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2012-08-29
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好似型格的法國人週末必然要出街購物搜尋小飾品及心水衣物外加嘆一頓悠然餐點一般，放足近四個月暑假的我也漸漸養成週日必出行慰勞自己的習慣（儘管平日裡也是日日“昏度”），這日便選中位於九龍塘的Festival Walk ，有別於喧囂的尖沙咀以及近日火爆滿城的銅鑼灣，又一城則相對更寬闊舒適些，不過週末的人流算不少，咖啡室、西餐廳、連鎖快餐店就連Food Court 都是作物缺席外加拖著小尾巴的隊伍，無奈自己只能鑽進“藏”得很好的 Agnes b. 享受一個人的下午時光。這家店位於UG層且以Agnes b. sport 的店面為掩護，故夸之“藏”得很好。充滿鋼鐵冷硬氣息的深黑色鐵格玻璃門即是門也是窗，更是墻，作用有些類似于中國的屏風；餐廳內金屬灰暗色格調唯有盞盞型格吊燈發出的“太陽光”提亮，門口的暗紫色射燈則很好的將購物區以及餐飲區隔開；週末的下午餐廳中的聊天聲、笑聲、小朋友的鬧聲此起彼伏其中也夾著叮叮噹當的餐具碰撞的清脆響聲。一個人的緣故就被安排在最裏面靠牆的安靜角落入座，抬頭便是一幅巨大的拼接fashion poster，模特、設計師奇裝異服濃妝豔抹，感覺自己好似出席什麽fashion sh
好似型格的法國人週末必然要出街購物搜尋小飾品及心水衣物外加嘆一頓悠然餐點一般，放足近四個月暑假的我也漸漸養成週日必出行慰勞自己的習慣（儘管平日裡也是日日“昏度”），這日便選中位於九龍塘的Festival Walk ，有別於喧囂的尖沙咀以及近日火爆滿城的銅鑼灣，又一城則相對更寬闊舒適些，不過週末的人流算不少，咖啡室、西餐廳、連鎖快餐店就連Food Court 都是作物缺席外加拖著小尾巴的隊伍，無奈自己只能鑽進“藏”得很好的 Agnes b. 享受一個人的下午時光。這家店位於UG層且以Agnes b. sport 的店面為掩護，故夸之“藏”得很好。充滿鋼鐵冷硬氣息的深黑色鐵格玻璃門即是門也是窗，更是墻，作用有些類似于中國的屏風；餐廳內金屬灰暗色格調唯有盞盞型格吊燈發出的“太陽光”提亮，門口的暗紫色射燈則很好的將購物區以及餐飲區隔開；週末的下午餐廳中的聊天聲、笑聲、小朋友的鬧聲此起彼伏其中也夾著叮叮噹當的餐具碰撞的清脆響聲。
一個人的緣故就被安排在最裏面靠牆的安靜角落入座，抬頭便是一幅巨大的拼接fashion poster，模特、設計師奇裝異服濃妝豔抹，感覺自己好似出席什麽fashion show 一般；Agnes b. 管用的斜體花式Logo 處處可見，餐具是瓷白色的，桌面以及桌墊則是統一的灰黑色，標准的簡約現代風。主打法國菜的le pain grille 從頭盤到甜品都齊全，選擇不多但也全面，甜品除了選擇餐牌中的意外還可以選擇Agnes b. cafe LPG 也供應的多款甜品西餅；下午茶時間更有傳統英式High Tea 供應，$298 兩位足以分享三層高架的鹹甜糕點。
(smoked salmon& cucumber millefeuille, corque monsieur, duck rillettes with farm baked bread toast& bruschetta)踩著下午茶供應時間的尾巴，點了一份serve-one 的Mini sandwiches，是日倒是不怎麼貪食甜品與咖啡，故以一款Blend of Malty Black Tea 作為清幽之選，甜品也免了。
