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港铁炮台山站 B 出口, 步行约5分钟
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营业时间
星期一至日
12:00 - 22:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
經常出沒北角工作，幾乎一星期有五日都會經過堡壘街的lab made，試問日日都見到的情況下，又點可能可以避免跌入雪糕旋渦！今次去到得返c款，本身唔想食酸甜口味，但因為店員話其他味已經賣哂，所以最後都係要揀c。最正的過程，當然是睇住d煙不停飄出來，每次都睇到入神。上層的紅桑子汁非常酸，酸到有點過火，不太能接受，但雪糕本身味道非常濃郁，creamy and milky，依舊好味道。
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貴為LabMade的常客，普遍嘗到的都是甜甜的雪糕，今次玫瑰園雖是情人節限定款式，卻不再是一如以往的「甜到漏」。這個士多啤梨乳酪雪糕整體味道偏向酸，感覺蠻fresh，但對於我這個不太喜歡yogurt味的口味，第一口其實真的不甚討好，嫌味道太酸了，但有那些綠茶杏仁碎粒的配襯，中和了士多啤梨的酸，變得酸酸甜甜，吃下去十分清新醒胃，完全沒有吃得太膩的感覺！中層的熱情果醬加上原本的雪糕，可謂「酸上加酸」，不太切合個人口味。再深一層的啖啖草莓果肉竟為我帶來了驚喜，果肉融入了粉紅色雪糕，簡直絕配 Perfect Match！品嚐這款雪糕的過程的確宛如坐過山車般又驚又喜，總括而言不太適合一向好甜的我，慶幸的是這杯雪糕外型及造型100分，除了吸引了我的#相機食先，還驅使了我吃下去的決心，做我一天的情人，最後一口給予我美好幸福的感覺。
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雪糕一向都能氹到大人細路開心, 甜思思的感覺令人心甜、令人滿有力量, 而分子雪糕還能送多一份驚喜給大家, 那怎不能叫人對它如癡如醉。款款創新, 有時還會出現意想不到, 從沒有想過的雪糕口味, 必定要一試才能體會到當中的味道, 這就是分子雪糕的魔力。真的很欣賞背後的創造家, 究竟靈感出從那裏來? 在這實驗室裏, 杯杯都經過多翻試驗才能面世, 相信杯杯都是她的心血, 為的都是帶給大家歡樂。店子只佔了素食店的一角作實驗室場地, 別看小這一角, 在這裏已為大家帶來不少喜悅。小店高處掛了數幅白布, 上面印了店名及一些實驗室用具圖案, 設計簡單清晰, 前方設有兩部分子雪糕機, 後方則放了一些用具和食材, 擺設整齊。是日共有四款口味的分子雪糕, 一大班人當然可以吃足四款, 完完全全滿足我們這班愛吃甜品之人。店員手腳快速, 轉眼間四款各具特式的分子雪糕就送到枱上, 款款賣相都令人心動, 叫人忍不了口。先介紹意大利芝士蛋糕 ($44), 淡啡色球半分子雪糕面層灑了可可粉, 如平時所吃的意大利芝士餅有點近似, 味道存有香濃的芝士味, 連同面層帶點苦味的可可粉同吃有助中和甜度, 但始終略嫌甜膩, 令人飽滯。加上內裏沒有任何驚喜, 略為平凡, 如試加入如意大利芝士餅內的咖啡酒浸蛋糕或脆餅, 相信多份口感之餘, 亦可提升近似度, 會更加吸引。另一款香蕉朱古力脆脆 ($44)頂層淋了一層朱古力醬, 朱古力醬 遇冷後馬上變成極之脆身的朱古力片, 相當美味! 分子雪糕內還混入不少朱古力脆脆碎粒, 多一份口感, 而最突出是那香濃的香蕉味, 與朱古力相當匹配, 本以為兩者配起來會過於甜膩, 但出奇地甜度剛好, 啖啖朱古力的香濃, 亦不會蓋過香蕉味, 兩者取得平衡, 配搭一流!接著是粉紫紅色的凍檸賓乳酪 ($39), 頂部還淋了閃 “令令”的艷紅色檸賓啫喱, 外貎相當吸引, 應可迷倒不少女士的歡心, 當然我是其中一個。