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2021-10-08
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正所谓：太阳底下无新事！最近最热播的剧集「鱿鱼游戏亅当中想表达的道理， 其实就是达尔文二百年前已经讲过， 老生常谈的 「物竞天择、适者生存亅理论！香港的餐厅，其实这两年也是在面对一关又一关的「鱿鱼游戏亅， 能够生存下来，或能够浴火重生的， 通常都是有一定水准或生存优势的 。作为酸菜鱼的die hard fans ，今日我就约了朋友来到坚尼地城， 试一试住附近同事介绍， 最近爆红的酸菜鱼新店「十三少酸菜鱼亅，了解一下它究竟是什么胡芦卖什么药？ 竟然可以在逆市下连环过关 、不断开新店？第一关：椒麻皮蛋 ＝＝＝》 过关这个皮蛋的卖相很漂亮， 它的蛋白位置是金黄色半透明的，配上橙红色的椒麻油， 单单看样子已经很讨好，加分！ 吃落口 ， 它竟然是溏心的， 味道甘香中带微辣 ，好味兼过关。。。第二关： 川式口水鸡 ＝＝＝》 过关这个口水鸡的辣度，来得要比皮蛋强烈。。。 红油铺著白白嫩滑的鸡肉， 沾满了芝麻和辣汁，一囗咬下去， 味道的层次感很丰富， 一开始没有觉得很辣， 但是这个辣味是会「回甘亅的，会从喉咙深处传回舌尖， 让人再三回味 。。。这招立时把这个口水鸡美食的层次提高了不少！第三关： 十三少
香港的餐厅，其实这两年也是在面对一关又一关的「鱿鱼游戏亅， 能够生存下来，或能够浴火重生的， 通常都是有一定水准或生存优势的 。
作为酸菜鱼的die hard fans ，今日我就约了朋友来到坚尼地城， 试一试住附近同事介绍， 最近爆红的酸菜鱼新店「十三少酸菜鱼亅，了解一下它究竟是什么胡芦卖什么药？ 竟然可以在逆市下连环过关 、不断开新店？
第一关：椒麻皮蛋 ＝＝＝》 过关
这个皮蛋的卖相很漂亮， 它的蛋白位置是金黄色半透明的，配上橙红色的椒麻油， 单单看样子已经很讨好，加分！ 吃落口 ， 它竟然是溏心的， 味道甘香中带微辣 ，好味兼过关。。。
第二关： 川式口水鸡 ＝＝＝》 过关
这个口水鸡的辣度，来得要比皮蛋强烈。。。
红油铺著白白嫩滑的鸡肉， 沾满了芝麻和辣汁，一囗咬下去， 味道的层次感很丰富， 一开始没有觉得很辣， 但是这个辣味是会「回甘亅的，会从喉咙深处传回舌尖， 让人再三回味 。。。这招立时把这个口水鸡美食的层次提高了不少！
第三关： 十三少酸菜鱼 ＝＝＝》 究竟是什么令它过关？
我们只是点了「微辣亅， 辣度刚刚好合我口味！
酸菜鱼片很嫩滑， 就我而言是过关的。 汤底很鲜甜， 我听了店员的推介，先喝汤才吃鱼，再吃酸菜。。。 这个1、2、3吃酸菜鱼的次序， 真的不错， 帮它过关之余又可以令自己长知识！
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第四关：红糖糍粑＝＝＝》 过关
微微炸得金黄色的甜品， 外面略脆、里面烟韧， 水准很高，好吃！
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。。。🦉
「连续过了四关。。。看来不错！👍亅
「做生意就是一场博弈 。。。 我觉得这里的老板应该要秉持「拔河游戏亅里面的思维，就是「先求不败、再求胜亅，拔河不是靠力气大就可以赢，正如在餐饮界里面， 如果一家餐厅、一样食品做得好， 一定会引来大量后发的跟随者， 这时你就一定要冷静和动脑筋去迎战，要做好战术配置才有机会笑到最后！亅
「 哈！我们都是不要讨论这样深奥的题目了。。。 食饱饱后，我就想返屋企煲埋我剩返𠮶几集鱿鱼游戏， 看谁能够笑到最后！」
。。。🦉
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