House of Culture

营业中

休息中

隱身於西營盤鬧市中的 House of Culture，是一間以現代亞洲料理為主的餐廳，其菜式以精緻的擺盤和創新的口味聞名。近日，筆者有幸品嚐了這間餐廳的招牌菜餚，留下深刻的味蕾印象。大根鮮嫩的大根淋上昆布汁同埋奶油香菇醬，散發出獨特的風味。Scallop Ceviche鮮甜的帶子切成薄片， 加上自家製嘅XO醬和杏仁奶，口感軟嫩細膩。柚子增添了一絲酸甜的平衡，使這道菜餚層次分明。Smoked Mussels煙燻過的青口肉質飽滿，酒的香氣滲透其中。搭配上鮮嫩的蒜苗，口感豐富有層次。Prawn Donut酥脆的油炸鬼包裹著彈牙的鮮蝦，淋上香濃的喇沙湯。咖啡油的加入帶來了一絲獨特的苦味，與喇沙湯的辛辣形成完美的對比。Seared Eggplant烤過的茄子柔軟多汁，搭配上甜鹹交織的味噌焦糖。墨西哥辣椒的辛辣和金桔的酸甜，為這道菜餚增添了豐富的味覺體驗。Duck Croquette酥脆的外皮包裹著嫩滑的鴨肉餡，搭配上香甜的南瓜泥和酸甜的橙子醬汁。醬油汁的鹹味為這道菜餚增添了一絲日式風味。Caipirinha散發出濃郁的蔗汁嘅清香。班蘭增添了東南亞風味，青檸的酸味則帶來清爽的平衡。Milk Pu

索價$658一位的tasting menu，換來失望的生日飯食物質素有好的，也有非常一般的。。。本來在whatsapp答應了會有一個慶祝生日的Marshmallow ice cream，後來餐廳給了附近很多枱了也沒給我們，我們再三提醒才發現他們忘了😅另外當晚想要求換位置，餐廳亦拒絕。。。總括而言就是絕對不值得二人總價$1600的晚餐。。。

Former chef of Brut鍾意Brut 就一定要黎試埋環境好，員工好醒目，食物又有創意今次試左The Chaos Menu細佬仔先要選擇，但我就全部都要試晒🤣大概有10道菜，有啲係off menu1️⃣Prawn 2️⃣House bread 3️⃣Thai Eggplants. Miso Caramel. Pickled Jalapeno. Kumquat 4️⃣Prawn Donut. 👍👍Laksa broth. coffee oil 5️⃣Dry aged Threadfin.charred served with black olive tomato butter 6️⃣ Tomato 7️⃣Charred grilled pineapple. fermented for two days. yuzu dressed 8️⃣Tonkatsu. Kagoshima pork. gochujang • pickles - 9️⃣Fresh Fennel salad. Orange glaze. gremolata🔟Coconut Sorbet cilantro🌿

食物好，環境好，員工服務態度好。真是一間很正的餐廳。強烈推介，大家一定要去試吓。有外籍侍應，唔想講英文可以找識講廣東話嘅侍應落單同埋推介。 食材都很新鮮。每道菜都好好食。 麵包都好香。推介佢嘅烤馬友，又香又滑又完全冇骨因為係朋友幫忙點單的，我都唔記得啲菜名係乜嘢，睇相就有，甜蝦嗰個啲蝦真係好鮮甜又新鮮 麵包唔知係咪佢哋自製嘅，好有外國風味嗰種感覺，好香另外推介而有冇影相嘅就係佢嗰啲雞尾酒，同朋友傾偈飲咗六七杯咩？味道都試過晒，都好好味。好有特色，紅酒都好好飲。Very good

House of Culture is one of the most anticipated new restaurants that Helmed by the former chef of brut @gav._.chin We have ordered almost the entire menu , 5 starters and 4 main dishes , 2 desserts to share -Calamari, sake cream. Macadamia. dashi-Scallop ceviche. SYP XO. almond milk . finger lime- Prawn donut. Laksa broth. coffee oil- Charred pineapple- Daily bread. perfect for mopping up your favorite sauces (this week is milk bun) - Mum's chicken curry. crispy sticky rice preserved veg- Dry ag

三個元素既Dining room、Communal cave、Bar area區分整個空間，以唔同藝術元素，唔同色彩令成個感覺更加獨特。先由門口 Valley Culture，呢個神秘又型格既communal cave就係呢到誕生，經過camp fire，一大個長型lounge，對出就係dining room，由Chef Gavin主理既fusion culture menu，一定大飽胃福！ 👇🏻📌TO · START - ▪️ Prawn donut · Laska broth · coffee oil - $148▫️ 第一個必試「鮮蝦冬甩·鬼佬油炸鬼」，chef將港式油炸鬼包住個蝦膠，再浸係餐廳自家製喇沙sauce同埋咖啡油，成件事濃香到不得了，食落外層相當脆口，裡面蝦肉爽口彈牙，真係成個冬甩咁；面頭再放上檸檬皮、咖哩葉賣相夠哂精緻。📌M A I N S -▪️ Mum’s chicken curry · crispy sticky rice · preserved veg - $268▫️ 第二道必試就係「自家製咖哩·香煎糯米飯」個咖哩食落有少少似日式果種，而雞肉煎得非常嫩滑，食落絕對