鮨燐

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休息中

每次朋友想食omakase，我都會推薦鮨燐！幾年來食過鮨燐幾次，都覺得水準好穩定，最近知道餐廳做緊6折週年祭(週三至週六，去到9月底)，晚市14貫壽司套餐有6折優惠（原價＄1380，優惠價＄828，另收加一服務費），立即同老公book枱再來！餐廳本身都好旺場，有週年祭優惠就更加難book了！我哋早咗差不多2星期訂檯！呢晚平日都座無虛席，但食材毫無將貨就價，水準依然高質，呢個價錢性價比勁高！先付松葉蟹豆腐、芥末粒貝、南瓜甘露煮14貫季節限定寿司長崎伊佐木伊佐木肉質柔軟，越嚼越食到伊佐木魚嘅肥美甘香鹿兒島深海池魚深海池魚魚油甘香，略帶嚼勁。九州車海老車海老新鮮彈牙，刨上柚子皮增添清新嘅感覺。北海道帆立貝好厚身，食起嚟口感飽滿，味道超鮮甜！細池魚魚味濃郁，佐以薑蓉及蔥花，味道更有層次！北寄貝口感爽脆，配搭清新嘅柚子皮，大大提升鮮味！秋刀魚秋天當造嘅秋刀魚！秋刀魚魚味突出，油脂豐潤，佐以薑蔥，令人回味！中拖羅魚味及油香兼備，正！銀鱈魚火炙後迫出油香，佐以柚子及胡椒，平衡銀鱈魚嘅油脂。根室紫海膽海膽色澤金黃漂亮，鮮甜唔腥。大拖羅大拖羅會有少少筋，咀嚼起來會更有魚味。大拖羅油脂豐腴，入口即溶！黑鯥

今日放工就獎勵吓自己同朋友食個Omakase🇯🇵 用料新鮮而且大廚好有誠意又唔會太拘謹🤪最近做緊優惠14貫壽司有期間限定既65折優惠🥹食到咁高質素既壽司真係CP值超高💰⭐️ 先付 🍱前菜嘅擺盤好有心思有種春日嘅感覺🌿 鴨胸肉配上芥辣有種開胃感🦆 湯葉豆腐配上蟹肉好有日式既優雅🦀 八爪魚子配上柚子汁嘅配搭好特別鹹鮮中帶清新🍊⭐️ 石垣鯛 🪨輕輕用柚子點綴魚肉爽口又新鮮🩵⭐️ 帆立貝 🐚飽滿又軟嫩充滿海水嘅清甜味道🌊⭐️ 深海池魚 💙油香嘅分布好豐富入口特別甘香😝⭐️ 伊佐木 🪵彈牙而且魚香味突出同樣有豐富嘅油分💪🏻⭐️ 魷魚 🦑輕輕炙燒令到爽口嘅口感更加突出🔥一啲都唔會韌⭐️ 鰤魚 🐟輕輕用咗味增醬調味🧡提升了鹹鮮嘅層次同風味🤩⭐️ 赤貝 ❤️‍🔥肉質爽口好新鮮😛平時麻麻地既我都覺得好有驚喜🥰⭐️ 鮫鰈魚 🐠係我最鍾意嘅刺身之一肉質比較嫩滑同細緻😀帶著鮮甜的感覺⭐️ 花竹蝦 🦐紋理非常新鮮🧡 一向喜歡蝦的我好欣賞配上清新既口感😝⭐️ 中拖羅 🩷入口好軟嫩😊師傅特別話今日嘅黎貨好新鮮冇乜筋位好有驚喜😎⭐️ 金目鯛 👁️又係肉質比較鮮甜同嫩滑既一款🥳 魚味恰到好處 ⭐️ 大拖羅 ❤️入口既油脂有半溶在口感覺🧈 豐腴的感覺好

