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2024-09-03
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今时今日，有日本师傅驻场的铁板烧已经不多，难得三日月仲有！！！久不久都有股铁板烧瘾，同事刚好食完尖沙咀的三日月，推介我去，话仲有晚市全单88折。甫坐低，已经见松永师傅忙碌的身影在准备食材。日籍师傅总是带著那种憨厚腼腆，令人感觉真的返了日本一样！鲍鱼爱好者的我地选了澳洲黑边鲍鱼鹅肝和牛套餐二人前。先来火龙果鲜果沙律加了柚子汁够开胃。前菜三小点 有烟熏鸡肉、芥末八爪鱼和楜麻豆腐。还有油甘鱼、吞拿和鱿鱼作刺身。进入主题先黎广岛蚝配鱼子，大大只好肥美，creamy带海水的质感在口腔久久不散。茶碗蒸正好清一下味蕾，加入了鲣鱼汤汁，面头有三文鱼子，底有木耳丝，水嫩带丝丝爽脆。澳洲野生黑边鲍真系少见，因为来货贵，外面不多餐厅供应！难得遇上当然要食！！！佢真系好巨型，有我块面咁大！！师傅三两下手势就已经拆壳！鲍鱼在铁板上转黎转去好生猛。鲍鱼做了3食，分别是群边，鲍鱼肉和肝的部份!!! 师傅炒左个香草牛油蒜蓉汁，我最钟意系鲍鱼肉，够爽口弹牙，食唔停口。群边则似食紧海参咁软嫩，呢2部份基本上唔使点酱都好好食。鲍鱼肝平常都要黎做肝酱，但因为这个鲍鱼肝很大只，可以烧黎食，质感带点烟韧口感，点埋个酱简直一绝~
甫坐低，已经见松永师傅忙碌的身影在准备食材。日籍师傅总是带著那种憨厚腼腆，令人感觉真的返了日本一样！鲍鱼爱好者的我地选了澳洲黑边鲍鱼鹅肝和牛套餐二人前。
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先来火龙果鲜果沙律加了柚子汁够开胃。
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前菜三小点 有烟熏鸡肉、芥末八爪鱼和楜麻豆腐。还有油甘鱼、吞拿和鱿鱼作刺身。
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进入主题先黎广岛蚝配鱼子，大大只好肥美，creamy带海水的质感在口腔久久不散。
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茶碗蒸正好清一下味蕾，加入了鲣鱼汤汁，面头有三文鱼子，底有木耳丝，水嫩带丝丝爽脆。
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澳洲野生黑边鲍真系少见，因为来货贵，外面不多餐厅供应！难得遇上当然要食！！！佢真系好巨型，有我块面咁大！！师傅三两下手势就已经拆壳！鲍鱼在铁板上转黎转去好生猛。
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鲍鱼做了3食，分别是群边，鲍鱼肉和肝的部份!!! 师傅炒左个香草牛油蒜蓉汁，我最钟意系鲍鱼肉，够爽口弹牙，食唔停口。群边则似食紧海参咁软嫩，呢2部份基本上唔使点酱都好好食。
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鲍鱼肝平常都要黎做肝酱，但因为这个鲍鱼肝很大只，可以烧黎食，质感带点烟韧口感，点埋个酱简直一绝~
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再黎系香煎鹅肝，淋上了18年黑醋和香草汁。师傅特意画了碟，好有心思。鹅肝好香，食落一啲都唔腻，好滑嘟嘟。
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A4和牛和猪薄烧，师傅真系好用心卷，整整齐齐好饱，啲料包好好，无漏过出黎。入面食到一条条野菌，咬落又带爽脆，好好食。配的酸汁、面豉汁、芝麻酱，根本无用武之地。
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接著饮碗热辣辣面豉汤，便迎接樱花炒饭，三两下手势就将饭炒好。师傅叮嘱我地先食一半，另一半加鲣鱼汤Wasabi做茶渍饭。一饭二食，一啲都唔单调。最后食埋个豆腐雪糕，好满意，唯一挑剔系雪糕可以大球啲!!!食完就见到师傅企系门口送客，这就是日本师傅的待客之道。
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