TIRPSE

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日本TIRPSE 米芝蓮一星法國菜餐廳日法fusion餐廳環境優雅全綠色主調好舒服呢到食tea對位維港海景真係夠哂chill tea set 好精致食tea 打卡啱哂份量女仔食啱啱好，甜品5會做到太甜啱哂香港人口味男女都鐘意☺️☺️Cloud蛋糕打卡必點，以白朱古力及玫瑰味為主，紅苺及荔枝將酸甜作出平衡，蛋糕椰子脆底加點椰香令件cake 甜而不膩☺️☺️係out door 飲杯香檳chill住睇日落真係一大享受☺️☺️😊

第二次來TIRPSE依然有驚喜依然點左Signature Dinner Menu  (#1388 + Wine Pairing $728) French Bread 加左無花果溫度剛剛好外脆內軟,配合加左sour cream 同海鹽嘅牛油真係好味到要refill Oyster.Caviar. Snap pea (Starter)生蠔清甜creamy配合olive oil 同Caviar 嘅鹹香令人胃口大開Lobster. Lemongrass Eggplant (2nd Starter)lobster熟度剛剛好,清甜彈牙, lemongrass 同佢出奇地合襯。Sawara. Shirakou . Red Paprika (3rd course)緊接係鰆魚同白子。煎香嘅白子除左creamy仲多左層香味，一口creamy一口魚香令人樂而忘返Pigeon (whole). Figs. Truffe (Main course) + $198醬汁用上pigeon其他部份10碗水煲成1碗水，非常鮮甜。4成熟嘅鴿肉十分鮮嫩。 Omi Wagra A4 . Figs. Trufle (Main co

聖誕夜食咗餐極道唔標準既聖誕大餐，雖然係fusion，但我食咁多度都未食過main dish with a cold plate and cold side dish，好後悔加咗$450 3g 既白松露落碟凍既main dish上面⋯⋯唔知關唔關聖誕夜事。我食咗咁多唔同國家既米g連，咁多餐都未遇過咁求其既，唔好講聖誕大餐⋯⋯真係好失望，2千幾蚊一位，唔好俾D求其嘢我吖。同埋，其實唔係一定要配酒先可以食出D食材既味道架，唔好係咁sell wine啦

出關的第一餐飯，梗係要對自己好啲，食好嘢，餐廳難得可以walk-in仲有位🤭餐廳只有6張窗邊枱，如果想坐就要預早訂位，否則好似我哋咁只可以坐內堂，不過在餐廳外望都係可以睇到好靚嘅對岸海邊景色😍而且餐廳仲設有一個可容納4張2人藤椅嘅露台，食完野可以在露台享受吓陽光同埋靚景，為悠閑下午揭開序幕😂午餐三道菜每位$488，非常合理😊餐廳話不過衞生關係，沒有提供普通水，只可以叫樽裝水，呢個少少唔合理，所以本來打算叫酒都因為咁決定唔叫😳Lunch MenuFrench Bread 個牛油🧈好有藝術氣質🤭有汽水Scallop. Eggplant. Lemongrass 帶子大大粒👍🏻Eggplant source 比較咸，反而Lemongrass 清新啲😋Pumpkin. Butternut. Foie Gras甜甜地，啲花擺得好靚，又好食🥰 Pluma Iberico . Kale. Baby Gem. Macaroni肉質鮮嫩多汁😋Australia Skirt Steak . Kale . Baby Gem . Macaroni睇見都覺得流口水，又靚肉質🤭芝士通心粉，跟主菜上枱，好食😋Mang

Bored of Omakase? This Japanese French Tasting Menu will definitely amused you 🦪Start w/ Beautiful, Refreshing & Umami Oyster🕊️One of the best Pigeon handler in town. Unleash the best of each part🐟Umami Fish w/ Soul-soothing Gentle Traditional Japanese Broth🌶️Creative Appetizers w/ various flavours to kick-off the exciting tasting journey 🍮Different kinds of Beautiful Desserts🍾Seldom seen Free-Flow Champagne on Tasting Menu

Only set menus are served here, no a la carte. The food presentation was very tempting and IG-able. All dishes from starters to main tasted good but I would have expected more from a Michelin crowned restaurant. Service is a little disappointing. Staff can be skilful and patient when answering questions from patrons.

