Chef at Home (已結業)

之前有幾個朋友介紹過這家私房菜，一致好評，今次父親節一行六人黎試，果然沒有失望! 餐廳只接受6位以上的booking， 老闆會先問budget，再提供菜單。我今次試的菜單👇🏻冰鎮鮮鮑魚伴温泉蛋五小碟 (芝麻蝦多士 脆皮牛腩 麻醬凍菜苗 話梅凍茄 鮑汁雞腳)川貝螺頭無花果燉雪梨湯招牌花雕蒸蟹香草蔥燒海班燒雲腿伴黑松露香煎帶子瑤柱金湯浸津白頭抽薑蔥生煎雞蟹汁撈烏冬鮮果汁盤-3款 (蕃茄蘋果 菠蘿燈 紅菜頭雪梨)特色甜品-3款 (芒果 椰青 柚子)⭐️基本上由前菜到最後甜品都好好味，好出色，特別想推介嘅係冰鎮飽魚，芝麻蝦多士，脆皮牛腩，蒸蟹同埋煎雞!⭐️餐廳只收現金，免加一，免茶介，免切餅費開瓶費。

多年前興起私房菜，當時滿街都是。但這麼多年來又有多少間能夠經得起食客味蕾的考驗？多少間早已消失在空氣中？能夠屹立在江湖裡，而且晚晚座無虛席，肯定有一定實力。每道菜都是精心烹調，用料新鮮不在話下，味道更是一流。食完頭盤“八小碟”已經半飽，可見份量十足，最合我這類大胃王！最令食客回味的當然是蒸花蟹，有那個蟹汁肯定可以食幾碗飯。但無論多麼的誘惑，大家都要記得忍手，因為蟹汁要留下來煮烏冬，一絕！非常有驚喜的新派私房菜。

上星期去咗食私房菜回味無窮💓款式多唔再講性價比好高😋仲樣樣都好食冰鎮鮮鮑魚-💁🏻‍♀️鮑魚鮮甜彈牙黑松露鵝肝醬蒜蓉包💁🏻‍♀️蒜蓉包裡裡外外都非常脆口仲有三款醬可以點，大滿足芝麻醬菜苗💁🏻‍♀️一定唔止加左芝麻醬，因為真係好好食話梅凍茄💁🏻‍♀️可能係最簡單但亦都係我最鍾意嘅其中一道餸好開胃芝麻蝦多士💁🏻‍♀️功夫菜，出邊食唔番蒜泥白肉💁🏻‍♀️辣辣地好過癮惹菌炒聖子💁🏻‍♀️雜菇比聖子仲更加入味紅燒原隻豬手💁🏻‍♀️入口即溶鮮果汁盤💁🏻‍♀️好特別有六種水果配埋一齊嘅果汁...仲有好多款式多到數唔晒😋

朋友聚會，一共12人，其中一個朋友話帶我地去食一間新派嘅私房菜。🤗人多又要傾計嘅時候，其實私房菜都係一個唔錯嘅選擇👍🏻等我先俾大家睇睇當晚嘅菜單啦！餐前小食，八小碟，10分驚喜，每一道菜都非常好食，除咗冇食鳳爪之外🤭因為本人係唔識鳳爪嘅！講真啦，八小碟入邊，蒜泥白肉加粉皮，同埋黑松露鵝肝蒜蓉包，真係好出色！基本上食完八小碟，都已經飽咗一半🤣大廚一啲都唔慳皮，份量好足👍🏻之後先真正到main dish(es) ，各位觀眾👉🏻去相！呢個花雕蒸蟹，我覺得個酒味好重，但都可以接受。本人好少吃海鮮，所以唔知點評呢個蟹，撇除酒味濃，我覺得係好味嘅。梅菜龍躉班球，好好味呀！啖啖肉好正，又入味！呢個小白菜就真係不得了，原本以為係上湯浸底，點知原來係粥底！👍🏻👍🏻👍🏻好驚喜！超好味！唔好意思，忌廉香檳汁煎帶子太好味，食咗一半先記得影相📸 呢個係花雕蟹個汁，用返嚟煮咗烏冬！大佬！好味到唔識形容！你可以就咁食啦，或者可以加少少食蟹嘅醋撈埋。兩種食法都好好味🥳龍井茶葉煙燻雞，做得非常之出色，煙燻嘅香味濃郁☺️雞又好入味！好正😋呢個果汁拼盤就真係十分之特別，分別有菠蘿橙汁，西瓜西芹汁，紅菜頭蘋果汁！健康又好飲🤩最

Such a good place for large group of people’s gathering, haaaa, noisy isn’t a problem Cold abalone with hot spring egg is quite nice with the apple sauce, it’s fresh to dip the sauce. And the egg is perfectly cooked and melting when you cut it, haaaSix small dishes isn’t that small, we can really try some of them including  Seaweed shrimp Toast is soso crispy and yummy, haaaCrispy veggie Goose is just soso cause I’m not a big fan of veggie product. This veggie goose made by tofu is a bit tastele

