Le Chef (已結業)

我地一直想試wine dinner （每道菜配一種酒）, 上網搵過發現Le Chef有，平時wine dinner都$800以上，而且early bird仲有discount所以就試下，估唔到都有驚喜。原來佢每月都有一次wine dinner,但menu就隔個月先轉，每次都會請酒商黎介紹下d酒。沙律同湯無乜特別所以無影，但都不錯！總括而言，價性比好高的一餐，值得一試！

灣仔食野，的確是風儉由人，你可以找到好高級的食肆大吃一餐，你也可以找到地踎大檔豪吃一餐。說入酒店飲食，星級酒店絕對不缺乏，而普普通通的酒店，也擁有質素不錯的餐廳。是日，公司同事午宴，而我手中有一個買三送一的午市自助餐優惠，而且剛好我們一行有四個人，順理成章，我們就約在《Le Chef》飽食一個豐富的自助午餐。是次自助餐的主題是《環球薈萃自助午餐》，是《Le Chef》的夏日餐飲主題，集合了世界各地的美點，看名字，已感覺到豐富。《Le Chef》不是一間地方大的餐廳，而且餐廳內某幾張凳故意地做成一個鳥籠的設計，令到其空間感更細，作為自助餐，成日要出出入入，的確是不太方便，但若是像我第一次來，享用一個 set dinner，感覺又算是幾高雅的。爭分奪秒，大家一放下東西就開始了，小小的自助餐室，選擇豐富。按慣例，我們首先看的，當然是 cold meat。齊齊整整的海鮮，有螺、有長腳蟹，有蝦也有三文魚，這些都是熱門的自助餐名物，絕對地，可以狂吃。甜品也就是簡單的 cake 、雪糕同水果，而雪糕方面，他們 serve 的是 Dreyer's 雪糕，雖不是最名貴但已經是夠 premium。我點冷盤

星期五...好彩訂左檯老外大都坐出面,,,無空調 , 有氣氛喎有卡位, 尚算闊落, 幾舒服甜品櫃德國..咸豬手, 招牌菜....但小弟系...灣仔食開某酒吧仲正,*舊骨可以攞返屋企第二日煲湯農場麵包腸拚盆....好咸比目魚,,,一般

this was a great restaurant week pick, the food were served well and delicious. The staff were all very attentive, it was a great evening and the ambience is great too! In addition to all the food we got per person below, we paid an extra $66 for a glass of chardonay, the taste was good too, i enjoyed a little sweetness to my white wine. 

上趟造訪Le Chef,為嚐一口傳聞中的公牛,適逢黃色暴雨,濕身卻換來一番美食體驗,算起來也是值得.今次X'mas Boxing Day誓要試試母牛是否真不如公牛矜貴?我們一行數人,七點到達,餐廳有㸃冷清,也許大多數顧客都是平安夜聖誕日出動吧?靜一點也好,連日的沸沸揚揚也夠受了..我們點了紅酒和以下項目:Garlic Prawns香蒜大蝦蝦隻爽脆鮮甜,蒜香四溢..只是略嫌橄欖油用量過多,沒必要的浪費之餘,也吃得滿咀肥膩.Kick Ass Pork Belly脆炸慢煑豬腩肉令人摸不着頭腦..慢煑14小時再高溫油炸?如此簡單料理,為何要煞有介是大費周章,因為到頭來成品肉的部分又乾又實..不過伴碟的Granny Smith Puree倒是酸甜味美.Mussels with Spicy Tomato Sauce香辣西班牙蕃茄汁青口西班牙青口大隻厚肉,以蕃茄汁加紅椒粉烹調,是最基本的地中海料理組合,不需賣弄花巧,吃出原始的鮮味來.Iberico Ham with Toast頂級黑毛豬火腿多士多士上滿滿的Iberico ham,特有的油花分佈和咸香味,證明店家毫不小氣,用上最頂級的食材,這是mus

