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2023-09-02
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☼ ☪︎ 先付由鲍鱼、大虾(本人因对虾子敏感而转成蟹脚🦀)、秋葵、车厘茄、紫苏叶和鲍鱼汁制成的啫喱组成的先付冰凉凉的很适合作开胃菜🧊☼ 刺身三款 / ☪︎ 刺身五款☼ 真鲷配海胆、柚子酸汁第一款刺身先由视觉的享受开始💫新鲜鱼肉配上紫苏花和柚子酸汁又是另一番滋味🍊☪︎ 真鲷、甜虾虾肉由真鲷鱼肉卷著甜虾虾肉再注入液态氮及食用肥皂泡而制成的巨型泡泡卖相十分精致！！🫧☼ 象拔蚌添加柚子皮和青柠汁的象拔蚌更为清新🍋☪︎ 北海道昆布森生蚝 生蚝非常饱满 口感较为爽口🦪一口吃掉整份令人非常满足🥰☼ 烟熏铿鱼𝐒𝐮𝐧的最后一道刺身与蒜蓉、葱花配鱼生酱油和𝐰𝐚𝐬𝐚𝐛𝐢一起食用的烟熏铿鱼非常浓郁🐟☪︎ 三文鱼子配官崎海胆杯经自家制的酱汁腌制和添加柚子皮的三文鱼子配上鲜味的官崎海胆每口都是格外的滋味😋☪︎ 沙甸鱼卷沙甸鱼肉配上香葱、黄萝卜的刺身卷吃起来鱼味浓郁亦有清新的黄萝卜平衡整体味道👍🏻☪︎ 澳洲鲍鱼 手掌般大的鲍鱼沾一下鲍鱼干酱 最后配一口饭吃清清味蕾🤞🏻☼ ☪︎ 御料理豚角煮用上慢煮北海道猪肉肉质香滑软淋配黄芥末食用🐷☼ 寿司九贯 / ☪︎ 寿司十贯☼ ☪︎ 梅子鲷由较淡味的鲷鱼开始✨☼ ☪︎ 帆立贝厚身肥美的帆立贝配上青
由鲍鱼、大虾(本人因对虾子敏感而转成蟹脚🦀)、秋葵、车厘茄、紫苏叶和鲍鱼汁制成的啫喱组成的先付冰凉凉的很适合作开胃菜🧊
☼ 刺身三款 / ☪︎ 刺身五款
☼ 真鲷配海胆、柚子酸汁
第一款刺身先由视觉的享受开始💫
新鲜鱼肉配上紫苏花和柚子酸汁又是另一番滋味🍊
☪︎ 真鲷、甜虾虾肉
由真鲷鱼肉卷著甜虾虾肉
再注入液态氮及食用肥皂泡而制成的巨型泡泡卖相十分精致！！🫧
☼ 象拔蚌
添加柚子皮和青柠汁的象拔蚌更为清新🍋
☪︎ 北海道昆布森生蚝
生蚝非常饱满 口感较为爽口🦪
一口吃掉整份令人非常满足🥰
☼ 烟熏铿鱼
𝐒𝐮𝐧的最后一道刺身
与蒜蓉、葱花配鱼生酱油和𝐰𝐚𝐬𝐚𝐛𝐢一起食用的烟熏铿鱼非常浓郁🐟
☪︎ 三文鱼子配官崎海胆杯
经自家制的酱汁腌制和添加柚子皮的三文鱼子配上鲜味的官崎海胆
每口都是格外的滋味😋
☪︎ 沙甸鱼卷
沙甸鱼肉配上香葱、黄萝卜的刺身卷
吃起来鱼味浓郁亦有清新的黄萝卜平衡整体味道👍🏻
☪︎ 澳洲鲍鱼
手掌般大的鲍鱼沾一下鲍鱼干酱
最后配一口饭吃清清味蕾🤞🏻
☼ ☪︎ 御料理
豚角煮用上慢煮北海道猪肉
肉质香滑软淋配黄芥末食用🐷
☼ 寿司九贯 / ☪︎ 寿司十贯
☼ ☪︎ 梅子鲷
由较淡味的鲷鱼开始✨
☼ ☪︎ 帆立贝
厚身肥美的帆立贝配上青柠汁食用💦
☼ ☪︎ 间八鱼
正是季节的间八鱼吃起来比油甘鱼更为爽口一点🤏🏻
☼ ☪︎ 石垣贝
北海道产出的石垣贝非常爽口
而且拍打会出现图片中(右二)的效果😼
☼ ☪︎ 小白虾 / 海胆鱿鱼
小白虾配玫瑰岩盐更为鲜甜🌹
师傅为对虾类敏感的我换成海胆鱿鱼寿司也同样出色🦑
☼ ☪︎ 养殖银鳕鱼
微微烧过的银鳕鱼油脂丰富💥
☼ ☪︎ 喜知次配鱼肝
只有手钓的喜知次鱼肝才不会爆裂并影响鱼肉的口感😮
炙热过后的鱼油香味更为突出🤩
☪︎ 日本熊本县花竹虾
鲜甜的虾肉十分弹牙非常有咬口🦐
☼ ☪︎ 大拖罗
采用贴近鱼胶的部分
油脂分布较为平均 入口即化！😚
☼ ☪︎ 利尻岛海胆卷
当晚的重中之中当然是压轴出场😻
夹著满满鲜甜的海胆
吃下去的除了是万分美味还有愉快的心情🤤
☼ ☪︎ 吸い物
当天为客人提供的是虾滑汤
店家亦为我提供了新鲜的海藻清汤🍲
☼ ☪︎ 甜品(デザート)
为这顿将近三小时的晚饭作结的是赤肉蜜瓜🍈
香甜多汁的果肉为整个体验带来完美的句号🤍
评分: 9/10🌟
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花晨月夕 (尖沙咀)
尖沙咀赫德道2号金麟商业中心2楼
先付
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真鲷、甜虾虾肉
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真鲷配海胆/北海道昆布森生蚝
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三文鱼子配官崎海胆杯/象拔蚌/沙甸鱼卷
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烟熏铿鱼/澳洲鲍鱼 /御料理
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寿司十贯
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利尻岛海胆卷
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吸い物/甜品(デザート)
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Omakase Sun
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Omakase Moon
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