FireBird

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想喺銅鑼灣搵一間日本餐廳，要有齊刺身、串燒、鍋物，種類要多得嚟而且要樣樣質素保持水準，唔知大家有咩心水呢？我自己今次就有一間私心推薦：🤤**日本產贅沢牡蠣鍋**個鍋一上枱真係超震撼，成枱都充滿住鮮甜嘅蠔味，啲蠔肥美得嚟又滑溜溜，簡直係入口即溶呀。湯底味道鮮甜又帶少少酒香，暖笠笠咁飲落肚，真係超舒服。仲有好多蔬菜吸晒啲湯汁嘅精華，一樣咁好味。🦪**明太子伴玉子燒**佢哋嘅玉子燒放咗好多明太子去做，帶住少少辣辣地嘅感覺。咬落去，蛋香濃郁，口感綿密，再加埋明太子嘅鹹香，簡直係絕配。😋**Firebird名物重量級火焰原隻雞腿**隻雞腿勁大隻，仲燒到金黃色，上格仲有少少火焰添，勁有氣勢呀！個雞皮燒得脆卜卜，咬落去卡滋卡滋聲，雞肉又嫩滑多汁，完全唔會乾柴。🐥**牛肉金菇卷串****厚切牛舌串燒****日本產豚肉車厘茄卷串**牛肉金菇卷串嘅牛肉好嫩滑，金菇又爽脆，兩者嘅味道完美融合。☺️牛舌串燒嘅牛舌厚切得嚟又唔會韌，燒得啱啱好，帶少少焦香，口感一流。🤩豚肉卷住車厘茄，再燒到金黃色，豚肉嘅鹹香同車厘茄嘅酸甜互相輝映，非常match。🥰**Gingerbread**超打卡cocktail，賣相精緻，好

好友升職自動話要請食飯，咁開心當然要賀一賀佢，就同佢去呢間居酒屋。被編排坐對住燒爐嘅靠牆位置，可以遠距離睇到串燒部師傅功架。四周掛滿聖誕裝飾，昏黃燈光幾好feel。黎居酒屋，梗要叫杯凍飲爽吓先，除咗唔同酒類，當然唔少得cocktail/mocktail。今晚唔”酒”啦，就叫杯雜錦果茶 ($58) 及荔枝梳打 ($48)，前者滿滿果肉粒，微甜茶味幾出; 而後者就充滿荔枝香甜味。首先出場係温泉蛋慢煮日本鷄肉凱撒沙律 ($98)，擺盤有D心思。温泉蛋上，鷄肉中，再有沙律菜及多士粒。篤穿蛋黃，再撈均所有材料。温泉蛋黃汁加上少少碎芝士，用黎點嫩滑鷄肉好味呀。歡喜食玉子燒，自己唔識整嘅話，出街食就係大好機會。呢客明太子伴玉子燒 ($48)，一客四件，以為明太子會包係蛋內，呢度係與白蘿蔔蓉放係蛋上。兩樣都加D，估唔到白蘿蔔蓉與蛋都好夾，中和咗明太子嘅咸味。有串燒，最想食免治雞肉棒，呢度仲係自家製 (配鮮蛋黃) $38沾上蛋黃增加一點香滑感，偶爾食到D鷄軟骨碎有脆感，就係要呢種口感。跟住有長蔥雞腿串 ($32)及鷄腎串 ($28)，即叫即燒，睇住師傅燒不停。長蔥同鷄腿肉本來就係一對，長蔥甜味配仍然嫩滑

FireBird 是一家帶著日本居酒屋「以食伴酒」飲食文化的餐廳選材製作都是極為用心，全店均採用日本進口雞肉、雞蛋、米、日本霜降 A4 和牛廚師仲開發多款搶眼奪目別具特色的創意料理仲提供多達20款串燒及燒物以及超過50款日本酒及特色雞尾酒等飲品，以鼓勵客人多以酒類配搭食物，吃出食材獨特的味道層次餐廳裝修充滿日本風，搭配柔和燈光，營造輕快的氣氛店內設有吧枱座位及普通座位，環境舒適寬敞，令大家瞬間去到日本居酒屋嘅感覺食物方面 :FireBird 名物重量级火焰原隻雞腿 : 職員會倒入酒精，成隻雞腿都著曬火，賣相霸氣十足，跟住職員細心將雞腿切成一件件，雞腿烤得外焦內嫩，肉汁豐富帶少少微辣，味道濃郁橫切藍鰭金槍魚三色刺身 : 可一次過品嚐原塊厚切赤身、中拖羅，大拖羅三種金槍魚，首色有由淡味嘅赤身到濃味嘅大拖羅來品嚐，更能突出刺身甘甜鮮美，味同嘅層次豆腐牛舌煮 : 豆腐嫩滑又入味，再配埋牛舌粒同蘿蔔片齊食，口感有層次明太子伴玉子燒 : 玉子燒蛋香滑溜，加上明太子蓉及蘿蔔蓉一齊食，鬆軟多汁美味火山熔岩鮭魚卷 : 三文魚卷堆疊成火山，再放上炸紅蘿蔔絲就好似火山熔岩一樣，賣相特別，三文魚卷炸到表面酥脆

