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2023-01-08
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心中排首三位的黄店火锅店，是我每隔一段时间都会光顾的店舖。初次光顾是被它推介嘅自制酱汁惊艳到，「秘制牛肉汁+两滴柑桔汁」，想不到如此简单的材料，竟然会与牛肉这么夹，充分地带出其鲜味。★推荐组合: 胸口膀$48 + 匙柄 $48 一脆一软夹住一起吃，既有胸口膀丰富的油脂，牛下肩胛肉，油脂较少，肉质纤维幼细，入口柔软，口感丰富。★推荐组合: 加拿大牛侧胸$58 + 安格斯横隔肌$48 横隔肌 : 与横隔膜相连，每头牛只有两小块 ( 2 斤左右 )，肉味整头牛中最浓的。而牛侧的油花很够，油香十足。两者配合得相辅相成。★汤底：鸳鸯青花椒牛骨汤 $82 这次点选的是仍鸳鸯青花椒牛骨汤，除了青花椒汤底辣得十分过瘾之外，牛骨汤中的牛肉亦很美味，连白萝卜都充满牛味。★牛驼峰 $48牛朴肉后端的颈背间的肉，对应水牛像骆驼峰的位置，间中带幼筋， 油香肉味比例平均，属适合大众口味之选。★花雕醉牛 $48十分喜欢，因为花雕酒味十足，牛肉腌得非常入味，每一口都有花雕酒的香味，怀疑吃得太多会醉★滑尾龙 $48餐厅标榜「秘制食法加只蛋 滑过瀡滑梯」，果真如是，吃之前要用筷子把蛋充分搅拌，再放入汤底钟，20秒即可。★
★推荐组合: 胸口膀$48 + 匙柄 $48 [推荐💯︎]
一脆一软夹住一起吃，既有胸口膀丰富的油脂，牛下肩胛肉，油脂较少，肉质纤维幼细，入口柔软，口感丰富。
★推荐组合: 加拿大牛侧胸$58 + 安格斯横隔肌$48 [推荐💯︎]
横隔肌 : 与横隔膜相连，每头牛只有两小块 ( 2 斤左右 )，肉味整头牛中最浓的。而牛侧的油花很够，油香十足。两者配合得相辅相成。
★汤底：鸳鸯青花椒牛骨汤 $82 [推荐💯︎]
这次点选的是仍鸳鸯青花椒牛骨汤，除了青花椒汤底辣得十分过瘾之外，牛骨汤中的牛肉亦很美味，连白萝卜都充满牛味。
★牛驼峰 $48
牛朴肉后端的颈背间的肉，对应水牛像骆驼峰的位置，间中带幼筋， 油香肉味比例平均，属适合大众口味之选。
★花雕醉牛 $48
十分喜欢，因为花雕酒味十足，牛肉腌得非常入味，每一口都有花雕酒的香味，怀疑吃得太多会醉
★滑尾龙 $48
餐厅标榜「秘制食法加只蛋 滑过瀡滑梯」，果真如是，吃之前要用筷子把蛋充分搅拌，再放入汤底钟，20秒即可。
★牛舌 $48
本人第一次打边炉吃牛舌，牛舌油脂丰富，感觉比用烤的方法更嫩滑。
★手打墨鱼滑 [推荐💯︎]
足料弹牙！有浓郁的墨鱼味，我们每次光顾都必叫。
★稻庭乌冬
店家选用的稻庭乌冬弹牙高质，粗幼适中，是「淀粉怪」的最爱。个人认为俾店铺推介的手打乌冬更为吸汤。
★油豆腐串 $28
吸满青辣椒的油豆腐，吃不到辣的朋友可以放在牛骨汤底，吸满汤底的牛肉味，同样鲜味十足！
★菊花桂圆露 $15
清热润肺，CP值很高
★玫瑰洛神花茶 $15
酸酸甜甜，非常清新。
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