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甜品帶出六六無窮的滋味！
2012-06-30 41 浏览
香港有美食天堂之稱，可品嚐世界各地的美食！其中，甜品亦是重要一環！好像經常食到的 Buffet，總見其蹤影！ 如果，要說到甜品集中營，相信非九龍城莫屬！當然，其他地區不乏甜品店，如：連鎖甜品店、自家甜品店！ 在5月中，我經過西港城，見到<Chez Shibata>進駐！甜品迷當然大喜！<Chez Shibata>由Mr.Shibata柴田武開設，自1995年於日本開設、繼而上海店，直至前年來到香港這美食之都！畢業於法國甜品專科學院的他，甜品柔合日本及法國元素，有自家特色！可惜，位置隱蔽！被大型通風系統遮住！不是走到店子面前都不知道！店內的甜點款式琳瑯滿目！而且色彩繽紛！ 少不免花點時間駐足在餅櫃前挑選心水甜品！價錢真的一點也不便宜！由$36 ~ $45 不等！店員說若要堂食的話，要走到西港城內 <Das Gute> 劃出 <Chez Shibata> 的食客專區！只限2:30 ~ 9:00 時段，這裡設有 3 張餐桌以提供堂食的位置，讓食客品嚐咖啡及甜品。( 不用加一！ )看著充滿英式建築特色的西港城，另有一番風味！ 感覺
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香港有美食天堂之稱，可品嚐世界各地的美食！其中，甜品亦是重要一環！好像經常食到的 Buffet，總見其蹤影！

如果，要說到甜品集中營，相信非九龍城莫屬！當然，其他地區不乏甜品店，如：連鎖甜品店、自家甜品店！

在5月中，我經過西港城，見到<Chez Shibata>進駐！甜品迷當然大喜！


<Chez Shibata>由Mr.Shibata柴田武開設，自1995年於日本開設、繼而上海店，直至前年來到香港這美食之都！
<Chez Shibata>
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<Chez Shibata>由Mr.Shibata柴田武開設
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 畢業於法國甜品專科學院的他，甜品柔合日本及法國元素，有自家特色！
柔合法國元素
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 可惜，位置隱蔽！被大型通風系統遮住！不是走到店子面前都不知道！


店內的甜點款式琳瑯滿目！而且色彩繽紛！
少不免花點時間駐足在餅櫃前挑選心水甜品！

價錢真的一點也不便宜！由$36 ~ $45 不等！
甜點款式琳瑯滿目！而且色彩繽紛！
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 店員說若要堂食的話，要走到西港城內 <Das Gute> 劃出 <Chez Shibata> 的食客專區！只限2:30 ~ 9:00 時段，這裡設有 3 張餐桌以提供堂食的位置，讓食客品嚐咖啡及甜品。( 不用加一！
)

看著充滿英式建築特色的西港城，另有一番風味！ 感覺悠閒！
堂食要走到西港城內 <Das Gute> 劃出的食客專區！只限2:30 ~ 9:00 時段！
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 唯一一位女店員帶我並把甜品拿到食客專區！服務方面真的不錯。

以膠袋包著膠叉及餐紙，相當衛生！另外，用上紙杯、紙碟，又不太環保！
　另外，女店員戴上帽子，確保頭髮不會跌落甜品上！可見店方注重衛生要求頗高！

（新出品）熱情香蕉撻 $38
賣弄的並非華麗的賣相！由 6 種不同口感及味道的材料所組成！
帶出六六無窮的滋味！
由 6 種不同口感及味道的材料所組成！帶出六六無窮的滋味！
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 賣相比較其他色彩繽紛的甜品大為遜色！
外表好像一座雪山！
被椰絲包圍住。
以膠叉切開，奶味香濃的白色忌廉慕思，口感濕潤又軟滑輕盈！表面舖滿椰絲，清甜中帶點嚼勁！
與頂部加上超酸的熱情果汁，形成強烈對比！
　接著見到杏仁吉士忌廉，看似栗子色，卻是杏仁味，甜度適中！
入口即溶！
再切深入一點，內有乾坤！竟是一段香蕉！
驚喜！
被忌廉包圍之下，令香蕉添濕潤還帶點黏！同時，散發香蕉清新香氣！墊底是黃色的熱情果蓉及黑色的熱情果籽！超酸的熱情果蓉，正好中和上述帶來的甜膩！
咬著熱情果籽的感覺，好像在口中爆炸似的！
真是難以形容！食到甜品的尾聲，便是杏仁撻底部分，美中不足是撻底較厚，鬆化程度未如理想！估計是被忌廉而受潮了！
細心地把甜品以朱古力醬黏上膠托！
朱古力味道濃郁，不是很甜！

