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2024-10-16
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🍱餐廳：Maison ES (灣仔)🍽️類別：法式fine dining💯回頭率：7/10餐廳由知名大廚 Esther Sham 和 Eric Cheung 主理，將法國菜的精緻擺盤與烹飪技術，結合亞洲食材，創造出獨特的亞法菜式。餐廳多年來榮獲 Tatler Dining Award，值得一試。是次到訪與友人各點了一份4-course-menu。.Starter▪️ Sea Cucumber Meat桂花蚌口感爽脆，底層襯托著輕盈的土豆泥分子泡沫和青檸檬泡沫，拌以三文魚籽和 XO 醬，味道清新鮮香，作為開胃菜十分出色。 🍑 推薦指數：★★★★★★▪️ The Tartare港式沙爹泡沫與鹿兒島和牛刺身完美結合，表面鋪滿糖心鵪鶉蛋和魚籽醬，柔滑的口感與和牛相得益彰。搭配亞麻籽脆片，讓口感層次更為豐富。 🍑 推薦指數：★★★★★★Main▪️ French Yellow Chicken表面的蜂巢狀裝飾由意麵製作，既驚艷又美觀。黃油雞卷皮香肉嫩，吃得出濃郁的泰北咖哩醬滲透其中，與旁邊的炸豆腐乾和秋葵搭配，味道和諧。🍑推薦指數: ★★★★★☆▪️Pork Belly西班牙豬五花肉質感極為軟嫩，與柔滑
🍽️類別：法式fine dining
💯回頭率：7/10
餐廳由知名大廚 Esther Sham 和 Eric Cheung 主理，將法國菜的精緻擺盤與烹飪技術，結合亞洲食材，創造出獨特的亞法菜式。
餐廳多年來榮獲 Tatler Dining Award，值得一試。
是次到訪與友人各點了一份4-course-menu。
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Starter
▪️ Sea Cucumber Meat
桂花蚌口感爽脆，底層襯托著輕盈的土豆泥分子泡沫和青檸檬泡沫，拌以三文魚籽和 XO 醬，味道清新鮮香，作為開胃菜十分出色。
🍑 推薦指數：★★★★★★
Sea Cucumber Meat
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▪️ The Tartare
港式沙爹泡沫與鹿兒島和牛刺身完美結合，表面鋪滿糖心鵪鶉蛋和魚籽醬，柔滑的口感與和牛相得益彰。搭配亞麻籽脆片，讓口感層次更為豐富。
🍑 推薦指數：★★★★★★
The Tartare
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Main
▪️ French Yellow Chicken
表面的蜂巢狀裝飾由意麵製作，既驚艷又美觀。黃油雞卷皮香肉嫩，吃得出濃郁的泰北咖哩醬滲透其中，與旁邊的炸豆腐乾和秋葵搭配，味道和諧。
🍑推薦指數: ★★★★★☆
French Yellow Chicken
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▪️Pork Belly
西班牙豬五花肉質感極為軟嫩，與柔滑的青蘋果泥十分搭配，鹹甜交織，風味獨特。搭配的紐西蘭蛪蝦，增添了整體口感的層次感，也使擺盤色調更加平衡。
🍑 推薦指數：★★★★★★
Pork Belly
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Pork Belly
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▪️ Pina Colada Sorbet and Brownies
質素普通，味道尚可，但並不特別突出。
🍑推薦指數: ★★★★☆☆
Pina Colada Sorbet and Brownies
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👍🏻 餐廳佔地 2,300 呎，內部滿佈耀眼的水晶燈和歐式古董沙發，散發著法國浪漫的氛圍，非常適合情侶聚會。
😍整體評分
味道：🌟🌟🌟🌟
性價比：🌟🌟🌟🌟
環境：🌟🌟🌟🌟🌟
服務態度：🌟🌟🌟🌟
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