包場兩席，每位都是$500多地還點就腳，交通便利🚃🚘🚌看得出㕑師是用心炮製食材八小碟開胃醒神雲腿黑松露帶子，雲腿不鹹鬆脆，帶子彈口花雕蒸蟹，酒香恰到好處，蟹肉鮮味蟲草花古法蒸龍躉旗，膠質重有咬口小杯四款鮮果汁🍹清新可口價錢算抵，又無加一值得推介

平時兩公婆食飯，唔係自己煮通常就茶記米線，紀念日食下西餐日本菜，私房菜就真係未食過﹗應老爺奶奶邀請第一次試，18個人一圍半，去到位於尖沙咀 THE ONE附近嘅樓上舖一入去地方其實真係唔大，分開兩邊分別放咗三張大檯，住宅格局但餐檯餐椅有高級中菜廳感覺。MEAU如下：冰鎮鮮鮑魚伴溫泉蛋 八小碟 (雞蛋焗蠔砵 蒜片黑豚肉鮑汁雞腳 蒜泥白肉話梅凍茄 脆皮素鵝麻醬凍菜苗 芝麻蝦多士)日月魚北菇燉白玉湯招牌花彫蒸蟹 蟲草花古法蒸龍躉班球燒雲腿伴黑松露煎焗帶子鮮茄蛋白浸菜苗銀紙銅鑼焗雞蟹汁撈烏冬特色甜品鮮果汁盤無誇張，真係樣樣都勁好食﹗﹗﹗冰鎮鮮鮑魚爽口；素鵝層次分明無油膩感；鮑汁雞腳連3歲小朋友都邊食邊嗌正；帶子煎得剛剛好特別要提花彫蒸蟹，有老有嫩本身都擔心酒味太濃，但原來煮得好真係唔會，只剩酒嘅香甜，食完蟹個汁拎嚟撈烏冬﹗﹗原諒我影到鬆郁濛，因為大家都搶住食哈哈哈，不愧係招牌菜呀﹗收費以人頭計，有兩款菜單可以選擇，我地揀咗$420一位呢款，FOR大時大節同家人慶祝，真係相當值得﹗

提早個多月預訂的私房菜，店中共設三張大餐枱，而我們預訂了最大可坐14人的大枱，甚為期待。 第一道前菜黑松露鵝肝醬蒜茸包，蒜茸包烘得脆口，店員建議先塗鵝肝醬，跟著加蛋，最後放黑松露醬，入口微微辛辣，口感豐富。 八小碟可不小，碟碟份量充足，幾乎不能一起放在枱上。青瓜海蜇、話梅凍茄清爽，鹽燒鳳尾魚香脆，雞蛋焗蠔砵蠔味充足，一定要趁熱食，鎮江小排骨、鮑汁雞腳也很入味，麻醬凍菜苗醬汁惹味，芝麻蝦多士蝦膠有質感又有芝麻香。 川貝無花果燉雪梨湯，這是今晚比較遜色的一道菜，湯味道比較鹹，掩蓋了滋潤感覺，可惜。招牌花彫蒸蟹酒香樸鼻，肉厚味鮮，店員表示要留蟹汁做烏冬，所以大家都只食蟹肉，未敢點太多蟹汁，有點尷尬。 梅菜芯蒸龍躉班球， 班球厚肉帶膠質，梅菜味道配得恰到好處。忌廉香檳汁煎焗帶子，附上麵包粒吸收忌廉汁精華。龍井茶葉燻雞煙燻味道到位，雞肉嫰滑，味道濃郁。 第一次試粥油浸菜苗，杞子令整個菜加入甜味，我反而喜歡原本學斗小白菜的清甜味。學斗其實是本地小白菜，正寫為鶴藪，原來是新界粉嶺一個盛產白菜仔的地方。 生炒臘味糯米飯，糯米還算炒得黏韌有嚼勁，對我來說稍鹹，喜歡

今次一行9人為朋友慶祝生日，聽朋友說這裡很難訂位，因為每晚只有三張枱，幸運地今次訂到枱。菜式定期會有少許更新，早幾天他們會給你菜單，食物質素不錯，環境也寛敞，最欣賞他的果汁盆，顏色鮮豔，味道清甜，可以作為與朋友聚會的好地方。

試過很多私房菜,這間很值得推介,打電話約左好多次先有期。溫馨提示,如需要訂枱,記得提早打電話預約🤔服務員態度親切有禮,食物也非常有水準👍👍尤其招牌花雕蒸蟹🦀🦀非常值得推介。8小碟也非常精緻,睇得出大廚用心嘅製作😋😋雖然只有3張枱,但地方舒適,如喜歡一邊食飯一邊飲番兩杯嘅朋友一定啱你🍷🍷地點也相當方便就在尖沙咀The One對面,每晚最多3圍枱,如朋友相聚或家人飯局都可選擇試試這間私房菜,真的不錯👍👍