今日約了朋友來訪尖沙咀的Omakase。餐廳的設計簡約而不失優雅，木質的裝潢搭配柔和的燈光，營造出一種舒適的用餐氛圍。廚師的技藝無疑是這家店的靈魂。對每一件壽司的製作都極為講究，從米飯的醋味調配到魚類的切割，每一步都顯示出專業與用心十四貫壽司的套餐無疑是他們的亮點之一。鮮嫩的口感讓人驚艷。特別是他們的拖羅和鯛魚，肉質鮮美，不需要多餘的調味，已經能夠展現出海鮮的原始風味。壽司種類繁多， 試了以下海鮮： 石垣鯛，帆立貝，池魚，伊佐木，魷魚 ，鰤魚 ，赤貝，鮫鰈魚，花竹蝦 ， 中拖羅 ，金目鯛 ，大拖羅 ，左口魚 ，赤鯥 各有各的出色之處總的來說，這是一家值得一試的壽司店。無論是新鮮的食材、精湛的廚藝，還是優質的服務，都讓這次用餐體驗難以忘懷。

與好友相約共聚，品嘗廚師發辦的匠心及高質食材，不時不食，每次都是滿滿的驚喜。適逢餐廳週年祭，14貫壽司有65折，不用$1000就可享受😋！但我們都想吃刺身，今晚就選了$1680的套餐，共有七款刺身，六貫壽司，非常豐富。/ 前菜 /由左至右順序吃，分別有松葉蟹肉、金平牛蒡、及八爪魚卵。最驚喜是八爪魚卵，師傅表示是最近兩星期才有的食材，很新奇，配上酸汁很好吃。/ 刺身 /😍石垣鯛白身鯛魚的一種，濃味、黏口、油脂豐富。😍針魚外型很美！爽口彈牙，魚味較濃😋。😍赤貝刺身爽口鮮甜🥰😍鰤魚選用半肥瘦部份，油脂豐富。😍鮫鰈魚灸燒右口魚裙邊一直是最愛的🥰，以薄切刺身包裹，雙重美味。😍中拖羅散上淡雪鹽調味，每一口均是香濃的魚油溢出，極致的享受。😍大拖羅選用蛇腹部分，也是魚油豐富，雙重拖羅的美味！/ 和食 /刺身與壽司之間，有熱食的蒜蓉牛油大溝貝過渡，鮮甜味美。/ 壽司 /🍣深海池魚🍣牡丹蝦🍣赤身🍣北寄貝🍣北海道馬糞赤海膽🍣赤鯥魚/ 湯品及甜品/ 抹茶奶凍這家餐廳的環境舒服優雅，服務員態度良好，師傅非常友善健談，很樂意介紹不同食材，體驗值滿分。推薦！

依間日本菜很多多人介紹，令我很深刻的菜色有很多，而且還可以慶祝生日，下次有日子慶祝都要來🥳🥳🥳這裏多道精緻的海鮮料理，主要食材來自北海道、九州和沖繩等地，確保了食材的新鮮和高性價比，非常抵食。前菜包括八爪魚卵搭配辣蘿蔔，口感滑嫩；七味粉蓮藕清新爽口，七味粉的香氣與脆嫩的蓮藕相得益彰；以及搭配松葉蟹的湯頁，令人印象深刻。日本芽蔥與石鯛的獨特結合，讓人感受到海鮮的鮮美與清新的味道。富山縣紅鰤的魚腩燒得剛剛好，搭配豉醬和芥末，令人驚喜。四國生蠔搭配柚子啫喱提升了整體風味。壽司搭配時令食材，讓每一口都充滿驚喜。中拖羅和大拖羅皆為肥美之選，而松葉蟹肉鮮甜無比。炸鱈場蟹腳外脆內嫩，北寄貝新鮮爽甜，深海池魚肉質厚實，車海老鮮味十足，馬糞赤海膽濃郁鮮甜，BB鰹魚則保留了魚的原始香味。最後，抹茶奶凍散發椰子香氣，甜而不膩，完美收尾。

