Thomas Trillion (已結業)

吃Thomas Trillion 上了癮。這天，家人生日梗又買了一個共享。蛋糕一亮相便全場（包括隣桌的人）便嘩然，因手工實在太利害、樣子也極為搶眼亮麗！在老鼠拉龜的情況下終於將蛋糕解體！蛋糕的用料其實也很講究。外表圍繞的朱古力充滿濃烈的可可香味，做得夠硬身郤又是帶點脆勁，入口不會太甜！蛋糕外部用橙色朱古力漿批得非常細滑亮麗，內部則是一層層不同顏色的忌廉與雪糕（老叟不太懂分別）砌成的特別圖案，可惜是忘記了拍下來。味道是不錯的，香滑的蛋糕甜度不太過份，可是原以為入面的不同顏色的東西味道會很不同，卻原來又不是想像般回事呢！

靚女同事小K專程買來三磚蛋糕共享，說了幾個老叟聽不懂的番名.......也沒所謂，最緊要是味道！望著三磚藝術品，真不知如何落手（口）！狠狠拆開三磚藝術品，以下列次序品嚐以期試出真味。而品味是頗「專一」的：黑色的：材料質地很好，入口帶驚喜的濃濃花生醬味、再一口也是齒䫪留香；但要求高一點來評，則是味道的「頻譜」寬度不夠........黃色的：亦是質料好.....唔.....味道很酸.....對老叟來說是偏酸而底味不夠厚有莓的： 莓很鮮帶自然甜味，酥也做得香脆；只是中間的醬奶香味未夠支援酥皮的味道。總括而言，餅是做得很美值四分、用料也值四分、只是味道配合與立體感不足。以價論質，也就只打個三分予味道好了........聽小K說，店員非常関心客人何時進食而安置不同份量的雪種以祈食客能嚐到最佳品質，確實非常窩心。

11月29日, 聽日就係呀菲嘅生日, 為咗準備特別嘅生日蛋糕, 我就揀咗嚟呢間Thomas Trillion 挑選生日蛋糕~ 佢地都有提供一磅大嘅蛋糕, 不過驚我地食唔晒, 而見到佢嘅mini cake都幾吸引, 每個有獨特外型又可以試多幾款, 我就咁買咗3款, 實行來個三重奏~::: Snow White ::: $60外表雪雪白白, 叫做Snow White最貼切不過~ 加上銀色嘅星星, 好似雪咁, 再加上金色圖案嘅襯托, 更突顯高貴~ 面層嘅白色, 唔洗講都知係白朱古力, 味道濃郁但係又唔會過甜, 質地都幾滑溜~ 切開個蛋糕, 原來內藏特式, 一層一層唔同嘅顏色都有住唔同嘅口感~ 包括有開心果碎餅、啫哩果凍同雲呢拿cream, 有果仁嘅脆口感, 有生果嘅香甜味, 亦都有雲呢拿嘅creamy感, 都可以中和番白朱古力嘅濃郁, 好味!::: Royal ::: $60呢個外型好灼熱, 火紅嘅外色, 加上個似火焰嘅朱古力, 有點熱力~ 主要味道為焦糖味加上朱古力碎餅, 呢個朱古力味頗濃, 焦糖味略嫌比下去, 不過都係好creamy, 亦不失為一個好好味嘅蛋糕, 中間都有一層果凍, 清新

天后附近既CAKE SHOP都在OPEN RICE有所聞。於是我也來試試下送俾人做BIRTHDAY CAKE。評：樣子十個型，吸引得不捨得食，外面的CHOCOLATE一般，內裡一層層的Yoyurt 味，BERRY味，重點底的脆皮，有D榛子味。8／10手工真係都幾精美，不過兩三口已食完。快樂就真的很簡單!

剛好來到附近，耳聞Thomas Trillion的大名很久了，買些蛋糕回來跟大家一起分享好像也不錯。店面不算很大，但樓底高，店面裝修也很典雅，跟自家蛋糕非常相稱。蛋糕/朱古力Display在三邊，有雅致的Valentine's Day Special，也有壯觀的朱古力公仔販賣：金魚，機械人，玫瑰......讓人目不暇給最後選了六件，店員亦非常細心問我們多久才會放進冰箱，好讓她幫我準備乾冰的數量。Snow White (9/10) ：mousse超級幼滑，可能有Vanilla Cream在其中? 中間的開心果層跟水果jelly不會太甜，配著吃剛剛好。不止味道，連外型也做到層次感豐富，看中間的夾層就知道功夫不少。** "Yeast sablee base with pistachio biscuit, fruit compote and creamy vanilla"Princess (8.5/10)：只是名字跟外型已經能夠擄獲一眾女士的心。最外層的熱情果，入口微酸但配上中間的yogurt cream又會變得很甜。有點令人懊惱但又回味的口感，非常過癮。** "Sablee biscuit

