火鍋！湯底揀左麻辣酸菜白肉鴛鴦鍋，加送一份酸菜白肉麻辣鍋有鴨血、千層豆腐，同大量香料、辣椒，越煲越香！酸菜白肉鍋有大量五花肉同酸菜，清而酸既湯！兩個加埋係絕配！本地手切牛（細）睇相見到佢既雪花透視....就知入口即溶，又重牛味！芝士牛肉丸、鵝肝墨魚丸（各半份）鮮打牛肉丸中間有流口芝士手打墨魚丸中間有一細粒鵝肝雜錦蔬菜盤菇類、菜、栗米、秋葵等等 岩晒少人但又想試多款既人

雖然今年冬天不太冷，但依然無損我們對火鍋的熱愛。趁著差不多聖誕節，特別約了一班好友來吃火鍋，預祝大家聖誕快樂。 養心殿台式養生鍋位於銅鑼灣軒尼詩道。從銅鑼灣地鐵站B出口不用四分鐘便到，地點十分方便。這間餐廳裝修十分有特色，用木屏風將枱與枱間開，提高客人私隱。我們一行二人點了以下幾樣食物互相分享。麻辣拼酸菜白肉鍋 (⭐⭐⭐⭐⭐):這裏所有湯底都可以選擇鴛鴦雙拼，價錢以較高者為準。一如以往，我們選了麻辣拼酸菜白肉鍋，最為經濟，128元就有交易。麻辣鍋用了很多不同香料和藥材炮製而成，吃起來不只是有辣味，味道十分豐富，有層次感。湯底本身包括了凍豆腐和鴨血。鴨血吃起來爽口而且入味，質素比一般火鍋店高。 隨湯底還可以免費追加一份，十分抵食。另一邊廂，酸菜鍋包含醃製東方大白菜和極品豬王花腩，有微微的甜味，而且不是太酸，吃起來十分醒胃。湯底還有QQ寬粉條，吃起來質感煙硬，十分飽肚。涮鍋小羔羊肉片(⭐⭐⭐⭐💢):火鍋當然要點些肉類，大啖大啖吃才高興。小羔羊肉脂肪分佈平均，而且薄身，大約一分鐘便熟透。羊肉肉質地較為軟身，味道濃郁但不會有很重的羊騷味。羊肉吸收了湯底的味道，不用醬油也十分入味。餃子拼盤(⭐⭐

第二次食呢度，介紹返先我就揀左美人鍋，貪佢健康得來夠補，個鍋就用烏雞、金華火腿、跟其他如杞子等藥材。另一鍋台底麻辣湯底， 辣椒同香料的馥香 令人食得過癮， 當中最特別就是鴨血及蜂巢豆腐，真是不錯😋，。再介紹返點左咩食啦聖子就每次例牌會點的，兩個字：「鮮甜」。丸方面就點左三款，鵝肝墨魚丸、黑松露蝦肉丸還有梅菜豬肉丸。其中特別想介紹就係黑松露蝦肉太，因為果然黑松露是足料的，食落黑松露的香味好出👍🏻 另外想介紹就是特別的牛胸爽，食落就爽口，未試過的朋友一定要試!打邊爐又點少得響鈴，放響鈴入湯滾幾秒，食得，脆得來又吸入了湯味，正。 另外炸物介還有油豆腐，外面一層酥皮滾一陣又吸入湯的精華。最後面就點左關廟麵，煮耐左不會爛之餘又可以當撈麵食，不錯不錯😁

好掛住養生殿個酸菜白肉鍋, 於是二話不說諗住即日打去BOOK 位睇下有冇啦, 點知爆滿, 唯有BOOK 個第二日, 酸菜白肉鍋我地終於重逢啦一坐低即刻叫咗個鍋底先, 送到黎已經被湯香吸引, 鍋裡有大量以大白菜製成既酸菜, 蕃茄同豬王花腩肉, 仲有我至愛QQ寬條麵, 湯一熱已急不及待飲啖先... 湯咪清中帶少少酸, 好醒胃叫呢個鍋都幾抵, 有得免費追加酸菜白肉一份, 又有QQ粉(份量一D都唔少), 所以如果人少好叫少份肉同粉, 可以叫多D其他野食, 試多D。今日我地兩個人叫咗, 梅花豬, 鵝肝墨魚丸, 黑松露蝦丸, 韭菜餃, 魚皮餃, 老油條同寬粉條。好快就上晒全部食物, 介紹番我每次黎都必食, 鵝肝墨魚丸同黑松露蝦丸, 因為蝦肉混入黑松露, 入口啖啖黑松露香, 而墨魚丸中間釀入鵝肝係中間, 咬落有爆醬丸感覺。梅花豬, 切得薄薄, 肥瘦均勻。 韭菜餃, 包入滿滿韭菜, 菜多肉少, 好健康。每次都會叫豆卜、嚮鈴浸湯食，今次試下老油條，我以為係一般油炸鬼，原來佢將油炸鬼炸到乾身變硬，就咁食會難入口，但放入湯浸佢一陣，居然變脆，我覺佢可以代替嚮鈴值得一提佢地自家製沖繩黑糖烏梅汁，唔算太甜，梅

平時在外打邊爐少有湯底是養生又可以當湯水喝的，這家湯底甜，質素很高。點了酸菜白肉湯底，湯料非常多，另外不需點太多材料。酸菜爽口，不會太酸，很開胃。肉片是腩片，煙韌，軟骨位脆身。水晶粉很滑，吸滿湯汁。第一次吃台灣炸豆皮，有點像大塊的枝竹，非常容易吸湯汁，炸過保留得到口感不會太軟身。海鮮拼盤的蝦長過手掌，多肉又夠彈牙。鮑魚都很彈牙易咬，証明新鮮。豬梅片非常大碟，很濃豬味，厚切都肉質軟稔，高質。韭菜餃是自家製，大大隻，皮夠滑，涵料多。

My team had a lunch hot pot today for Xmas gathering (wired not to have western food though).We had 2 鴛鴦鍋 in total, 酸菜白肉/麻辣鴨血 and 酸菜白肉/養生鍋. (Photo below is 酸菜白肉/麻辣鴨血) 酸菜白肉 is fairly good but I personally like Hot Pot Land’s better. 麻辣鴨血 is not quite spicy actually, and I wish they can have more 鴨血 there!For food, i can’t remember all that we ordered but there were a few outstanding ones. The fried luncheon was awesome!!!! I mean you can never be wrong with luncheon right, especially for the frie

呢間舖越黎越出名，甚至遊客都知呢間餐廳存在首先，餐牌算多嘢叫，時令海鮮寫時價，揮左幾分鐘手完全無人理，終於叫到店員黎開估原來是星斑，2000幾蚊之後幾次搵店員都係無人理，要我自己行去店員湯底（美人鍋+麻辣鍋）的確係足料，呢個係值得一讚，幾乎全隻竹絲雞都幾滑可惜可以讚嘅已經係咁多之後就打勇者塔見附圖我地叫左兩碟牛一碟豬三碟皆「鞋」，「過靭」尤其是圖中最低嗰碟女伴已放棄咀嚼成碟比左我墨魚滑一般之後再叫左蠔第一下放入口都無咩事食到最終係苦嘅海膽係腥嘅總結：環境：唔錯但搞到職員成日睇唔到個客服務：職員態度極差，問嘢好串咁話「陣間再答你好無？」,個高級少少嘅職員態度就正常啲食物：除左湯底都難食埋單接近$2000性價比超級低嘅一餐衰少少講句佳寶牛都唔會咁差唔明點解出名絕對無下次