家人已經攞哂假，又係佢地話6月的星期六full哂，反而父親節當日還剩一張枱，尋日7點幾訂，但隔了二十幾個鐘才whatsapp我話搞錯已經無位，每日得3張枱都會搞錯？一直都唔想食正日，係佢地話只剩父親節才有位我先叫我家人攞假，日期又係佢地比我，我當時已經再三問（父親節喎，仲有位？）佢話係呀，仲有一枱，我真係好唔明，你一句話因為忙而搞錯左，但。。。。。你每日得3枱客你都會錯？真係堅嬲，約哂屋企人，又要再揾地方，3張枱訂枱都咁亂？

這間私房菜位於尖沙咀商業地區,難得朋友生日.一行十人BOOK 枱齊嘩嘩上去,唔洗等位直入, 之前已經BOOK 定菜,前已把收費$350一位,無需加一.之前朋友介紹話正.但沒有太大的期望下竟然OK WOR, 有水準~~~~呢味有西頁食海鮮既感覺全部大大隻,仲有好入味,碟碟都好好味,而且仲要攞碟好精緻, 食慾大增隻雞有雞味,已經好少酒樓做到其餘幾味都好好味,總之O個晚每一味餸都有讚無負評~無得輸!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!講有350蚊可以食到咁既水準真係超值.好過去食自助餐多多聲啦~不過佢最衰就係要最少6人先可以食到呢間私房菜所以打算黎食的話要搵足夠既朋友陪你黎先好~

12月， 聖誕月，增肥月。增肥第一擊Chef at home青檸香檳凍醉蝦溫泉蛋溫泉蛋灑滿淮鹽， 把蛋味提高， 蝦大隻又新鮮， 飲埋杯青檸香檳就一流。鮑汁雞腳非常入味， 但稍林，老人家一定喜歡。芝麻蝦多士外層多士超脆，內層陣陣蝦肉味，厨師交足功課。麻醬凍菜苗，把菜苗壓成杯狀，鋪上麻醬，好好味。燒雲腿，甜甜哋，望落不太好樣， 但食落好好味招牌花雕蒸蟹，只可食蟹, 汁要留番煮烏冬。好大隻蟹鉗呀野菌炒帶子帶子好大隻，味道好到不得了。由於不能加插相片， 報導到此為止

一直聞說這私房菜很正。一開始充滿wow effect, 全數冷盤很別緻也很好味，看出廚師的心思。但到主菜時，卻有點比下去。值得讚是蒸蟹，很甜很鮮。但奇怪地侍應叫我們不可but 蟹汁吃，只可吃蟹，因為要留下煮另一味烏冬。於是大家只爽起蟹，望着碟上的汁不可吃，怪怪的。為何厨師不留下汁液要serve左但不淮吃？可惜是最後的烏冬是淡淡的，似是蟹汁不夠加水撈勻，令人失望。主菜見大廚希望每味菜也想很特別，有心思但不太煮出水準。還有侍應好像很想下於，不停趨速大家吃快些，成日想收起所有碟。只吃了一兩個小時便趕客離開，令人意外。

Chef at Home 是一間開業於商廈的樓上私房菜，不是朋友介紹也很難發現這間隱秘餐廳。餐廳門面沒有特別掛上招牌，內裏放有三張十二人大枱，擺位有少許擠迫。因餐廳地方不大，必須提前預約，人數最少六人起。菜單方面，基本上有 $350 及 $450 (每位) 兩款選擇，是日享用的是 $350 餐單。黑松露鵝肝焗蒜蓉包可作餐前小吃，蒜蓉包烘焙至金黃帶脆，吃時可依個人喜好塗沫黑松露、鵝肝或蛋黃醬。前菜八小碟，各碟份量一點也不少。話梅凍茄去皮後口感更嫩，清甜多汁並隱隱泛著話梅香氣。麻醬凍菜苗的亮點落在其胡麻麻辣醬汁，是一道香 • 辣 • 爽並存的涼菜。蒜片黑豚肉用上口感爽彈的肉粒，配上金蒜片本應有不俗的效果，可惜調味稍稍重手，略鹹。蜜汁素叉燒以豆類素材精製，驟眼看來都有點似叉燒，但肉感肉香還是與真叉燒有點距離。芝麻蝦多士棄用原隻鮮蝦入饌，並以蝦膠取代取其彈牙口感。要數最搶味的部份，則是多士面上的芝麻，熱食相當香口。百味豆腐的賣點是那份酥脆食感，而用上「百味」二字則有點言過其實，建議反樸歸真用椒鹽引味來得更直接有效。雞蛋焗蠔隻砵是感覺傳統的菜餚，熱食蛋香蠔味較為突出。單以蠔肉而言則肥美感不夠強。