這幾年的周年紀念也選擇fine dining，今年選了在K11 Musea的TIRPSE。準時6點半到達，餐廳內幾張的餐枱均靠窗而排，餐廳為我們安排了一張靠中的枱，值處深秋天已黑的七八，一入座就先為我們送上了180度的維港夜景，我忍不住向侍應驚讚了一句”very nice” 。我想與不少第一次在這餐廳晚餐的食客一樣，選擇了兩個$1388有7 courses的tasting menu，其中一個main course要再額外收費的近江A4和牛，另一個就跟原來的鴨胸，侍應推介4成，但我們怕太生，微調至medium。先來是typical的凍蕃茄湯，味道帶點酸可刺激一下味蕾吧。再來是包含的甜、酸、辣的小食，味道適中，就算怕甜、酸、辣的也絕沒有問題去接受。麵包並不平凡，微暖更有香脆的表面，配上自家的牛油味道太好，侍應也細心為我們追加多一份。兩個starters包括了龍蝦及生蠔，鮮甜可口。Main course前還有日本的馬鮫魚，如侍應介紹所提及一樣，味道濃烈，只是配汁中的柚子味道就不太吃到。主菜一個是鴨胸，另一是近江A4和牛，我個人覺得和牛無論在肉味以至配汁的味道遠勝鴨胸。Medium也不令肉質變

𓈆 𓈆位於K11 Musea的Tirpse，擁有雅緻裝修和戶外海景座位，主打french-japanese dining。你今次和我朋友來試試4 course lunch $558。𓂁 French Bread Selection面包是Soudough加入合桃和提子乾，質感實在又不會太乾，蘸一點加了海鹽的牛油，簡單好吃。𓂁 Sweet Corn. Crab. Amasake. Caviar 香甜的粟米配上鮮味的魚子醬和蟹肉，整道菜式精緻易入口，作為Starter剛剛好。𓂁 Foie Gras. Fig. Lime鵝肝煎得很香，配上無花果和青檸汁，中和了鵝肝的油膩感。𓂁 Australia Skirt Steak. Lotus root. Baby gem. Macaroni牛扒非常嫩滑，入口即溶，油潤不膩。配上一小盤Macaroni，男生也有飽足感。𓂁 Sawara. Yuzu. Ginkgo鰆魚肉柔軟鮮味，配上柚子醬，帶點夏季的清新。銀杏則彷彿提醒著秋天來到。好一道夏末初秋的菜式，詩意雅緻。𓂁 Mango. Black rice. Black lemon驚喜的甜品！忌廉香滑，芒果亦非

東京過江龍 TIRPSE 融入日法菜系，開幕二月即奪得米芝蓮一星殊榮 🌟 成為全球最快摘星餐廳，餐廳裝潢走型格路線，以黑色鏡面為主。位於 K11 Musea 飽覽 180° 維港景致 🏙 環境寧靜服務周到，是下午茶的好選擇。雖曾獲得多項國際獎項，定價卻十分親民，二人下午茶連飲品只需 $428，用玻璃首飾盒呈上多款精緻鹹甜點 🍮 迷你三文治、酥餅及馬卡龍等，賣相的骰味道也不錯。附上 Tea Set Menu，由於餐點已更新就不一一敍述了。戶外露台設有大藤椅及攬枕，足夠嬌小一點的女生整個人攤在椅上，逛街有點累想找個地方跟朋友坐坐，只要單點咖啡就可以入座露台，靜靜看海聊天實在太舒服 ☺️📍 TIRPSE尖沙咀梳士巴利道 18 號Victoria Dockside K11 Musea 2 樓 219 號舖

從東京過黎嘅過江龍TIRPSE，東京總店僅僅兩個月就摘得米芝蓮一星，創造最快紀錄，香港分店不論從服務及菜品都令人身心愉快😄首先在陽台望住維港靜靜享受一杯pink punch 作為晚餐的開幕Classic dinner menu $988三道激發味蕾的one-bite size的開胃菜蟹肉白蘆筍佐以粟米醬前菜自製提子無花果麵包過渡一下煙燻鴨胸肉佐以紅酒汁無花果為主菜芒果雪葩與焦糖脆餅作甜品份量對於女生剛好 食完在維港散散步 亦是完美的一晚

提前一周預約，給朋友過生日，店員給預留了靠窗大面積海景的位置。我們點了1388的dinner set，其中一份主食點了和牛，另加248港幣。總共是兩道前菜、兩道主食及兩道甜品。上菜前店員會提供一份現烤的雜糧麵包，然後是一杯特製飲料爽口，酸甜辣三種口味的小點心預熱。每一道菜和點心，店員都會事無巨細的介紹食材和醬汁的組成。每道菜的味道幾乎都無可挑剔，店員還貼心的用拍立得給朋友影像留念。可以說是滿分的餐廳，美中不足的是望向維港的外牆玻璃稍微有點髒，考慮到香港近來天氣多雨，倒是可以理解。推薦大家體驗這裡美味的食物，讚👍

朋友見到依間餐廳有海景下午茶都只係$428 for two  就試下.食物方面: 味道係ok 食材都新鮮 ,我亦喜歡每件的size 一口一個,但如果怕芝士的朋友就唔好試因為有幾件用左好濃的芝士即使小小一件都好衝擊.下圖已經係4人份, 即係afternoon tea set for two 無論咸定甜點都只有一件{除左個蛋糕仔}.  我明白可以切開share 不過點心原整性都好重要,即係件點心整體味道口感配合都好重要,甘細件重要分開一半真係好破壞個體驗.環境方面 : 餐廳位於商場內不太起眼的位置要花點時間尋找,裝修大方有indoor and outdoor , 海景位置開揚.服務方面: 非常細心,有特意問到每位飲品的選擇亦有不時加水.總結：份量奇少食完就即刻肚餓,好彩約左當晚6點半就食晚餐,味道只是ok本來重想試下個晚餐依家無依個想法了.

