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2722 1812
开饭介绍
香港老飯店香港店及九龍店是正宗川揚滬菜之食府，除了傳統之食品以外，本店更精心調製及經改良適合香港人口味之菜式，令食客覺得與別不同！
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营业时间
星期一至日
11:00 - 15:00
18:00 - 23:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
招牌菜
食记 (67)
小妹是一位名副其實的蛋痴，自幼吃飯只要有炒蛋，烚蛋，蒸蛋，鹹蛋等伴吃，已心滿意足了，不作多求！自從初次與燻蛋邂逅後，見識到它難以抵擋的魅力後，不禁深深愛上了！燻蛋是上海名菜之一，把已除殼的雞蛋或鴨蛋利用煙燻的方式煮熟。煮好的燻蛋，口感鬆嫩，蛋黃會呈半凝固，而蛋的表面亦會形成一種煙燻的顏色。不過，由於燻蛋烹調過程複繁費時，除了在飯店享用外，也就別無他法了。近年，除了主打上海菜的飯店，也有不少中式食肆出售燻蛋，大大方便了小妹一解嘴饞之癮。然而，大部份食肆的燻蛋蛋白較薄，蛋黃量較少，蛋漿呈稀稀之感，口感未夠濃稠，層次較單薄，味道也未夠突出。香港老飯店的燻蛋採用體積較大的鴨蛋，內外均燻得十分入味，蛋白呈啡啡的色澤，咬下爽口富嚼勁，QQ又煙韌；內層半熟透溏心蛋蛋黃極為澎湃，有如火山爆發般噴出一瀉而下的橙黃岩漿，入口質感如膠似漆般，黏黏的，香香的，濃郁蛋黃味中夾雜著回味無窮的煙燻味。坦然，飯店的燻蛋水準奇高,尤其是蛋黃，是小妹吃過最好味的燻蛋。若硬要在雞蛋裏挑骨頭，則稍嫌火喉拿捏未夠準繩也。貼近蛋白的部份蛋黃過份熟透了，已凝結為粉粉的蛋黃，味道影響不大，但視覺效果則不免稍遜了少許。
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今日又是大少爺的大日子, 佢竟然肯 “出城” 吃晚飯; 全人類高歌。訂枱時8位, 忘了 “不速之客”已離港; 7位才是也。 雙色拼盆 - 選了醉雞與餚肉, 凍的溫度剛好, 不冰不暖。醉雞: 酒味不濃而搶不了雞味, 所以溶雪的時間也掌握不錯; 個人認為酒濃是混淆雪味。餚肉: 餚肉與餚油層次分明, 油與膏的口感果然分不開。 小龍包 : 皮薄且保留豬肉汁, 豬肉鮮且香滑。 京蔥醬爆牛肉 : 京蔥味濃, 牛肉鮮嫩。想不到是啊老人家的至愛???!! 冬菇油燘津白: 冬菇連同津白一齊食才感是味兒。 紅燒豆腐: 不是上海的菜餚, 啊老人家不停在說淡而無味。紅燒元蹄 : 眼看是肥脂肥膏的食物, 煮到入口即溶化的感覺; 是不少食家所要求的操藝。 大少爺的心頭愛, 惹味!! 上海粗炒 與 咸肉炒飯: 一般。 雪菜豆腐黃魚湯: 差不多整頓飯後才上枱, 賣相可人, 細緻幼嫩的魚肉; 在很飽肚的時候吃下是那麼不好受; 鮮甜的黃魚湯更是有點浪費了!!! 啊老人家知我愛吃魚也要我停下而寧願浪費食物!!! 高力豆沙: 啊老人家的心頭愛, 美味!!
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好耐冇黎食, 今日同阿爸黎食叫左幾樣送紅油炒手咸左D~ 而且比較辣~ 辣到有D 食唔到食物本身既味道~ 可惜!再黎一個醉豬手同埋凍茄子. 凍茄子十分好味~ 味道剛好, 又香又帶咸, 加上凍食, 味覺效果一流~!而醉豬手中的酒味都未算太濃, 幾香~ 唔錯~可惜既係浸得耐左, 豬手就開始有點帶苦~建議快食～！阿爸中意食小籠包～當然要叫番一籠大大粒，小籠包既外皮厚度剛好． 做得十分出色~再加上濃濃肉汁, 咬入口好JUICY!正~!
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幾乎每月都會約呢位好友飯聚，食來食去都係三幾間，呢間我未試過，好友就偶爾會來一趟；諗到頭痛唔知去邊處食，朋友就推介呢間喇！老友好鍾意食海蜇架，所以「頭盤」點少得佢呢？醉雞唔錯，酒味香濃而不失雞的鮮味，肉也很滑 而云云上海菜式之中，百頁係我至愛之一，所以呢個毛豆百頁幾乎由我包辦！清炒河蝦仁 ~ 蝦仁細細粒，但很鮮甜，呢個必食！甜品我地要左杏仁豆腐，不過掛住食食食所以無影到，仲有「單尾」既果盤，呢餐真係好豐富、好滿足唷！
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難得阿SIR請食飯,今日既工作暫時放低一下因為阿SIR係上海人,選址亦都係佢既飯堂.於是8:30準時到達果然無見十年,談笑風生無變過!又由於長輩發板,又唔係太餓既我地隨意享用:依稀記得:燻蛋:4分:糖心非常.煙燻得全隻蛋好香.得!冷盤:素鵝.鎮江肴肉.醉雞4分:唔好老上海式既冷盤. 醉雞滑而酒香... 鎮江肉層層分明唔搶味. 素鵝有咬口.精彩既頭盤.同又一棧冷艷三拼不相伯仲!龍井蝦仁3.5分:河蝦FRESH,茶香清清,OK!擔擔麵同生煎包4.5:好食到相麵無影HAHA!侍應仲好細心幫我地一碗麵分開兩碗添飽飽傾吓又坐吓.服務又跟得貼,可能阿SIR係熟客既關係....好多大家以前相處既趣事.開心同唔開心既食味都唔重要.吹水大於一切!下次阿SIR再傾過
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