鮨晴

营业中

休息中

又再回来这家只开业短短半年就已经一位难求，亦是今年最好的新鮨店，无论食物质素同师傅水准在这个价钱相信系无懈可击，所以今年全年晚饭已经Fully Booked，我自己都只剩返11月一个晚饭，好彩仲有三个lunch🤭，主厨もとはるさん曾在「鮨佐濑」工作多年 ，师傅比较文静同埋怕羞，经过三四次食饭后终于熟络啲会主动一齐饮酒，这里寿司本身是走传统不花巧路线，饭及酱油都不算重味，鱼嘅鲜味同醋饭非常平衡，大部分寿司只加少许酱料，让客人感受最新鲜食材，听说其中一位老板系本港最强同最新鲜日本鱼供应商🙊所以依度嘅海鲜品种和新鲜度应该系香港数一数二。おまかせ大约20道菜，当中吞拿鱼非常出色，用同一条鱼不同部位制成三贯寿司，高水准的熟成度，不同部位的吞拿鱼鲜味在口中扩散。川胜海胆寿司和鲍鱼配鲍鱼肝酱再混和醋饭亦超级美味。另外值得一提呢度嘅烧鱼全部用备长炭炭烧，所以鱼身有淡淡的炭烧香味。其他寿司和熟食都非常出色，太精彩可惜不能一一尽录。非常期待11月再次光临，冬天嘅海鲜应该更精彩和美味….しらこ🤤