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2023-08-24
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这次想介绍一间小编最近试过最有惊喜的餐厅————-The Victuals。它位于湾仔，是一家法国菜餐厅，主打干式熟成牛排。🌟餐厅以欧洲复古工业风格的装潢为特色，室内摆设以木材为主，营造出温馨与舒适的氛围。🌟餐厅内设有一个大型橱柜，摆放著多款巨大的熟成肉，例如牛、羊、鸡等。店员说在风干过程中，他们会涂上一层鸡油，以提升肉质香味。🌟餐厅亦有一个大型酒窖，收藏了过百款的葡萄酒，可供客人与美食进行wine pairing，以提升美食品尝体验。💁🏻♀️The Victuals Oyster这是一道充满惊喜的前菜。生蚝外观肥美而丰满，一口吃下去，鲜味迸发。底层的汁液是由三种不同生蚝打成的，口感像膏状，非常creamy，与生蚝的嫩滑的口感很匹配。这道菜的创意之处在于，餐厅使用葱油代替传统的柠檬汁，让客人直接注射到生蚝中，而让人惊喜的是，葱油比柠檬汁更能配搭生蚝，因为不会抢了生蚝的鲜味。💁🏻♀️Sichuan Style Dry Aged Bone Marrow With Brioche这道菜结合了川菜风味的风干牛骨髓和法式多士条。香浓的牛骨髓粉与麻辣的花椒粉味道完美融合，撒在超浓郁的牛油上，每一口
🌟餐厅以欧洲复古工业风格的装潢为特色，室内摆设以木材为主，营造出温馨与舒适的氛围。
🌟餐厅内设有一个大型橱柜，摆放著多款巨大的熟成肉，例如牛、羊、鸡等。店员说在风干过程中，他们会涂上一层鸡油，以提升肉质香味。
🌟餐厅亦有一个大型酒窖，收藏了过百款的葡萄酒，可供客人与美食进行wine pairing，以提升美食品尝体验。
💁🏻♀️The Victuals Oyster
这是一道充满惊喜的前菜。生蚝外观肥美而丰满，一口吃下去，鲜味迸发。底层的汁液是由三种不同生蚝打成的，口感像膏状，非常creamy，与生蚝的嫩滑的口感很匹配。这道菜的创意之处在于，餐厅使用葱油代替传统的柠檬汁，让客人直接注射到生蚝中，而让人惊喜的是，葱油比柠檬汁更能配搭生蚝，因为不会抢了生蚝的鲜味。
💁🏻♀️Sichuan Style Dry Aged Bone Marrow With Brioche
这道菜结合了川菜风味的风干牛骨髓和法式多士条。香浓的牛骨髓粉与麻辣的花椒粉味道完美融合，撒在超浓郁的牛油上，每一口都像吃精华一样，超香浓。涂上酥脆的多士条吃，配搭十足和谐，非常好吃！
💁🏻♀️30 Days Dry Aged ‘44 Farms’ Prime Striploin 300G
这道菜是The Victuals的招牌菜之一，由30天风干熟成的美国知名农场牛扒制成。牛扒烤得娇嫩粉红，外观非常吸引。外层口感较为扎实，烤得略带焦香，中间则有少部分入口即溶的肥膏，接著内部是弹牙的牛红肉，口感层次十足。为免掩盖牛肉本身的味道，小编不建议淋上BBQ吃，沾一些盐吃便够了。此外，牛扒拼盘上还有几片风干后形成的牛肉干，这是在风干过程中水分被完全去除的最外层部分，是小编吃过牛味最浓郁的牛肉干。搭配的薯菜、炒菇和薯仔沙拉吃有助解腻。
💁🏻♀️Atlantic Red Crab Linguine
这道意粉是味道十分独特。厨师在制作过程中加入了醋汁，使意粉酸酸甜甜的，与蟹肉的鲜甜味道非常相衬。意粉本身亦煮得恰到好处，保持了弹牙的口感。
💁🏻♀️The Victuals Tiramisu
作为餐厅的甜点招牌，它的质地幼滑细腻，不会过硬或过软。咖啡和酒味渗透其中，味道非常香浓，同时间不会很甜。配上几片脆脆的杏仁片和抽干了水份的巧克力脆脆，与Tiramisu的口感形成强烈的对比，超级好吃！
😍整体评分
味道：🌟🌟🌟🌟🌟
价钱：🌟🌟🌟
环境：🌟🌟🌟🌟🌟
服务态度：🌟🌟🌟🌟🌟
instagrammable：🌟🌟🌟🌟🌟
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