悅火 (已結業)

今日放假来到尖东试新野，就是呢新开业的悦火。悦火的装修以深木色系为主调，环境优雅，店内设有寿司枱，而另一方则设有板前串烧枱，中间则放着庞大的清酒柜，串烧枱后还有特色Tatami卡座及独立VIP Tatami座，恍如置身银座的日本菜餐厅。今日点的是开业限定厨师发办十六品，要够先Whatapp 或电话订枱预留。开业限定送啤酒一杯及，看来是位慷慨的老板，食物质素定很不错。沙律蔬菜新鲜，特调的芝麻酱予人清新的感觉。接着是岩手县仙凤趾生蚝，肉质滑口肥美，偏重海水味多，蚝身饱满，让人回味无穷。刺身三品有炙烧伊左目鱼，鱼的油脂在火炙之中溶化，换来的是甘香和肥美的混合体。赤贝和北寄贝刺身在柚子醋中给人耳目一新的感觉。最后是真鲷鱼卷，薄薄的鱼肉包着金黄色的海胆，像极了艺术品。接下来的是寿司六品，首先是火炙赤鯥，脂肪充足带有甜味，微微火炙给人焦香的感觉。之后是当造的石垣贝，肉质鲜甜，口感厚实。油甘鱼肉质具弹性，口感幼滑细嫩，淡淡甘甜。接着是大拖罗，整件鱼肉都是精致的鱼油花纹，入口即溶油香四溢，鲜味无比。今季当造的池鱼，肉质紧实而爽口，略带油香。最后是海胆杯，橙黄色的海胆味道甘甜，质感细嫩，入口即溶，跟旁边