來這店的原因是電台主持人介紹, 不過已經是半年以上嘅事了, 一直沒有”的起心肝”打電話來預約, 這裡主打”西班牙菜”比較多人吃又或者這裡推介的是一個晚餐套餐, 主菜是吃某個地區的有名有姓的牛扒, 還有是一排”炸薯條”!當晚客人不多, 全晚大概只有3枱客, 環境是帶點70-80年代感覺, 主要是那吊藤櫈! 店內呈窄長方形天花較低, Menu for two $1,280先來的麵飽: 兩條小法飽的飽色比一般的淺, 質地也是一般但只是室溫, 如果稍稍加熱效果應當好好多, 另外兩小條似係Brioche Loaf 又或者係Focaccia Bread切成小長方形, 插住支橄欖油, 這只是一個小小嘅造形其實那支橄欖油足夠可以用上7-8條這樣的小長方形麵飽條, 另外喞在一旁嘅蒜味Mayo要讚一下, 雖然明知這是什麼材料做的但真的重蒜香!兩杯Sangria$45/杯, 比較重紅酒味所以少少似飲藥水咁, 裡面的生菓片唔多,Tapas 之一: 蒜香蝦兩隻, 蝦本身質地好結實同爽口感, 香蒜片係炸至剛剛上色, 最緊要唔介意一齊會食到油就得啦!Tapas 之二: 黑豚豬腩肉, 這個是比較傳統亦是另一個唔須要加

當大家對Blue Butcher的steak趨之若鶩時,可知道其中一款著名西班牙Galicia加里西亞牛扒的供應商正是Le Chef!同樣高級的牛肉,兩間不同食店,知名度卻有天淵之別..經朋友推介後,方知Le Chef的總廚Frank曾效力家鄉數間米芝蓮餐廳..看來其烹調造藝該很高超吧.抱著朝聖心態,冒住黃色暴雨,只為吃上一口由他引入的西班牙西北部最上乘牛肉,我們是次也算是很有誠意.餐廳位於灣仔維景酒店一樓,室內樓底有點矮,裝潢俱舊時代風格,藤製餐椅滿有東方情調,古銅檯布未必人人接受,但也不失華麗氣派.我們一行四人首次光顧,點了菜後,服務生徐徐奉上餐包,Ciabatta頂插上注满extra virgin olive oil,油的質量和味道都好好,彷彿吸收盡地中海陽光的精華,而兩款麵包滿載麥香.隨後是,看脂肪的分佈確是Iberico的獨特紋理,咸香的火煺配以香脆的吐司,簡簡單單已十分美味.總廚Frank外表粗獷,氣質有點高傲,卻十分有禮;他會跟每桌客人打招呼,並不時前來講解菜式,顯得很專業且自信.,份量很多,魷魚非常可口,炸脆後唧上檸檬汁,味道更有所提㫒..不過好像跟紅酒不大搭擋,與啤酒

朋友介紹尼間le chef,短期內我已光顧3次，味道不錯，價格也不貴，地點亦方便。食了芝士西班牙黑毛豬沙律同牛臉肉、蒜頭橄欖油浸蝦等味道都不錯，T bone steak就非常一般，但第三次帶朋友和客人去就發生了一件非常不愉快之事，我們點了四人套餐，套餐包括有四件朱古力蛋糕，但我上次試過，不好食，我就問侍應可否轉其他甜品？佢答可以，但多了就要補回差價，到埋單時帳單多了2佰幾三佰甜品錢，我就問侍應點解會收甜品錢？轉頭個鬼佬大廚就走出嚟問乜事？我地都就同佢講，我地轉甜品，但你地收足4件甜品錢，佢就話唔可以轉，我就話侍應話可以，同埋你收足我四件甜品錢，咁我套餐個四件又唔俾我地？？？佢態度好唔友善，仲好兇咁同地講，今次當請你地食,下次一定要收錢！重覆好多次，因我有客人在，唔想再同佢理論！我地已經不停同佢講thankyou !佢都唔肯走，企係度重覆講！但真係好唔明點解唔由經理去處理投訴而係個廚師出嚟得罪客人！

