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2021-07-23
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友人提议到享负盛名的六公馆品尝佳肴，一于趁著连日骤雨后的晴朗日子到访，刚踏入餐厅，黄昏时份的美景映入眼帘、目不暇给。餐厅景致装潢气派、不失大体，细节一丝不茍。职员安排坐于室内落地玻璃旁，双眼已经被外面景色深深吸引，顾不上餐牌上的菜式，唯有让友人决定餐点。第一道菜是八味金砖豆腐（$118），外皮薄且脆香，上面以樱花虾作为点缀；原以为豆腐会淡而无味，但经撒上味粉增色不少、滑不溜口。第二道菜是头抽金不换生煎走地鸡（半只）$248这道菜是今次席间最爱，皮脆肉嫩、色泽完美，若嫌味道太淡，亦可以蘸上底盘的蘑菇酱汁，别具风味，必点推介。轮到招牌蜜汁黑豚叉烧（$288）友人形容这道菜是每枱必点，果然不负众望。叉烧属于半肥瘦，中间夹著肥肉加上外层瘦肉；经烟熏烤过后肉汁爆发，回味无穷。值得一提是摆盘上放上提子干，本以为风马牛不相及，谁知提子干的酸甜帮助解除腻感，有惊喜！青花椒干烧虎虾未见其菜，先「闻」其香，上菜时已经被青花椒香味吸引，越南虎虾巨型大只，但花椒味略显抢戏，盖过虾味。48小时慢煮牛肋骨（$538）一上菜已被粉嫩的牛肉吸引，48小时慢煮果然入口软糯，外皮带点微脆，有酱汁和粉红粗盐选择搭配，但只是
职员安排坐于室内落地玻璃旁，双眼已经被外面景色深深吸引，顾不上餐牌上的菜式，唯有让友人决定餐点。
第一道菜是八味金砖豆腐（$118），外皮薄且脆香，上面以樱花虾作为点缀；原以为豆腐会淡而无味，但经撒上味粉增色不少、滑不溜口。
第二道菜是头抽金不换生煎走地鸡（半只）$248
这道菜是今次席间最爱，皮脆肉嫩、色泽完美，若嫌味道太淡，亦可以蘸上底盘的蘑菇酱汁，别具风味，必点推介。
轮到招牌蜜汁黑豚叉烧（$288）
蜜汁黑豚叉烧
$288
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友人形容这道菜是每枱必点，果然不负众望。叉烧属于半肥瘦，中间夹著肥肉加上外层瘦肉；经烟熏烤过后肉汁爆发，回味无穷。值得一提是摆盘上放上提子干，本以为风马牛不相及，谁知提子干的酸甜帮助解除腻感，有惊喜！
青花椒干烧虎虾
未见其菜，先「闻」其香，上菜时已经被青花椒香味吸引，越南虎虾巨型大只，但花椒味略显抢戏，盖过虾味。
48小时慢煮牛肋骨（$538）
48小时慢煮牛肋骨
$538
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一上菜已被粉嫩的牛肉吸引，48小时慢煮果然入口软糯，外皮带点微脆，有酱汁和粉红粗盐选择搭配，但只是夹起食已经味道十足，无需额外调味。
鲜茨实浓鸡汤浸菜苗
到了中段端上菜苗，清爽味蕾是不错选择，鸡汤香浓，配搭菜苗不会过份浓味、恰到好处。
松茸羊肚菌海胆烩饭（$308）
松茸羊肚菌海胆烩饭
$308
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几乎每个媒体都会报导的菜式，卖相非常吸引，唯一不足是当日海胆带点腥味，影响菜式口感，不过不失。
茉莉花茶意式奶冻（$148）
茉莉花茶意式奶冻（$148）
$148
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最后尾声，端上茉莉花茶意式奶冻，可谓心满意足，奶冻茶香味浓，一解中菜带来的饱腹感，绝对会再次光临。
最后，早前在网上已经留意到六公馆的摆盘别具心裁，本以为只是花俏功夫哗众取宠，但品尝后认为绝对当得起「城中热话」，天色由黄昏到深夜，纸醉金迷。调酒师亦相当贴心，非常满意！
张贴