📍 鮨燐 尖沙咀 📍$1680套餐，有7種刺身，6種壽司🍣，仲有前菜，熱食，麵豉湯和甜品，非常豐富😍。✨前菜💙湯漬松葉蟹肉💙金平牛蒡💙八爪魚卵，配酸汁、辣蘿蔔蓉、蔥第一次食八爪魚卵，非常特別嘅味道，以酸汁調味後，鮮味濃郁，驚喜品嘗得到。✨刺身1️⃣石垣鯛加上日本芽葱，配酸汁、蘿蔔蓉、一味粉，魚味突出。2️⃣針魚配紫蘇花葱豉油，提升魚味。3️⃣赤貝刺身配柚子皮青檸汁，清新開胃。4️⃣鰤魚炙燒過，燒香了，配柚子胡椒醬，味道豐富。5️⃣鮫鰈魚，即右口魚刺身包住灸燒過嘅裙邊，口感多重，味道豐富。6️⃣中拖羅配淡雪鹽、紫蘇葉，紫菜包著吃，啖啖享受。7️⃣大拖羅蛇腹部分炙燒處理，逼出魚油，以紙菜著吃，超喜歡😍。✨和食💙蒜蓉牛油大溝貝✨壽司1️⃣深海池魚2️⃣牡丹蝦3️⃣赤身4️⃣北寄貝5️⃣北海道產馬糞赤海膽6️⃣赤鯥魚✨湯品✨甜品自家製抹茶奶凍，完美的結尾！師傅非常友善，氣氛很好，與朋友都吃得很開心✨❤️。呢排仲做緊14貫壽司65折優惠！好抵！

最近我哋去咗一間極具口碑嘅日本高級餐廳，專門嚟體驗高質嘅Omakase。舖頭而家有季節限定優惠六五折🤩🤩，包14款廚師特選壽司，仲有前菜、餐湯同甜品。前菜佐酒小食，白螺內臟刺身配蓮藕片同昆布魷魚，螺肉鮮香甜美，肉質入口爽脆。內臟雖然帶少少微苦，但廚師用咗少少香甜嘅醋汁去配搭，完全帶出鮮甜味道。蓮藕片好爽脆，配上微辣調味，真係可以勁醒胃。昆布魷魚口感彈性十足，海藻漬嘅味道同魷魚鮮味交融，入口層次分明。伊佐木白魚肉質雪白通透，肥美甘香，質感柔軟，油脂豐富北海道鮮帶子鮮甜味濃郁，份量十足，口感如奶油般滑順，極之彈牙深海池魚肉質緊實，特濃魚味，搭配少許醬油，最重要係冇丁點嘅腥味九州車海老真係一絕，肉質爽脆，啖啖肉，再灑上少許柚子皮，入口清香寒鰤魚可以話係頂級食材，肉質厚實，口感幼滑細膩，油脂豐富，鮮味爆棚，真係冬天時零海魚嘅北海道北寄貝味道超鮮甜，先將肉身輕輕斜切幾刀，令入口更容易，仲可以品嚐到彈牙爽脆嘅肉身，同埋淡淡嘅海水鮮味右口魚本身嘅魚油比一般魚澎湃好多，師傅會用火炙嘅方式，先燒焦魚邊緣，帶來微微煙燻赤貝可以話係我覺得最好食嘅一款壽司。師傅細心將兩邊平均切開，然後斜切十字花紋，容易入口，

🍣 前菜三品：慢煮鴨胸×金平蓮藕×海藤花 慢煮鴨胸肉質嫩到冇朋友，配埋爽脆金平蓮藕同八爪魚卵海藤花，鹹鮮開胃！ 🐟 刺身盛宴：北海鱈場蟹×野生鰤魚×紅金眼鯛 ✅北海鱈場蟹：蟹肉一絲絲鮮甜到爆！ ✅天然野生鰤魚：油脂分布靚到發光，入口即溶嘅 ✅紅金眼鯛立鱗燒：熱辣辣上枱！魚鱗炸到脆卜卜，魚肉嫩滑，仲有陣炭火香，食完想encore！ 🍣 壽司C位：中拖羅×大拖羅×馬糞海膽 ✅中拖羅：厚切👍！油脂甘香但唔膩，師傅輕輕掃層醬油，鮮味直接昇華✅大拖羅：好似食緊魚油雪糕🍦，微微炙燒逼出香氣，入口即化到想喊😭（荷包痛但值得！） ✅馬糞海膽：北海道直送，金黃色海膽鋪到滿一啖食落去，鮮甜到似喺海底游緊水🌊，紫菜仲脆到「索」一聲！ 🦐 海鮮王炸：花竹蝦×活北寄貝 ✅花竹蝦刺身：蝦肉彈牙，師傅話日本高級店先會用呢種車海老，果然名不虛傳！ ✅活北寄貝：肉質爽脆到似食緊海底版啫喱，仲帶淡淡海水鹹香，正到癲！ ⭐️隱藏驚喜：煎白子×德島縣阿波牡蠣 ✅煎白子：外脆內軟好似奶油炸彈🧁，咬落爆漿無腥味！ ✅德島縣阿波牡蠣：肥嘟嘟蠔身+超濃海水味，一啖食落去仲有aftertaste嘅奶香，蠔控必試～