在不同的名人 專欄 ， 都讚Thomas 造餅出色，態度認真試過之後，更覺得他造出來的餅，的確，價錢跟質素係成正比的！！和師傅的交談中，他說過：“對自己的要求，要比客人的要求高” ＜﹣﹣當時的反應就如呢個公仔一樣但願一個個小小的餅仔，永遠堅守著這份不朽的信念。男士之選朱古力＋咖啡 的餅香濃醇厚的朱古力混合咖啡的香氣中和黑朱古力入口的苦味，令一切變得順滑最後的脆脆餅底令人又要多咬一口 如果可以配一口18年麥卡倫 ．．．．． ！！女士之選香脆軟滑的士多啤梨“拿破倫”四顆士多啤梨大細剛好爽脆的酥皮獨樹一格忌廉滑而不膩雖然這類餅 食起來永遠有點 麻煩，不過都好值得一試清新酸甜的熱情果香“小公主”鮮黄色的外表以為這個餅是用芒果做主題原來係我們較少食到的 熱情果又名百香果的味道香甜味中配上中間的士多啤梨忌廉格外清新小公主配一杯伯爵又會如何呢？節日驚喜當中試了三款有酒精的，一粒威士忌，兩粒RUM提子其它包括，咖啡，熱情果，伯爵 等每一粒的味道都很突出，朱古力味跟其它味好襯，最重要係，大細適中，的確做到令人想一口氣食晒佢順帶一提，每逄中西節日，該店都會設計一系列的應節 西餅，朱古力有緣買一件半件，可為

從法國回來, 經朋友介紹務必去試這裡的d cake, 一入去有兩個印象....D CAKE 果然好精美, 單看外表, 精緻度及款式的確可媲美法國的...但第二個印象係.....sales 姨姨好cool 啊....由我們踏進店內,在櫃前選旦糕 沒有看我們一眼, 直到我們以詢問的眼神望住佢要買旦糕, 她才問我們要什麼....但亦沒有一個笑容......好失望啊....完全沒有甜品店應該為人帶來歡樂的感覺....anyway, 我們買了兩件individual cake: PRINCESS & ROYALPRINCESS: 現時在法國比較流行的BUCHE 外形配以鮮艷的黃色, eye-catching....亦好切合refreshing 的內涵.以red fruit colis 分隔cremeux passion fruit 同strawberry yogurt cream, 層次分明 . 但strawberry yogurt cream 味道較為淡了一些. ROYAL: 好喜歡他的顏色同DECOR, 魔鬼一般引誘你去食佢....精美的外型加上多層次的內涵, 視覺上也令人滿足.....

Thomas的甜品賣相有幾漂亮及好吃，看節目及食評便知一二。今天我想和大家分享的是其出品的法式水果軟糖，這軟糖只會在天氣漸涼才會供應，因它是不能存放在雪櫃的，但在室溫下都可存放若三星期！水果軟糖有四款口味，分别是黑加侖子，梨，青蘋果及士多啤梨，色澤亮麗自然，四款入口都鮮味可口，不會太甜，喉嚨也感舒適。配茶品時，比朱古力及曲奇更合適。

近期已經分別試過 Patisserie Tony Wong、Coco、Dolce 88、Gerald Dubois、文華餅店、Chez Shibata、100 Bites 等的新作，唯一獨欠位於天后的 Thomas Trillion。之前在電視節目上收看過很多 Thomas Trillion 老闆 Thomas Lui 示範製作不同種類甜品的片段，令人眼前一亮。但一直誤以為店舖位處於天后的住宅區內，所以從未有衝動登門拜訪。不過原來從炮台山地鐵站徙步過去只需要數分鐘，其實非常方便。Thomas Lui 曾在美麗華集團、萬豪酒店、金域假日酒店等任行政總餅師，亦代表香港參加過很多國際交流比賽。多年來的戰績，可以在餅店的牆身一一看到 （獎牌、照片等等）。到訪當日已經是下午四時多，因此很多款式已被搶購一空，只剩下大約七、八種選擇。 Snow White (Grade: 4/5)首先點了店內招牌之一的 Snow White。除了外表雪白亮麗之外，Snow White 的口感份外層次分明。底層香脆的酵母酥餅底跟夾心的開心果餅和紅嗓子啫喱味道匹配，加上主角幼滑味美的雲呢拿慕絲，一試後令人印象難忘。 P

