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2020-10-16
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秋天又系食蟹嘅时候😍知道 #湾仔 古琴雅苑 出咗个「金秋蟹逅」我同大哥即刻去试试🤤.古琴雅苑亦系主打食北京烤鸭😍亦推介大家点［古琴拾味］里的菜色(menu最后一图).「片皮鸭」切法，由最传统嘅皮连肉，演变至皮肉分开，再到近年流行嘅😏全鸭三切：即系净皮、皮连肉和净肉分开三种👌🏻「古琴」跟到个trend做紧一鸭三切😁1）师傅先从鸭胸皮下刀，片出几片「一口酥」，上枱店员叫我哋尽快蘸白砂糖食，否则冻咗就不脆2）鸭皮连肉😎切得均匀厚薄一致，将片皮鸭放上自家制饼皮再加青瓜、京葱、哈密瓜，最后加京酱或砂糖，或秘制蜂蜜黄梅酱食😋每种都各有风味👌🏻3）净肉我就蘸京酱食，不会有油腻感，唔错😁.［蟹粉捞面］金黄色蟹粉铺满在白面条上，视觉效果好震撼🤩蟹粉食落好鲜香，用来捞面好高级😂.［冰镇孔雀鲍］好大只😆吸收咗酒香及酱油咸鲜👍🏻唔会韧，肉质爽弹可口.［花雕醉鸡］经典冷盘❤️鸡肉带酒香，浓而不呛鸡皮滑爽弹，肉质嫩滑🤤调味较重.甜品［罗汉冻］和［红糖桂花汤丸］一冷一热各有特色😋作为今餐完美句号👏🏻......#古琴雅苑 #湾仔#湾仔美食
知道 #湾仔 古琴雅苑 出咗个「金秋蟹逅」
我同大哥即刻去试试🤤
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古琴雅苑亦系主打食北京烤鸭😍
亦推介大家点［古琴拾味］里的菜色(menu最后一图)
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「片皮鸭」切法，由最传统嘅皮连肉，演变至皮肉分开，再到近年流行嘅😏全鸭三切：
即系净皮、皮连肉和净肉分开三种👌🏻
「古琴」跟到个trend做紧一鸭三切😁
1）师傅先从鸭胸皮下刀，片出几片「一口酥」，上枱店员叫我哋尽快蘸白砂糖食，否则冻咗就不脆
2）鸭皮连肉😎切得均匀厚薄一致，将片皮鸭放上自家制饼皮再加青瓜、京葱、哈密瓜，最后加京酱或砂糖，或秘制蜂蜜黄梅酱食😋每种都各有风味👌🏻
3）净肉我就蘸京酱食，不会有油腻感，唔错😁
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［蟹粉捞面］
金黄色蟹粉铺满在白面条上，视觉效果好震撼🤩
蟹粉食落好鲜香，用来捞面好高级😂
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［冰镇孔雀鲍］
好大只😆吸收咗酒香及酱油咸鲜👍🏻唔会韧，肉质爽弹可口
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［花雕醉鸡］
经典冷盘❤️鸡肉带酒香，浓而不呛
鸡皮滑爽弹，肉质嫩滑🤤调味较重
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甜品［罗汉冻］和［红糖桂花汤丸］
一冷一热各有特色😋作为今餐完美句号👏🏻
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#古琴雅苑 #湾仔
#湾仔美食
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