位於銅鑼灣的Firebird日式居酒屋，開業多年以其獨特的氛圍和精緻的料理吸引了很多棒場客！ 餐廳的門面及店內，聖誕節的佈置營造快樂的氛圍！裝潢以木質元素為主，搭配柔和的燈光，營造出一種溫馨的用餐環境。整體環境讓人感到放鬆，享受每一刻的用餐時光-🔸FireBird名物 重量級火焰原隻雞腿 $138 🐔這道菜一上桌就引起了全場的注目。整隻雞腿被火焰點燃，賣相十足霸氣。雞腿皮脆肉嫩，烤得外焦內嫩，香氣四溢。肉汁豐富，每一口都能感受到烤雞的濃郁香味-🔸串燒 🍢🐷日本產豚肉蠔卷串 $58豚肉與新鮮蠔的結合，口感豐富。豬肉烤得恰到好處，外層微焦，內裡仍保留鮮嫩多汁，搭配蠔的鮮美，味道層次分明-🐮牛肉壽喜燒串（配日本鮮蛋黃） $38牛肉軟嫩多汁，搭配壽喜燒的甜美醬汁，再沾上新鮮的蛋黃，口感絲滑，味道濃郁。每一口都能感受到日式料理的獨特風味-🐔自家製免治雞肉棒（配日本鮮蛋黃）$38雞肉棒外層金黃酥脆，內裡鮮嫩多汁。沾上新鮮蛋黃後，增添了濃郁的香味和滑嫩的口感。這道自家製串燒簡單而不失精緻，同樣一試難忘-🔸松葉蟹肉稻庭烏冬 $138湯底鮮美，麵條柔軟有彈性，吸收了湯汁的香味。松葉蟹肉鮮甜細膩，與烏冬完

朋友剛從柬浦寨工幹回港, 有說不完的話題,  我提議去銅鑼灣   Firebird ,  Japanese Grill & Bar. 這裡食物款式甚多,  價錢中肯.日式居酒屋風格, 酒品多,   氣氛輕鬆,  睇住師傅燒物, 好開心.餐牌有彩圖,   點 餐無難度,  也有今日推介..........大家先揀飲品.    我的一杯 Berry  Kisses  內有鮮草莓, 藍莓,  味道好,   好飲.朋友叫了  Lychee Frozen, 用了高身玻璃杯, 好搶鏡, 海藍色的特飲.  上面層係冰, 飲落更加冰爽同精神. 特上牛肉串燒盛合 (5 串)5 串分別用了不同食材:  牛肉壽喜燒串, 和牛肉串,  薄切牛肉串, 金菇牛肉串, 串燒秋葵, 配上日本鮮蛋.  每串三件,  先吃和牛肉串,  薄切牛肉串,    日本產和牛,  肉質較稔和有質感,甘而不膩,  濃郁牛香, 很滋味, 夾上爽口長蔥, 好回味.   薄切牛肉串, 表面燒得焦香, 內裏鬆軟, 肉汁豐富,  啖啖牛香食得滿意.牛肉壽喜燒串, 惹味香甜, 沾上生雞蛋再行加些七味粉調味,  味道更獨特.  金菇牛肉卷,  薄

銅鑼灣食日本嘢越嚟越貴，要搵間性價比高嘅餐廳都唔容易居酒屋飲品價錢好重要，佢做緊晚市6:45前落order可以有七折，仲可以order定多幾杯，然後逐杯上，非常貼心，飲多幾杯都唔肉赤雞串燒盛合：大蔥雞串，雞髀肉嫩滑大蔥清甜雞頸肉煙靭有咬口雞胸肉燒到唔會乾，裏面仲有肉汁免治雞肉串點蛋漿一齊食特別嫩滑燒牛脷生熟度啱啱好，越咬越食到牛脂嘅香味牛舌青蔥卷串，牛脷切到好薄，包住滿滿嘅蔥段，甜味越咬越突出招牌原隻火焰雞腿，上枱嘅時候淋上烈酒，一點著火非常誇張。除咗好睇之外，雞腿肉都好食，燒到唔乾，表面有少少辣粉好惹味野菜串燒盛合：非常多款式，有翠玉瓜，茄子，粟米，青紅椒，車厘茄非常抵食。當中最突出嘅係超甜粟米，甜味好突出。另外附上日式芝士醬，點蔬菜食都好夾最後加個燒牛舌丼作結，牛舌都係薄切，鋪滿成個飯面。原來裏面仲有兩件玉子燒。加上飯面嘅海苔碎，味道層次豐富，飽肚感十足

