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2012-03-04
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是日，初一，太太去了屯门的佛堂。一个人又不想直接回家，便极力的致电食友，找人撑撑台脚。找到了南瓜，原来就近有一个试食的饭局。不用走远，亦预计到可以准时接老婆，咁就决定临时join呢一个Party，其他食友说我是来.....偷食。QRE的西餐厅，大部份都以华丽的装修做招徕。两层的餐室位于大厦的23及25楼，回想当年，贵网的圣诞Party不就是在此处举行吗? 但当时的餐厅叫做 "DAP"。Zummer开业不久，主打一些比较西日Fusion的菜式，但用餐既格局就完全以西式为主。我们一众食友，被安排了坐在23楼的VIP房，房内一张长方型的长台，整个餐厅的摆设，简单而带少少古典的美。未开席，店方已为我们准备了大量的餐包，不同类型的硬皮餐包，一开始就令人觉得这儿的西式成分极高，沾一沾醋同橄榄油，能填肚亦能开胃，人未齐时边吃边高谈阔论，最好不过。 人齐后，店方带领我们作一个简单的参观，之后一道一道的特色头盘小食就慢慢的开始为我们介绍，第一个食物是制作精美的牛面肉小饼，牛面肉没有肥脂，咬落香韧的非常，微热的带有浓浓的牛肉香，小小的可口，香口。
QRE的西餐厅，大部份都以华丽的装修做招徕。两层的餐室位于大厦的23及25楼，回想当年，贵网的圣诞Party不就是在此处举行吗? 但当时的餐厅叫做 "DAP"。
Zummer开业不久，主打一些比较西日Fusion的菜式，但用餐既格局就完全以西式为主。我们一众食友，被安排了坐在23楼的VIP房，房内一张长方型的长台，整个餐厅的摆设，简单而带少少古典的美。
未开席，店方已为我们准备了大量的餐包，不同类型的硬皮餐包，一开始就令人觉得这儿的西式成分极高，沾一沾醋同橄榄油，能填肚亦能开胃，人未齐时边吃边高谈阔论，最好不过。
人齐后，店方带领我们作一个简单的参观，之后一道一道的特色头盘小食就慢慢的开始为我们介绍，第一个食物是制作精美的牛面肉小饼，牛面肉没有肥脂，咬落香韧的非常，微热的带有浓浓的牛肉香，小小的可口，香口。
阿拉斯加蟹肉塔，有三层的不同食物，所以有三重的味道，顶层是蟹肉，味道鲜甜，中间是牛油果，混了小小沙律酱之后令其味道更香，底层是蕃茄，甜酸的味道令人开胃。鲜、甜、酸；色、香、味，配搭得不错。
这个用中式汤匙来盛载的叫做和牛生菜包，不是看了Chocolate MuiMui 的介绍也不知这来西有个咁意想不到的名堂。好就好在和牛味道浓，但浓得黎，我既感觉，是过咸的。
天妇罗软壳蟹凯撒沙律，把名字简单化就是软壳蟹沙律，是天妇罗的炒法么，不觉，只觉得是一份炸得不油腻的软壳蟹而已，另外凯撒沙律普通，不甚吸引。
北海道带子刺身薄切，把本身应是鲜甜味十足的带子配上柚子，我没有食柚，但带子的鲜味似乎不足，有点像是被柚子的酸味抢去了，带子，若是新鲜鲜美的，不应配搭任何的东西。
温泉蛋红菜头意大利饭，有一点Fusion的感觉。把蛋刺穿，让甜美的蛋汁流入红红的Risotto中，也是一种特别的感觉，可是Risotto感觉太湿了，再收一收干水，味道一定会更好。
酥皮焗酿春鸡，鸡肉嫩，酥皮香，内里更有少少鹅肝来做点缀，味道上不错，酥皮薄薄的，亦够松化，我觉得这个可以一赞。
黄金比目鱼柳，用咸蛋黄包著鱼柳去焗，样子虽然精美吸引，但食落鞋鞋地，觉得佢过份干身，比马介休更干更味道浓。鱼肉的鲜嫩滑不在。
芝士白汁烟肉阔条面，够cream够芝士，这样的程度同比例对我来说是刚刚好，面条软腍适中，啖啖面都充满了白汁同芝士，口感虽不是太重，但令人觉得是刚刚好。
牛尾肉酱意粉，肉酱用牛尾肉制成，说起来特别，但实际食落去，就觉得同一般的肉酱意粉没有太大的分别，好的地方就是，味道够浓郁。牛肉味重。
蟹皇蚬肉扁意粉，大多人带著极高的期望去食这个意粉，蟹黄同咸蛋黄把意粉染成了金黄色。味道香浓，可是咸蛋味是过份的重，把蚬肉的真味，甚至连蟹黄的香味盖住了，精美的制作但可惜了是失了平衡。
说明是偷食，食到咁上下收到太太的来电，那就要急急的离开，之后的几道主食及甜品就与他们无缘了。
个人觉得，此餐厅的食品，制作精美，卖相绝对称得上是吸引。不过在味道的配搭上，有一两道菜式，就显得失去平衡了。希望日后，此餐厅能够做出同样精美而味道上又取得平衡的食品。
对此餐的总结就是 "精‧美‧但可以更好".......
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