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2013-02-02
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唔知大家已经想好了今年情人节晚餐去边度食未呢？如果未的话，大可看看以下这个 5 Course Valentine’s Day Menu 能否给你带来一点惊喜？最近受到了公关的邀请，与一众食友来到湾仔维景酒店内的西餐厅 Le Chef，一试这里的《浪漫情人节》晚餐。其实对湾仔维景一点也不陌生，除了因为早前才刚来过吃它的 fine dining 菜式外，这里也是当年两口子拍住拖来吃自助餐的老地方。与食友拾级登上阁楼，四周布置和上次来时差不多，仍是一派的昏昏暗暗，对爱拍照者，确增添了些微难度，不过对情侣来说，却是个谈情约会的好地方。侍者先领我们到一张靠窗的长餐桌坐下，安顿后再细看两旁，偌大的餐厅显得有点空空荡荡，教人颇感意外。至于这晚的情人节餐，除了头盆、前菜、餐汤及主菜外，还有每位女士都定必喜爱的甜品，共五道菜式，每位 $498，另收加一服务费，若两口子光顾，二人价更下调至 $888，颇为相宜。另由于今年情人节与农历新年相近，餐厅亦特别推出了一款《八喜临门贺新岁》的中菜餐单，不过一众女生见情人节餐有心太软，已一致投向流心朱古力怀抱。先重温送上的餐前面包，冷冷的 Focac
与食友拾级登上阁楼，四周布置和上次来时差不多，仍是一派的昏昏暗暗，对爱拍照者，确增添了些微难度，不过对情侣来说，却是个谈情约会的好地方。侍者先领我们到一张靠窗的长餐桌坐下，安顿后再细看两旁，偌大的餐厅显得有点空空荡荡，教人颇感意外。
至于这晚的情人节餐，除了头盆、前菜、餐汤及主菜外，还有每位女士都定必喜爱的甜品，共五道菜式，每位 $498，另收加一服务费，若两口子光顾，二人价更下调至 $888，颇为相宜。另由于今年情人节与农历新年相近，餐厅亦特别推出了一款《八喜临门贺新岁》的中菜餐单，不过一众女生见情人节餐有心太软，已一致投向流心朱古力怀抱。
先重温送上的餐前面包，冷冷的 Focaccia，入口带点小麦味，不过唔算突出，当然不及底层的小圆包及黑麦包吸引，除了包身香脆热辣外，吃起来还散发著淡淡的牛油香；配上精彩的涂包酱料，当中包括牛油、黑醋、柠檬醋及蛋黄酱，味道清新怡人，讨人喜爱。
头盘其实有两款选择，点了鹅肝配大黄紫姜，肉厚肥美的法国鹅肝，煎至外层香脆，中间甘香嫩滑，入口即溶，配上甜美的芒果粒及紫姜酱，浓淡交错，吃起来富层次感又不腻口。
也试了一口食友点的暖茄子配法国羊奶芝士伴青柠紫苏雪葩及芝麻菜酱，哗，原来羊奶芝士羊膻味那么浓烈，虽然质感像水牛芝士般柔滑 creamy，但只轻轻咬一口，已足够令人大叫吃不消，相信非一般人能接受。
前菜龙虾沙律伴青豆甘草柠檬，以波士顿龙虾起肉，烚至刚熟，伴上青豆蓉酱。龙虾鲜甜弹牙，肉质嫩滑，加上入口啖啖肉，食味不俗，不过配甘草柠檬，虽然非常够创意，但就与整道菜显得有点格格不入，反而配上一些甜美水果，如士多啤梨、奇异果等，相信效果会更佳。
餐汤方面，有南瓜带子忌廉汤及红菜头忌廉伴野菌黑松露油，选了金黄色的南瓜汤，喝了一口，咦，怎么甜度竟然高得像在喝糖水般？ 初头还以为自己味觉出了乱子，原来另一位食友也有同感，只好挑咗粒带子吃算了。后来与大厨 Rick 攀谈，获告知这是外国南瓜，而这南瓜汤全以天然食材制作，毫无添加，不过若以此甜度来说，相信只有甜魔才有此承受力呢！
反而食友点嘅如血一般的红菜头忌廉伴野菌黑松露油，虽然卖相有点可布，但入口质感 creamy， 味道清甜又不霸道，值得赞赏。
来到主菜环节，由于笔者不太吃羊，是以选了香煎鲈鱼柳伴大虾配芫茜牛油汁、芹菜、茄子；海鲈鱼肉质嫩滑结实，外皮煎得香脆可口，咬落油分充足，配上肉质鲜甜弹牙的大虾和有提味作用的牛油汁，卖相和味道皆具层次感。
食友点的澳洲羊鞍伴美国牛柳配香煎牛核，试了一片牛柳，入口肉味鲜香，不过有食友嫌羊鞍唔够肉嫩多汁、膻香肥美，至于详尽介绍，还是留待一众食友去品评好了。
最后来到万众期待的甜品，玫瑰朱古力心太软配云呢拿雪糕，正所谓《成也萧何、败也萧何》，点解，其实一路吃来，整顿晚餐由头盆、前菜、餐汤以至主菜，都好坏参半，正心大心细该打个甚么评分之际，有食友提出不如就以甜品定生死，当然嘛，那个女生不爱甜，更何况是心太软呢？ 朱古力心太软端上来时，众女生已急不及待手起刀落，噢，竟然全没流心效果，心想，若当晚是情人节，女生对著这个朱古力蛋糕的失望心情可想而知..........，难怪当食友把这心太软相片 upload 上 facebook，即时换来：『我会打爆只碟佢，好嬲呀！』的回应。其实平心而论，若以朱古力蛋糕角度来说，这心太软味道不俗，合格有余，而且入口更带点玫瑰芳香，而云呢拿雪糕亦细滑甜美，不过............其实整顿晚餐最令各食友感到无奈的，就是花了太多等待时间，就算两口子几喁喁细语，一餐 fine dining 都无可能由七点食到十点过外，况且当晚餐厅人客不多。感觉到餐厅公关是有诚意去推广的，不过在配套上，由服务以至食物的质素、水准等，都有改善空间。无论如何，还是谢谢餐厅及公关方面的邀请。
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