兩個人叫左兩枝sake，488一枝，個drink list喺唔識Cat嘅情況底下，顯示咗酒嘅特性，方便揀酒我哋係嗌明太子雞蛋，食嘅時候其實就唔係好覺有明太子味，上到嚟呢碟係普通蛋定係明太子，我哋都冇再澄清啦OpenRice訂位，可以$8有呢個清酒煮蜆，啲蜆脹卜卜肥嘟嘟叫咗個刺身，帶子就略嫌差啲囉將一粒片幾份咁樣，但係整體嚟講都新鮮嘅串燒正常發揮，牛舌都肉嫩嘅唔會乾柴整體嚟講都算合格，可惜吧枱張凳就連少少椅背都冇，就略嫌有啲攰啦埋單幾錢就唔記得咗

FireBird (銅鑼灣)銅鑼灣邊寧頓街13號地舖生日慶生🎉帶佢食好啲先🎉畫碟好靚呀記住預訂嘅時候要講明有人生日就可以有生日大福🎉FB自家製草莓大福（生日）新鮮嘅草莓包裹喺柔軟嘅糯米糍中，每一口都係甜美嘅享受，特別喺生日嘅時候品嚐，更加別有一番滋味。（30g）日本產海膽刺身鮮甜嘅海膽刺身，細滑如絲，濃郁嘅海洋味道撲鼻而來，簡直係唔可以錯過嘅海鮮美味。FireBird雞肉申燒盛合火鳥風味嘅雞肉申燒，每一口都係濃郁嘅醬汁同嫩滑嘅雞肉，令人食過返尋味。一嚐日本酒Set一套精心挑選嘅日本酒，每一款都帶有獨特嘅香氣同口感，配搭美食，簡直係絕配。Lava Flow香濃嘅岩漿流心，菠蘿鮮甜櫻花味岩漿清香，新鮮嘅士多啤梨仲有焦糖奶添。濃郁芳香，每一口都係極致嘅甜蜜享受。牛舌日本產和牛壽喜燒嫩滑嘅牛舌同和牛壽喜燒，味道鮮美，肉質細嫩，再配上壽喜燒獨特嘅醬汁，簡直係人間美味。

慶祝生日怎可少祝福及心意？特意找了可預訂生日甜品的餐廳慶生裝潢風格有別傳統居酒屋，較有現代感，提供多款清酒及日式料理雞尾酒Strawberry Yakult Cocktail士多啤梨益力多清酒造型吸睛無酒精雞尾酒荔枝沙冰Lychee Frozen解渴清新食事松葉蟹肉稻庭烏冬湯頭濃稠，啖啖蟹肉清甜可口壽司火山熔岩鮭魚卷有層薄薄漿炸，口感豐富香脆特上手握壽司盛合有中拖羅、鮭魚、日本產油甘魚、日本產帆立貝、日本產海膽刺身、穴子、牡丹蝦、鮭魚籽及玉子甜品自家製莓大福包裹著綿密紅豆餡，甜而不膩

今日相約左舊同事食飯，舊同事帶我來這間位於銅鑼灣的「FireBird」，這是一家帶著日本居酒屋「以食伴酒」飲食文化的餐廳。餐廳用餐環境舒適寬敞，設有吧枱座位及普通椅子座位🎎裝修充滿日本風情🎋🎏好有氣氛呢🥰菜單內食物款式選擇不少，包括刺身、壽司、沙律、串燒、燒物、鍋料理及甜品等，每款菜式都擺盤精美👍🏻店員的服務貼心到位😊 橫切藍鰭金槍魚三色刺身 (半份) $208推介‼️有齊大拖羅、中拖羅及赤身🥰赤身雖然不含油脂，但魚味濃郁；而拖羅顏色粉紅，油脂分佈均勻，魚油香味濃郁，色澤仲好靚🤩肉質甘甜鮮美，入口即融。火山熔岩鮭魚卷 $98三文魚卷上放有橙橙紅紅的炸紅蘿蔔絲，整條三文魚卷連紫菜一起炸到表面酥脆，再唧上大量由黃芥辣、沙律醬、山葵調成的醬汁，卷物外層微脆，入口帶辣惹味。雞肉串燒盛合 $138呢個盛合包括雞胸、長蔥雞腿、雞頸、自家製免治雞肉棒🐔及秋葵，串燒即叫即燒，全部都燒得好香口👍🏻雞胸雞肉之中屬少脂肪，肉質厚實，肉絲分明。長蔥雞腿雞腿肉質柔軟，配搭長蔥一齊吃，可以平衡滯膩感。雞頸可能因為雞頸活動量大🐔，雞味濃郁而且爽口，雞肉好嫩滑，油脂分佈均勻。自家製免治雞肉串店家每天新鮮自家製成，入口可