較薄的杯身使得入口的香茶來的口感更為溫潤些，Mariage Freres 出品的這款茶包混合了Earl Grey（伯爵）以及 Darjeeling（大吉嶺）兩款經典也是常見的西式紅茶品種，以Darjeeling 的香氣襯托Earl Grey 的醇香；茶色呈現微微偏紅的琥珀色，茶仍在茶壺之時就已經能聞到陣陣的茶香，香味中伯爵茶的味道更為突出些，清香中帶著些別樣甘香，還有些薄荷的感覺，聞著便讓人舒心；呷一口，茶的熱度比溫熱要高一些，入口潤滑且醇厚，撲鼻的香氣順著口鼻進入，不似花茶的甜香，這份香是純純的甘不帶一絲甜味，卻甘的不苦澀，飲了讓人久久都在回味那份獨特的甘味與夾雜著的絲絲清涼之感。
幾口之後便覺得有些甘味頗重而香氣漸走的感覺，到底女生還是喜歡甜甜口感的多一些，就取來兩粒黃糖加以著味（兩粒其實有些多了。。。），不知是否是黃糖的緣故，待被熱茶化開整杯茶則變得好似中國人的紅茶一般呈現朱砂之色，如此倒是更有些 Black Tea 的感覺；呷一口，甜度雖然有些小過，但無論如何甜味與茶味是配合的天衣無縫的，甘味在入口之時完全被中和掉，只留有甜而不膩依然醇潤的口感，茶香依舊；如是，其後每次斟茶我都要加一粒黃糖！
Mini sandwiches 混合了法國與意大利的傳統 appetizer，三款不同“三文治”賣相清新鮮豔，紅色與黃色的搭配讓人即使坐在偏暗的環境中都能想象到清風暖日裏的鄉村田園；健康沙律（火箭菜、沙律菜、蕃茄、花椰菜），端上桌置於面前影像時便能聞到一股股帶有些刺激的黑醋味，濃酸的氣味直鑽鼻子；整個platter 可分爲五個部分，而每一個部分都是差不多“佔地”的細細分量，加埋一起的size 也絕對不mini，的確是下午茶時間撇開甜品之外的健康輕鬆之選。
影像期間不斷的被那股醒人的黑醋味刺激著，讓我忍不住要先來一口沙律菜。沙律菜裏除了三款生菜之外也有切成slice 裝的番茄以及青瓜，整團沙律菜裏裏外外都有被黑醋汁以及橄欖油潤澤到，口感不寡薄，沙律菜也被醋汁以及油份充分包裹，醒胃的帶微酸的味道入口也會像聞起來的那麽刺激，酸度正好，沙律菜也新鮮嚼著帶有些微苦甘味，底下則沒有太多多餘的黑醋汁不會顯得碟子烏遭遭的；唯一不足之處應算是 cucumber millefeuille 了，尋來尋去也就只有大概兩片薄至透明的超迷你青瓜片，且也只是取新鮮青瓜而已並不是腌製版本的，感覺有些對不住代表沙律這整一部分的 cucumber millefeuille 這個名字。
微醺的三文魚塊切的比薄的程度又來的厚少少，油脂並不算多但三文魚鮮橘紅色的賣相還是誘人的，上層覆著一層已經有些融化的皮層，看上去好似豆腐皮一般，配上酸酸的Cream 來食；入口肉質軟嫩，smoked 的跡象不能算是突出不過三文魚腌製的卻極有風味，比起平常吃到的來的口味更重一些，鹹度較高，雖然口感上保留生三文魚滑嫩的質感，但卻有好似食緊風乾海味的感覺，獨獨就是欠缺了點富裕油脂，不過這樣也來的更健康些。
以雞蛋、芝士、火腿以及多士組合而成的 corque monsieur 個頭近似坊間的普通三文治，多士披上“黃金戰衣”后經過高溫的考驗，變換成一個兼併“堅強硬朗”與“俠骨柔情”的英雄形象。足夠蛋醬的厚度敷在多士上切起來刀子下都有種彈落落的感覺，多士周身特別是邊緣處烤的香脆，有咬口，蛋香隨不明顯但卻極為喜歡咬下去松松彈彈的口感；英雄的內心柔軟細膩且豐富，全融的芝士化作流心的淡黃漿液附著在多士上也附著在火腿上，light baked 程度的火腿依然呈現鮮咸的粉紅色，吃起來卻咸香逼人，加之富裕滑溜的芝士，奶香也豐富，彌補了先頭蛋香不足的小缺點。
