鮨晴

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食開omakase嘅人就知呢間有幾難book 今次托朋友嘅福有幸食到🤩（佢識人都要book半年🗓）-👉🏻lunch omakase💲900 ppPart 1• おおとろ 大拖羅• かつお 鰹魚• さよリ 針魚• カンブリ 寒鰤• しまあじ 縞鰺• さば 鯖魚• きんめだい 金目鯛• あかみ 赤身• アナゴ 穴子• かんぴょう まき干瓢卷➕💲80 pp• うに いくら どん 海膽魚子丼• しらこ 白子➕💲200 pp• くえ 九繪魚• サワラ 鰆魚• たまご 玉子• からすみ 烏魚子 ➕💲250 pp-toro係千葉縣銚子市即日送到果然好新鮮🤩🇯🇵所有魚料都好新鮮 穴子入口即溶🤤壽司飯醋調味啱啱好 珍珠飯粒粒分明得嚟唔會散身🤣醬油味唔會好濃蓋過魚嘅鮮味 真係好食！lunch都咁好食真係好想試埋dinner但唔知幾時先book到🤥so far係我食過最好食嘅omakase!🥰(未食過mori🤭)記得睇埋part2 個lunch未完架🤣追加咗好多item🤣白子入口即溶 鳥魚子都好好食😋冇後悔追加💕〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️鮨晴 (上環)📍上環必列者士街29號地舖🔗#7eating上環#7eating

Sushi Hera 据说预约已经到了下一年。对于禁锢在本岛的香港人来说没有日本料理简直是不能够。导致香港的高级日料和好吃的餐厅十分火热。只有8位晚市一转的sushi Hare 来说，难定是意料之中的事。小小的转角台8位客人，昨晚只有两组，每组四人。师傅Motoharu 会英文也在香港待了8年，却不善言辞。就连六本木的小野隆都还会用流利的英文向客人介绍。失去了交流就失去了一些omakese 应有的乐趣。最钟爱的是吞拿鱼三件，海胆君还有金木鲷。虽然难定，但是这一餐的质素还是不错的，就是寿司米饭偏酸，所有食材不加糖也是新奇。据说午饭$980，算得上是良心价格了。下一次吃可能真的要到2022了。

I was fortunate to dine at the restaurant two days in a row (dinner + lunch). My favourite part of the restaurant is their rice. It is perfect balance in terms of texture and taste. Of course the chef’s knife skill is spot on.

又再回來這家只開業短短半年就已經一位難求，亦是今年最好的新鮨店，無論食物質素同師傅水準在這個價錢相信係無懈可擊，所以今年全年晚飯已經Fully Booked，我自己都只剩返11月一個晚飯，好彩仲有三個lunch🤭，主廚もとはるさん曾在「鮨佐瀨」工作多年 ，師傅比較文靜同埋怕羞，經過三四次食飯後終於熟絡啲會主動一齊飲酒，這裡壽司本身是走傳統不花巧路線，飯及醬油都不算重味，魚嘅鮮味同醋飯非常平衡，大部分壽司只加少許醬料，讓客人感受最新鮮食材，聽說其中一位老闆係本港最強同最新鮮日本魚供應商🙊所以依度嘅海鮮品種和新鮮度應該係香港數一數二。おまかせ大約20道菜，當中吞拿魚非常出色，用同一條魚不同部位製成三貫壽司，高水準的熟成度，不同部位的吞拿魚鮮味在口中擴散。川勝海胆壽司和鮑魚配鮑魚肝醬再混和醋飯亦超級美味。另外值得一提呢度嘅燒魚全部用備長炭炭燒，所以魚身有淡淡的炭燒香味。其他壽司和熟食都非常出色，太精彩可惜不能一一盡錄。非常期待11月再次光臨，冬天嘅海鮮應該更精彩和美味….しらこ🤤