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2023-03-12
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骆驼漆工厂大厦的食店真系食极都唔完，除了以工厂饭堂名义经营的餐厅之外，还有几间法式甜点店。今日食完晏，又见到一间新开张的法式甜点店【P for Pastry】，一于试试。除了甜点之外，小店兼卖少量party道具及制作甜品的模具，但货架上就没有太多烘焙材料。虽然小店名字系【P for Pastry】，但只主力卖法式挞。同其他小店一样，老板娘同时也是甜点饼厨，小店名字的「P」正是老板娘名字 Peggy的缩写。没有亮眼的室内装潢，最显眼的装饰品是挂在墙上的《法国蓝带厨艺学院》三个阶段甜点修业证书。原来老板娘只花了四个多月时间就在东京分校完成整个课程！选择东京分校因为除了可以学到法式甜点的技巧之外，课程会加入日本地区限定内容。小店的饼房位于同一栋工厂大厦楼上，开业初期主力做网上订购散水饼及举办烘焙课程，一年多前才在旺角T.O.P商场设立第一间 pop-up 店。早阵子合约完结，老板娘决定开设第一间正式门市店，因利乘便，选址饼房楼下的舖位作为试金石。新张期间，买两件挞有八八折，一于买两件回家品尝。望见冻柜内的法式挞款式琳瑯满目，即时选择困难症发作，左思右想，才决定到底买哪两件。老板娘已经先旨声明
除了甜点之外，小店兼卖少量party道具及制作甜品的模具，但货架上就没有太多烘焙材料。
虽然小店名字系【P for Pastry】，但只主力卖法式挞。同其他小店一样，老板娘同时也是甜点饼厨，小店名字的「P」正是老板娘名字 Peggy的缩写。没有亮眼的室内装潢，最显眼的装饰品是挂在墙上的《法国蓝带厨艺学院》三个阶段甜点修业证书。原来老板娘只花了四个多月时间就在东京分校完成整个课程！选择东京分校因为除了可以学到法式甜点的技巧之外，课程会加入日本地区限定内容。
小店的饼房位于同一栋工厂大厦楼上，开业初期主力做网上订购散水饼及举办烘焙课程，一年多前才在旺角T.O.P商场设立第一间 pop-up 店。早阵子合约完结，老板娘决定开设第一间正式门市店，因利乘便，选址饼房楼下的舖位作为试金石。
新张期间，买两件挞有八八折，一于买两件回家品尝。
望见冻柜内的法式挞款式琳瑯满目，即时选择困难症发作，左思右想，才决定到底买哪两件。
老板娘已经先旨声明炮制的法式挞刻意调低甜度，以配合大部份港人口味。
Tiramisu 挞（$48）真系太淡。其实可以再甜一些，尤其表面的蛋白忌廉，虽然够滑溜，但真系没有什么甜味。中间层是 Tiramisu 的精綷：用鸡蛋、糖及Mascarpone cheese 打发而成的 creamy layer，入口幼滑黏稠、甜度合适，芝士味又够浓郁。
Tiramisu 挞
$48
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Tiramisu 挞
$48
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超巨大士多啤梨挞（$58）一如其名，士多啤梨真系超巨大。选用韩国士多啤梨，至于另外一款淡雪士多啤梨挞（$68），就采用日本货。同Tiramisu 挞一样，表面也是蛋白忌廉，但就稍稍火炙提升卖相。中间层是加入了少许士多啤梨酱汁打发的 mousse，入口幼滑微酸，黏稠度适中；亮点在于 mousse 内藏的士多啤梨酱，用新鲜士多啤梨绞碎打成，味道香甜，整个挞每啖都有士多啤梨！
超巨大士多啤梨挞
$58
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位于工厂大厦楼上的甜点店，实在好难吸引街客帮衬，相信初期要靠熟客及网民推介。甜品质素不差，虽然款式口味多元化，但就独沽一味只有法式挞，吸引力似乎稍有不足，希望能够增加出品款式。难得年轻老板娘放弃稳定工作，全情投入自己兴趣作为事业，值得鼓励及支持！
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