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2023-12-20
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極難得的Ladies Night梗系要搵一間非凡餐廳慢慢享用朋友帶劉媽到尖沙咀食Omakase4位少婦傾嚇小朋友、傾嚇老公、傾嚇近況竟然一餐飯食咗4個鐘🤪劉媽雖然心掛掛👧🏻👦🏻👶🏻但感覺上系覺得今餐飯系爽爆😆除咗有Metime之余仲可以享受到高質Omakase料理劉媽表示要申請一個月放一晚假😌講返餐廳先@kishi_house由餐廳設計到菜單設計都由餐廳主廚精心策劃每個細節位都可看到他的用心每一刻都令我們置身於傳統日本Omakase料理餐廳中晚巿套餐由$598至$1098今次我哋order系 十八道omakase $798前菜3點🍴糖醋車釐茄 用特製糖醋醃制 酸甜味提升不少🍴日本菠菜漬物 當造鮮甜 用傳統京都制法🍴磯煮螺 慢煮2-3小時 味道濃郁 口感軟糯刺身五點🍴手釣池魚 柚子醬汁 清新味道清淡🍴北海道鱈魚白子 用酒煮至半熟透 再用火炙輕輕燒面配上柚子醬汁 帶出本身鮮甜味道新鮮鱈魚白子 油脂比例多啲 白子處理得唔好就會變得好腥但呢度處理得好好 入口好Creamy 🍴銀鱈魚 日本新鮮銀鱈魚配冇激素嘅四國雞蛋黃醬 蛋味濃郁 與魚味濃嘅銀鱈魚好夾 🍴鮟鱇魚肝 慢煮方式烹調令鮟鱇魚肝更嫩身
梗系要搵一間非凡餐廳慢慢享用
朋友帶劉媽到尖沙咀食Omakase
4位少婦傾嚇小朋友、傾嚇老公、傾嚇近況
竟然一餐飯食咗4個鐘🤪
劉媽雖然心掛掛👧🏻👦🏻👶🏻
但感覺上系覺得今餐飯系爽爆😆
除咗有Metime之余
仲可以享受到高質Omakase料理
劉媽表示要申請一個月放一晚假😌
講返餐廳先@kishi_house由餐廳設計到菜單設計都由餐廳主廚精心策劃
每個細節位都可看到他的用心
每一刻都令我們置身於傳統日本Omakase料理餐廳中
晚巿套餐由$598至$1098
今次我哋order系 十八道omakase $798
前菜3點
🍴糖醋車釐茄
用特製糖醋醃制 酸甜味提升不少
🍴日本菠菜漬物
當造鮮甜 用傳統京都制法
🍴磯煮螺
慢煮2-3小時 味道濃郁 口感軟糯
刺身五點
🍴手釣池魚
柚子醬汁 清新味道清淡
🍴北海道鱈魚白子
用酒煮至半熟透 再用火炙輕輕燒面
配上柚子醬汁 帶出本身鮮甜味道
新鮮鱈魚白子 油脂比例多啲
白子處理得唔好就會變得好腥
但呢度處理得好好 入口好Creamy
🍴銀鱈魚
日本新鮮銀鱈魚配冇激素嘅四國雞蛋黃醬 蛋味濃郁 與魚味濃嘅銀鱈魚好夾
🍴鮟鱇魚肝
慢煮方式烹調令鮟鱇魚肝更嫩身 加返鮟鱇魚肝汁更令味道濃郁
🍴日本令和怪物蠔
蠔味濃 口感爽身
再配上自家制梅酒啫喱 感覺清新
一品料理
🍴金鯛立鱗燒
因為炸到魚鱗立起所以名為立鱗燒
經過190-200度炸開皮鱗 每塊鱗片都炸到香脆
再用海膽醬配搭 達致雙重味覺享受
壽司六點
🍴獅魚
肉質鮮美 與加入赤醋調配過嘅白壽司飯系完美結合
🍴春子鯛
糖醋醃漬 火炙保留內部肉質嫩滑 也令魚油脂提升
🍴帆立貝帶子
新鮮帆立貝 沒有急凍過 口感彈牙嫩肉
加咗柚子皮 令鮮甜味再提高
🍴車海老
烹調至七分熟 加上烏魚子粉未 蝦味甚濃
🍴熟成8日拖羅
濕式熟成方法烹調 濃縮魚味 入口即溶 油份濃郁 魚味回味時間長
🍴 樽魚子
醬油醃制 魚子味道鮮甜 冇腥味 加上淡雪鹽 提升鮮味度
手卷
🍴北海道海膽
屬拍賣級別海膽 味道濃郁
特別要介紹金盒海苔
紫菜味濃 海苔碳味重 入口香脆
江戶前玉子
🍴江戶前栗子壽司 以蝦肉、魚肉、雞蛋、糖 冇用麵粉澱粉 好似蛋糕口感 雞蛋湯儀式咁嘅尾菜
吸物
🍴鯛魚清湯
湯頁即日本腐皮 黃豆即磨 豆味香濃 關西料理 無放任何調味料 全靠鯛魚本身鮮味 入口幼滑順口 魚味極濃
甜品
🍴自家制香桃雪芭
勁清甜 口感很清新
送酒必點
🍴一口蒜片雞腎
雞腎好爽脆可口 再配卜卜脆蒜片越食越想食
🍴 唐揚魷魚須
香 酥 脆 越食越上癮
🍴魷魚一夜乾
經過一晚風乾 咸香味加上辣汁 好適合陪酒
🍴炸生蠔🦪
超肥美 就算炸過都無失去鮮甜嘅蠔味
🍴雞軟骨棒
再沾上蛋味濃郁嘅曉蛋蛋黃 令雞雞軟骨口感更豐富
酒品
🍸手取川·Sparkling Slash
瓶內二次發酵 令酒香味更香醇
全球40支限量版
🥃奈良縣·風之森
第一支大米純釀 保留米香味
每一支酒都有自己嘅味碳酸味
全球1000支
就連配物都很出色
🍴子姜
先過水一日一夜 再用糖醋醃 好香子姜味
🍴木魚面豉醬蒜頭🧄
食落唔似食蒜頭😆
今次完全食出了廚師嘅心思
主廚會介紹每一道菜的來源、配搭同食法
亦會因應每一種款時令食物嘅唔同口感味道
而安排每一道菜式
盡量不重覆配搭
讓食客達到品嘗Omaska嘅最高境界😇
除咗晚巿套餐之外
呢度仲有午市套餐
唔使$100就食到高質日式便當
下次要再嚟試吓😋
鮨岸 ( #尖沙咀 )
📍 尖沙咀海防道38-40號中達大廈13樓
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