鮑魚切粒方便食用，夠爽口，配上細嫩既白蘆筍同紫蘇葉香味，感覺清新。螢光魷魚既烏魚子味道頗出，亦係呢道菜既主要香味來源，螢光魷魚有口感，較爽口，同滑一滑既溫泉蛋好夾。山菜蜆湯金目鯛個菜(青)味比蜆味更出，配落魚係幾特別，金目鯛夠新鮮，肉質嫩滑。Main黎講乳鴿同和牛都好嫩口，和牛讚一讚夠肉味，醬汁唔會太濃，能吊起肉味，令主角更特出，亦令到整個菜夠平衡。個人覺得佢地甜品做得好好，多重配搭令甜品有更豐富層次。

// 𝙀𝙭𝙦𝙪𝙞𝙨𝙞𝙩𝙚 𝙈𝙞𝙘𝙝𝙚𝙡𝙞𝙣 𝙊𝙣𝙚-𝙎𝙩𝙖𝙧 𝙁𝙧𝙚𝙣𝙘𝙝 𝙅𝙖𝙥𝙖𝙣𝙚𝙨𝙚 𝙍𝙚𝙨𝙩𝙖𝙪𝙧𝙖𝙣𝙩 - 𝙏𝙄𝙍𝙋𝙎𝙀 🍴 //-Famed for its stunning Michelin-starred fine dining experience with breathtaking views of the Victoria Harbour, 𝐓𝐢𝐫𝐩𝐬𝐞 has once forged ahead to impress all diners again with their newly revamped lunch menu, presenting options from 2 to 4 courses to choose from.-☞ 𝐓𝐢𝐫𝐩𝐬𝐞 𝟒 𝐂𝐨𝐮𝐫𝐬𝐞 𝐋𝐮𝐧𝐜𝐡 𝐒𝐞𝐭 - 𝐇𝐊$𝟓𝟑𝟖Each set comes with a delicate basket of French bread, and we had Focaccia on our day of visit, a flat leavened oven-baked Italian

『大推! 無論食物質素定環境服務都直逼滿分之選，期待佢係香港摘星的一天🌟』⁡原來呢間餐廳係東京米芝蓮一星的過江龍！好鍾意Tirpse不露聲色卻渾然天成的清爽宜人☘️味道上偏重日亞的元素，法式則以藝術感展現。⁡餐廳由日本師傅Shimizu Yuta主理，席間聽到鄰桌客人大讚甜品，同經理提起今年甜品師傅獲了獎，到我地食到甜品的時候果然頗有驚喜🤩————————————————————⦿ 𝑻𝒊𝒓𝒑𝒔𝒆'𝒔 𝑪𝒍𝒂𝒔𝒔𝒊𝒄 𝑫𝒊𝒏𝒏𝒆𝒓 𝑴𝒆𝒏𝒖 (𝐇𝐊𝐃𝟏𝟑𝟖𝟖)🥂𝟓 𝙇𝙖𝙗𝙚𝙡𝙨' 𝙒𝙞𝙣𝙚𝙥𝙖𝙧𝙞𝙣𝙜 +𝐇𝐊𝐃𝟕𝟐𝟖𝐩.𝐩⁡◎ 𝐀𝐌𝐔𝐒𝐄 𝐁𝐎𝐔𝐂𝐇𝐄 | 4/5//𝗧𝗼𝗺𝗮𝘁𝗼, 𝗚𝗿𝗼𝘂𝗻𝗱 𝗖𝗵𝗲𝗿𝗿𝘆 //𝗙𝗶𝗻𝗴𝗲𝗿 𝗟𝗶𝗺𝗲, 𝗥𝗶𝗰𝗼𝘁𝘁𝗮 𝗖𝗵𝗲𝗲𝘀𝗲//𝗦𝘄𝗲𝗲𝘁 𝗖𝗼𝗿𝗻, 𝗨𝗻𝗶 //𝗙𝗿𝗲𝘀𝗵 𝗕𝗹𝗮𝗰𝗸 𝗣𝗲𝗽𝗽𝗲𝗿, 𝗙𝗲𝗻𝗻𝗲𝗹 ⁡◎ 𝐒𝐨𝐮𝐫𝐝𝐨𝐮𝐠𝐡 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐰𝐚𝐥𝐧𝐮𝐭 & 𝐟𝐢𝐠 | 4/5麵包好鬆軟充滿核桃香，不過酸度唔高🍞牛油混入Mascarpone、sour cream，香得嚟非常順滑⁡◎ 𝐒𝐓𝐀𝐑𝐓𝐄𝐑//𝗧𝗼𝗸𝘂𝘀𝗵𝗶𝗺𝗮 𝗢𝘆𝘀𝘁𝗲𝗿,