話說知道有鵝肝多士同煮鮑魚送就不禁想一去再去結果……又來到了Le Chef不過今次朋友同行:^)三文魚刺身都仲係合格既，今次油香重了，感覺豐腴香口螺肉爽口又鮮甜，我地覺得佢都新鮮同埋乾淨既:^)壽司飯量唔算太多，上面既配料佔量也是可以接受的沙律又係有自製有混合好既個人中意牛肉沙律，脂肪唔多又夠肉味，酸酸甜甜開胃又清新雞肉串烤過有點焦香，很遺憾的是放涼了，食落唔夠香唔夠惹味三文魚腩係醬燒版本，鹹甜調味重，十分可口魚油香味濃烈，但配上醬汁，感覺不過膩外皮脆脆的，還有點焦香，可惜多骨是個問題……蒸蛋幾嫩滑，蛋香真係幾濃，同埋配料都多，有鮮香味唔單只得蛋味鵝肝多士……一睇個份量已經……感覺係唔夠鵝肝而每人分少少咁仲要實身微粉，冇入口即化既油香感煮鮑魚就冇咩太大分別，夠味又爽口彈牙，不會過韌難嚼焦糖燉蛋表面一層微脆，甜度不高但有焦香味燉蛋部分香滑重奶香，creamy卻又不膩:^)藍莓芝士蛋糕酸甜可口，果醬有果肉，味道自然芝士creamy佔量多，因此略嫌果醬部分仍未夠解膩，也許可以用餅底入手班蘭蛋糕濕潤香軟，班蘭味清新，感覺幾自然唔會太藥水味朱古力奶凍杯味道香甜，奶香不算濃，朱古力片微苦，感覺香醇

以前Le Chef曾經有個優惠就係每位客人都會送番個煎鵝肝多士及煮鮑魚呀媽本身幾中意食鵝肝（雖然取得既手法……真心殘忍……但……又係中意個味，加上係好難得先會食一次……最後我地去左一嚐Lunch Buffet:^)煙三文魚味濃，油香重卻沒有泛起油光螺肉十分鮮甜，濕潤帶水分，食落去爽口有嚼勁青口感覺算新鮮，肉質彈牙帶點鮮甜味，用冰鎮住溫度保持到三文魚刺身油香較淡，沒有太多筋，易嚼不膩肝醬啫喱香氣非常濃郁，啫喱部分甜得黎重酒香，整體好配合，冇咩膩感沙律部分有好多配料醬汁選擇食材感覺都幾新鮮有自己配搭既，亦有mixed salad魚柳外皮微脆，香草味甚濃，魚肉仲有點滑身夠水份，易入口牛腩香口入味，牛肉肉香肉味濃，脂肪位可算少，膩度不高金菇牛肉串係一旁既串燒corner取，但燒得乾身，肉質開始韌，調味亦不夠濃鵝肝多士脆度頗高鵝肝微脆重焦香，入口即化，油香甚重，味道香濃多士香脆微焦，乾身可以吸左鵝肝既油份同香味煮鮑魚夠哂入味，鮑魚鮮味多汁，質感爽而不韌味道係鹹中帶甜，醬汁稀身帶過，唔會漿住蓋過鮑魚原味甜品係櫃入面，保持溫度之餘唔使攤出黎，點都衛生d朱古力撻甜中帶苦，朱古力味甚是香濃，可惜撻皮微濕

好的自助餐必須是良好的性價比, C/P 要高, $200 以下是否沒有好野, 筆者食量不太多, 如$500 以上不如到 Caprice 或 Gaddi's 食午餐好過, 在網上找了一會, 想起 Le Chef。要早最少2 天 booking 才有折扣, 內裹地方不太大, 星期六中午基本全滿。侍者細心安排窗口位, 一路食一路看街景, 令人心情開朗。此自助餐其一賣點是有西班牙黑毛豬火腿, 其質素不俗, 應該為36個月火腿。另一賣點是蟹腳, 其蟹腳非常有水準, 算是粗腳厚肉, 也有鮮味, 不是死咸, 一定要食, 正 ! 其他如翡翠螺及凍蝦也肥美彈牙, 算新鮮。壽司及刺身也同樣不俗, 基本樣樣有, 壽司迷應該滿意, 但當然不能和壽司名店相比。煙三文魚,煙火腿及凍肉等水準也不錯, 但沒有芝士供應。沙律沒有試, 主力食海鮮及刺身。熱食則不太理想, 但羊架及炸雞翼比較好 。甜品則是最差部分, 基本可以不理, 量少種類不多, 以自助餐來說是不及格。尚好自助咖啡夠滑濃香沒有酸味, 合筆者心意。以加一後不到二百元人均來說不可以要求太多, 有黑毛豬火腿, 蟹腳, 壽司及刺身無限量供應, 加上任食三小時,物有