Rillettes 暗紅的色澤，典型的室溫食物當然濕潤度也keep 得出色，鴨肉成絲狀于其中當然也伴隨攪拌至糜狀的部份，rillettes 也算是 France-original 的appetizer 了做法其實近似于 pate，通常以豬肉作為原材料，這裡則是用了鴨肉，同樣也算是降低了一定的“三高”風險；溫潤的rillettes 入口綿綿，細絲狀的鴨肉也絲絲分明不馬虎，仔細咀嚼之下咸香緩緩而來；salty-heavily 的特色就這香港人的飲食習慣也做了些調整，不會覺得鹹的過頭；Farm baked bread toast 有著可愛的圓形造型，照片中與duck rillettes 的“結合”則是個人的傑作，起初是分開放置的；toast 口感有些煙韌，不似先前裹著蛋醬的多士那樣口感松彈；同時也有些粗粗地的感覺，基本算是符合farm baked 的元素，只可惜除此之外并再無突出farm 的優點之處；toast 是天然無味的，故夾著咸香的rellittes 一起是再適合不過，咸香賦予 toast 的同時濕潤與煙韌也互相調和口感上感覺，達到一個中間點。
傳統的Bruschetta 是整個mini sandwiches 中唯一來自意大利的品種，mini size 的硬多士咬口脆脆硬硬，中間的麵包層則被tops 微量醬汁浸濕少許而變得柔軟；tops 以新鮮番茄粒為主配以星星點點的羅勒葉碎，加入少量的olive oil 作為調和，使得番茄新鮮之餘卻不會覺得有生腥氣，軟熟的程度也是恰到好處，外層軟熟内裏則挺實，口感嫩熟卻又清甜多汁；配以roasted bread，隨著清脆一聲，硬多士斷裂于齒間，麵包香夾著爽脆口感只是瞬間的印象，嚼著吸滿番茄汁的麵包，是微微的酸甜，相比每個愛吃這種anti-pasto 的人都愛這樣富有層次的口感與口味。
花了個把時間又是影像又是細細的一件件品味分解之後的 mini sandwiches，茶也喝了一杯又一杯，期間的每一口獨特的茶香都依然保留。“掃完” mini sandwiches 之後又繼續坐了好久，茶也是refill 了第三壺，喝到此才漸漸覺得茶味有些開始薄了，但即使如此茶香也還是依舊，在不加糖的情況下，那份甘甜以及獨特的薄荷口味也依舊隨著每一小口停留在舌根之處。如要問我，這樣一餐是否滿意？我的回答必然是肯定的，大前提則是那日我個人的心境以及胃量。“舒服”是我能想到的最簡單也最直接的形容詞，來形容我對於這一餐的感覺；無論從就餐環境、服務到菜式的賣相以及水準，比較適合年輕人以及追求輕鬆健康的時尚人士；所以，如果哪一天我又再次暫時沒了追求甜膩膩的慾望，也許我會再次選擇去那裡嘆一杯香茶，一件輕食。
题外话/补充资料：
下午茶時間段(2:30-5:30)有供應全餐牌，無論是單點咖啡、茶類，散點西餅甜品，頭盤、main course、le pain grille dessert 都可以。
afternoon tea set 則有三種選擇，包括一款high tea set 以及兩款sets
High tea set $298
Mini sandwiches $108
French chicken breast& mushroom linguini with cream sauce $158
All served with regular coffee or tea refilled
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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