這間閨蜜力推的廚師發辦，之前已經很期待🤩 相約一起去探店，果真名不虛傳👍 食材非常新鮮，日本直送 ✈️ 來自北海道、九州、沖繩 … 等地。餐廳現慶祝週年祭🎊 推出季節限定自選14貫壽司的65折優惠👏 真的很超值😬晚市套餐有三款，自選壽司餐和兩款專尚廚師發辦餐。我們選了一人專尚的廚師發辦餐😋 每樣食材都很新鮮，店員服務周到👘 師傅👨🏻‍🍳會逐一介紹每樣菜式，真的長知識了😬** 專尚 Omakase 餐**🎗️先付- 金平蓮藕漬、慢煮鴨胸、海藤花 (八瓜魚卵)🎗️7種刺身1️⃣北海道鮫鲽魚🥢鲽魚中最靚，肉質細膩2️⃣淡路道針魚🥢季節性魚，用薑蔥和醬油輕微調味，味濃和爽口3️⃣阿波 はじめ 牡蠣🦪🥢來自四國德島縣，配以柚子皮啫喱，清甜、爽滑4️⃣野生鰤魚🥢腩位部份油脂豐富，配上微辛麵豉醬，肥美、入口即化5️⃣中拖羅🥢灑上淡雪鹽，鮮味大大提升6️⃣大拖羅🥢油份豐富，配以日本大蒽碎，清香肥美7️⃣北海道松葉蟹🥢蟹棒和蟹膏拌蟹肉，鮮味無比🎗️和食 - 金鯛🥢魚立鱗燒 Uroko-Yaki ，肉质细腻，魚鱗酥脆🎗️6種壽司 1️⃣煎白子🥢2️⃣深海池魚🥢特選腩位，魚脂豐富、味濃爽口3️⃣北海道活北寄貝🥢清甜爽口4️⃣車海佬(くるまえび) 🥢表面輕微灼熟

好掛住日本食材，朋友介紹Openrice 訂座有折扣優惠，Omakasa dinner $1380 十四貫壽司有折好抵食！掛住日本時候去止下癮  店內只有10個座位，平日晚市客人都幾多，最好預早book位！壽司師傅專心serve 我同朋友 我order 14貫廚師發辦，有14件壽司、前菜、湯 同 甜品 前菜有慢煮鴨胸、新鮮腐皮配松葉蟹、昆布水母，材料新鮮鮮味 長崎伊佐木魚肉質雪白通透，脂肪豐盈肥美甘香北海道帆立貝厚肉鮮甜深海池魚肉質爽彈順滑，入口甘甜油香四溢紅獅魚肉質鮮美，加上少少麵鼓調味口感豐富火炙右口魚上有裙邊油香十足北海道赤貝師傅將活赤貝先打一下，赤貝肌肉收縮情況下，口感彈牙鮮味，再加少少青檸同柚子皮帶出鮮味車海路再配火炙蝦膏壽司飯，燒過蝦頭膏飯入口甘味無比火炙金目鯛油份重，燒完油香更香火炙梭子魚加上磨碎芝麻，入口肉質細嫩，味道鮮美黑陸魚冬天時令深海魚，先火炙魚皮，入口十分鮮味中拖羅入口油香四溢吞拿魚BB 加上蔥薑花鹽，入口肉質細嫩北海道橙馬糞海膽入口即溶甘香無比火炙大拖加京蔥入口好香魚油香最後送上湯 同 京都宇治抹茶奶凍，香滑奶凍配上濃郁抹茶為晚餐畫上完美句號

