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Blood BIRD'S NEST, Yuen Long honeycomb, lemon mousse
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HIDA-GYU, chenpi, 飛驒牛肉牛扒
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CARABINERO grande 西班牙紅蝦
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PIGEON Wellington, Lau Fau Shan golden oyster, truffle
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Morel, cuttlefish, house farmed mushroom, veal jus
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Market fish, clam chowder
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TRUFFLE, asparagus, spinach, house-made ricotta
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