一至五月中,小弟都在加拿大同美國exchange、旅行 .返到嚟,真係好掛住香港美食 人在異地時,已經諗好返到嚟要好好食番幾餐 第一擊: Le Chef Lunch Buffet雖然話要嘆返下,但基於銀兩唔算很充裕,只可以食Lunch XD1st round: 魚生 and Cold Cut小弟係魚生迷, 唔理三七廿一,捻左魚生先.Le Chef真係自助形式,擺晒d魚生係到,唔駛問師傅切,要幾多攞幾多.但都係要眼明手快,因為一出,食客都湧晒去搶 不過酒店只係提供三文魚魚生 小弟總算不負己望搶到唔少xd小弟至愛 : 三文魚魚生三文魚係好多食家心中只係cheap野但對於小弟呢種貧苦學生嚟講,三文魚絕對係(y)Le Chef提供的三文魚質素絕對係above average (y)厚度有返咁上下總算新鮮三文魚味濃至於壽司就不過不少,可以用嚟過下口癮xd煙三文魚,對小弟嚟講就salty雖然味道好濃郁,但.......Iberico Ham頂級西班牙黑毛豬火腿，即切即吃小弟都係唔太識欣賞......2nd round : 乜都有xd到左第二round,雖然我都飽飽地,但戰鬥力依然強勁 X

I was so surprised that restaurant week extended ten extra days for the eight award winning restaurants, therefore this gave me another opportunity to try out something different since I was so disappointed about my last dining experience in Tapagria.The restaurant was located in the M floor of the hotel, you could take a lift or just follow the stairs on the right hand side. When I stepped into the restaurant, you could see the lights are pretty dim, it's kind of a romantic style and you could

HK Restaurant Week为8家脱颖而出的餐厅延期10天 ，其中 Le Chef 被评为Best Hotel Restaurant。去之前没有任何期望，纯粹好奇心驱使。餐厅位于灣仔維景酒店M字楼，入门处没有微笑的 reception，内部装修亦毫不华丽，不过之后所有食物的口味及份量已彻彻底底地补偿了餐厅硬件方面的不足。Restaurant Week的menu丰富，包括6个前菜(是的，6个前菜，不是6选1的前菜。。)，主菜3选1，及甜品饮品。侍应首先奉上面包，整餐晚餐的惊喜便由此开始。面包盘由三种包组成，配上自制Romesco Sauce，及一小支橄榄油，造型十分之chic。Romesco Sauce混合了杏仁，黑胡椒，番茄打成蓉，入口酸甜，回味有果仁香及口感厚重，很特别 ！面包温暖香脆，很是美味。未几，Pa Amb Tomaquet with Tuna Mayo烤多士配吞拿鱼红甜椒来到，creamy吞拿鱼酱的柔软配上温暖多士的脆脆，口感丰富，红甜椒清甜之余又有解腻吞拿鱼酱解腻之效。份量足足有四块，吃完其实都已经有点小饱。。餐厅上菜很快，接着送来Char-grilled Org

好友曾經介紹說這家餐廳的steak不錯，車厘茄味道香甜，還光顧了好幾遍。某天忽然想吃牛扒，便打電話來訂枱，說當晚想來，還留了個window seats。店員都安排了，心想似乎人客不多，再看看餐廳資料，心裡便有點猶豫.......一向對酒店裡的餐廳印象一般，感覺是價格與味道不成正比。幸好，這家是一個例外。坐下店員便奉上兩個 ipad menu，點了個menu for 2 ($1180 + 10% service charge)，有2 個appetizers + 1 main course + desserts + drinks。點了Appetizers（Anchoives with Toast & Garlic Prawns），店員才遞上免費奉送的麵包，結果包類太多................　Assorted bread主要為硬包，個人比較喜歡軟身的。Appetizers份量不多，接下來就只有一個牛扒，還開始擔心吃不飽之際........看見店員遞上牛扒很有份量啊..........事實兩個人吃有點over，要是 3個人來點menu for 3，份量便剛剛好。這裡的牛扒食法比較獨特