🐾Firebird 銅鑼灣最近去咗位於銅鑼灣熱鬧地帶富有氣氛的居酒屋，餐廳舒服好坐，食物種類豐富高質素，啱晒同朋友聚餐happy~✨特上牛肉串燒盛盒(和牛肉串/壽喜燒串/薄切牛肉串/金菇牛肉串)採用日本高質素牛肉所以牛味濃郁，口感細嫩入口即溶~ 特別喜歡壽喜燒串可以搭配濃郁生雞蛋添加甜香口味，而金菇牛肉串則增加牛肉口感，非常推薦！✨厚切牛舌串燒厚切份量令人滿足，口感紮實柔軟，必點之選！✨日本産和牛壽喜燒 配稻庭烏冬和牛肉質非常靚，軟嫩口感入口即溶，配上入味壽喜燒醬汁的多種清新蔬菜非常好吃~ 稻庭烏冬細滑彈牙，非常推薦搭配一齊食令人更滿足✨士多啤梨乳酸Cocktail(新鮮士多啤梨，益力多，清酒，草莓糖漿)✨富士山 (清酒，荔枝糖漿，荔枝甜酒，藍柑糖漿)兩款飲料造型吸睛~ 果味濃厚之餘酒精成份不會太濃容易入口，而且甜度適中，消暑解渴🔍FireBird (銅鑼灣)銅鑼灣邊寧頓街13號地舖

🍱餐廳：FireBird (銅鑼灣)🍽️類別：日本菜💯回頭率：8/10 最近拜訪了許多居酒屋，之後的日子續一跟大家分享🥰
▪️FireBird重量級火焰原隻雞腿 $138作為餐廳的招牌菜，讓人印象深刻。店員將威士忌淋在雞腿上並點燃，火光瞬間照亮了整個桌面，十分驚艷。隨後，雞腿在鐵板的餘溫中持續烹調，滋滋作響，令人垂涎。味道方面，雞腿外皮酥脆，肉質鮮嫩，表面散發著微微的焦香，調味恰到好處，讓人忍不住一口接一口。這道菜絕對值得一試。 🍑 推薦指數: ★★★★★★▪️火山熔岩鮭魚卷 $98廚師將鮭魚卷堆疊成山，外觀挺特別。油炸後的鮭魚外層金黃酥脆，口感挺不錯。搭配黃芥末醬和七味粉，甜中帶有輕微的辣味，味道頗豐富。🍑推薦指數: ★★★★★☆
▪️Firbird雞肉串燒組合 $138記憶點最深的是免治雞肉棒。它的外層烤得香脆可口，裡面的雞肉柔軟，搭配雞軟骨的爽彈，層次感十分分明。這無疑是我吃過的幾款免治雞肉棒中最出色的一款。🍑 推薦指數: ★★★★★★▪️日本產和牛壽喜燒 $188相對其他菜式，和牛壽喜燒並沒有太大驚喜。和牛份量充足，口感足夠柔嫩，這個價錢尚算合理。🍑推薦指數: ★★★★☆☆▪️Tiffan

某一日睇到古老闆搭的士嗰個廣告，總係覺得門面好熟口面，朋友特地來到 FireBird 銅鑼灣確認一下，順便支持吓香港餐飲業。餐廳可以儲里數，室內燈光有氣氛，Happy Hour 人氣滿滿的，可以盡情飲我喜愛的 Cocktail。最後朋友點選了特選menu中的美食、串燒盛合 和 Mocktail 。FireBird 雞肉串燒盛合坐下來有居酒屋嘅感覺，呢度串燒幾出色，每一串都有驚喜，師傅即叫即烤，熱辣辣香噴噴。香蔥雞腿串、 雞胸串 、燒秋葵、自家製免治雞肉棒配日本生雞蛋。當中我最鍾意食免治雞肉棒，啖啖肉，肉質爽彈，咬落爆汁。香蔥雞腿串都唔錯， 味道鹹香十足。草莓乳酸沙冰香甜的草莓，賣相吸引，打卡一流。士多啤梨新鮮，味道清甜，沙冰飲落去非常消暑。Mix Fruit Tea相對健康的果茶，最啱女士健康口味，裏面仲有好多新鮮果肉， 士多啤梨、芒果、西柚、藍莓、橙，邊飲邊食。燒牛舌丼期間限定，薄燒牛舌堆滿丼飯，質感鬆軟，牛舌薄薄一層夠惹味。一點點油脂香，非常好味。滿滿的當飯配上燒汁，厚燒玉子打底，蛋味香濃。配搭燒汁，帶點甜味。溫泉蛋慢煮日本雞肉凱撒沙律飽滿的溫泉蛋，配搭慢煮日本雞肉，加上清新的凱