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2012-03-04
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是日，初一，太太去了屯門的佛堂。一個人又不想直接回家，便極力的致電食友，找人撐撐檯腳。找到了南瓜，原來就近有一個試食的飯局。不用走遠，亦預計到可以準時接老婆，咁就決定臨時join呢一個Party，其他食友說我是來.....偷食。QRE的西餐廳，大部份都以華麗的裝修做招徠。兩層的餐室位於大廈的23及25樓，回想當年，貴網的聖誕Party不就是在此處舉行嗎? 但當時的餐廳叫做 "DAP"。Zummer開業不久，主打一些比較西日Fusion的菜式，但用餐既格局就完全以西式為主。我們一眾食友，被安排了坐在23樓的VIP房，房內一張長方型的長檯，整個餐廳的擺設，簡單而帶少少古典的美。未開席，店方已為我們準備了大量的餐包，不同類型的硬皮餐包，一開始就令人覺得這兒的西式成分極高，沾一沾醋同橄欖油，能填肚亦能開胃，人未齊時邊吃邊高談闊論，最好不過。 人齊後，店方帶領我們作一個簡單的參觀，之後一道一道的特色頭盤小食就慢慢的開始為我們介紹，第一個食物是製作精美的牛面肉小餅，牛面肉沒有肥脂，咬落香韌的非常，微熱的帶有濃濃的牛肉香，小小的可口，香口。
QRE的西餐廳，大部份都以華麗的裝修做招徠。兩層的餐室位於大廈的23及25樓，回想當年，貴網的聖誕Party不就是在此處舉行嗎? 但當時的餐廳叫做 "DAP"。
Zummer開業不久，主打一些比較西日Fusion的菜式，但用餐既格局就完全以西式為主。我們一眾食友，被安排了坐在23樓的VIP房，房內一張長方型的長檯，整個餐廳的擺設，簡單而帶少少古典的美。
未開席，店方已為我們準備了大量的餐包，不同類型的硬皮餐包，一開始就令人覺得這兒的西式成分極高，沾一沾醋同橄欖油，能填肚亦能開胃，人未齊時邊吃邊高談闊論，最好不過。
人齊後，店方帶領我們作一個簡單的參觀，之後一道一道的特色頭盤小食就慢慢的開始為我們介紹，第一個食物是製作精美的牛面肉小餅，牛面肉沒有肥脂，咬落香韌的非常，微熱的帶有濃濃的牛肉香，小小的可口，香口。
阿拉斯加蟹肉塔，有三層的不同食物，所以有三重的味道，頂層是蟹肉，味道鮮甜，中間是牛油果，混了小小沙律醬之後令其味道更香，底層是蕃茄，甜酸的味道令人開胃。鮮、甜、酸；色、香、味，配搭得不錯。
這個用中式湯匙來盛載的叫做和牛生菜包，不是看了Chocolate MuiMui 的介紹也不知這來西有個咁意想不到的名堂。好就好在和牛味道濃，但濃得黎，我既感覺，是過咸的。
天婦羅軟殼蟹凱撒沙律，把名字簡單化就是軟殼蟹沙律，是天婦羅的炒法麼，不覺，只覺得是一份炸得不油膩的軟殼蟹而已，另外凱撒沙律普通，不甚吸引。
北海道帶子刺身薄切，把本身應是鮮甜味十足的帶子配上柚子，我沒有食柚，但帶子的鮮味似乎不足，有點像是被柚子的酸味搶去了，帶子，若是新鮮鮮美的，不應配搭任何的東西。
溫泉蛋紅菜頭意大利飯，有一點Fusion的感覺。把蛋刺穿，讓甜美的蛋汁流入紅紅的Risotto中，也是一種特別的感覺，可是Risotto感覺太濕了，再收一收乾水，味道一定會更好。
酥皮焗釀春雞，雞肉嫩，酥皮香，內裡更有少少鵝肝來做點綴，味道上不錯，酥皮薄薄的，亦夠鬆化，我覺得這個可以一讚。
黃金比目魚柳，用咸蛋黃包著魚柳去焗，樣子雖然精美吸引，但食落鞋鞋地，覺得佢過份乾身，比馬介休更乾更味道濃。魚肉的鮮嫩滑不在。
芝士白汁煙肉闊條麵，夠cream夠芝士，這樣的程度同比例對我來說是剛剛好，麵條軟腍適中，啖啖麵都充滿了白汁同芝士，口感雖不是太重，但令人覺得是剛剛好。
牛尾肉醬意粉，肉醬用牛尾肉製成，說起來特別，但實際食落去，就覺得同一般的肉醬意粉沒有太大的分別，好的地方就是，味道夠濃郁。牛肉味重。
蟹皇蜆肉扁意粉，大多人帶著極高的期望去食這個意粉，蟹黃同咸蛋黃把意粉染成了金黃色。味道香濃，可是咸蛋味是過份的重，把蜆肉的真味，甚至連蟹黃的香味蓋住了，精美的製作但可惜了是失了平衡。
說明是偷食，食到咁上下收到太太的來電，那就要急急的離開，之後的幾道主食及甜品就與他們無緣了。
個人覺得，此餐廳的食品，製作精美，賣相絕對稱得上是吸引。不過在味道的配搭上，有一兩道菜式，就顯得失去平衡了。希望日後，此餐廳能夠做出同樣精美而味道上又取得平衡的食品。
對此餐的總結就是 "精‧美‧但可以更好".......
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