以利賓納 加入新鮮的檸檬汁及鮮乳酪 製成, 再以滑嘟嘟的檸賓啫喱 同吃, 酸酸甜甜, 實實在在一杯凍檸賓, 還多了一份乳酸味, 更加美味。以它作為餐前甜品, 打開胃子又得; 以它作為餐後甜品, 消滯解膩又得, 真的不吃不得!一向都很喜歡吃黑朱古力薯片, 特別是 "R"字頭的牌子, 哈哈! 當薯片遇上朱古力, 又甜又鹹又脆口, 每次都令我吃不停口, 所以四款當中, 這款海鹽焦糖雪糕配朱古力薯片($44)是最討我歡喜。只看其外表還以為簡簡單單在焦糖雪糕頂上插一片浸了朱古力醬的薯片 那麼平凡, 但吃了一口就驚喜萬分。原來雪糕內所混入的並非平平凡凡的朱古力脆粒, 而是將朱古力薯片壓碎混入其中, 啖啖脆口, 口感豐富, 真的很有心思。甜美的焦糖雪糕 加入又甜又鹹的朱古力薯片碎, 還加入海鹽 中和雪糕的甜度, 味道弄得恰到好處, 令人一試難忘, 吃得津津有味!------------------------------一瞬間就清杯, 的確再來四杯都沒有問題, 但還是少吃多滋味。加上店子約兩星期更轉新款, 真的時時刻刻為大家送上驚喜, 冬季來臨, 不知會否創出一些滋潤的分子雪糕給大家呢? 如紅棗桂圓杞子味、薑蜜味、雪耳海底椰味等等, 其實以上都是我喜愛的食物, 所以才提出此意見, 哈! 不過相信Lab Made make surprise亳無難度, 期待下次遇上的驚喜。
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是晚，一行六人到素食分子吃新派齋菜。店內，竟設有Lab Made，極為嘴饞的我們，當然不會錯過了﹗這一期的雪糕味道有四種 – 海鹽焦糖雪糕(配朱古力薯片)$44、香蕉朱古力脆脆$44、意大利芝士蛋糕$44和凍檸賓乳酪$39。六個人，人多好辦事，當然要試晒各款啦﹗四杯分子雪糕同一時間送上，陣容鼎盛。然而，作為相機先食的一族，時間也極為緊迫，我哋甚有默契地爭取時間拍照。對Lab Made的印像，最難忘的莫過於某次吃過的紫米露雪糕。然而，今年萬誕節吃的節日呈獻卻有點失望。幸而，今晚的四款雪糕頗討人歡心，現按照個人喜愛程度逐一介紹之。香蕉朱古力脆脆$44前幾日剛與表妹表弟他們吃過，一杯三人同享，更為甜蜜，回味無窮。一杯有兩球雪糕，以新鮮香蕉混入脆脆粒攪拌，蕉味甚為突出且濃香，咬口也甚佳。嚐一口，教人蕉氣勃勃也。最後淋上的朱古力漿，遇冷結成朱古力脆皮，既增添視覺美，又多了一份香脆的口感和味道，教人一試傾心﹗海鹽焦糖雪糕(配朱古力薯片)$44乃四款中，最具創意和特別的一款。雪糕入口鹹甜味得宜，且混入朱古力薯片攪拌成碎粒，咬下甚具口感和嚼勁，可吃到沾有朱古力的香脆薯片，以及偏濕淋的薯片碎，蠻有趣的。雪糕上，更插有一片半邊沾有朱古力漿的薯片，賣相更為精美可人。凍檸賓乳酪$39是四款中最清新輕盈的，作為飯前飯後甜品也頗為得宜。雪糕以檸賓和鮮乳酪攪拌而成，入口酸甜有致，甚為醒神開胃，面層更以鮮紅色的檸賓啫喱作點綴。意大利芝士蛋糕$44則相對較為膩且滯，真材實料，故入口味道濃郁，質感較為creamy粘密且甜膩。飯後享用，食慾不免大減。
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好耐之前已經聽過分子雪糕，但都未試過，今日路經此地，一定要試下!!3條友叫左3種味，咩都試下士多啤梨熊貓就冇咩特別，士多啤梨味lol，上面加左個熊貓造型既餅，幾得意!!最中意就係奶黃包味!!! 本身都好中意食奶黃包，雪糕既外型，奶黃包既味道!!!分子料理~~so amazing~~另外嗰個係豆腐花&芝麻糊味，因為本身已經唔鍾意食豆腐花，所以都係無好感。芝麻糊味都ok~
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