口感層次豐富！甜而不膩！令人食得滿足！
出色及有水準！回味！
熱情香蕉撻
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被忌廉包圍之下，內有乾坤！竟是一段香蕉！
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墊底是黃色的熱情果蓉及黑色的熱情果籽！撻底較厚，鬆化程度未如理想！
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 朱古力櫻桃慕絲脆餅 $40
把朱古力弄成花瓣狀，不只大方得體，簡直令人眼前一亮！
猶如一件藝術品呈現眼前！

完粒冧酒櫻桃滲出濃烈酒香！加上濃郁的朱古力慕絲，兩者同時刺激味蕾！
伴以清新的開心果碎，只帶點嚼勁！卻不是脆身！
面頭有金箔點綴，增添貴氣！

櫻桃蓉清怡自然！朱古力慕絲香濃甘醇，質感有點結實！
不及熱情香蕉撻的軟滑！櫻桃跟朱古力是幾匹配的！可互相輝映！中間部分淡口忌廉混合櫻桃粒，富果酸！
底部是薄薄的櫻桃蛋糕，酸甜醒胃！做到首尾呼應！

這是相當豐富的配搭！比朱古力心太軟更有味覺驚喜！絕對可以滿足對甜品有要求的食客！
朱古力櫻桃慕絲脆餅
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朱古力慕絲香濃甘醇，質感有點結實！中間部分忌廉混合櫻桃粒，富果酸！
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 Cappuccino +$15
用上輕巧細小家庭裝的咖啡機，Cappuccino 看來似模似樣！
自己忙於拍照之際，輕盈的奶泡迅速爆破！
對我來說是不及格的！
表面灑上朱古力粉作點綴之餘，亦帶點甜味！沖調咖啡的溫度很熱，甚至熱得燙口！
奶泡掩蓋之下，使人未嗅到咖啡香，先嚐到咖啡濃！等到只餘下少許奶泡，才嗅到咖啡味！飲完仍有餘甘留在舌上！
略嫌紙杯缺乏手感享受！
飲得不爽！
Cappuccino
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 甜品質素與口味都算對辦！有創意又有心思 ！絕對值得再來及支持！


本人欣賞設計充滿心思的甜品！每件甜品均有獨特個性！
作為炎夏的甜品是不錯的選擇！


在上環區來說，略嫌定價貴了一點！
價錢不及同場的大眾化港式甜品店 <滿記> 競爭！當然其款式與口味卻比<滿記> 優勝！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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    评分
    味道
    环境
    服务
    卫生
    抵食
    用餐日期
    2012-06-27
    用餐途径
    堂食
    人均消费
    $55 (下午茶)
    推介美食
    <Chez Shibata>
    由 6 種不同口感及味道的材料所組成！帶出六六無窮的滋味！
    甜點款式琳瑯滿目！而且色彩繽紛！
    柔合法國元素
    <Chez Shibata>由Mr.Shibata柴田武開設
    熱情香蕉撻
    堂食要走到西港城內 <Das Gute> 劃出的食客專區！只限2:30 ~ 9:00 時段！
    Cappuccino
    被忌廉包圍之下，內有乾坤！竟是一段香蕉！
    墊底是黃色的熱情果蓉及黑色的熱情果籽！撻底較厚，鬆化程度未如理想！
    朱古力櫻桃慕絲脆餅
    朱古力慕絲香濃甘醇，質感有點結實！中間部分忌廉混合櫻桃粒，富果酸！
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    當芒果遇上黑加侖子, 栗子遇上朱古力時..
    2012-06-27 16 浏览
    看了很多年食評...很懶, 始終唔肯自己寫寫得一篇得一篇喇呢間Chez Shibata係新開嘅"LAY"埋左喺西港城一個角落 (以前海天堂嗰個位)好細間 應該容不下6,7個人...今次買左三個cakes番屋企試下個服務員好細心幫我固定cakes 嘅位置亦有問我住得遠唔遠 需唔需要ice bag,餐具等等值得一讚首先係紅桑莓心型蛋糕 $38淨係睇 已經覺得佢好好食有我最鍾意嘅raspberry中間嗰層濃厚嘅raspberry jam更令人一試難忘fresh得黎唔會過甜surprise that jam入面藏有果肉!! 唔知係唔係blackcurrant?!底層配上一層薄薄的蛋糕可能係吸收左mousse嘅濕氣食落濕濕地 無論texture同味道都perfect同成個cake都好夾!跟住係芒果黑加侖子慕絲蛋糕 $40呢個cake另我意想不到!!!原來mango同blackcurrant可以咁夾><mango味好濃但係對於我呢個勁鍾意芒果嘅人當然想貪心D喺cake入面加D mango flesh 啦至於塊朱古力.....建議試一啖就算喇冇特別... 我對於D喺蛋糕上面"化曬妝"
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    看了很多年食評...
    很懶, 始終唔肯自己寫