Heard of this cake shop ages ago but never found it because on that road there are not many eateries.Only happened to spot it across the road when I could not cross the road due to a red light.Went inside Thomas Trillion but as it was late that day, many of the cakes were sold out so I ended up getting chocolates.The name Thomas Trillion reminded me of some kids’ story which I can’t quite remember.From the chocolate section, the Cherry ganache looked the best because it was a chocolate covered c

同朋友B行經天后, 食完Mimosa就黎Thomas Trillion黎到舖頭, 嘩, 花多眼亂之前我已經食過佢既朱古力, 一食難怪今次黎, 朋友B就話買兩件Cakes Blueberry Cheesecake 好難想像Cheesecake可以咁好食其實佢只不過係普通既Plain Cheesecake上面放幾粒Blueberries但個Cheesecake本身做得好好個Texture唔會太"林"唔會太硬, 岩岩一隻义輕輕用力就切得開而芝士味好濃, 但食落又唔會太滯而個幾粒裝飾用既Blueberries都好甜好新鮮Chocolate Opera我黎之前已經食Tong Wong既Chocolate Truffle 食到上左癮而呢一個Chocolate Opera 就係另一種既好食朱古力一樣分幾層, 有脆脆, 有威化, 有moss等等朱古力味頗苦, 但苦得黎入面有小小橙味黎中和返成件事好夾, 好好食下次我一定會再黎食多一次(不過都幾貴, 哈哈, 大約四十幾五十蚊一件)

Cakes/ Art works ?My mum love buying me Thomas's cakes and talking about how great he is in making chocolate. She admires him, i guess haha. But to be honest, i feel the same! No doubts,Thomas is very talented in making cakes and pastries. Every time before i taste his cakes, i would actually spend more than 5 mins gazing at them and taking photos of them. They are simply amazing and impressive. Indeed you may say they are just cakes, but to me, they are more that that. His cakes are like art wo

約咗朋友去大坑食飯聚舊,經過蛋糕店,想買幾件切餅去做飯後甜品,職員介紹蛋糕態度好好.,陳列嘅產品都好精美,有花心思.不過放喺餅柜款式唔多,揀唔到心水,之後就買咗一樽榛子曲奇,食咗幾片,覺得入口鬆脆,有好多榛子,幾香,又唔係好甜.見到個外形似水晶球嘅膠樽,放滿Brownies,貴少少都買咗試食,好重朱古力味,都幾甜,但係入面冇果仁,唔係我想食嘅有合桃,杏仁嘅Brownies,有啲失望見到啲朱古力賣相都幾特別精緻,但好貴,冇買到.

早幾年同人講去天后買cake，幾乎人人都估喺去Mimosa買拿破崙餅，但有了如意餅店同Thomas Trillion 嘅出現，天后已進入咗三強鼎立嘅局面。 Thomas Trillion 嘅cake我暫時認為係全港最靚、最特別嘅！我最欣賞佢地d餅嘅設計。説每件cake都是一件藝術品，真的不為過。 咁Thomas Lui 嘅創作靈感又係咩呢？就我當日買嘅 Royal ($60) 同 Rosenana ($45) 來說，我嘅低能直角話比我聽Rosenana 設計嘅靈感就係冒險樂園掟公仔果個通心白色膠波！！！唔似咩!? Rosenana 有好幾隻色比你揀，其實我最想要白色，不過無，所以為咗唔好同Royal 撞色，我揀咗綠色嘅Rosenana。一般來說，我還是覺得紅色最型！黃色最可愛！ 紫色最特別！Rosenana個球型殼係朱古力造嘅，上半球外面係用噴槍噴上唔同顏色，下半球嘅裡面白色係香濃嘅希臘乳酪，配上黃色嘅果茸、紅桑子cream，面頭仲有金箔。真係好精緻！ 至於Royal，我嘅低能直角話比我聽設計嘅靈感係Chanel 嘅經典菱格紋手袋，前幾季嘅珊瑚紅色囉！ 一件細細嘅cake 要成$60

今日去天后食野 行到熱熱地咁岩行過thomas trillion 就入去睇下野順便嘆下冷氣入到去見到個餅櫃好整齊咁放住唔同ge餅不過有幾個位吉左 我估係賣哂lu...雖然岩岩食完野 但都好想試佢d cake因為睇到d相 個chef係主持甜心先生ge thomas lui 當然想試下佢手勢啦~揀左2件cake 分別係拿破崙同cheese cake去相!!哈哈 首先講下拿破崙先!!酥皮爆脆 雲哩嗱好香滑媽咪食得好開心輪到cheese cake喇芝士味比出面的濃 亦滑我覺得加埋粒blueberry食都幾夾wor最勁ge係 大熱天時 我原本諗住即刻食 icepack都冇要到但係...太飽啦...最尾行左幾個鐘街 返屋企先食 但係件cake都冇事 哈哈!有機會一定要試埋其他