近期身邊太多朋友去日本🇯🇵旅行，令到我都有思鄉病發作，所以忍唔住就約埋朋友去食返餐omakase🤭今次揀咗位於尖沙咀H-zentre既「鮨燐」，日式餐廳設計高尚，以傳統日式木係吧枱，環境優雅，座位舒適。最近仲做緊週年祭正價65折，季節限定晚市14貫壽司套餐👍🏻提提大家如果想去的話，記得要預早訂檯，因為都很Full ，當日都係滿位的。 首先送上廚師特製的開胃前菜:慢煮鴨胸，新鮮腐皮配松葉蟹，昆布絲赤水母醋物。*伊佐木 脂肪豐盈，肥美甘香，味道鮮甜彈牙*帆立貝 肉質厚實，口感滑嫩爽口*深海池魚 肉質鮮嫩肥美，入口魚油甘香細膩*紅獅魚 帶有油脂香，配上麵豉醬，肉質細嫩，味道層次豐富*火炙右口魚 左口魚邊火炙過之後油脂感提升，食落軟滑甘香*北海道赤貝 經師傅拍打後，令肌肉收縮，更彈牙爽口，再配上青檸，柚子皮，帶來清新又爽甜感。*車海老 口感彈牙，肉質鮮甜，加了柚子皮，鮮味咁突出，勁清新*火炙金目鯛 肉質細膩，油香滿滿。*火炙梭子魚 磨碎芝麻 肉質細嫩，味道鮮甜*黑陸魚 魚皮火炙過，迫出魚脂甘香*中拖 鮮味又帶魚油香，油膩非常豐富*吞拿魚 加上蔥薑花鹽，入口肉質細嫩*北海道橙馬

早前我去咗尖沙咀嘅鮨燒，試咗佢哋嘅Omakase，真係一場味覺同視覺嘅雙重享受！餐廳環境舒適，有種細膩嘅日式風格，師傅喺吧檯前即席處理食材，睇住佢哋嘅手藝，食物仲未入口已經感覺好有心思。首先講下食材，全部都係從日本直送，北海道、九州、沖繩等地嘅精選時令海鮮，真係鮮味十足！每一口都食到食材嘅天然鮮甜。由慢煮鴨胸開始，鴨肉嫩滑，脂香四溢，配埋清爽嘅金皮蓮藕，令味蕾即刻醒神。柚子八爪魚子嘅酸香同口感亦係一絕，好開胃。其中最驚喜嘅係四國得島生蠔。蠔肉飽滿鮮甜，配上柚子啫喱，酸香中帶出蠔嘅鮮味，層次好豐富。浜見獅魚腩燒灸兩食亦令人驚艷，燒嘅部分脂香撲鼻，灸嘅部分就多咗一份鮮甜，好有對比。淡路島針魚配薑蔥醬油醬，魚肉細緻，醬汁剛剛好提升味道。壽司系列更係每一口都係享受。中拖羅加紫蘇葉，配淡雪鹽，米加salt，呢個組合真係一啲都唔膩。燒大拖羅同日本蔥紫菜，炙燒嘅香氣撲鼻，入口即溶。北海道馬糞海膽壽司係當晚嘅高潮，海膽鮮甜濃郁，海苔仲帶少少脆口，入口即化，令人久久回味。最後，麵豉湯用三款自家製麵豉調製，鹹度適中，暖胃又舒服。甜品抹茶奶凍收尾，抹茶味道濃郁，奶凍滑溜，配埋黑豆，唔會太甜，清新又解膩。總結

很少可以食到不同日本地方來的食材，例如來自 北海道 九州 沖繩 等等，食材又新鮮，就算自己一個人來吃，也可以很享受。叫了中價位的餐，跟大家分享一下我最愛吃的幾道菜炸鱈場蟹腳 這道炸鱈場蟹腳外皮酥脆，內裡鮮嫩，搭配了日本舞茸菇，帶來豐富的口感層次，讓人忍不住想要再來一口。 北寄貝 這款北寄貝鮮美甜爽，生吃的體驗十分難得，令人印象深刻。 車海蝦 車海蝦的鮮美與蝦膏完美結合，吃起來讓人感到無比幸福。 馬糞赤海膽 馬糞赤海膽的味道濃郁且奶油感十足，鮮甜的口感令人陶醉。 BB鰹魚 經過醬油醃製的BB鰹魚，完美保留了魚本身的香味，令人回味無窮。 抹茶奶凍 抹茶奶凍散發著椰子的香氣，甜度適中，不會讓人覺得膩人。其他菜式也很吸引，下次會再來試其他套餐！