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2022-10-13
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跑马地最近新开左一间主打Fusion Fine Dining嘅餐厅，性价比颇高，只须$680就可以享用到6 courses嘅晚餐，而且餐厅以复古嘅装潢同昏暗嘅灯光，营造出一种浪漫情怀，非常适合情侣约会庆祝🌹由于餐厅所有食材都系根据book枱人数预订，确保当日新鲜运到，所以净系接受预约，不设walk in，有兴趣嘅客人记得要预早电话订座☎️Signature Set $680羊肚菌忌廉蘑菇汤🍄算系我食过最足料嘅蘑菇汤，菌香扑鼻，味道香浓细滑，而且啖啖都食到粒粒菇菌，口感一流！手工黑松露带子酥🥧外层酥皮新鲜出炉十分松化，内里嘅带子鲜甜弹牙，配搭惹味嘅黑松露及特制嘅带子边波特酒汁，令味道层次感更为丰富！慢煮鲜鲍鱼🦪特选新鲜南非鲍鱼，经过慢煮后完美保留返鲍鱼嘅原汁原味同口感，并配以昆布及鲍鱼肝制成嘅酱汁提升鲜味，而且上枱时已经切好，十分细心❤️白花胶伴法式荞麦白汁🍽选用矜贵白花胶，厚身爽滑，啖啖都系满满嘅胶质，并在白汁中加了荞麦增加口感上嘅层次感，颇有新意！新派意大利饭🍚有三款摆盘精致嘅迷你risotto，口味包括忌廉汁、鲍鱼汁及自家制白汁，味道由淡至浓层层递进，risotto煮得香浓又带点烟韧，
由于餐厅所有食材都系根据book枱人数预订，确保当日新鲜运到，所以净系接受预约，不设walk in，有兴趣嘅客人记得要预早电话订座☎️
Signature Set $680
羊肚菌忌廉蘑菇汤🍄
算系我食过最足料嘅蘑菇汤，菌香扑鼻，味道香浓细滑，而且啖啖都食到粒粒菇菌，口感一流！
手工黑松露带子酥🥧
外层酥皮新鲜出炉十分松化，内里嘅带子鲜甜弹牙，配搭惹味嘅黑松露及特制嘅带子边波特酒汁，令味道层次感更为丰富！
慢煮鲜鲍鱼🦪
特选新鲜南非鲍鱼，经过慢煮后完美保留返鲍鱼嘅原汁原味同口感，并配以昆布及鲍鱼肝制成嘅酱汁提升鲜味，而且上枱时已经切好，十分细心
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白花胶伴法式荞麦白汁🍽
选用矜贵白花胶，厚身爽滑，啖啖都系满满嘅胶质，并在白汁中加了荞麦增加口感上嘅层次感，颇有新意！
新派意大利饭🍚
有三款摆盘精致嘅迷你risotto，口味包括忌廉汁、鲍鱼汁及自家制白汁，味道由淡至浓层层递进，risotto煮得香浓又带点烟韧，伴以鱼子酱、鲍鱼及三文鱼籽提鲜，整体味道不俗！
手工鹅肝雪糕🍨
本身有啲担心个味会好奇怪，不过食完觉得几惊喜，鹅肝用牛奶浸泡完之后个味唔会太出，同香甜嘅牛奶味blend得几好，而且手工雪糕口感十分绵滑，为晚餐画上完美的句号。
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