    寫得一篇得一篇喇

    呢間Chez Shibata係新開嘅
    "LAY"埋左喺西港城一個角落 (以前海天堂嗰個位)
    好細間 應該容不下6,7個人...

    今次買左三個cakes番屋企試下
    個服務員好細心幫我固定cakes 嘅位置
    亦有問我住得遠唔遠 需唔需要ice bag,餐具等等
    值得一讚
    固定好位置 攞嗰陣唔易撞爛
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     首先係紅桑莓心型蛋糕 $38
    賣相精美
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     淨係睇 已經覺得佢好好食
    有我最鍾意嘅raspberry
    中間嗰層濃厚嘅raspberry jam更令人一試難忘
    fresh得黎唔會過甜
    surprise that jam入面藏有果肉!! 唔知係唔係blackcurrant?!
    醬甜而不膩 mousse滑且入口即融 底層超正
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     底層配上一層薄薄的蛋糕
    可能係吸收左mousse嘅濕氣
    食落濕濕地 無論texture同味道都perfect
    同成個cake都好夾!


    跟住係芒果黑加侖子慕絲蛋糕 $40
    嗰塊豹紋物體係朱古力
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     呢個cake另我意想不到!!!
    原來mango同blackcurrant可以咁夾><
    mango味好濃
    但係對於我呢個勁鍾意芒果嘅人當然想貪心D
    喺cake入面加D mango flesh 啦
    Mango x Blackcurrant, Very Match!!
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     至於塊朱古力.....建議試一啖就算喇
    冇特別... 我對於D喺蛋糕上面"化曬妝"嘅朱古力一直冇乜興趣><
    而且如果你先食塊朱古力
    有可能會影響你味蕾..not recommended

    最後係栗子蛋糕 $40
    睇落幾靚!
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     呢個蛋糕唯一讚嘅地方就係個栗子蓉
    比起我喺其他地方食到嘅
    呢間係比較香濃柔滑...

    佢唔用一般整栗子蛋糕用嘅spongy cake
    反而係用puff-like ge脆餅做底
    okay...配以軟滑栗子蓉同mousse
    口感的確唔錯

    可惜.....有一層朱古力喺脆餅上面...
    我只能說是破壞了整個atmosphere
    chestnut係清爽嘅甜 chocolate係濃膩嘅甜
    兩者格格不合
    仲要配上兩塊choco cookies喺旁邊...

    兩者的確不太夾
    chocolate應該灑脫地向栗子蛋糕分手
    chestnut: 我地分手喇 我地係兩個世界嘅人:P
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     總括黎講都唔錯嘅 會再試其他嘅cakes!
    题外话/补充资料： 14:30-21:00 堂食可借用隔離Das Gate ge檯凳
    (以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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    环境
    服务
    卫生
    抵食
    用餐日期
    2012-06-26
    用餐途径
    外卖自取
    人均消费
    $40 (下午茶)
    推介美食
    固定好位置 攞嗰陣唔易撞爛
    賣相精美
    醬甜而不膩 mousse滑且入口即融 底層超正
    嗰塊豹紋物體係朱古力
    Mango x Blackcurrant, Very Match!!
    睇落幾靚!
    • 芒果黑加侖子慕絲蛋糕
    • 紅桑莓心型蛋糕